Cвиной сальник.

[Кот Пушок]

Вот, наткнулся на несколько рецептов мяса, советуют перед запеканием-обжариванием в свинной сальник обернуть.
Кто-нибудь так делает?
Хде берете сальник?
Никогда его не видел.

http://hulinar.ru/wp-content/uploads/2010/04/46.jpg

[fugitive]

Котэ, вот посмотри про сальник. Умный дядька,вкусно готовит.
Снимал его неоднократно. Особенно плов у него офигенный.
смотри с 3:27

http://www.youtube.com/watch?v=aAIJ3DFKYzk

[Кот Пушок]

Котэ, вот посмотри про сальник. Умный дядька,вкусно готовит.
Снимал его неоднократно. Особенно плов у него офигенный.
смотри с 3:27


ОК, пасиб, посмотрю.
Но я никогда об ентом сальнике не слыхивал.
Вот шо мине озадачивает. На вид оно - плева плевой.

[fugitive]

ОК, пасиб, посмотрю.
Но я никогда об ентом сальнике не слыхивал.
Вот шо мине озадачивает. На вид оно - плева плевой.

Оболочка для блюд. Любой мясник продаст.

[robson]

Мне как-то попался - купила. Очень довольна.

[Кот Пушок]

Интересно, в американских супермаркетах он есть?
Мне кажется - я ни разу не видел ничего подобного.

[Kapitula]

не думаю, что в магазинах будет, это отброс производства

[Odinokiy_Ostrov]

Интересно, в американских супермаркетах он есть?
Мне кажется - я ни разу не видел ничего подобного.

Это [tripe] что ли? Или что-то другое?

[Кот Пушок]

Это [tripe] что ли? Или что-то другое?

Переводчик выдал pork caul. С соответствующими пикчами.

[Кот Пушок]

http://www.thekitchn.com/word-of-mouth-caul-fat-80917

:120:

[Kapitula]

официально omentum

[edik]

не думаю, что в магазинах будет, это отброс производства

в мексиканских мясных лавках/супермаркетах кажется видел что-то подобное...

[robson]

http://www.thekitchn.com/word-of-mouth-caul-fat-80917

:120:

Я делала такие котлетки их постноватого мяса (типа турецкой кюфты). Так здорово получилось! И красивые. Печёночка тоже хорошо получается.

[XCNY]

Вот, наткнулся на несколько рецептов мяса, советуют перед запеканием-обжариванием в свинной сальник обернуть.
Кто-нибудь так делает?
Хде берете сальник?
Никогда его не видел.

http://hulinar.ru/wp-content/uploads/2010/04/46.jpg
Кто советует? А чет подобие я ище в Ташкенте видел,тока там чуток пленька-сальник другое было, от барашка.

[Alechko]

индюшатина в хорошо прокопченом беконе
то что надо
69758

[Kapitula]

Кто-нибудь знает, как разделывать трупы свиней при забивании, И как трудно это сделать самому.

[Кот Пушок]

Кто-нибудь знает, как разделывать трупы свиней при забивании, И как трудно это сделать самому.

Не трупы, а туши. :230:

Если ни разу не далал и не видел, как это делается, лучше не браться.

[Kapitula]

Не трупы, а туши. :230:

Если ни разу не далал и не видел, как это делается, лучше не браться.

а что делать, если местные трупорезки не отдают ничего кроме мяса И пары внутренних органов?

[Кот Пушок]

а что делать, если местные трупорезки не отдают ничего кроме мяса И пары внутренних органов?

Ну, надо, значит, им сказать, как ты хочешь, чтобы разделали на заказ.
Я, правда, с этим сам не сталкивался.
Разделка, например, козы или барана или коровы для меня не проблема, а свиней я никогда не разделывал, и даже не видел, как это делается. Там свои тонкости забоя, осмаливания и разделки.

[Kapitula]

они не хотят как я хочу, они хотят как они хотят :119:

[Кот Пушок]

они не хотят как я хочу, они хотят как они хотят :119:

они просто злые...

[Барон_Мюнхау]

Кто-нибудь знает, как разделывать трупы свиней при забивании, И как трудно это сделать самому.

Да просто найми профессионального свиного киллера/раздельщика. Запостай на Грейглист.

[Kapitula]

Да просто найми профессионального свиного киллера/раздельщика. Запостай на Грейглист.

так проблема, что они ничего отдавать не хотят кроме мяса.
как назвать его правильно?

[Барон_Мюнхау]

так проблема, что они ничего отдавать не хотят кроме мяса.
как назвать его правильно?

Не, ты не поняла. Он должен прийти к тебе и разделать тушу у тебя дома за сколько-то бабла + магарыч. Или вот тебе инструкция с картинками
http://www.saveourskills.com/processing-pork-kill-butcher-cook-pig

[Kapitula]

Не, ты не поняла. Он должен прийти к тебе и разделать тушу у тебя дома за сколько-то бабла + магарыч. Или вот тебе инструкция с картинками
хттп://щщщ.савеоурскиллс.цом/процессинг-порк-килл-бутчер-цоок-пиг

да мне все равно, где он это делать будет, хоть где-нибудь уж
как на крэглисте искать, в каком разделе хоть?

[Kapitula]

ой, мамо.. посмотрела на фотки, я там точно в обморок шлепнусь. Да, вопрос в деланьи самой больше не стоит :117:

[Барон_Мюнхау]

да мне все равно, где он это делать будет, хоть где-нибудь уж
как на крэглисте искать, в каком разделе хоть?

Ну, тут я, честно говоря, пас. Попробуй в Services type Butcher может выйдет чего. А лучше самой поместить объяву в тех же Services, но ищу.

[Барон_Мюнхау]

ой, мамо.. посмотрела на фотки, я там точно в обморок шлепнусь. Да, вопрос в деланьи самой больше не стоит :117:

А ты шо думала.... Это тебе не пельмени лепить...:116:

[Kapitula]

Ну, тут я, честно говоря, пас. Попробуй в Сервицес тыпе Бутчер может выйдет чего. А лучше самой поместить объяву в тех же Сервицес, но ищу.

спасибо за идею, посмотрю

[Барон_Мюнхау]

Или ещё тайпай Pig/hog slaughter.

[Kapitula]

не нашла ни того ни другого

[robson]

они не хотят как я хочу, они хотят как они хотят :119:
Прогугли "разделка свиной туши после убоя"

[Kapitula]

Прогугли "разделка свиной туши после убоя"

не, я уже фотки посмотреля, спасибо. Оказалось не для меня.
не знаю, на что рассчитывала..

[robson]

не, я уже фотки посмотреля, спасибо. Оказалось не для меня.
не знаю, на что рассчитывала..
А шо, купили кабана?

[Kapitula]

А шо, купили кабана?

менагерка мне его растила, теперь ее заколебало, говорит, забирай свою свинью.

[Барон_Мюнхау]

не нашла ни того ни другого

Тада запостай, что ищу. Оно же всё равно бесплатно. Должны объявиться.

[robson]

менагерка мне его растила, теперь ее заколебало, говорит, забирай свою свинью.

Если не удастся найти умельца, то будете иметь большой гембель. Не завидую.

[Кот Пушок]

http://dacha-givotnie.narod.ru/yboy.svin.html

[Барон_Мюнхау]

http://dacha-givotnie.narod.ru/yboy.svin.html

:182:
Капитула, хватит время терять на поиски спеца. Там же всё элементарно. Вот , взять хотя бы первый этап:

1. Можно оглушить свинью ударом деревянного молота массой 2 - 2,5 кг в лобную часть, чуть выше уровня глаз.
или
2. Способ более распространенный. Убой свиньи производят в лежачем положении. Для этого животное валят на бок и наносят удар ножом в сердце.

Ну, потренируйся на ком-нибудь, руку набей... А потом будешь хряков колоть, як два пальца.... :111:

[Kapitula]

убить не проблема - манагерка сама может, разделать проблема

[Барон_Мюнхау]

убить не проблема - манагерка сама может, разделать проблема

Слушай, а кто такая манагерка? Это от слова manager?

[Кот Пушок]

http://fermer.zol.ru/a/1572a/

[Kapitula]

Слушай, а кто такая манагерка? Это от слова manager?

yes it is :314:

[Барон_Мюнхау]

yes it is :314:

Аха.:314: Слушай, а чего это твой менеджер тебе свинью выращивала? Обычно они свиней подкладывают. :116:

[Kapitula]

Аха.:314: Слушай, а чего это твой менеджер тебе свинью выращивала? Обычно они свиней подкладывают. :116:

это я ей подложила свинью из этой свиньи :314:
у них был дом в деревне с лошадьми и курами. Однажды они решили купить теленка, чтобы вырастить для себя. Я сказала, что раз уж так, нужна и свинья для меня. Они закончили двумя коровенками и тремя свинками. Это в дополнения, что оба работают плюс двое детей, и ферма та в сорока минутах езды. Ну вот, пол года выдержали в таком темпе.

[Кот Пушок]

это я ей подложила свинью из этой свиньи :314:
у них был дом в деревне с лошадьми и курами. Однажды они решили купить теленка, чтобы вырастить для себя. Я сказала, что раз уж так, нужна и свинья для меня. Они закончили двумя коровенками и тремя свинками. Это в дополнения, что оба работают плюс двое детей, и ферма та в сорока минутах езды. Ну вот, пол года выдержали в таком темпе.

Теперь, поди, готовы белок из рогатки мочить?

[Кот Пушок]

Вообще, я в Армии встречал парней из глубинок России, так они рассказывали, что у них свиней резали как обыкновенно режут коров и баранов. И никаких особых сложностей. Шкуру, кстати, тоже сдирали.

[Kapitula]

она сказала "коровы и куры на крэглисте, дети почти уже там" :1:

[robson]

Вообще, я в Армии встречал парней из глубинок России, так они рассказывали, что у них свиней резали как обыкновенно режут коров и баранов. И никаких особых сложностей. Шкуру, кстати, тоже сдирали.
Я один раз брала участие в этом процессе.
Очень и очень непросто. Надо уметь это делать. А сил, а труда, а воды тёплой - немерено надо. И ещё обязательно соломы много. Нож нужен специальный, называется "колій". Видела, как трудно смалить кабана - вот это умение надо.

[Барон_Мюнхау]

Я один раз брала участие в этом процессе.
Очень и очень непросто. Надо уметь это делать. А сил, а труда, а воды тёплой - немерено надо. И ещё обязательно соломы много. Нож нужен специальный, называется "колій". Видела, как трудно смалить кабана - вот это умение надо.

Шо, неужели самолично всадила колiй свинi пiд рэбро? :153:

[robson]

Шо, неужели самолично всадила колiй свинi пiд рэбро? :153:
Не. Присутствовала. А потом всё скоблила, мыла, тёрла...

[Барон_Мюнхау]

Не. Присутствовала. А потом всё скоблила, мыла, тёрла...

О! А говоришь лично принимала участие... Вот, если бы ты хряка ножичком пырнула... Ну, или хотя бы за ноги его держала...

[robson]

О! А говоришь лично принимала участие... Вот, если бы ты хряка ножичком пырнула... Ну, или хотя бы за ноги его держала...

:153::153::153:

Мне хватило и гигиенических процедур. Зареклась.