Как делать йогурт или кефир?

[microb]

Насчет сыворотки. В ней содержится много бактерий, так что ее тоже можно использовать как закваску. А еще можно для быстрого заквашивания капусты. При ферментации капусты тоже работают молочнокислые

[nataliao]

Насчет сыворотки. В ней содержится много бактерий, так что ее тоже можно использовать как закваску. А еще можно для быстрого заквашивания капусты. При ферментации капусты тоже работают молочнокислые

О! Это идея! Пасиба

[microb]

У нас сейчас растительное молоко дико популярно - кокосовое, миндальное, кедровое, овсяное, фундуковое, кешью...

Это все для веганов или того небольшого числа людей у которых непереносимость к лактозе.

[Птиц]

потрави своих H. pylory.

у меня их не может быть. у меня по трое суток кряду там стерильная среда. алкогол и вода, ничего больше

[CAPRI]

Это все для веганов или того небольшого числа людей у которых непереносимость к лактозе.

У нас этим практически все увлечены.

[nataliao]

Это все для веганов или того небольшого числа людей у которых непереносимость к лактозе.

Из них тоже можно делать йогурт, этими же бактериями. Говорят из кокосового молока вкусный йогурт... Я сейчас эту технологию отлажу перейду на нон дейри, они правда дорогие, так не выгодно из них делать йогурт... Если только в Пост

[CAPRI]

А кедровое молоко - это ещё и лекарство.

Помогает при заболеваниях дыхательных путей и лёгких.

[microb]

у меня их не может быть. у меня по трое суток кряду там стерильная среда. алкогол и вода, ничего больше

Вот, у меня брат тоже так думал, что алкоголь все простерилизует. Теперь сдался гастроэнтерологам. Эту хиликобактер никакой алкоголь не прибьет, даже антибиотиком приходится с месяц травить, а потом еще курс повторять.

[microb]

Из них тоже можно делать йогурт, этими же бактериями. Говорят из кокосового молока вкусный йогурт... Я сейчас эту технологию отлажу перейду на нон дейри, они правда дорогие, так не выгодно из них делать йогурт... Если только в Пост

Я просто не вижу смысла, если нет непероносимости к лактозе, зачем?
Вас в детстве при простуде теплым молоком поили? Просто наши предки давно установили, что оно помогает при заболеваниях, а как именно стали разбираться совсем недавно. Просто многие патогены цепляются к олигосахарам молока (насчет лактозы почему-то статей не видела, но скорее всего к ней тоже) и выводятся из организма. Тоже самое происходит с токсинами. Опят-таки, уверена, что в этих нон дейри нет нужных сахаров для размножения некоторых бактерий

[nataliao]

Я просто не вижу смысла, если нет непероносимости к лактозе, зачем?
Вас в детстве при простуде теплым молоком поили? Просто наши предки давно установили, что оно помогает при заболеваниях, а как именно стали разбираться совсем недавно. Просто многие патогены цепляются к олигосахарам молока (насчет лактозы почему-то статей не видела, но скорее всего к ней тоже) и выводятся из организма. Тоже самое происходит с токсинами. Опят-таки, уверена, что в этих нон дейри нет нужных сахаров для размножения некоторых бактерий

Разный вкус.. На сайте этой закваски пишут, что легко!)))
ну и во время Поста, когда продукты животного происхождения есть нельзя... А знаешь как хочется йогурта и сыра, когда это нельзя?

ладно, почапала за молоком. Хочу таки этот Йогуртовый сыр забацать! Только не решила пока , то ли с чесноком и травами, то ли сладкий , клюквенный сделать... Вот печалька...