Results 1 to 9 of 9

Thread: овощные рецепты

  1. #1
    Forum Hero klukva's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    USA, CA, OC
    Posts
    9,783

    Default овощные рецепты

    последнее время возникла болься проблема что приготовить из мяса, всё -всё надоело, рецепты все заезжены, да и мои мужчины уже сами говорят что пора сменить меню. Да и последние события нашей болезни с мужем подвинули меня на то что я теперь ищу разные рецепты приготовления блюд из овоще. Xочеться лёгкой пищи, не жирной, овощной. Давайте делиться рецептами овощных блюд, которые вы готовите, вам нравиться, и главное, что бы не очень много времени уходило на их приготовление.

  2. #2
    КошЫчка КошЫчка's Avatar
    Join Date
    Aug 2004
    Location
    over here
    Posts
    42,946

    Default Re: овощные рецепты

    Кабачковые Оладьи:

    Кабачок, размельчить в блендере или натереть на тёрке, смешать с яйцом (1 шт), 1-2 стол ложки муки, соль. Выложить на сковородку с маслом, обжарить с обеих сторон, лопать со сметаной, время приготовления 5 минут, время употребления 30 секунд :D

  3. #3
    Forum Hero klukva's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    USA, CA, OC
    Posts
    9,783

    Default Re: овощные рецепты

    Морковные котлеты:

    морковь натерла в комбайне и поставила пассироваться с луком, немного нашинковала свежей капусты и когда морковка стала мягкой добавила немного сливок и манной каши. Массу остудить добавить два яйца, немного панировачных сухарей, зелени, специии и жарить как обычные котлеты, обвалять в сухарях или в муке, кому как нравиться. Только переворачивать осторожно, что бы не развалились, они очень нежные получаються. С карточечкой на гарнир, получилась вкуснятина!

  4. #4
    Неадекватный YUM's Avatar
    Join Date
    Sep 2004
    Location
    СПб
    Posts
    18,267

    Default Re: овощные рецепты

    Простенько и быстренько.Морковка с чесночком.
    Морковку :Натерли ( нашинковали, накрошили...) Чеснок надавили (накрошили, нарезали). Сметанкой (майонезиком) залили.Смешали.
    И ночь любви - обеспечена!!!
    То же, но со свеклой.Свеклу - варить надо!
    ========
    Кабачок порезали.Слегка, до образования дегкой поджаренности, поджарили.В кастрюльку бросили. Лучок с мукой -поджарили до золотистого цвет.В кастрюльку бросили. Молочком (водой) залили и медленно тушим.Ах, да -посолили. Ну, минут 20! Че большеподжарили, тем меньше тушим. Можно еще каких ни - то овощей туда же бросить...
    ========
    Редька. Зеленая такая, как называется не помню. На терке протер типа соломкой. Яблочко зеленое, туда же. Сметаночкой полил. Посолил...
    Съесть нужно сразу, иначе яблоко теменеет, вид товарный портит.
    =========
    Мексиканская смесь( горошек зеленый, кукуруза, перчик сладкий), рис отварной, кхм! - палочки крабовые (:D если они у вас есть), на замену им рыбные консервы ( горбуша, кета, селедка, наконец! ) , яйцо вареное, лук (естественно) майонезиком (сметанкой) залить. Перемешать. Дать немного постоять...и в дело!
    ========
    Сварить картошечку "в мундире". Дать остыть. Почистить. Порезать. Лук порезать крупно. Посолить. Маслом растительным (лучше - подсолнечным не дезодорированным) полить. Есть, громко чавкая !!!
    Ой да что я тут вам... Советскую стооовую вспомните: там этьих "рецептов" много было!!! :D

  5. #5
    Level 3 User Клёпа's Avatar
    Join Date
    Jul 2006
    Location
    U.S.A
    Posts
    72

    Default Re: овощные рецепты

    Я готовлю рис по-мексикански.
    1. Обжарьте рис (2-3 стакана) ,добавив немного масла,все время помешивая,пока не станет светло-золотистым.
    2. добавить нарезанные лук,2 помидора,балгарскии перец,посолить,поперчить...

    3. +томатныи соус (маленькую баночку) залить водои.Залить водои,чтоб покрывала 1/2 пальца и варить, помешивая переодически,пока рис не сварится.

    Вкусно очень.Я обычно подаю с чикен нагетс.

  6. #6
    Level 3 User Клёпа's Avatar
    Join Date
    Jul 2006
    Location
    U.S.A
    Posts
    72

    Default Re: овощные рецепты

    Я люблю тушеную капусту.

    Нарезать кaпусту мелко,немного помять ее руками.Разогреть сковородку,налить масло( оливковое/ vegetable/канола),всю капусту в сковордку , посолить ,накрыт' крiшкои плотнои и тушить nа мелком огне все время проверяя и помешивая. Когда она уже почти готова,добавте tomato sause немного, пусть еще потушится мин 3-5.
    Все....Очень вкусно.:D

  7. #7
    Forum Veteran
    Join Date
    Apr 2006
    Posts
    842

    Default Re: овощные рецепты

    Зелёная фасоль с анчоусами.
    Средиземноморская кухня.
    Фасоль (ну скажем 500 гр) сварить до полуготовности, положить в воду со льдом, или промыть в холодной воде, чтобы она хрустящая была.
    В оливковое масло выжать чеснок 2-3 зубца.
    Теперь быстро, пока не сгорел чеснок, добавить 5-8 филеек анчоусов и размешать их. Они должны раствориться. В этом соусе обжарить фасоль, поперчить, можно добавить зелень, а можно и не добавлять.
    Надеюсь что у вас хорошая вытяжка или отдельная кухня, т.к. аромат когда жаришь чеснок с анчоусами в оливковом масле можете себе представить, но зато вкусно.

  8. #8
    Forum Master
    Join Date
    Jul 2011
    Posts
    187

    Default Re: овощные рецепты

    Отличный гарнир - рис с овощами.
    Рис с овощами, в сковороде

    Отваренный отдельно рис перемешивается с обжаренными на сковороде овощами и прогревается пару минут. Зелень, чеснок, кориандр и соевый соус придают блюду замечательный вкус и аромат. Отличное самостоятельное блюдо или гарнир.
    Продукты
    (на 3 порции)
    Рис длиннозерный - 70 г
    Помидоры - 160 г
    Перец болгарский (красный) - 1 шт.
    Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
    Морковь - 60 г
    Чеснок - 1 зубчик
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Соль - 1 ч. ложка
    Перец чёрный молотый - на кончике ножа
    Кориандр молотый - 0,25 ч. ложки
    Соевый соус - 2 ст. ложки
    Петрушка свежая - 10 г
    Вода - 1 л (для отваривания риса)

    Подготовьте необходимые продукты.
    Состав овощей в рецепте можно менять по своему вкусу, а также использовать в разное время года либо замороженные, либо свежие овощи.
    Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
    Перец разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами.
    На помидорах сделайте крестообразный надрез. Залейте помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу.
    Перец и очищенную мякоть помидоров нарежьте мелкими кусочками.
    В сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарьте на среднем огне 1-2 минуты, затем добавьте 2 ст. ложки воды и тушите на небольшом огне 5-7 минут.
    Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и перец.
    Петрушку промойте, встряхните. Отделите листочки от стеблей и мелко нарежьте.
    Чеснок очистите и мелко порубите.
    Добавьте петрушку и чеснок в сковороду.
    Всыпьте 0,5 ч. ложки соли, черный молотый перец, кориандр, влейте соевый соус и перемешайте.
    Рис промойте, залейте в кастрюле или сотейнике 1 л горячей воды, всыпьте 0,5 ч. ложки соли и доведите до кипения. Варите рис примерно 15-17 минут. Рис должен стать мягким, но не развариться.
    Откиньте рис на ситечко и, после того как вся жидкость стечет, переложите рис в сковороду к овощам.
    Перемешайте все ингредиенты.
    2-3 минуты прогрейте рис с овощами на небольшом огне, чтобы рис впитал все вкусы овощей.
    Рис с овощами готов.
    Подавать блюдо можно сразу же после приготовления.
    Приятного аппетита!

  9. #9
    Forum member XCNY's Avatar
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    НЮWORK CITY
    Posts
    63,931

    Default Re: овощные рецепты

    Quote Originally Posted by Клёпа View Post
    Я готовлю рис по-мексикански.
    1. Обжарьте рис (2-3 стакана) ,добавив немного масла,все время помешивая,пока не станет светло-золотистым.
    2. добавить нарезанные лук,2 помидора,балгарскии перец,посолить,поперчить...

    3. +томатныи соус (маленькую баночку) залить водои.Залить водои,чтоб покрывала 1/2 пальца и варить, помешивая переодически,пока рис не сварится.

    Вкусно очень.Я обычно подаю с чикен нагетс.
    по такой технологи готовят рис не тока мексиканцы,также турки,испанцы,итальянцы для гарнира( У турков ,неплохо пля получаться ,со смешой дикого риса и прожарки на. сливочном масле) .Но,имхо мне кажеться нада смотреть какой рис применять
    Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru