Салаты

[klukva]

на выходных сделала винегред из свежей капусты:
1 банка свёклы
1 банка горошка
1 маленькая банка кукурузы
картофель
зелень (укроп, петрушка, немного зелёного лука)
картофель (на глаз 3-4 штучки)
2 варёные морковки
2 солёных огурчика
1 луковица (небольшая)
немного свежей капусты

Всё мелко нарезала, специи (соль, перец) и заправила кукурузным маслецом, немного уксуса и выдавила половинку лимонного сока. Вкуснятина получилась необыкновенная. К салатику сделала рыбных котлет.

[Шумачка]

Самый простой и быстрый салатик:
нарезаете капусту мелко ,потом ее же посыпаете солью и уксусом,затем нарезаете мелко огурчики и укроп , все перемешиваете и поливаете маслом каким нравится ,я использую olive oil
Bonne apetite

[Galka]

вот пара салатов которые я делаю для барбекю или просто для стола к картошечке....
САлат из красной капусты...
Пол чашки кефира...можно заменить на меньшее количество майонеза.
1 чайная ложка сахара
1\4 чайной ложки соли и столько же перца
пол кочана красной капусты мелко нашинковать..
1 морковка ..на тёрке натереть..
1\3 чашки мелко порезать зелёный лук

Смешать кефир..сахар..соль...перец...Добавить всё остальное.

Салат из белокачанной капусты.

пол чашки майонеза
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сайдер уксус
1 чайная ложкасоли и перца столько же..
5 чашек нашинкованной капусты

1.Смешать всё кроме капусты в глубокой миске.
2.Добавить капусту...перемешать.Поставить в холодильник на 1 час или на ночь.

[Galka]

Кисло-сладкая капуста с яблоками.
Нужно-
1 маленький качан капусты нашинковать
1\3 чашки сахара
1 1\2 чайной ложки соли
1\3 чашки сайдер уксус
3 столовые ложки растительного масла
2 больших морковки натереть
2 красных яблока тонко порезать
1\2 чашки желтого изюма
1\2 чашки земляных орехов не солёных (peanuts)

1.Смешать капусту с сахаром и 1 ч.л.солью в дуршлаге.Дать стечь над миской в течении 1-2 часов юОбсушить слегка с бумажным полотенцем .
2.Взбить вместе оставшуюся соль..уксус..и масло.Добавить капусту и морковь..Накрыть и держать в холодильнике около 2х часов или ночь.
3.Перед подачей добавить яблоки ...изюм и орехи..


Гвакамоле.(Guacamole)
Нужно-
3 авокадо
1\2 чашки порезанного помидора
1\4 чашки зелёного лука мелко
3 Ст.ложки свежего сока лайма или лимона
1 ч.л. мелко порезанного чеснока
1 ч.л. кумина
3\4 ч.л. соли
1\4 ч.л.острый соус -Hot pepper sauce

1.Размять авокадо и смешать со всеми ингридиентами.


Салат с апельсинами.
Нужно-
3 ст.л. апельсинового сока
1 1\2 ст.ложки оливкового масла
1 ст.л.лемонного сока
1 1\2 ч.л. сахара
1 ч.л. Дижон горчица
1\2 ч.л. соли
1\2 ч.л. перец.
1 апельсин
1 авокадо
4 чашки любого зелёного салата
3 стручка зелёного лука

Смешать всё для заправки -до апельсина .
Апельсин разделить на дольки .Порезать тонко авокадо ..Смешать всё вместе с салатом и луком .
Расчитано на 4 человек.

[Шумачка]

250 г мелкого красного картофеля
маленькая головка красного сладкого лука (мелко порезанного)
листья шпината
2 дольки чеснока (меленько пошинкованного)
горсть грецких орехов.


Картофель отварить и перемешать с остальными ингридами..залить соусом песто
Салат можно подавать как тёплым,так и холодным (мне нравится холодный вариант,пока салатик остывает в холодильнике пару часов все овощи пронизываются духом песто