Это просто. Рыба - только карп. И вместо воды куриный бульон. Все овощи и специи как в обычной ухе на воде, т.е. картошка, морковка, сельдерей, лавровый лист, душистый перец.Originally Posted by Parachuter
Это просто. Рыба - только карп. И вместо воды куриный бульон. Все овощи и специи как в обычной ухе на воде, т.е. картошка, морковка, сельдерей, лавровый лист, душистый перец.Originally Posted by Parachuter
вам грозит суд и лишение свободы сроком от одного до пяти лет в колонии строгого режима. ... вы имеете право на адвоката…
Грибной суп
На 4 порции: 4 стакана мясного или куриного бульона, 100 г грибов, 100 г картофеля, 50 сливочного масла, 1 помидор, полпучка укропа, 1 столовая ложка петрушки, 1 головка лука, 100 г сметаны, 1 соленый огурчик, немного вермишели.
Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, а через 10 мин. нарезанный картофель, вермишель, грибы (можно и консервированные) и огурец. В конце варки заправить суп очищенным от кожуры и нарезанным помидором, укропом, петрушкой, сметаной.
Chicken broccoli soup:Originally Posted by persona
На 5 порций:2кап куриного бульона,2,5 кап свежих брокули,1/ч свежего порезаного лука,1 кап молока,2ст.л муки любой,1 кап тёртого сыра(чеддар или любой др.),соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1.Довести бульон до кипения,добавить свеж.брокули и лук.Варить приблезительно 5-8 мин.,пока овощи сварятся.
2.В отдельной посуде вместе перемешать молоко и муку,до однородной массы.Затем ету массу добавить в уже сварившейся бульон перемешать и дать закипеть(2 мин.),посолить,по перчить,после добавить тертый сыр всё перемешать и убрать с плиты.(время приготовления 10-12 мин. всё вместе)
Приятного аппетита!
"There is nothing either good or bad, but thinking makes it so"
Монашик, можно и обжарить. Но, если использую консервированные, то, конечно не обжариваю.Originally Posted by Монашка
Я варю грибной суп из свежих шампинионов, получаетса очен вкусно, правда у меня не всегда ест перловка, то иногда заменяю овсяными хлопями.
Да, бульон из петуха! А стерлядка - это из другой оперы, в настоящей ухе по-царски отваривают только зеркальных карпов...(к сожалению зеркальный карп в Америке - это редкость, я их видел лишь в кашерном супермаркете в Фейрлоне, да и то, давно, когда он Бен Давид назывался, при новом хозяине они исчезли)...Originally Posted by Parachuter
Я здесь привожу один из рецептов с сайта "Русская кухня", как видишь, "стерлядью и не пахнет", но в отличие от приведённого рецепта, вместо всех этих рыб разных сортов в классическом рецепте используют зеркальных карпов.
Ингредиенты:
1 курица,
800 г рыбной мелочи,
300 г щуки,
500 г судака,
4 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла;
соль и зелень по вкусу,
2 белка для осветления.
Для блинчиков:
1 стакан муки,
1 1/2 стакана молока,
2 яйца, 2 ст. ложки масла;
соль и сахар по вкусу.
Для фарша:
150 г отварной курятины
без костей,
150 г отварной щуки,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла.
Инструкции:В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне.
Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Last edited by Бывший; 01-31-2005 at 08:22 AM.
вам грозит суд и лишение свободы сроком от одного до пяти лет в колонии строгого режима. ... вы имеете право на адвоката…
КАЛьДО ВЕРДЕ (португальский суп из зеленой капусты)
1/2 кг кормовой зеленой капусты (kale); 1 крупная луковица; 2 дольки чеснока; 2 больших картофелины; 100 г чорисо (испанской копченой колбасы с паприкой); 8 стаканов куриного бульона; оливковое масло; соль и перец на вкус.
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить бульоном. Довести до кипения и варить под крышкой 20 минут. Дырявой ложкой вынуть картофель, размять до пюреобразного состояния и вернуть в суп.
2. Капустные листья нарезать тонкой соломкой. Накрошить лук. Выжать чеснок. Нарезать чорисо кольцами примерно 2 мм толщиной.
3. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить чорисо, и жарить на маленьком огне, помешивая, еще 5 минут. Добавить в суп.
4. Положить в суп капусту. Добавить соль и перец. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
Tout dit dans l'infini quelque chose a quelqu'un. (Victor Hugo)
http://www.epinions.com/user-verbatima
чорисо поспрошай в испанских магазинчикахOriginally Posted by Slavcha
вот капуста kale
спасибо, Монаш, а можно эту колбаску какой-то другой заменить?Originally Posted by Монашка
Никто не хочет любить в нас обыкновенного человека. (c)
Слав, я вчера эту колбасню закупила в обыкновенном супереOriginally Posted by Slavcha
спросила чорисо с очень выразительными глазами и мне подали chorizo
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Terms of Service | Privacy Policy |