Мясо незнаю,как то незамечал что влияет,поэтому подумал что для смягчения шэлфсс-панцыря,чтобы руки не порезать.Поэтому пиво заливал 1/3 части и без большого содержания хмеля.И што я ока потом не закидывал,каких тока карней и сухих приправ)))и потом одну приправу такую красную как паприка,очень популярную ,забыл название,там краб нарисован.