рецепты от Анфисы

[ANFISSA]

CТР.1http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_15.gif
Пирожки с печенью
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
CАЛАТИКИ
Куриные крылышки
Оладьи из кабачков
Чесночные гренки
РЫБКА
ЦЫПЛЁНОК ПАНИРОВАННЫЙ
Каша гречневая
пирожное "Картошка"
ликер "Бейлис"
Сладкий ролл

СТР. 2
Грибы в мешочке
Лосось и крабы "под шубой"
Классическое сырное фондю "Нешатель"
Мясное фондю "Бургиньон"
Сырное фондю по-деревенски
ЛАГМАН С ПОДЛИВКОЙ
ПРАЗДНИЧНЫЕ ГНЁЗДА
" ПОРОСЁНОК "
ЗРАЗЫ
ЖАРЕНЫЕ АНАНАСЫ
ХВОРОСТ
ЖАРЕНЫЕ ПЕРСИКИ
ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ
ГОРЯЩИЕ БАНАНЫ

СТР. 3
САЛЬТИСОН ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ.
Абырвалг
Эклеры
Не верь глазам своим-салат
ГЛЮВИ
Лозанья на скорую руку
несколько салатиков
МЯСО В ГОРШОЧКЕ
ГРИБНОЙ СУП
котлеты по-киевски

СТР.4
HALWA
КОТЛЕТКИ
Торт "Муравейник"
Рыбные палочки с луковыми кольцами в таиландском соусе
ПРОСТЫЕ КАЛЬМАРЫ
закуска
РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН
БАНИЦА
БЕЛЯШИКИ
НЕ ПЕЛЬМЕНИ НИ МАНТЫ
ЧЕБУРЕКИ

СТР. 5
БЛИНЧИКИ ФРШИРОВАННЫЕ
ФАРШИРОВАННАЯ КУРВАЧКА
КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ
Лососина, жаренная в тесте
Корейско-Китайская морковь
САЛАТ "ЧЕРЕПАХА"
Салат "Сайгон"
Кофе "Похмелье"
Китайские Кальмары
Кабачки

CТР. 6
ГРИБЫ ИЛИ БАКЛАЖАНЫ
РЫБА ЗАПЕЧЁНАЯ
ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ
ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ
АВОКАДО С КРАБАМИ
АРТИШОКИ
ДРАНИКИ
КАРТОШКА В КЛЯРЕ
МЯСО ПОД ШУБОЙ
САЛАТ МИМОЗА

СТР. 7
СЫР СВОИМИ РУЧКАМИ
САЛАТ КИТАЙСКАЯ СТЕНА
СПАРЖА
ЛЕЧО
ГРИБОЧКИ ПАНИРОВАННЫЕ











Пирожки с печенью
тесто дрожжевое - 500 г
печень говяжья - 250 г
лук - 150 г
сыр тертый - 100 г
масло растительное - 120 г
Приготовьте дрожжевое тесто .
Печень очистите от пленок и протоков, нарежьте кусочками и обжарьте в масле (70 г). Охладите и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте сыр, приправьте по вкусу и разотрите. Можно развести бульоном.
Разделайте тесто на кусочки, подкатайте в шарики и дайте расстояться, а затем раскатайте лепешки. На середину уложите приготовленную начинку и защипните края.
Пирожки обжарьте в оставшемся масле с обеих сторон

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Поджарить в сковороде или неглубокой кастрюле лук, чем больше тем лучше.
Когда лук зарумянится, забросить промытую куриную печень, можно и говяжью и оставить томиться на 40-50 минут, постоянно помешивая.
Отварить яйца.
Готовую печень с луком откинуть на дуршлаг.
Полученную массу вместе с яйцами, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец белый по вкусу и чуть сахара. Можно добавить, по вкусу, немного растительного масла.
Отдельно в глубоком масле поджарить лук до состояния криспи и им посыпать при подаче готовый паштет.

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Креветки очистить и отварить.
Масло разогреть в кастрюле. Добавить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанные помидоры, сушенный красный чили, лимонный сок и свежий зеленый острый перчик.
В самом конце положить креветки, увеличить огонь и быстро обжарить смесь. Переложить на тарелку и подать к столу, украсив веточками свежей зелени.
Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось острым, замените перец чили и острый зеленый перец на сладкий болгарский перец.
Состав: 1 ст. ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 1 чайная ложка сухого чили, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 стручок острого зеленого перца или 1 болгарский, некрупный перец, 20 крупных креветок.
http://web.mit.edu/avvorogu/www/myweb17/images/recipes/french_shrimps.jpg
Не возбраняется за столом пить, курить и... вообще - веселиться

CАЛАТИКИ

1.первый слой тертая сырая морковка с чесноком и грецкими орехами, майонез, тертый сыр, майонез, вареная тертая свекла с чесноком и грецкими орехами, майонез.

2.Очень сытный салат, но слегка тяжеловат. Хорош как закуска под водку :)
Порезать репчатый лук тоненькими полукольцами и поставить мариноваться (маринад: вода+уксус, сахар, соль по вкусу). Постная свинина обжаривается на раститиельном масле с добавлением специй. Маринованные огурцы режутся некрупными кубиками. Грецкие
орехи ломаются на 4 дольки. Все ингредиенты перемешиваются, салат заправляется майонезом.
http://web.mit.edu/avvorogu/www/myweb17/images/recipes/salat_vasilisa.jpg

[ANFISSA]

Куриные крылышки

18 шт куриных крылышек
0,5 л растительного масла
30 г сливочного масла
155 мл острого соуса барбекю
125 мл сметаны
90 г сыра (типа Рокфор)
3 стебля сельдерея
50 г зелёного лука
10 мл лимонного сока
красный перец по вкусу
В большой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить куриные крылышки до золотистого цвета (около 15 минут). Вынуть обжаренные крылья из сковороды и выложить на бумагу для стекания жира.
http://www.tifani.by/gourmand/cuisine/images/07s.jpg
На небольшой сковородке растопить сливочное масло, добавить соус барбекю и нагреть. Выложить крылышки на тарелку и равномерно полить полученной массой.
Соус: сметану, сыр, перец, мелко порезанный зелёный лук и лимонный сок перемешать и выложить в маленькую миску.
Подавать крылышки с порезанным сельдереем и соусом. Закуска идеально подходит к пиву

Оладьи из кабачков( из цукетти )

Кабачок почистить, выбрать семена. Потереть на крупной терке, посолить, перемешать, дать постоять несколько минут и отжать сок.
Вмешать яйца (2 шт), мелко порубленную зелень петрушки и муку (3-4 ст л). По вкусу можно также раздавить 1-2 зубчика чеснока.
Брать тесто ложкой и жарить как обычные оладьи.
Подавать с тертым чесноком, сметаной, кетчупом.
http://web.mit.edu/avvorogu/www/myweb17/images5/oladi.jpg

[ANFISSA]

ХОЛОСТЯКАМ И ХОЛОСТЯЧКАМ

Чесночные гренки

http://cookbook.rin.ru/cookbook/pictures/11457.jpg

3-4 дольки чеснока
125 гр. размягченного сливочного масла и 2 ст. ложками рубленной зелени
1 длинный белый батон

Взять чеснок и размять их, смешать с размягченного сливочного масла и рубленной зелени,батон нарезать на ломтики. Намазать ломтики пряным маслом, сложить их снова в форме батона, завернуть в фольгу и выпекать 15 минут.

[ANFISSA]

РЫБКА по рецепту моей бабушки Нины
Взять рыбу (минтай или что-то в этом духе). Грамм 700. Морковку ~ 0,5 - 1 кг (по вкусу) - на крупную терку. Луковицу крупную - на терку. На сковородку - растительное масло, разогрели, выложили морковь и на малом огне помешивая каждые 2 - 3 минуты держим под крышкой

ООчень вкусно

ЦЫПЛЁНОК ПАНИРОВАННЫЙhttp://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_15.gif
цыпленок, 5 ст. ложек жира, 0,5 стакана сухарей, 2 ст. ложки муки, яйцо, соль, зелень петрушки.
Подготовленного цыплёнка опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем вынуть, дать стечь воде, разрубить на 2—4 части, посолить мелкой солью, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, в сухарях. После этого обжарить до образования румяной корочки, погружая в разогретый жир на 8—10 мин., вынуть из жира, переложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить зеленью петрушки..
http://kapital.zrpress.ru/i/trends/2003/0508i01.jpg :lol: :lol:

[ANFISSA]

Девочки, вы только посмотрите..какая красота..слюни текут!
http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029400_0.jpg

[ANFISSA]

http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029399_0.jpg
http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029394_0.jpg

[ANFISSA]

http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029397_0.jpg
http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029402_0.jpg
http://www.cooking.ru/pics/brd103/img1029403_0.jpg

[

[ANFISSA]

http://www.cook-ogino.jp/soba.jpg
Каша гречневая

вода - 3 стакана
гречневая крупа - 1.5 стакана
лук - 2
яйцо - 2 шт.
сухие белые грибы - 3-4 шт.
масло подсолнечное - 6-7 ст. л.


Крупу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут.


Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать.

А ещё можно добавить разогретую говяжью тушёнку

[ANFISSA]

пирожное "Картошка"

http://www.good-cook.ru/foto/tort/190-1.jpg

300г сухарей, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан орехов, 150г сливочного масла, 2 ст ложки какао (или 100г шоколада + 1 ст ложка какао)
Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку.
В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла.
Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1~2 ст ложки коньяка.
Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать небольшими порциями и формировать в виде картофелин.
Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
Пирожные поставить в холодильник для застывания.

[ANFISSA]

Как приготовить ликер "Бейлис" в домашних условиях:
http://www.alcoclub.ru/itempic/bayl05.jpg
0,7 коньяка ( можно и недорогого)
6 яичных белков
5 г ванильного сахара
1,5 банки сгущенного молока

Все это дела нужно смещать миксером или в блендоре, налить в 2-х литровую бутылку (можно в пластиковую), поставить в темное прохладное место и дать настояться напитку в течении двух недель, при этом взбалтывая его два раза в сутки.

Сладкий ролл

http://www.lunch.ru/articles/images/rol.jpg

Сначала делают пудинг - основу ролла.
Для этого сливки доводят до кипения, добавляют в них рис, сахар и варят на медленном огне до полной готовности риса.
Полученную массу охлаждают. Готовый пудинг выкладывают на рисовую бумагу тонким слоем. Переворачивают, кладут сверху нарезанные соломкой фрукты - манго, клубнику, киви. Скручивают рулет, обваливают в кокосовой стружке, нарезают равными частями, выкладывают на блюдо и поливают кокосовым соусом из сливок и кокосового сиропа

[ANFISSA]

Грибы в мешочке

http://www.lunch.ru/Articles/images/Morozmush.jpg
Белые грибы обрабатываем, нарезаем ломтиком, обжариваем до готовности на сливочном масле с добавлением растительного масла, затем соединяем с обжаренным луком и кедровыми орешками, заправляем сливками. Доводим до загустения. На заранее выпеченные блинчики кладём грибы и завязываем мешочек полоской лука порея.

[ANFISSA]

Лосось и крабы "под шубой"http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_15.gif

http://kuking.net/pictures/10_739_step1.jpg

70 г маринованного лосося, 70 г консервированных очищенных крабов, 70 г отварного картофеля, 50 г вареной моркови, 0,5 авокадо, 70 г вареной свеклы, 70–80 г майонеза, 6 филе анчоуса, 5 половинок вареных яиц, 1 ч. л. черной икры
1–2 побега лука-резанца
Одно филе анчоуса мелко порубить и смешать с майонезом. Овощи натереть на крупной терке, мякоть авокадо нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты по отдельности перемешать с майонезом. Затем уложить все слоями в сервировочное кольцо в следующем порядке:лосось, авокадо, крабы, морковь, картофель и свекла (часть свеклы оставить для украшения). Дать пропитаться в холодильнике в течение 30 мин.
Вынуть из холодильника, аккуратно снять кольцо. Вокруг поместить свернутые колечком анчоусы с половинками яиц внутри. На каждое яйцо положить немного черной икры и лук-резанец. По кругу выложить оставшуюся свеклу.

[ANFISSA]

ФОНДЮ

http://eda-server.ru/gastronom/img/fondu-classic_fondu.jpgКлассическое сырное фондю "Нешатель"

150 г сыра "грюйер",
150 г эмментальского сыра,
150 мл вина "Нешатель" (можно заменить другим белым сухим вином),
20 мл вишневой водки,
1 ч. л. картофельного или кукурузного крахмала,
2 зубчика чеснока,
мускатный орех,
1 багет или черствый зерновой хлеб.
Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Натереть ими стенки и дно чугунной кастрюли. Крахмал развести 2 ст. л. вина.
Сыр натереть на терке, переложить в кастрюлю. Влить оставшееся белое вино и вишневую водку.
Поставить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить разведенный крахмал. Помешивая, дать смеси прокипеть не дольше 1 мин.
Переставить кастрюлю на горелку. Добавить в фондю немного натертого на терке мускатного ореха, размешать.
Нарезать хлеб кубиками, подать отдельно. Наколоть кусочек хлеба на специальную вилку, затем опустить в фондю. При этом надо не просто окунать хлеб в сырное фондю, а помешивать им растопленный сыр. В этом случае фондю дольше сохранит свою однородность

[ANFISSA]

Мясное фондю "Бургиньон"
http://eda-server.ru/gastronom/img/fondu-myasnoe.jpg
600 г филе говядины,
300 мл растительного рафинированного масла.

Для соуса "Ремулад":
150 г майонеза,
1 корнишон,
1 веточка петрушки,
0,5 небольшой луковицы,
карри, черный перец, кайенский перец, соль.

Для соуса "Медовая горчица":
1 ст. л. дижонской горчицы,
2 ч. л. меда,
1 веточка укропа.

Масло влить в кастрюлю. Поставить на плиту, довести до кипения, переставить кастрюлю на горелку. Мясо нарезать кубиками или ломтиками.
Наколоть кусочек мяса на вилку и опустить жариться в масло до готовности. На гарнир можно подать обжаренные на гриле цуккини, сладкий перец и лук. Чтобы избежать жировых брызг, не допускайте попадания в кипящее масло воды или соли. Поэтому, прежде чем делать мясное фондю, необходимо промокнуть мясо салфеткой. Солить нужно только уже обжаренные мясные кусочки. Также не следует добавлять в масло специи – они просто сгорят. Чтобы сделать вкус этого и любого другого мясного фондю более пикантным, подайте к нему соусы. Например, "Ремулад" и "Медовую горчицу", которые можно легко приготовить из указанных компонентов с помощью блендера.

[ANFISSA]

Сырное фондю по-деревенски
http://eda-server.ru/gastronom/img/fondu-derevenskoe.jpg
150 г сыра "грюйер",
150 г эмментальского сыра,
150 мл белого сухого вина,
20 мл вишневой водки,
1 ч. л. картофельного, или кукурузного крахмала,
2 зубчика чеснока,
50 г сырокопченого окорока,
35 г сливочного масла,
400 г картофеля,
400 г брокколи,
4 сладких перца.
Картофель вымыть и отварить «в мундире». Окорок нарезать мелкими кубиками, брокколи бланшировать, чеснок почистить и измельчить, сыр натереть на терке.
Сладкий перец очистить от семечек, нарезать полосками и слегка обжарить.
Смазать стенки и дно кастрюли маслом. Поставить кастрюлю на плиту.
Обжарить в ней мелко нарезанный окорок. Всыпать тертый сыр, влить вино и водку, добавить крахмал и чеснок. Помешивая, довести смесь до кипения.
Переставить кастрюлю на горелку. Отдельно подать очищенный от кожуры и порезанный крупными кубиками картофель, брокколи и перец.
Окунать овощи в сыр так же, как и хлеб в классическом фондю.

Ну и не забудьте про горячий чай, кирш, шнапс или сухое вино. Если вы противник спиртных напитков, налейте в стаканы виноградный сок.
Мясное фондю запивают красными, белыми и розовыми винами, а также охлажденным пивом.

[ANFISSA]

ЛАГМАН С ПОДЛИВКОЙ

Тесто-1 кг.муки
2 яйца

подливка-500 г.мяса 300 г капусты
300 г.раст.масла 2 баклажана
2 моркови 4 лука
1 небльшая головка чеснока 2 острых перца
3 помидора ловор

Замесит средней крутости тесто, скатать в шар, умотать салфеткой и в миску на 1 час для расстойки.
Потом смазать раствором-1 ч.л.соли + ½ ч.л. соды + 1\2 стакана тёплой воды и обминая, ещё раз вымесить, чтобы раствор впитался.
Разделить тесто на шарики, каждый шарик раскатать в жгутик, величиной с карандаш, и смазать раст.маслом, чтобы не слипались. Каждый жгут вытянуть на более тонкий и до 1 метра длинный. Отварить все жгуты в кипящей солёной воде и на сито, и сполоснуть несколько раз холодной водой.
Мясо мелко нарезать, баклажан кубиками, лук-кольцами, помидоры-дольками, чеснок-порубить, остальное соломкой.http://www.islam.ru/images/lagman.jpg
В горячем жире пожарить лук, + мясо и жарить пока не выделится весь сок, + чеснок, помидоры, перец, морковь и часто мешая, жарить до полуготовки, + воду, дать закипеть,+ специи, капусту и тушить на маленьком огне до готова.
Лапшу окунуть в кипяток и на блюдо и залить подливом + зелень

[ANFISSA]

ПРАЗДНИЧНЫЕ ГНЁЗДА

Фарш+ лук + яйцо- вымесить и сформировать котлеты величиной с ладонь, в середине сделать углубление и пожарить на жирах сначала плоскую сторону.
Выложить на блюдо картофельное пюре, на пюре-гнёзда, а гнёзда наполнить тушёными грибами и украсить зеленью


" ПОРОСЁНОК "

Сделать картофельное пюре из 1 кг. картошки +2 ст. л. масла +соль + 1 стакан горячего молока.
Поджарить 700 г. мяса, нарезаное маленькими кусочками + соль, перец + 3 стакана кипятка-закрыть и тушить на маленьком огне 1,5 часа, потом + отдельно поджаренный лук ( 2-3 головки ) + ловор и 5 горошин перца- тушить ещё 30 минут.
Небольшую часть пюре разложить тонким слоем на лист, смазанный маслом, сверху-начинку из мяса в виде удлиннёной горки, а сверху остаток пюре-и из него вылепить :http://www.russiangreece.gr/images/stories/kitchen/porosenok_na_vertele.jpg
1. тушку поросёнка
2. удлинить морду и сделать пяточёк
3. ушки
4. округлить животик
5. 4 ноги
6. глаза-горошины перца
7. хвост-пюре скатать тонким рулетиком
8. с помощью вилки и ножа-ресницы
9. углубления и складочки как на тушке
Смазать всё взбитыми яйцами и в печку на 1- 1,5 часа. При подаче полить жиром, украсить варёными яйцами, солёными огурчиками, овощами и зеленью
Приятного!

[ANFISSA]

ЗРАЗЫ

Холодный сваренный картофель натереть на тёрке +муки и 2 яёца.
На столовой ложке масла пожарить лук, 1 ст.л. сахара и фарш-до готовности.http://kuking.net/images/orel/45/preview.1.jpg
На руке из пюре сделать блинчик, а внутрь положить фарш, залепить, обвалять в муке, яйцах, панировке и обжарить

ЖАРЕНЫЕ АНАНАСЫ

http://www.homejungle.km.ru/Foto/Foods/An.JPG
8 долек ананаса
тесто : 1 ст.муки
яйцо
1 ст.л. сахара
сода на кончике ножа
1\8 л. молока
Приготовить тесто, обмакивать хорошо обсушеные дольки в это жидкое тесто и жарить в кипящем жиру до золот.-коричневой корочки. Посыпать, охлаждённые, сахарной пудрой

ХВОРОСТ

http://www.kuking.net/images/orel/51/preview.4.jpg

3 ложки раст.масла + 1\2 стакана воды + 2 ложки сахара + 2,5 стакана муки + соль +рюмка водки--замесить, раскатать, разрезать на квадраты и жарить в кипящем подсолн.масле
Из более жидкого теста- налить это тесто во что то типа чайника и тонкой струйкой лить в кипящее масло, выводя узоры

[ANFISSA]

ЖАРЕНЫЕ ПЕРСИКИ

http://www.vf.ru/pics/fruit36.jpg

Персики обсушить и разрезать пополам, внутрь половинки положить смесь из 3 гр. сахара, 2 л.ликёра, и 5 г. молотого мендаля. Обвалять в муке, яйце, и молотом мендале, жарить на горячем масле

ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ

http://www.relax.ru/img/female/28723a.jpg

3 банана залить 1\2 стакана рома на пол часа.
120 гр.муки+ 100 гр. масла + 2 желтка + 120 гр. кокосовой муки + 1 ст. л. сахара + 1\2 пакетика сухих дрожжей-пусть всё постоит минут 20. Бананы обмакивать в эту смесь и жарить в горячем подсолн.масле, посыпать сах.пудрой

ГОРЯЩИЕ БАНАНЫ

разрезать 3 банана по длине, масло разогреть, и обжарить бананы на большой температуре, посыпать сахаром и мендалём, когда сахар разтопится, залить 1\2 децилитра рома и когда появится пар-зажечь

[Galka]

Ну Анфис работку проделала...читать не могу и отвечать тяжело- вся клава мокрая...рефлекс на твои картинки..:evillaugh ..

Спасибо за рецептики!!!! Бум пробовать!!!!

[Pandusika]

Ну Анфис работку проделала...читать не могу и отвечать тяжело- вся клава мокрая...рефлекс на твои картинки..:evillaugh ..

Спасибо за рецептики!!!! Бум пробовать!!!!Она наверное голодная была :grum: :34:

[ANFISSA]

Девчёнки делюсь рецептом, вкууснаа!!


САЛЬТИСОН ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ.

Ингредиенты: Нужно взять килограмм окорочков (вообще, наверно, можно взять и грудки, и вообще любое сочное мясо), срезать все мясо с костей, нарезать на кусочки, добавить специи, те, какие вы любите. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок. Затем обсыпать мясо желатином-20 грамм
http://ibi2.photofile.ru/sveka/3541766XMF.jpg

Инструкции: После этого берете картонную упаковку от молока или тетра пак какой нибудь и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов. Потом достаете, режете, выкладываете на блюдо и т.д.

[ANFISSA]

И ЕЩЁ ОДИН

Абырвалг

http://kuking.net/images/orel/119/preview.5.jpg

Сегодня будем готовить рыбу для новогоднего стола. Что для этого нам потребуется? Собственно сама рыба. А чтобы она получилась главной, она должна быть либо просто хорошей, либо очень хорошей.


Филе палтуса скорее попадает в первую категорию, что в общем не есть плохо. Чтобы просто хорошая или очень хорошая рыба стала главной, ей необходимо создать для этого подходящие условия. Выбор достаточно велик, но остановимся на одном из вариантов.

Создадим для нее эдакий оранжево-красный маринад, которым впоследствии выдержим и промаринуем хорошую рыбу. Для маринада нам потребуется пара крупных морковин, одна луковица, две столовые ложки томатной пасты, две столовые ложки яблочного уксуса,столовая ложка сахарного песка, немного соли, лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Для начала разберемся с рыбой. Нарежем ее на порционные кусочки, обваляем в муке и обжарим на сковородке в кипящем растительном масле. Рыба, какой бы она от природы ни была, жарится быстро, буквально по паре минут с каждой стороны.

Готовую рыбу выложить одним слоем на некое блюдо, желательно с высокими бортиками.Морковь для маринада желательно не только натереть на терке, но и предварительно почистить и помыть. Такова рецептура, что ж поделать!..

Слегка обжарить ее в небольшом количестве масла, добавить лук, нарезанный полукольцами, и, помешивая, пожарить еще чуть-чуть. Обычно принято лук и морковь класть и тушить вместе, но я противник этого способа, потому что лук расползается, растворяется,становится противным и невкусным. В моем же варианте лук будет слегка похрустывать, и не будет при этом горчить. Добавить томатную пасту, уксус, лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и потушить совсем немного – минут пять, только чтобы пряностиуспели отдать свой аромат. Теперь получившимся горячим маринадом накрыть рыбу, и обязательно дать ей настояться несколько часов, а лучше бы ночь.

Абырвалг готов, будьте любезны, извольте испробовать!

[ANFISSA]

Эклеры
Нам понадобится для теста: 1,5 стакана воды, 3/4 пачки маргарина (250-ти граммового), 5 яиц.
для крема: 250 грамм сливочного масла и банка сгущенки
http://kuking.net/images/orel/129/preview.7.jpg
Для начала будем кипятить маргарин в воде. Для этого вскипятите полтора стакана воды с 3/4 пачки маргарина. Когда вода закипит, всыпьте туда полтора стакана муки, постоянно перемешивая. После того, как полученное крутое тесто остынет, вбейте туда поочередно 5 яиц. Вот то, что у вас получилось,это и есть тесто для снежков. Домашние снежки надо печь. При 200 градусах, и не менее 20-30 минут.
Как не странно, они не растают, а даже наоборот, увеличатся в размере вдвое! Чтобы снежки были ровными, и легко спрыгивали с ложки аккуратными шариками – надо эту ложку смачивать в холодной воде - тесто не прилипнет.

Теперь нужно приготовить начинку для снежков, дабы при метании ими друг в друга эта начинка приятно хлюпала и разбрызгивалась посчастливым новогодним лицам :)

Крем будет весьма незатейлив, ибонужно к Новому году еще много чего приготовить, и чем прощеприготавливаемые блюда, тем богаче получится новогодний стол, поэтомупросто возьмите банку сгущенки и взбейте с пачкой масла. Добавьте тудагрецких орехов или какао.Ну и кульминацией всего этого безобразия, будет скармливание кремапрожорливым снежкам.

Нежно возьмите эклер двумя пальчиками и разрежьтеему брюшко, затем , слегка сдавите его тело и в открывшийся ротик засуньтеложечку свежеприготовленного крема - ам! :) Процесс повторите со всемиснежками,которые вы напекли, но помните, что обязательно останется либо крем,либо пустые снежки. Что делать и с тем, и с другим - пусть вам подскажет вашахозяйская смекалка, но вариантов тут достаточно много Начиненныеснежки сложите на блюдо. Сверху можно посыпать снежки сахарной пудрой дляпридания им более зимнего облика и белоснежного обаяния. Снежки метать друг вдруга, стараясь угодить ими в рот "жертве"

[ANFISSA]

Не верь глазам своим

http://kuking.net/images/orel/127/preview.2.jpg

для приготовления салата потребуется – одна отварная куриная грудка, два яйца, маленькая банка маринованных шампиньонов, мааааахонькая луковка и майонез.
Первым слоем должна быть мелко-намелко измельченная курица. Полейте ее майонезом. Очень удобно для таких слоеных салатов майонез покупать не баночный, а в пакетиках – его ложкой размазывать не надо, ложится тонкими полосочками, и еще хорошо то, что оннесколько жиже майонеза из банки, а значит "торт" пропитается быстрее. Вторым слоем у нас пойдет лук, немного, просто присыпать чуть-чуть. Яйцо, отвечающее за третий слой, нужно уже натирать на терке. Оно ложится как пушистый снег, придавливать его не надо, наоборот, по возможности постарайтесь сберечь сию пышность, аккуратно разравнивая кончиком ножа яйцо по поверхности. И переходите к четрвертому слою. Грибному. С ними делать ничего не нужно, особенно если они в банке уже резаные. Если грибы целые – потратьте пару минут драгоценного времени на измельчение. Полейте это все майонезом и засыпьте тертым грецким орехом.

Теперь продублируйте слои с первого по последний, придайте фальш-торту форму, тщательно обмазывая майонезом бока и верх, засыпьте на этот раз уже густым слоем тертого ореха. Салату нужно пропитаться некоторе время, после чего можно угощаться и угощать. Не перепутайте только, салат этот не как десерт подается, а как закуска! Аппетита приятного

[ANFISSA]

ГЛЮВИИИИИ
Возьмите бутылку красного терпкого вина. Подойдет любое полусладкое илисухое вино, но желательно, чтобы оно было как можно более терпкое.Смешайте вино с чашкой крепкого ЧЁРНОГО чая
http://www.studentenkochbuch.info/bilder/gluehwein-topf.jpg
Половинку лимона нарежьте кружочками идобавьте туда же несколько кусочков яблока.Засыпьте около половины стакана сахара и хорошо перемешайте.Добавьте немного пряностей состоящих из мускатного ореха и кардамона.Перца положите на кончике ножа. Полученную гремучую смесь нагрейте, нони в коем случае не кипятите. Дайте глинтвейну настояться пять-десятьминут и, пока не остыл, можете обмыть им свои радости и печали.

[ANFISSA]

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0092.jpg
Лозанья на скорую руку
0,5 кг - фарша (говяжий, куриный, индюшиный какой есть) нерерывно мешая ( посолить, поперчить) жарю с луком, когда чувствую запах жареного лука , вливаю 1 литр томатного сока, только закипело, - всыпаю макароны, но не полые, а как крученная стружка и 10-15 минут умеренно кипит. Не мешаю.
Макароны должны быть почти готовы . И взять сок почти полностью.
И переведя на минимальную температуру жирно посыпаю тертым белым сыром (можно сухим) закрываю кастрюлю крышкой и выключаю, но кастрюля остается на печке.

[ANFISSA]

несколько салатиков

1.Салат "Hовый pусский
осетpинка
копченая птица
маpинованные гpибы или коpнишоны
яблоки
ваpеный каpтофель
маслины
зелень
1лож.майонеза
2лож.оливкового масла
соль
Пpопоpции пpоизвольные.

Новый русский (НР) подъезжает к речке на громадном джипе. На берегу "отдыхает" небольшая компания обкуренных наркоманов. (НР):
-Пацаны! Где брод? Где помельче? Мне срочно на тот берег надо!
-Братан, прямо здесь езжай,-нормально будет.
(НР) ринулся в речку. Джип по крышу уходит под воду. (НР)выбирается на крышу,весь мокрый, орёт:
-Козлы-ы! Убью! Утопить хотели!?
-Братан, клянёмся- тока што гуси по-пояс переходили…"

2.Рецепт из Гpузии : твоpог, чеснок, соль, pубленая зелень укpопа и петpушки.
Все это засyнyтое внyтpь свежего болгаpского пеpца, охлажденное часа 2 в морозилке, наpезанное тонкими ломтиками и поданное как холодная закyска в офоpмлении долек банана и/или апельсина.
салаты из пpотеpтого твоpога - могут быть с чем угодно:
с помидоpами, огуpцами, зеленью и подсолн. маслом, с чесноком и сметаной(майонезом). Годятся любые овощи и если пpинцип понятен, - ваpиантов бесчисленное множество http://kulinary.altnet.ru/ov/k01-11.jpg

3. 1 банка кальмаpных консеpвов;(можно консеpву - "печень тpески") 1 луковица сpедних pазмеpов; 2 ваpеных в кpутую яйца; 1/2 банки майонеза; 2-3 зубочка чеснока. http://www.capnemo.ru/menuimg/1_03.jpg

4.свекла отваpная+чеснок (на чеснокодавке или на мелкой теpке)+гpецкие оpехи+майонез
http://good-cook.ru/foto/salat/039-2.jpg

5. Салат из плавленных сырков
2 плавленных сыpка;
4-5 зубочка чеснока;
2-3 ваpеных в кpутую яйца;
1 банка майонеза.

Плавленные сыpки тpутся на мелкой теpке (если сыpки в пластмассовой коpобочке, то их только pазмять ложкой), мелко pежется чеснок или давится на давилке для чеснока, pежутся мелко ваpеные яйца и добавляется все это к сыpкам, хоpошо пеpемешивается и к полученному добавляется, постепенно, майонез. Майонеза не должно быть слишком много, масса должна получиться густоватая (обычно у меня уходит 3/4 банки), солить по вкусу.

Можно сделать еще следующее: ваpим несколько сpедних свеколок, очищаем от кожуpы и pежу спиpалью, чтобы вместо свекольного шаpа получилось что-то типа пущенного сеpпантина. Одну такую большую сеpпантивину (из одной свеколки получаемую) pежем на тpи части и из каждой части скpучиваем pозочку, внутpь котоpой и кладем ту самую сыpно-майонезную массу. Главное - наpезать сеpпантин очень тонко. Каждую pозочку можно положить на лист салата - на таpелку - 4-5 pозочек. Получается и вкусно и кpасиво, а можно просто сделать бочёнки из свеклы, смотрится тоже не плохо
http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_2476.jpg

[ANFISSA]

МЯСО В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты:
500г свинины,
1 ст.ложка маргарина,
8-10 картофелин,
1 ст.ложка муки,
1 яйцо,
40г белых сушеных грибов,
2 луковицы,
2 ст.ложки маргарина с низким содержанием жира.

Для соуса:
1 стакан грибного отвара,
1 стакана сметаны,
1 ст.ложка муки,
1 ст.ложка сливочного масла
Инструкции: Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Сырой очищенный картофель натереть на терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки (4 штуки на порцию), на середину ихуложить фарш, состоящий из пассерованного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить.

Обжаренную свинину и клецки уложить в горшочек, залить сметанным соусом, приготовленном на грибном отваре, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать в горшочках.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ
1.Держать глиняный горшочек залитым водой можно до 1 ч. И хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным.
2.Всегда нужно ставить глиняный горшок в холодную духовку. В уже нагретой он может треснуть.
3.Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
4.Если, взглянув на уже разогретое блюдо, вы обнаружите, что в супе маловато бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, — от холодной стенки посуды могут дать трещину.
http://kramskoy.biz/umalat/gorshok.jpg
ТЕСТО-КРЫШКА НА ГОРШОЧКИ
1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.

Замесить крутое тесто.
Я готовлю горшочки под крышками минут 20 (в зависимости что в горшочках), а за пол часа до готовности снимаю крышки и надеваю тесто.
Этот хлеб даже холодный очень вкусный.


кстати, можно делать и в Römertopf
http://www.dieser.de/Kuchentips/Romertopf/romertopf.jpg

[ANFISSA]

ГРИБНОЙ СУП

Для варки супа с нуля лучше воспользоваться шампиньонами или вешенками. Нам понадобятся 2 луковицы, 2 моркови, 5-10 зерен душистого перца, 2-3 лавровых листа, 100 г грибов, 1/2 корня петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 стакана риса, зелень. Сварить бульон с луком, морковью, душистым перцем, лавровым листом, грибами и процедить. Морковь и корень петрушки нашинковать, поджарить в растительном масле и положить в бульон. Всыпать рис, сварить его до готовности, добавить мелко нашинкованные грибы, вскипятить. Подавать, положив в тарелки зелень.

Второй рецепт грибного супа взят из старинной поваренной книги. В него кладут маленькие пельмени с грибами, которые называются "ушками",100 г белых сухих грибов, или 0,5 кг свежих, хорошо промыть, сварить из них бульон с луком, кореньями и специями. Отварные грибы пропустить через мясорубку с одной луковицей, положить на сковородку, припустить с ложкой растительного масла и ложкой муки, остудить. Приготовить тесто из 1 стакана муки, чайной ложки масла и воды. Слепить очень мелкие пельмени, края очень плотно защипать. Бульон процедить, вскипятить и в кипящий опустить ушки, дать вскипеть и подавать со сметаной.
http://kuking.net/pictures/2_172.jpg

Я когда то давно делала котлеты по-киевски так. Брала кусочки куриного филе - или разделать куриные грудки. Грудку разделить на большой и маленький кусочки. Отбить. Hа большой положить кусочек сливочного масла. Hакрыть все маленьким филе. Края большого завернуть. Потом по очереди обвалять в муке, в яйце и в сухарях, и жарить в большом количестве растительного масла во фритюрнице или на сковородке.
http://www.praga.ru/kulin/11.jpg

[ANFISSA]

HALWA
мука - 2,5 стакана
сливочное масло-150-200 г
сахар или мед-100 г
вода - 1,5-2 стакана
растопить масло, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и, продолжая помешивать, обжарить ее на медленном огне до образования однородной рассыпчатой массы светло-коричневого цвета.
http://www.cooking-book.ru/pics/desserts/halva_abrikos.jpg
Мед или сахар залить холодной водой, прокипятить. Непрерывно помешивая, в обжаренную муку влить теплый сироп. После образования вязкой однородной массы 3 - 5 мин. котел продержать на огне. Готовую халву выложить на плоскую тарелку, разровнять, нарезать ромбиками (примерно 4 - 6 см).

[ANFISSA]

КОТЛЕТКИ
0,5 кг фарша
1 ломтик белого хлеба
3—4 дольки чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки жира
немного молока
черный перец и соль
В фарш положить один ломтик (только мякиш) белого хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке и отжатого, 3—4 дольки мелко нарезанного чеснока, 1 яйцо, соль и черный перец. Смесь тщательно вымешать и разделать из нее котлеты величиной с яйцо.
http://www.ibresource.ru/forums/uploads/post-13-1091060479.jpg
Подготовленные котлеты уложить на смазанный маслом противень и запечь в течение 1\4 часа в духовом шкафу. После этого залить 1\2 литра светлого пива и снова запечь в течение 1\4 часа.
Готовые котлеты вынуть, а в образовавшийся на противне соус добавить две столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки и немного пива. Поставить соус на огонь и варить до тех пор, пока он не загустеет. Этим соусом залить котлеты и подать к столу.

[ANFISSA]

Торт "Муравейник"(помните?)

200 гр. маргарина
100 гр. слив. масла
100 гр. сметаны
1/2 чайной ложки соды
3 стол. ложки сах. песку
4 стакана муки
банка сгущенки
1 яицо
3 белка

200 гр. маргарина натереть на крупной терке, добавить 1 яицо, 100 гр. сметаны, 1/2 чайной ложки соды, 3 ложки сах. песку, 4 стакана муки, все перемешать, получится крутое тесто.
Тесто пропустить через мясорубку, затем порциями по 5 см укладывать на смазанный противень.
Выпекать в духовке до золотистого цвета.
Сварить банку сгущенки 1,5-2 часа. 100 гр. масла перемешать со сгущенкой. Взбить 3 белка и добавить в сгущенку с маслом.
Затем червячки перемешать с кремом. Выложить горочкой посыпать шоколадом или какао.
Затем поставить в холод.
http://www.vn.mk.ua/month/images/2050-m7-13-4.jpg

[ANFISSA]

Рыбные палочки с луковыми кольцами в таиландском соусе

http://www.1001recept.com/worldWide/images/fish_sticks.jpg

200 г филе хорошей морской рыбы; пригоршня колец лука;
2 упаковки кефира
3 ложки коньяка
для панировки:
2\3 стакана муки
1\3 стакана кукурузной муки
соль и порошок «чили» по вкусу
масло для жарки.
Нарезаем рыбу полосками и выдерживаем ее вместе с луком смеси кефира и коньяка в течение суток.
Через сутки достаем рыбу и лук и даем жидкости стечь.
Обмакиваем каждый кусочек рыбы и каждое луковое колечко в смесь для панировки и обжариваем в глубоком масле.
Подаем в горячем виде с соусом на основе майонез или с соусом териаки или со сладким чили.
Совет: если перед приготовлением блюда вы выдержите лук в кисломолочных продуктах типа кефир, это значительно улучшит его вкус. Кроме того, лук после такой процедуры не нужно обмакивать перед обжариванием во взбитые яйца или жидкое тесто.

[ANFISSA]

ПРОСТЫЕ КАЛЬМАРЫ
кальмары, отвариваем 3 минуты. Затем наполняем их приготовленной заранее начинкой.
Начинка: сыр и вареные яйца пропускаем через мелкую терку, добавляем чеснок, зелень (укроп, петрушка) и заправляем майонезом.
http://www.restoran.ru/uploads/charters/i_1060756120_6.jpg

А ещё мне очень нравится такая вот закуска
Творог , чеснок, зелень, соль.
Творог размалываеться, добавляеться тертый чеснок и мелконарезанная зелень,и соль по вкусу.Хлеб немного прожариваю на решетке в духовке и намазываю творожную заправку.Кто хочет нагулять аппетит, милости просим.Потом любой суп пойдет за двоих
http://www.restoran.ru/uploads/charters/i_1027435348_tvorog.jpg

[ANFISSA]

РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН :D
Нужно: 500г. готового фарша, красный большой болгарский перец, картофель, подсолнечное масло, зелень и фольга
Из фарша сделать котлетки в форме сердечек, отбить в панировке и на сковороду. Из перца вырезать сердечки. Картофель почистить, посолить, поперчить и намазать подсолнечным маслом, посыпать зеленью. Каждую картошечку в фольгу и в духовку на 25-30 минут.
Потом положить все на тарелку(котлетки, перец и картофель). Картофель не вынимать из фольги, а только слегка приоткрыть.
http://www.lholiday.ru/club-romantic/img/elounda-mare-2.jpg

[ANFISSA]

БАНИЦА

http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_1756.jpg

мука пшеничная для теста - 250 г
уксус для теста - 1/2 ч. ложки
соль для теста и начинки
вода теплая для теста - 3-4 ст. ложки
масло или маргарин для теста - 100-125 г
маргарин или растопленное масло для смазывания - 9 ст. ложек
творог - 400-500 г
яйцо - 2-3 шт.
мед - 2 ст. ложки
сахар - 2-3 ст. ложки
цедра - 1/2 лимона
Из указанных продуктов замесите тесто. Дайте постоять, затем разделите на 9 равных частей.
Раскатайте 9 тонких коржей, дайте им подсохнуть.
Для начинки протертый творог смешайте со взбитыми яйцами, медом и сахаром, добавьте соль и тертую лимонную цедру.
Коржи смажьте маслом, выложите в форму, переслаивая начинкой, и выпекайте в духовке. Готовую баницу сбрызните водой, накройте салфеткой и оставьте на несколько минут.

[ANFISSA]

Прозаично--БЕЛЯШИКИ
http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_747.jpg
мука пшеничная - 320 г
молоко или вода - 160 г
дрожжи - 8 г
сахар - 8 г
соль - 4 г
говядина (мякоть) - 450 г+немного свинины( или наобарот-кому как)
лук - 100 г
вода - 60 г
перец молотый и соль - по вкусу
масло растительное или топленое для жарки - 70 г
Для фарша говядину нарезают мелкими кубиками и пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне вместе с луком, затем добавляют соль, перец, разводят водой и хорошо перемешивают.
Тесто раскатывают в толстый жгут, разрезают на 12 кусков, формуют шарики и дают им расстояться 10–15 минут. Из шариков раскатывают лепешки, укладывают на них фарш и защипывают края «веревочкой» так, чтобы середина оставалась открытой.


Жарят беляши на раскаленной с маслом сковороде при 170 °С , укладывая сначала открытой стороной вниз. Как только образуется румяная корочка, беляши переворачивают и, чуть уменьшив нагрев, жарят до готовности. Готовность определяют, слегка нажав на фарш — из него должен вытекать прозрачный сок. Не берите слишком много жира для жаренья, иначе он может попасть внутрь беляшей и они будут плохо прожариваться.

а вот другой способ( капуста придаёт нежность и совсем не ощущается )
http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_4170.jpg
тесто дрожжевое - 1 кг
свинина или говядина - 500 г
капуста свежая - 700 г
вода - 50 г
лук - 2 головки
Приготовьте дрожжевое тесто , сформуйте булочки по 50 г и раскатайте из них лепешки.
Мясо с капустой и луком пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, разведите водой и перемешайте.
На середину лепешек уложите фарш и защипните края, придавая форму треугольника.
Обжарьте беляши в жире на сковороде с обеих сторон, уменьшите нагрев и доведите до готовности.

[ANFISSA]

НЕ ПЕЛЬМЕНИ НИ МАНТЫ

http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_4327.jpg
говядина - 90 г
свинина - 90 г
лук - 15 г
яйцо - 10 г
мука - 90 г
масло сливочное - 15 г
зелень петрушки - 3 г
перец черный молотый - 0,1 г
соль
Из свинины и говядины приготовьте фарш с добавлением лука, перца и соли.
Из муки и яйца с добавлением воды и соли замесите тесто, выдержите его в течение 30 минут.
Из теста раскатайте круглые сочни, на середину которых выложите фарш, защипайте их.
Отварите в кипящей подсоленной воде. Подавайте со сливочным маслом и зеленью.

[ANFISSA]

Разновидность ЧЕБУРЕКОВ

http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_4219.jpg
мука - 400 г
маргарин - 100 г
вода - 1 стакан
яйцо сырое для теста - 1 шт.; вареное для фарша - 2 шт.
соль
перец
телятина - 200 г
сыр тертый - 100 г
масло топленое - 20 г
лук - 1 головка
масло растительное для обжаривания
Мясо и лук мелко порубите и обжарьте в топленом масле. Приправьте по вкусу.
Яйца натрите на терке и смешайте с сыром и мясом.
Замесите тесто из муки, маргарина, воды и соли, раскатайте в пласт толщиной 4 мм и вырежьте кружки диаметром 10 см.
На каждый кружок уложите столовую ложку начинки, сложите пополам и прижмите края, чтобы склеились.
Обжарьте в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, а затем немного прогрейте в духовке.

[ANFISSA]

БЛИНЧИКИ ФРШИРОВАННЫЕ

тесто: 150 г. муки
2 яйца
1 желток
1/4 л. молока
1/8 л. воды
соль
100 г. масла
фарш: 2 куринные грудки
соль
1 лук
70 г. жира
1 ст.л. томат. пасты
1 ч.л.деликатеспаприка
1/4 л. сметаны
ром

Из муки, яиц, желтка, молока, воды и немного теста сделать тесто для блинов. Выпечь на масле 4 блина.
Сделать фарш: грудки посолить, мелко нарезанный лук поджарить в жире+ томат. пасту и паприку+мясо и на маленьком огне с немного воды 20 минут тушить, когда мясо готово, вытащить его и нарезать мелко и опять в сковородку положить+ сметану 6 мин. тушить.
Массу вкладывать в блины , прибавлять немного рома и в духовки запекать минут 10

http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/blinsgu/00.jpg

[ANFISSA]

ФАРШИРОВАННАЯ КУРВАЧКА ))

соль, майоран
для фарша: 200 г.говяжьего мозга
100 г. грибов
50 г. масла
1 булочка
1/8 л. молока
2 яйца
соль, перец, мускат

Курицу снутри и снаружи посолить и помайоранить ;-)
Мозги и грибы мелко нарезать, и жарить их в масле 8 минут. Охладить. Булочку отмачить в молоке, хорошо отжать и смешать с грибы-мозги, вмешать 2 яйца+соль, перец, и мускат. Курицу нафаршировать этой массой и отверствия заколоть зубочисткой или зашить. На намасленный противень положить курицу и печь при 200 градусов 60-75 минут, поливая образовавшейся жидкостью. Удалить нитки, курицу осторожно разполовить и положить,например, на жареные грибы ;-)
http://www.4w.ru/pictures/cook777.jpg

[ANFISSA]

КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ (вчера готовила-мой чуть в обморочь не упал-сказал а очередной раз, шо мне поваром работать надо :lol: )

карпа натираем солью, делаем фарш: пережариваем на масле грибы с луком, добавляем немного давленного чеснока, охлаждаем, +2 яичных желтка, 150 г.тёртого сыра, 2 ст.л.панир.сухарей, соль и взбитые в пену белки осторожно вмешиваем. Форшируем этим карпа и отверстие зашиваем, запекаем в разогретой духовке при 200 гр. 50 минут, время от времени поливая выделяющимся соком. Я ешчё вокруг карпа разложила варёный картофель и морковь.
http://www.podruga.net/img/ryba1.jpg

[ANFISSA]

Лососина, жаренная в тесте

- филе лосося - 500г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- светлое пиво - неполный стакан
- сок половинки лимона
- соль - по вкусу
- растительное масло для жаренья

Рыбу сполоснуть, нарезать порционными полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона. Из муки, яйца, пива и соли приготовить тесто и поставить его на час. Куски рыбы обвалять в муке, обмакнуть каждый кусок в подготовленное тесто и вложить в посуду с кипящим маслом, так, чтобы куски рыбы плавали в нем. Обжарить до готовности.

[ANFISSA]

Корейско-Китайская морковь

Нам потребуется:
• морковь - 5 штук (небольших)
• лук - 2 луковицы (небольших)
• чеснок - 3 зубчика
• масло растительное - 100 грамм
• уксус - 1 столовая ложка
• соевый соус
• перец красный молотый
• перец черный молотый
• кориандр
• соль
Морковь потереть на специальной терке (для корейской моркови), или нарезать тонкой соломкой. Положить под пресс на несколько минут. Затем переложить ее в дуршлаг и 2-3 раза опустить в кипящую воду на 1-2 секунды. Дать воде стечь и выложить ошпаренную морковь в эмалированную миску.
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать пока оно разогреется, и обжарить в нем лук до характерного золотистого цвета. Выложить лук из сковороды в миску с ошпаренной морковью. Затем добавить в растительное масло: уксус, соевый соус (несколько капель - по вкусу), перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр, соль. Вылить приготовленное масло со специями в миску с морковью и луком. Все хорошенько перемешать.
Морковь необходимо поставить в холодное место (холодильник) и выдержать в течение суток
http://kuking.net/images/orel/69/preview.1.jpg

[ANFISSA]

САЛАТ "ЧЕРЕПАХА"
http://covers.allshops.ru/l/la/lan/lan_306109_308.gif
Рыбные консервы (лосось, горбуша),репчатый лук, 4 вареных яйца, 2 яблока, майонез, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, чернослив, грецкие орехи.
1 слой - на тарелку выложить рыбные консервы (лосось, горбуша), размять вилкой,
2 слой - репчатый лук, нарезанный кольцами (обдать кипятком)
3 слой - на крупной терке потереть белки 4 яиц
4 слой - 2 яблока, протертые на терке
5 слой - залить все майонезом
6 слой - натереть около 100 г замороженного сливочного масла
7 слой - натереть 100 г сыра
8 слой - натереть желтки от 4 яиц
9 слой - залить оставшимся майонезом
Украсить черносливом и половинками грецкого ореха, выкладывая их рядами поочередно.

[ANFISSA]

Салат "Сайгон"

Шампиньоны (можно консервированные 1 банка, можно замороженные 1 пачка, можно свежие примерно 400 грамм), 2 луковицы, 500 г куриного филе или филе индейки, 200 г твердого сыра, 1 банка консервированной кукурузы, 4 яйца, майонез, растительное масло.
Шампиньоны и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, масло отжать, или откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло само по максимуму, остудить. Отварить яйца и филе куры. Сыр натереть на крупной терке. Всё перемешать, заправить майонезом. ВКУСНЯТИНА!!!

[ANFISSA]

Кофе "Похмелье"
http://probuem.ru/pictures/alkohol/060303/alkohol_3.jpg
Молотый кофе, ванильный сахар, шампанское, вода
Отыскался основательно забытый рецепт кофе Офламерон. Этот рецепт особенно хорошо использовать "на следующий день после праздника" - незначительное количество используемого алкоголя в данном случае эффективно устраняет последствия похмелья. Самым ценным можно считать удивительно сбалансированное влияние на организм - совсем не хочется спать, но нет и намека на нервное возбуждение - устанавливается совершенно равновесное состояние.
Имеется два варианта заваривания этого кофе, различающихся для горьковатых сортов кофе и кисловатых сортов кофе.
Вариант 1 - для кисловатых сортов кофе.
На каждые 50-60 грамм чистой (нехлорированной) воды кладется 1 чайная ложка кофе мелкого помола. Кофе добавляется в чуть-теплую воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1 чайная ложка (на каждые 50 г воды)_полусладкого_ шампанского, из которого уже улетучился газ. Кофе снимается с огня, когда кофейная пена станет массивной. Вариант 2 - для горьковатых сортов кофе. На каждые 50-60 грамм чистой (нехлорированной) воды кладется 1 чайная ложка кофе мелкого помола. Первая ложка перед взятием кофе окунается в слабую ванильную воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1 чайная ложка (на каждые 50г воды) _полусухого_ шампанского, из которого уже улетучился газ. Кофе снимается с огня, когда кофейная пена станет массивной. И еще. Не следует пить несколько чашек кофе "Офламерон" или увеличивать количество алкоголя - потеряется свежесть вкусовых ощущений. Вторая чашка кофе никогда не бывает вкуснее первой. Воду следует брать с минимально возможным количеством минеральных солей.

[ANFISSA]

Китайские Кальмары

1 кг кальмаров, 2-3 крупных луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки сахарного песка, растительное масло, соль и перец по вкусу. http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/kalmfar/00.jpg


Кальмаров очистить, промыть, нарезать по диагонали полосками шириной примерно 0,5 см. Лук порезать полукольцами. Опустить кальмары на 1-2 минуты в кипящую воду, а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. Взять глубокую тонкую сковороду (лучше вок) и разогреть в ней растительное масло (около 5 ст. ложек). Обжарить лук до золотого цвета, затем туда же выложить кальмары, обжарить все вместе 1 минуту, довавить сахар, соевый соус, соль и перец. Жарить еще 1-2 минуты. Снять с огня, выдавить чеснок и перемешать. Все это надо делать очень быстро и постоянно перемешивая. Можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.

[ANFISSA]

Кабачки

2 средних молодых кабачка, 2 ст.л.муки, 200 г сметаны, раст. масло для жарки, соль. http://receipt.gala.net/images/cook/giorgian3.jpg
Кабачки очистить и порезать на колечки 1-1,5 см. Обжарить их в растительном масле и сложить в кастрюльку(неэмалированную). Затем взять муку и обжарить ее до золотистого цвета на сухой сковороде, добавить воды и тщательно размешать, чтобы не было комков. Вылить в образовавшуюся жидкость сметану, посолить и размешать. Можно добавить воды, если густо. Получившемся соусом залить кабачки и тушить 15-20 минут нанебольшом огне. Подавать горячими. Можно посыпать зеленью и чесноком.

[ANFISSA]

Думаю, что с цветной капустой выйдет тоже хорошо.

ГРИБЫ ИЛИ БАКЛАЖАНЫ

2 кг баклажанов (я делала с маслятами - еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы-по желанию).

Заливка:
3 большие луковицы мелко порезать,
1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
5 зубчиков чеснока раздавить,
по 150 гр растительного масла и 9% уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
3 ст.л. кипяченой воды,
3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

Все смешать, залить баклажаны ( или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.
Я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой.
Ну очень вкусно!!!

[ANFISSA]

РЫБА ЗАПЕЧЁНАЯ

250 г майонеза смешать с помидором, нарезанным кубиками, и 2 зубчиками чеснока. Куски рыбного филе сбрызнуть лимонным соком и обмазать со всех сторон полученной смесью. Выложить в форму, посыпать 100 г тертого сыра, запечь в духовке около получаса.

[ANFISSA]

ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И МЯСОМ

http://www.good-cook.ru/foto/tort/042-1.jpg

Ингредиенты: тесто дрожжевое - 600-650 гр., мясо свинина гр.400
, лук, картофель.
Пока плита и противень разогреваются, нарезать мясо небольшими
кусочками, лук полукольцами или меньше, картошку "бубыльками". Раскатать
350-400
гр.теста (нижняя лепёшка должна быть толще). Достать горячий противень, смазать
сливочным маслом, уложить нижнюю лепёшку. Затем мясо (посолить, поперчить),
лук,
сверху картофель (посолить). Положить несколько маленьких кусочков масла.
Закрыть всё это верхней лепёшкой( в середине-дырочку). Смазать взбитым яйцом. Печь при темрературе
220-230 град.в верхней части духовки 60 минут. Вниз не забыть поставить миску с
водой. Достать, смазать маслом.накрыть толстым полотенцем на минут 15.открыть пирог.
закрыть двери, задёрнуть шторы (чтобы никто не помешал) и ЖРАТЬ! :)))

[ANFISSA]

ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ
http://www.transpizza.ru/img/pizza_juna.jpg
На 600 мл:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 кг (примерно 12 шт) средних очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и порезанных
2 ст л томатной пасты
1/2 ч л сушеного орегано
1 лавровый лист
1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и тушить 5 минут до мягкости.

2. Добавить помидоры, томатную пасту, орегано и лавровый листм помешивая. Приправить солью и перцем.

3. Тушить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, помешивая, пока соус не уварится и загустеет. Дать остыть. Перед использованием убрать лавровый лист

[ANFISSA]

АВОКАДО С КРАБАМИ
авокадо 3 шт.
мясо краба 1 банка
соус "Тартар" 1 банка
масло растительное
соль, черный перец по вкусу
соленый огурец 1 шт.
лук репчатый
1/2 небольшой луковицы
тосты из белого хлеба
http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/krevsalad/00.jpg
Способ приготовления:
Разрезать авокадо вдоль, вынуть косточки. Мякоть авокадо выскрести чайной ложкой, стараясь не повредить кожицу. Шкурки половинок авокадо отложить. Мякоть порубить сечкой на мелкие кусочки. Мясо краба порезать на кусочки, добавить к авокадо. Лук и соленый огурец мелко порезать, сок отжать. Лук и соленый огурец добавить к мякоти авокадо и к крабам, добавить немного растительного масла, посолить, поперчить, добавить татарский соус и перемешать. Разложить в шкурки половинок авокадо, подать на блюдцах с чайными ложечками. К салату подать тосты из белого хлеба.

[ANFISSA]

АРТИШОКИ
4 больших артишока
1 лимон
соль
3-4 зеленых перца (из банки)
1 пучок различной зелени (например, петрушки, лимонной мяты и базилика)
1 зубец чеснока
100 г сливок
200 г йогурта
100 г сметаны
1 ч. л. острой горчицы
http://www.etur.ru/articles/arroundworld/italy/artichoke.jpg
Способ приготовления:
Подготовленные артишоки варить в большом количестве воды (посолить и добавить лимонный сок) в течение 20-30 минут, постепенно увеличивая температуру. Варить при закрытой крышке до тех пор, пока внешние листики артишоков не начнут легко отделяться.
Перец нарезать кружочками. Зелень помыть и измельчить. Почистить и покрошить чеснок. Смешать сливки с йогуртом, сметаной и горчицей, добавить туда перец, зелень и чеснок, посолить. Сцедить воду с артишоков. Перед едой отделять листики артишоков и макать их в соус.

[ANFISSA]

ДРАНИКИ
- картофель - 12 шт.
- растительного масло - 2 ст. ложки
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- чеснок - 2-3 дольки
- соль - по вкусу

для фарша:
- свинина - 400 г
- соль, перец черный молотый - по вкусу.
http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/draniki/00.jpg
Картофель очистить, промыть, натереть на терке, посолить и все хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать оладьи и обжарить их с двух сторон. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин. При подаче посыпать мелко рубленым чесноком.

[ANFISSA]

КАРТОШКА В КЛЯРЕ

- картофель - 1.5кг
- мука - 3 ст. л.
- молоко - 1/3 стакана
- сыр - 40г
- кулинарный жир - 40г
- яйцо - 1 шт.
http://www.chrab.chel.su/archive/20-07-99/2/A1.JPG
Сделать кляр - смешать муку, молоко, сыр, яйцо. Картофель порезать соломкой, залить кляром и жарить, перемешивая, на горячей сковороде в жире.

[ANFISSA]

МЯСО ПОД ШУБОЙ

На 500 г свинины - 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 банка майонеза, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец

Кусок свинины обмыть, нарезать на куски толщиной 2 см, отбить, чтобы получились широкие куски (размером с ладонь). Куски нужно посолить, поперчить, положить на сильно разогретую с маслом сковороду, обжарить с обеих сторон 10-15 минут. Отдельно поджарить в разогретом масле нарезанный кольцами лук.
http://www.good-cook.ru/foto/salat/027-1.jpg
Смазываем противень маслом, укладываем лук, наверх - поджаренные куски свинины, посыпать твердым тертым сыром и залить майонезом. Противень ставим в духовку. Когда образуется розовая корочка, свинина готова.

[ANFISSA]

САЛАТ МИМОЗА
http://www.millionmenu.ru/IMG/im30_1888.jpg
1-й слой: рабные консервы (в масле) размять вилкой, покрыть майонезом.
2-й слой: 3 средние вареные морковины натереть на терке, покрыть майонезом.
3-й слой: 3 яичных белка натереть на терке, покрыть майонезом.
4-й слой: репчатый лук мелко порезать. покрыть майонезом.
5-й слой: сверху посыпать салат тертым яичным желтком. Если после второго слоя вы положите гренки. поджаренные на растительном масле, у вас получится совсем новый салат с изумительным вкусом.

[ANFISSA]

СЫР СВОИМИ РУЧКАМИ
http://www.protex.ru/img/cheese/kinds/naroch.jpg
Теплое молоко, лучше всего парное, разлить в кастрюльки и оставить в теплом месте, чтобы получилась простокваша. Поместить ее в не слишком горячую духовку, дать створожиться, вынуть и остудить в тех же самых кастрюльках. Весь остывший творог сложить в один остроконечный мешок из несколько слоёв свёрнутой марли, подвесить а прохладном месте на 12 часов, чтобы стекла сыворотка. Перевязать мешок потуже и положить еще на 12 часов под гнет. Когда вся сыворотка стечет, творог вынуть, слегка посолить, при желании положить тмина, не слишком растирая при этом творог, чтобы не нарушить слоев. Затем переложить его в маленькие треугольные холщовые мешочки, перевязать и поместить на несколько часов под гнет. Если хотите получить очень слоистый сыр, то солить его надо по-другому. Не растирая творога, разложить его в маленькие мешочки, а вынув из-под гнета, посыпать солью или завернуть на сутки в салфетку, намоченную в соленой воде. И так повторить несколько раз. Потом сыр, независимо от того, как он был посолен, надо просушить, часто переворачивая его с одного бока на другой, летом - на открытом воздухе, в тени, в защищенном от мух месте (например, в корзине с крышкой или под марлей), зимой - в теплой комнате, подальше от плиты или батареи, иначе он потрескается.
Из 5 литров простокваши выходит приблизительно 1,25 кг сухого творога. На это количество берется около 1 ст. ложки соли и 0,25 -0,5 стакана тмина.
Сыра в магазине до фига. но сделанный своими руками!-такая гордость!

[ANFISSA]

САЛАТ КИТАЙСКАЯ СТЕНА
http://www.tournavigator.ru/image_route/china006.jpg
отваренная свекла 2 шт
полредьки (очищенной)
большое манго
китайская рисовая лапша грамм 20
филе копченой утки или курицы (без кожицы) 200 г( из русского магазину)
листья салата тоже грамм 20
оливковое масло 5 ст. ложек
мед 1/2 ст. ложки
сок половины лимона
соль, перец
зеленый острый соус Табаско.

Порежьте редьку, филе птицы, манго и свеклу пластинами в 1 см толщиной. Затем по отдельности вырежьте звезды из редьки, утиного мяса, манго и свеклы. Можно воспользоваться специальной выемкой. Рисовую лапшу обжарьте в масле недолго(минуты 3-4), приготовьте соус: очень хорошо смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Тонко нарежьте салат. Красиво выложите эти звезды на тарелку, слегда перемешайте с салатом, полейте соусом, добавьте пару капель табаско и сверху выложите хрустящую лапшу. Свеклу положите отдельно так, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты.

[ANFISSA]

СПАРЖА
Стебли надо очень нежно очистить в их нижней части от кожицы. Отварить, буквально, несколько минут в подсоленной, кипящей воде. Выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Все, спаржа готова.
http://www.relax.ru/img/female/31709a.jpg
ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
В кастрюлю влить 2 столовых ложки холодной воды. Вбить 2 желтка, добавить соль, пол чайной ложки 5 процентного уксуса, и взбить.
Далее взбивание проводить на водяной бане, постепенно подкладывая сливочное масло, но не давая смеси сильно нагреваться.
На каждый желток следует брать 75 грамм сливочного масла. Как только соус загустеет, добавить по вкусу лимонный сок.

[ANFISSA]

ЛЕЧО
http://www.kulina.ru/images1/2003_09_16/lezo.jpg
1.Помидоров-1 кг.прокрутить в мясорубке и довести до кипения. ну и кипятить 20 мин.
2.Перец сладкий-3 кг.порезать на кусочки средние
3.К помидорам прибавить перец+1ст.л.сахара+2ст.л.соли с верхом+1.5стакана подсолн.масла и всё это кипятить 15 минут
4.За 7 минут до готовности+4 головки раздавленного чеснока(головки! не зубчиков)
5.За 3 минуты до готовности+1ст.л.уксуса.закипит.снять с огня
6.Пусть баночки и крышки постоять минут 20 на пару. когда остынут-вложить лечо. баночки перевернуть и закрыть их толстым полотенцем и пусть до утра стоят. Утром перенести в подвал или в холодильник.
Можно ещё добавлять перетёртую на крупной тёрке морковку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :D

[ANFISSA]

ГРИБОЧКИ ПАНИРОВАННЫЕ
http://www.om.ru/publishing/articles/4487/image0.jpg
Брала шляпки грибов и обваливала их в подсолённой муке. потом в подсолёном взбитом с немного воды яйце и в панировачных сухарях и жарила не большом огне и потом со сметанкой ели :roll: :lol:

[alex digital]

ГРИБОЧКИ ПАНИРОВАННЫЕ
http://www.om.ru/publishing/articles/4487/image0.jpg
Брала шляпки грибов и обваливала их в подсолённой муке. потом в подсолёном взбитом с немного воды яйце и в панировачных сухарях и жарила не большом огне и потом со сметанкой ели :roll: :lol:

Дика извиняюсь. (с)
Шляпки каких грибов нада обваливать в муке?
В зависимости от того, кого ждем в гости? Да?

[ANFISSA]

Дика извиняюсь. (с)
Шляпки каких грибов нада обваливать в муке?
В зависимости от того, кого ждем в гости? Да?

ты всё правильно понял :)

[КошЫчка]

Эклеры
Нам понадобится для теста: 1,5 стакана воды, 3/4 пачки маргарина (250-ти граммового), 5 яиц.
для крема: 250 грамм сливочного масла и банка сгущенки
http://kuking.net/images/orel/129/preview.7.jpg
Для начала будем кипятить маргарин в воде. Для этого вскипятите полтора стакана воды с 3/4 пачки маргарина. Когда вода закипит, всыпьте туда полтора стакана муки, постоянно перемешивая. После того, как полученное крутое тесто остынет, вбейте туда поочередно 5 яиц. Вот то, что у вас получилось,это и есть тесто для снежков. Домашние снежки надо печь. При 200 градусах, и не менее 20-30 минут.
Как не странно, они не растают, а даже наоборот, увеличатся в размере вдвое! Чтобы снежки были ровными, и легко спрыгивали с ложки аккуратными шариками – надо эту ложку смачивать в холодной воде - тесто не прилипнет.

Теперь нужно приготовить начинку для снежков, дабы при метании ими друг в друга эта начинка приятно хлюпала и разбрызгивалась посчастливым новогодним лицам :)

Крем будет весьма незатейлив, ибонужно к Новому году еще много чего приготовить, и чем прощеприготавливаемые блюда, тем богаче получится новогодний стол, поэтомупросто возьмите банку сгущенки и взбейте с пачкой масла. Добавьте тудагрецких орехов или какао.Ну и кульминацией всего этого безобразия, будет скармливание кремапрожорливым снежкам.

Нежно возьмите эклер двумя пальчиками и разрежьтеему брюшко, затем , слегка сдавите его тело и в открывшийся ротик засуньтеложечку свежеприготовленного крема - ам! :) Процесс повторите со всемиснежками,которые вы напекли, но помните, что обязательно останется либо крем,либо пустые снежки. Что делать и с тем, и с другим - пусть вам подскажет вашахозяйская смекалка, но вариантов тут достаточно много Начиненныеснежки сложите на блюдо. Сверху можно посыпать снежки сахарной пудрой дляпридания им более зимнего облика и белоснежного обаяния. Снежки метать друг вдруга, стараясь угодить ими в рот "жертве"

ох как эклерчиков захотелось.. тока.. крем не такой какой то.. кто нибудь знает рецепт настоящего заварного крема? :)

[Шаганэ]

От меня Анфисе официальное спасибо :D

[kbtkbt11]

Рекомендую Вам приготовить замечательные чесночные гренки рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=74425)
Ломтики хлеба обжарить на масле. Залить их чесночным соусом.
Приготовление соуса: истолочь чеснок, добавить понемногу, растирая, желток и масло. Заправить соком лимона и солью, влить холодной кипяченой воды, чтобы он приобрел консистенцию майонеза.
Ингредиенты:
хлеб ржаной 150 г
масло растительное 25 г
Для соуса:
чеснок 2 зубчик
желток 0.5 шт
масло растительное 60 г
лимон 0.5 шт
вода сколько уйдет
соль по вкусу

[robson]

И где взялась эта Анфиса на мою голову? Кхы-кхы-кхы! (Поперхнулась слюной).

[kbtkbt11]

Хочу рассказать, как приготовить чесночные гренки (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=454) из чёрного хлеба - вкусный завтрак
Продукты
0,5 буханки чёрного хлеба
Чеснок
150 г сыра
Растительное масло
Как приготовить гренки с чесноком и сыром?
Берём чёрный хлеб и нарезаем его на квадратики.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Горячие (чуть остывшие) гренки натираем чесноком и укладываем на тарелку. Посыпаем гренки с чесноком тёртым на мелкой тёрке сыром.

[Ne-Blondinka]

Хочу рассказать, как приготовить чесночные гренки (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=454) из чёрного хлеба - вкусный завтрак
Продукты
0,5 буханки чёрного хлеба
Чеснок
150 г сыра
Растительное масло
Как приготовить гренки с чесноком и сыром?
Берём чёрный хлеб и нарезаем его на квадратики.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Горячие (чуть остывшие) гренки натираем чесноком и укладываем на тарелку. Посыпаем гренки с чесноком тёртым на мелкой тёрке сыром.

Вкусно! :)

[untamed]

Хочу рассказать, как приготовить чесночные гренки (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=454) из чёрного хлеба - вкусный завтрак
Продукты
0,5 буханки чёрного хлеба
Чеснок
150 г сыра
Растительное масло
Как приготовить гренки с чесноком и сыром?
Берём чёрный хлеб и нарезаем его на квадратики.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Горячие (чуть остывшие) гренки натираем чесноком и укладываем на тарелку. Посыпаем гренки с чесноком тёртым на мелкой тёрке сыром.

А я натираю чесноком, смазываю майонезом чуть-чуть, и кладу шпротинки на каждый кусочек хлеба. Сверху на шпротинку кладу листик петрушки, или укропа, кому что больше нравится.

[vill]

Это вкусно - салат мимоза рецепт классический (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=722).
Салат "Мимоза" классический
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/52/sm_51840.jpg
Этот салат из рыбы, яиц и сыра просто тает во рту! Нужны вкусные салаты на Новый год 2019, рецепты с фото, новые способы украшения традиционной Мимозы? Этот рецепт подходит по всем параметрам.
Продукты
Сардина в масле - 200 г
Яйца - 6 шт.
Сыр - 150 г
Лук - 70-100 г
Масло сливочное замороженное - 100 г
Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка
Майонез - 150 г

Как приготовить салат "Мимоза" классический:

Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Желтки размять вилкой.
Белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить.
Лук очистить и натереть.
Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат "Мимоза" классический слоями:
1-й слой - яичные белки.
2-й слой - сыр.
3-й слой - рыба.
Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза.
4-й слой - лук.
5-й слой - половина яичных желтков.
Затем оставшийся майонез.
6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата.
7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности.
И, наконец, финальный, 8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить.

Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа.

Салат "Мимоза" классический готов. Приятного аппетита!

[vill]

Вам предложу мимоза рецепт классический (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=722).
Салат "Мимоза" с луком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/255/sm_254567.jpg
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления слоеного рыбного салата "Мимоза". Я сегодня поделюсь своим! Всем приятного аппетита!
Продукты
Рыба консервированная в масле (скумбрия, сайра, сардина и т.п.) - 2 банки
Картофель отварной - 2-3 шт.
Морковь отварная - 1-2 шт.
Лук красный салатный (можно обычный) - 1-2 шт.
Яйца куриные отварные - 4 шт.
Сыр твердый - 200 г
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень свежая (для украшения)

Подготовьте продукты для слоеного рыбного салата "Мимоза".
Картофель и морковь заранее отварите, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.
Лук мелко нашинкуйте и залейте крутым кипятком, чтобы "убить" всю горечь. Как только вода остынет, можно ее слить и использовать лук по назначению.
Так как это слоеный салат, собираем его сразу в той посуде, в которой будем подавать на стол. Первым слоем натираем на терке отварной картофель. Солим и смазываем майонезом (пару столовых ложек). Можно перемешать картофель с майонезом, чтобы долго не ждать, когда салат пропитается.
Вторым слоем натираем отварную морковь. Этот слой также промазываем майонезом.
Далее идет консервированная рыбка и красный лук. Снова майонез.
Отделяем желтки от яичных белков. Белки натираем на терке в салатницу. Это еще один слой, который также нужно немного промазать майонезом.
После белков идет слой тертого сыра и снова майонез.
Последним слоем натираем на мелкой терке желтки.
Украшаем салат "Мимоза" свежей зеленью (или по своему желанию и вкусу).
В идеале слоеному салату "Мимоза" нужно дать пару часов времени для того, чтобы он как следует пропитался. Но у меня такой возможности не было, и все равно салат "Мимоза" получился очень вкусным!