Я нашел откуда ноги растут.
Это slow roasted beef cooking.
Очень просто оказываеться.Интерестно а есть ли вариант на пару.
https://www.marthastewart.com/109626...ef-ribs-recipe
Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше
Есть. Почти на пару.Все также вначале (засилать мясо) ,но потом выложить на дно лук,сельдерей,морковку и всякое другое,что хочется,выложить ребра сверху,влить в зависимости от количества ребер н(а 3-4 ребра примерно бутылку ) красного вина,плотно завернуть и в духовку нагретуь до 400ф,через полчаса примерно убавить до 325 и держать еще часа 3.
Всё бы было Смешно,если бы (по прочтении) не было грустно.
Хм,похоже на рецепт говядины по бургундский.Это хорошо для жестких частей мясных вырезок.А биф рибс,они по себе мягкие и жирные.Не хочеться разбавлять а именно просто получить чистый натуральный вкус самого мяса а к нему уже соус.Вот предпологаю через пар ,должно получиться .
А лучше наверна,через вакумный процесс слоу кукер и потом карамелизовать,через горелку.
У китайцыв есть вариант на пару,там нарезка тонкая правда.
Вкусно ,но мясо резинить типа ..
https://thewoksoflife.com/2015/09/di...-black-pepper/
Last edited by XCNY; 12-21-2018 at 02:59 PM.
Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше
туркины жопки
Никто не хочет любить в нас обыкновенного человека. (c)
не мяхкие? если прайм биф сорт с толстым слоем нароста на кости,это самое джуси и мягкое,тока нада умеючи.То что кэтайцы на пару готовят,там не премиум сорт,а choice...Если бы они на премиум биф готовили,это им в минус станет. По Бургундский можна любой вырезок вытащит до мяхкости...
Иммиграцыя-это попытка послать себя подальше
There are currently 2 users browsing this thread. (0 members and 2 guests)
Terms of Service | Privacy Policy |