Ромкина Кухня

[Сиамчик]

Ромкин - это сын КотаПушка и сводный брат Свинки Бу...(догадался Штирлиц)

и троюродный племянник Гигла

[sharik]

да будет огонь!

Что-то Ромкина нет... Нам пожарную звать?

[Romkin]

Что-то Ромкина нет... Нам пожарную звать?

Солнце извини ради бога не успел во время вернуться.

Начал грибы делать, заснял, потом люля кебаб, потом зауетился чемоданами.

Ну я выполнил задачу, и пришел с грибочками


Берем шампьнионы, лучок, ваши любимые оливки (я советую castelvetrano olives, зеленые такие французкие), немного чесночка, черные итальянские оливки (главное чтобы не горькие были), зеленые оливки со сладким перчиком ПЕМЕНТОС.



шампиньоны очищаем БЕЗ ВОДЫ, не в коем случае не мойте их в воде. Намочите салфеточку и очистите их салфеткой. Вода это враг, она впитается в грибы.

режим их на вкус, я люблю среднего размера.

Но самая интересная деталька это то что нам нужно их уменьшить немного. Дело в том что есле мы их кинем сырыми на сковороду с маслом, они впитают в себя все масло и будут не вкусными. Они как sponge сейчас, поэтому один из лучших способов их немного уменьшить и закалить это Пароварка.



они в ней пропарятся минут 6-7, и будет на много легче с ними работать

пока они парятся, давайте нарежем хлебушек для "крустини" (итальянские тосты), я обычно пользуюсь вот таким хлебом для лохов диабетчиков но вам советую Белый. Белый французкий багет, или итальянский чиабата это РАЙ!!!




в моем хлебе почти нет углеводов поэтому он не будет таким вкусным как белый хлеб !

я срезаю корки



посыпаю сыром Пармежан, и в духовку на Бройлер (0гонь с верху) на 30 секунд



Теперь мы разогреем сковородку с оливковым маслом (для здоровья), и обжарим слегка наши грибы которые мы уже немного ошпарили паром



Как зарумянились, добавляем оливки, лук, чеснок, и ставим все это на средний огонь.

Специально для вас мои любимые, я записал даже свое первое видео как правильно встрехнуть грибы.

http://youtu.be/B_Y8Ea_AO_8

На наш хрустящий хлебушек накладываем грибы с оливками, и посыпаем свежей петрушкой. Немного сыра пармежан, и 4 капельки лимонного сока, и у вас вкусная закузка из грибов.

Ради бога извините за качество фоток, фоткал мобилкой так как камера уже далеко до следующей недели

Буду по всем вам скучать. НО Запишу и зафоткаю столько всего вкусного для вас, хватит на всю осень

Приятного

[Dafna]

Так, я не поняль

Терь у Ромкина 2 темы и все с рецептами?
Ромкин, в оту тему без флуда ставь рецепты тожи

[Dafna]

И диетичнее, диетичнее...
экспереминтируй с овощами.
мы не спешим

[Romkin]

лучше скажите как жарить рыбу чтоб она не прилипала к сковоротке

Сиамочка,

Тут главное качественная сковородка и температура. А еще важно какую рыбку ты готовишь?

Чем мягче рыба, тем больше она будет прилипать к горячему дну сковороды. Как бы это интимно не звучило, но это правда. Здесь важен контроль и во время ее перевернуть.

Чем тоньше и крепче лопатка/кулинарный совочек, тем легче и надежней будет ее повернуть.

А еще важно чтобы рыбку не трогать когда она жарится, нужно просто оставить в покое минуты 2. Пусть корочка образуется, и тогда она будет под твоим контролем.

[Dafna]

а почему ей нельзя Сиамочка?

Мы с Сиамочкой у одного врача наблюдаемся )
мясо сырое нам не всегда можно

[Romkin]

И диетичнее, диетичнее...
экспереминтируй с овощами.
мы не спешим

Так скорее всего и будет Дафна.

Овощи и тем более правильное питание это то что поможет продлить нашу на данный момент короткую жизнь

[Romkin]

Мы с Сиамочкой у одного врача наблюдаемся )
мясо сырое нам не всегда можно

А сашими можно ?

[Сиамчик]

Сиамочка,

Тут главное качественная сковородка и температура. А еще важно какую рыбку ты готовишь?

Чем мягче рыба, тем больше она будет прилипать к горячему дну сковороды. Как бы это интимно не звучило, но это правда. Здесь важен контроль и во время ее перевернуть.

Чем тоньше и крепче лопатка/кулинарный совочек, тем легче и надежней будет ее повернуть.

А еще важно чтобы рыбку не трогать когда она жарится, нужно просто оставить в покое минуты 2. Пусть корочка образуется, и тогда она будет под твоим контролем.

какая сковорода?

я если долго не переворачиваю,она вообще сгорает