справки собрать надо заранее, заполнить форму у них на сайте, распечатать и все принести в пони экспресс. Там вам назначт дату собеседованиа. Не знаю как долго в Москве, в других городах -10 дней. Позвоните в пони экспресс они вам скажут на когда назначают собеседование если сдали документы сегодня....

что касается даты поездки, лучше говорить не летом, а точные даты, когда собираетесь покупать билеты, потом что на этот срок у вас отпуск, и справку с места работы, о том что у вас действительно отпуск в это время