Салаты

[Милька]

и типо решила сделать

ну да. малосольные огурчики научилась делать. помидорки солить тоже.

[Destenia]

[[COLOR="Black"]B]Фантазии на тему оливье… [/B]

Есть вещи, без которых настоящий праздник немыслим. Например, Новый год трудно представить без центрального блюда стола – традиционного салата оливье. Это он снежной горкой возвышается над хрустальным льдом посуды, размеры которой никаким этикетом не ограничены.

Осушив под бой курантов традиционный бокал шампанского, мы инстинктивно тянемся к салату, с чего, собственно, и начинается праздник.

Рецепт салата оливье на шесть персон:

12 раков (варим в кипящей воде с добавлением пучка укропа, 2 лавровых листьев, соли и черного перца горошком), остужаем на льду, помешиваем охлаждённый отвари ставим на ночь в холодильник для «вкусового» насыщения. Отвариваем 1 телячий язык, 3 куриных филе, 5 – 7 картофелин, 1 морковь, 5 куриных яиц и з перепелиных. Берём 3 соленых огурца и 1 свежий. Очищаем язык от кожи под холодной водой, от куриного филе отрезаем несколько тонких ломтиков для украшения и все продукты (кроме раков и перепелиных яиц) режем кубиками. Солим, перчим по вкусу, добавляем 10 – 12 ст. л. майонеза.

Выкладываем блюдо поверх салатных листьев. Украшаем ломтиками филе, очищенными раковыми шейками и разрезанными пополам перепелиными яйцами с чёрной икрой. Добавляем каперсы (12 шт) и зелень петрушки. :cheer[/COLOR]:

Я канешшна дико извиняюсь, но я бы этих раков... мммм.... короче, до оливье они бы не дожили:teufel:

[ATILLA]

ну да. малосольные огурчики научилась делать. помидорки солить тоже.

ну пора тогда и за капусту браться, я рецепт не скажу, но посоветую выбирать из рецептов самый простой, тогда точно будет вкусная капустка настоящая

[ATILLA]

Я канешшна дико извиняюсь, но я бы этих раков... мммм.... короче, до оливье они бы не дожили:teufel:

раки херня, мелкие, крабы прикольнее

[Destenia]

КАК квасить капусту. кто знает?

Просто очень: Режешь капусту, морковь (должна составлять одну треть капусты), перемешиваешь, добавляешь перец горошком, лаврушку, соль по вкусу чуть солонее, чем на обычный капустный салат.
На двое суток под гнет при комнатной t. Пусть "бродит", потом в холодильник.

[Милька]

Просто очень: Режешь капусту, морковь (должна составлять одну треть капусты), перемешиваешь, добавляешь перец горошком, лаврушку, соль по вкусу чуть солонее, чем на обычный капустный салат.
На двое суток под гнет при комнатной t. Пусть "бродит", потом в холодильник.

не заливать ничем?
а сколько потом в холодильнике она должна простоять до готовности?

[Destenia]

раки херня, мелкие, крабы прикольнее

сам ты...
Раки это весчь. Ты крупных просто не видел. Мой дед ловил голыми руками таких здоровенных красавцев, никакие крабы и рядом не валялись.

[Destenia]

не заливать ничем?
а сколько потом в холодильнике она должна простоять до готовности?

Не заливать. Она много очень сока дает. поэтому оставь место в посуде, где она будет кваситься. Готова сразу же, как только сунешь в холодильник.

[ATILLA]

сам ты...
Раки это весчь. Ты крупных просто не видел. Мой дед ловил голыми руками таких здоровенных красавцев, никакие крабы и рядом не валялись.

я на кубани живу...

[Destenia]

я на кубани живу...

и что? Объелся раков что ли?!:confused: