Приправы

[Sarochka]

Какие приправы вы используете к мясу и рыбе?

[Монашка]

перец черный и белый, паприка, душистый перец, разные свежие перчики
базилик, лаврушка, укроп, петрушка, олспайс, кардамон, корица, сесами семена, зерна горчицы и еще много разных-разных других
целый шкапчик с баночками, кулечками, коробочками

[Шумачка]

Лучший маринад для салмона в духовке:оливковое масло+жёлт.горчица+соль+перец+1/2лимонного сока ням ням пальчики оближеш.

[Zovite kak Hotite]

Какие приправы вы используете к мясу и рыбе?

к рыбе и морским продуктам: стараюсь много не сыпать приправ, или просто соль и перец, иногда базиликум, лимон (чаще всего).
К мясу: перец, соль, орегано, базиликум, чеснок... Вообщем тут я изврашаюсь как могу.

[Zovite kak Hotite]

Лучший маринад для салмона в духовке:оливковое масло+жёлт.горчица+соль+перец+1/2лимонного сока ням ням пальчики оближеш.

Помоему рыбу сальмон ничем не испортиш. :)

[Verbatim]

У меня больше 30-и всяких приправ и смесей, от васаби до бербере. Это если, конечно, не считать алкогольные напитки как приправы. Все зависит от конкретного блюда и как его готовить.

[Монашка]

Вербатим, где вы покупаете приправы?
я нередко покупаю в маленьких частных национальных лавках, но в основном конечно в обычном супере
все таки упаковка там фабричная, надежней как-то

[Verbatim]

Монашка, я в основном покупаю в обычных магазинах, т.к. мне тоже больше нравятся упаковки. В национальных магазинах можно купить намного дешевле, но в их больших полиэтиленовых упаковках слишком быстро выдыхается. Я также люблю места, где продается на развес. Вы, кажется, в Нью-Йорке? Загляните в Aphrodisia на Bleecker Street между Leroy и Morton (West Village); там колоссальный выбор развесных приправ, ягод, сухих грибов, какао и шоколадов. Я там часто отовариваюсь, тем более что магазин прямо напротив Otomanelli's Meat Market, где очень хорошее мясо и опытные мясники, которые режут его как надо, и в нескольких шагах от Faicco's Pork, где продаются, пожалуй, самые лучшие в Нью-Йорке итальянские сардельки.

[Монашка]

Вербатимчик,
спасибо за инфо, в следующую поездку в НЙ заеду в тот магазин
я ведь в Бостоне проживаю

[LIL]

перец черный и белый, паприка, душистый перец, разные свежие перчики
базилик, лаврушка, укроп, петрушка, олспайс, кардамон, корица, сесами семена, зерна горчицы и еще много разных-разных других
целый шкапчик с баночками, кулечками, коробочками

Монаш, никогда не пробовала белый перец.
Расскажи поподробнее об этой приправе, плиз.

[sergey4jc]

Монаш, никогда не пробовала белый перец.
Расскажи поподробнее об этой приправе, плиз.
Мне тоже очень интересно!!!!!

[Verbatim]

Белый, черный, и зеленый перцы-горошки -- это одни и те же ягоды, но обработаны по-разному.

Белый перец имеет наиболее нежный и мягкий вкус и аромат. Для того чтобы получить его, ягодам перца дают поспеть, затем очищают их от кожуры и сердцевину высушивают. Белый перец добавляют во многие светлые блюда (например в пюре или ньоччи) и в легкие, светлые соусы.

Черный перец наиболее остр из этих трех категорий, но при этом и слегка сладок. В этом случае, ягоды собирают еще недозревшими и засушивают до темно-коричневого или черного цвета.

Зеленый перец -- это недоспелые ягоды, законсервированные в рассоле.

[Ta]

Монаш, никогда не пробовала белый перец.
Расскажи поподробнее об этой приправе, плиз.
Ну а к моему великому стыду, я даже и не знала о существовании белого перца. Следующий раз, когда поеду за продуктами, неприменно надо будет посмотреть.

[sergey4jc]

Ну а к моему великому стыду, я даже и не знала о существовании белого перца. Следующий раз, когда поеду за продуктами, неприменно надо будет посмотреть.
Я тоже никогда не знал - вот так и позноём мир через опыт других!!!