Магазин русской еды в Bay Area

[Kisssa]

А что ты хочешь за этот секрет? я все отдам!

Я подумаю..
А почему у вас статус такой странный..почему не ”Местное хулиганье”?
Хотя да что то я потерялась, то что я хочу-в подписи...

[марик - камарик]

Хотя да что то я потерялась, то что я хочу-в подписи...

Тесто:

1.Сливочное масло 60 гр.
2.Сахар 1 ст.
3.Мед жидкий 2 ст.л.
4.Яйца 3 шт.
5.Сода 2 ч.л.
6.Мука 3-3,5 ст.
Крем:

1.Сахар 1 ст.
2.Яйцо 1 шт.
3.Мука 1 ст.л.
4.Молоко 1 ст.
5.Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.
6.Ванилин.
7.Сметана комнатной температуры ½ ст.
Помадка:

1.Сахар 4 ст.л.
2.Какао 4 ст.л.
3.Сметана 4 ст.л.
4.Масло сливочное 60 гр.
Приготовление крема:

1.В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
2.В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
3.Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
4.Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
5.Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
6.В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
7.Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.
Приготовление теста:

1.Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню.Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
2.Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.
3.Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
4.Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
5.Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.
6.Тесто снять с пара.
7.На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки.
8.Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
9.Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
10.Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.
11.На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
12.Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
13.Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
14.Дать коржам остыть.
Приготовление помадки:

1.Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
2.Непрерывно помешивая, довести до кипения.
Остывшие коржи смазать кремом. Сверху полить глазурью

[Kisssa]

Это что? рецепт торта "чудо"?
Спасибо что потратили столько времени, на копирование рецепта))) осталось только Вам его и испечь.

[Kisssa]

Похоже без торта мы будем...а кто -то без пельменей))):sfs:

[марик - камарик]

Похоже без торта мы будем...а кто -то без пельменей))):sfs:

Кисса, извините. Я закрутился на работе. На чем мы остановились... Ах, да! Давай переспим?

[Cavewoman]

Я закупаюсь у Мексиканцов в Оакманде, сеть базарчиков, свежей продьюс и колбаской там-же. У них бейсик выбор Русских продуктов - от крупы по сыры, селедку и квашеную капустку. Я у них даже шавель в банках нашла. Вот шавлевым боршиком балуюсь периодически. Цены умеренные, получше тех в сейфвее на овоши/хрюкты и тех которые в магазинах с Европейскими (Российскими) продуктами. :sfs: