Баклажаны

[Anastasiya]

Баклажаны хорошо сочитаются с красным перцем во всех вариантах блюд.
Я всегда тушу рагу
Нарезаю кубиками синеньки, много красного перца (+ если есть перец других цветов, но это больше для количества чем для вкуса)
Лук, морковка, помидоры (если есть залежавшиеся в холодильнике)
Обязательно выдавливаю чеснок!
Чуть солю-перчю, добавляю сахара (обязательно) и добавляю припарву Вигетта (такая синяя банка). Мне почему-то именно с вигеттой нравится.
Еще в это рагу ложу все что завалялось в холодильнике, например кабачки (только немного).

Интересная особенность баклажан(ов?) - их вкус зависит от приправы. Если заправить грибной - они по вкусу будут как грибы! Тоже вкусно

Но главное побольше красного перца!

[Nagra2]

А я рагу делаю дёшево и сердито:
Включила сковородку, пока нагреваеться почистила и порезала на кубики баклажан, налила оливкового масла, добавила баклажан, дело это надо помешивать на среднем огоне, потом 2 зукини, 2-3 морковки тертой и тушишь, в конце добавляю 1/3 банки соуса для пасты, который уже со специями, в whole foods или trader's joe хороший и дешёвый, потом попробовать и готово. У меня все занимает чуть больше 30 минут.

Если обжаривать, то я режу в доль тоненько, потом обжариваю с двух сторон, намазываю майонезом с тертым цесноком кладу помидор и закрувчиваю рулькой, но рагу мне больше нравиться менее жирно и быстрее, потому что на это тонна масла уходит.

[Bashmachnica]

я делаю салат из баклажан. Получается очень вкусно, думаю тебе понравиться.
В сковороде нужно пожарить до готовности лук, балгарский перец(Паунд или два), паунд моркови(соломкой или просто мелко), чеснок(три чеснока, порубленных), два паунда помидор. Прожарить минут 10,посолить, поперчить а затем накрыть крышкой и тушить минут 10. Когда все будет готово, дать остыть.
И тут баклажаны. Баклажаны порежать сресними кусочками(ширина 2 см, длина ч-5 см), проварить до 80% готовности в солённой воде, вынуть дуржлаком и дать остыть.
Теперь, берем эмалированную кастрюлю, ложим на дно кастрюли баклажаны, сверху покрываем слоем морковно-балгарчитой массой, сверху посыпаем слоем свежепорубленного чеснока смешанного с укропом. опять идет слой баклажан и так пока не кончится. На самом верху должен быть слой из морковной массы а не из баклажан. Закрыть крышкой, и положить в холодильник на два дня. Открываем через два дня и кушаем в виде закусочкли или просто ложками как холодного блюда. Поверьте мне, вам понравиться.

[Пенелопа]

да, опупительно звучит!
ХАЧУ!

[Zovite kak Hotite]

я делаю салат из баклажан. Получается очень вкусно, думаю тебе понравиться.
В сковороде нужно пожарить до готовности лук, балгарский перец(Паунд или два), паунд моркови(соломкой или просто мелко), чеснок(три чеснока, порубленных), два паунда помидор. Прожарить минут 10,посолить, поперчить а затем накрыть крышкой и тушить минут 10. Когда все будет готово, дать остыть.
И тут баклажаны. Баклажаны порежать сресними кусочками(ширина 2 см, длина ч-5 см), проварить до 80% готовности в солённой воде, вынуть дуржлаком и дать остыть.
Теперь, берем эмалированную кастрюлю, ложим на дно кастрюли баклажаны, сверху покрываем слоем морковно-балгарчитой массой, сверху посыпаем слоем свежепорубленного чеснока смешанного с укропом. опять идет слой баклажан и так пока не кончится. На самом верху должен быть слой из морковной массы а не из баклажан. Закрыть крышкой, и положить в холодильник на два дня. Открываем через два дня и кушаем в виде закусочкли или просто ложками как холодного блюда. Поверьте мне, вам понравиться.

спасиб. Нет емалированой кастрюли. Подойдет в стекяной миске?

[Bashmachnica]

спасиб. Нет емалированой кастрюли. Подойдет в стекяной миске?

падайдет, падайдет.. толька не в алюминевай, пажалуйста...алюминь не пайдет. положи в миску, и тарелкай прикров сверху и на два дня забудь)))

[Zovite kak Hotite]

падайдет, падайдет.. толька не в алюминевай, пажалуйста...алюминь не пайдет. положи в миску, и тарелкай прикров сверху и на два дня забудь)))

постараюсь забыть. ;)

[Pandusika]

мама баклажаны
побежала к холодильнику

[Zovite kak Hotite]

мама баклажаны
побежала к холодильнику

ты их еще не сделала, леньтяйка!?

[Pandusika]

сегодня сделаю кашу малашу