Page 19 of 27 FirstFirst ... 9101112131415161718192021222324252627 LastLast
Results 181 to 190 of 263

Thread: Салаты

  1. #181
    VIP
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    общество нудных престарелых мизантропов
    Posts
    133,732

    Default Re: Праздничное меню

    Впервые рецепт салата Оливье был опубликован в книге П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства» 1897 года издания:

    Салат оливье

    Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

    Рябчики — ½ штуки. Картофель — 2 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

    Правила приготовления: Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не разсыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.[2].

    Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу (похоронен на Введенском кладбище в Москве, в 2008 его могила восстановлена).

  2. #182
    Патриот смешно's Avatar
    Join Date
    Apr 2003
    Location
    Страна чудес
    Posts
    55,561

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by Malishka View Post
    Натупают праздники: Сенксгивинг, Кристмас, Ханука, Новый Год и тд

    Предлагаю сюда сбрасывать праздничные, коронные, легкие, сложные рецепты которые вы готовите на праздники или для других спешал окейжнз

    нарезать сыра и хороший коньяк ..с лимочиком, шоколадом.
    4 main reasons why Boston is the best place to live:Red Sox (Baseball), Patriots (Football) World Champions
    Celtics the NBA (Basketball), Bruins Stanley Cup (Hockey)

  3. #183
    VIP
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    общество нудных престарелых мизантропов
    Posts
    133,732

    Default Re: Праздничное меню

    Салат Оливье
    Выдать: 2 рябчика 1 телячий язык, ¼ фун. икры паюсной, свежаго салата ½ фун., отварных раков 25 штук или 1 банку омар, ½ банки пикули, ½ банки сои кабуль, 2 свежих огурца ¼ ф. каперсов, 5 яиц крутых; все уложить на блюдо и все что требуется для соуса провансаль №499, который должен быть приготовлен на французском уксусе из 2-х яиц и 1 фун. прованскаго масла, и посолен по вкусу.

  4. #184
    VIP
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    общество нудных престарелых мизантропов
    Posts
    133,732

    Default Re: Праздничное меню

    я люблю и из говядинки и из курочки.

    когда из говядинки.. кладу туда еще морковку немного.

    а так.. красная картошка.
    соленый огурец. яйцо.
    иногда горошек.
    и мясо естессно

    майонез провансаль.
    часто делаю его сама.
    еще говорят вкусно, когда майонез пополам со сметаной смешивают.

  5. #185
    Forum Hero Буржуй's Avatar
    Join Date
    Jun 2002
    Posts
    111,303

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by БукаБ View Post
    я люблю и из говядинки и из курочки.

    когда из говядинки.. кладу туда еще морковку немного.

    а так.. красная картошка.
    соленый огурец. яйцо.
    иногда горошек.
    и мясо естессно

    майонез провансаль.
    часто делаю его сама.
    еще говорят вкусно, когда майонез пополам со сметаной смешивают.
    Я конечно то что ты написала бы не ел, но офенс, Но моя мама всегда маёнез со сметаной смешивала 50/50. Жене так же было указано делать - делает. :wink1:
    Barack Obama on his girls: "I have men with guns surrounding them at all times, which I'm perfectly happy with..." (c) Why can he protect his family with guns and I can't?

  6. #186
    вам и не снилaсь dream fairy's Avatar
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    nightmare
    Posts
    30,356

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by Malishka View Post
    тогда то что ты называешь оливье не оливье
    В оливье идёт картошка, морховка, горошек, маринованные огурчики, яйца (куриные), куриная колбаса, маёнез, соль, перец
    я кладу и свежий огурец и очень мелко нарезанное, практически тёртое кислое яблоко, оно придаёт пикантность, таже как маринованные огурцы, а также зелёный лучок, у его корней и укроп.
    и люблю больше с курицей чем с колбасой.
    ..добрый ангел мигрени..

  7. #187
    вам и не снилaсь dream fairy's Avatar
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    nightmare
    Posts
    30,356

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by ИнкЖирик View Post
    Это ладно, а как эти помои можно кушать? :грум::грум::грум:
    очень вкусно
    я яблоко не клала раньше, потом попробовала и мне очень понравилось, главное положить совсем немного и ну очень мелко порезанное.
    ..добрый ангел мигрени..

  8. #188
    Forum Hero Буржуй's Avatar
    Join Date
    Jun 2002
    Posts
    111,303

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by dream fairy View Post
    очень вкусно
    я яблоко не клала раньше, потом попробовала и мне очень понравилось, главное положить совсем немного и ну очень мелко порезанное.
    Я бы ещё настругал апельсина
    Barack Obama on his girls: "I have men with guns surrounding them at all times, which I'm perfectly happy with..." (c) Why can he protect his family with guns and I can't?

  9. #189
    вам и не снилaсь dream fairy's Avatar
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    nightmare
    Posts
    30,356

    Default Re: Праздничное меню

    я из салатов шубу люблю, но селёдку в шубе люблю маринованную
    а также икру баклажаную по одесски.. няммм..
    корейскую морковку
    салат из брокколи, цветной капусты, свежих огурцов и зелени с маянез/сметана соусом
    салат Цезарь
    ..добрый ангел мигрени..

  10. #190
    вам и не снилaсь dream fairy's Avatar
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    nightmare
    Posts
    30,356

    Default Re: Праздничное меню

    Quote Originally Posted by ИнкЖирик View Post
    Я бы ещё настругал апельсина
    настругай, лишь бы тебе вкусно было
    кстати о цитрусовых.. очень вкусный салат..
    ..добрый ангел мигрени..

Page 19 of 27 FirstFirst ... 9101112131415161718192021222324252627 LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Russian America Top. Рейтинг ресурсов Русской Америки. Terms of Service | Privacy Policy Рейтинг@Mail.ru