На глаз. Чтобы все мясо пропитать
Пробуй, и не пожалеешь.
Мне это один повар подсказал, при случайной встрече.
У него высшее кулинарное еще "от туда", и здесь он окончил какую-то супер-дупер кулинарную школу.
Короче, сейчас в даунтауне Портланда в каком-то очень дорогом ресторане шефом, на меню стоит его подпись под каждым его блюдом. Я, к сожалению, забыл, как назывался тот ресторан.
А лука я беру стока же по объему, сколько мяса.
Лоханка мяса - лоханка лука.
Режу большие луковицы кусками, чтобы в соковыжималку влезли, и сверяю объем.
Некоторые спецы, правда, говорят, что, мол, надо брать на килограмм мяса - килограмм лука, но, по-моему, это перебор и бесполезная трата продукта, сил и времени.
Кот Лукоморский и Западноамериканский.
я в последнее время с гранатовым соком вместо уксуса- вина делаю
неплохо вроде
оговариваю, что мнение касается только меня, моих дел итд
в курсе, что все люди разные и у каждого свое мнение
There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)
Terms of Service | Privacy Policy |