Как правильно солить сало

[Izolda]

Может такая тема и была. Я знаю, в Америке невозможно купить свежее сало от домашней свиньи. Я покупала в хол фудс, солила и заворачивала в тряпку и в холодильник. Дня через три было готовое сало. Но корочка была твёрдая. А кто как солит?

[Izolda]

Коооот!!! Роообсон!!!

[Дженни]

эта Изольда прям какая-то Агафья Лыкова :115:

старорежимная сибирская отшельница

[Izolda]

эта Изольда прям какая-то Агафья Лыкова :115:

старорежимная сибирская отшельница

я просто знаю, что главное в жизни.

[Дженни]

Сало из свиньи?

[bdams]

Главное! надо выбрать свежее. При покупке надо потыкать острым в шмат. Если тыкается - значит молодое и ок

[Izolda]

Сало из свиньи?

а от кого? от цыплёнка, что-ли?

[Izolda]

Главное! надо выбрать свежее. При покупке надо потыкать острым в шмат. Если тыкается - значит молодое и ок

здесь в магазинах не напротыкаешься. надо ехать к фермерам. Может у них и молодые кабаны. А как ты солишь?

[bdams]

здесь в магазинах не напротыкаешься. надо ехать к фермерам. Может у них и молодые кабаны. А как ты солишь?
Я с мяском люблю. На квадраты, в крупную соль на т ри дня. с чесночком и травами

[Izolda]

Я с мяском люблю. На квадраты, в крупную соль на т ри дня. с чесночком и травами

по телевизору смотрела, что на Украине не добавляют чеснок. Только соль. А я люблю тоже добавить чесниок,. я ещё и перец чёрный..

сала захотелось..

[bdams]

по телевизору смотрела, что на Украине не добавляют чеснок. Только соль. А я люблю тоже добавить чесниок,. я ещё и перец чёрный..

сала захотелось..

Ну где как. На Украине делают без мяска. Чистое сало. А я люблю с мяском и чесночком и травками. Краснодарский вариант.

[Leon93]

Моя жена замечательно солит сало. С чесночком и красным перчиком.
Потом режит на маленькие кусочки и замораживает в морозилке.
Пором я беру кусочек, режу ехо с хрустом ножем замерзший на тонкие ломтики, кладуна черный хлеб и ем запивая шампанским.

Лучше чем красная икра идет..

И под каньяк тоже.

[Izolda]

Моя жена замечательно солит сало. С чесночком и красным перчиком.
Потом режит на маленькие кусочки и замораживает в морозилке.
Пором я беру кусочек, режу ехо с хрустом ножем замерзший на тонкие ломтики, кладуна черный хлеб и ем запивая шампанским.

Лучше чем красная икра идет..

И под каньяк тоже.
а где она покупает? У фермеров?

[Leon93]

а где она покупает? У фермеров?
В китайском магазине.

[Ben Dover]

Может такая тема и была. Я знаю, в Америке невозможно купить свежее сало от домашней свиньи. Я покупала в хол фудс, солила и заворачивала в тряпку и в холодильник. Дня через три было готовое сало. Но корочка была твёрдая. А кто как солит?



100% я ем прогорклое сало диких свиней.

[bdams]

100% я ем прогорклое сало диких свиней.
На рынке нет сала?
Бяда!
А мясо?

[Izolda]

В китайском магазине.

правда?? Ты что?? Там же яд!! я бы только у фермеров покупала.

[Izolda]

На рынке нет сала?
Бяда!
А мясо?

есть фермерские рынки.. Но они далеко.. :(

[Yura717]

На рынке нет сала?
Бяда!
А мясо?
рынков здесь нет ... ну а мясо ... можно лицензию на отстрел оленя купить.

[bdams]

есть фермерские рынки.. Но они далеко.. :(
А ты как хотела? За хорошим салом можно и прокатиться.....

[Yurikka]

А ты как хотела? За хорошим салом можно и прокатиться.....

у нас хорошее сало стоит доларов 30-35 за кило а скока у вас?

[robson]

Солить сало - не велика премудрость. Самое главное - это выбрать сало. Если оно дубово-резиновое и шкурка на нём в 0,5 см толщиной, то хоть гамном его обмажь, ничего путного не получится. В таком случае надо делать не сало, а продукт из сала. Шпиговать, связать и варить или запекать до мягкости. Конечно, такое есть можно, но это уже не сало.

[bdams]

рынков здесь нет ... ну а мясо ... можно лицензию на отстрел оленя купить.
оленина хороша, но! в смеси с говядиной. Хотя тут я не спец. Девки тут оленину замешивают с другим мясом и получается просто фантастик!

[Izolda]

рынков здесь нет ... ну а мясо ... можно лицензию на отстрел оленя купить.

есть. К фермерам езжай. они продают там же, где и держат свиней.

[Izolda]

А ты как хотела? За хорошим салом можно и прокатиться.....

надо поехать на эти выходные..

[bdams]

у нас хорошее сало стоит доларов 30-35 за кило а скока у вас?
15 наверное, ну можа чуть более

[Aurbo]

Солить сало - не велика премудрость. Самое главное - это выбрать сало. Если оно дубово-резиновое и шкурка на нём в 0,5 см толщиной, то хоть гамном его обмажь, ничего путного не получится. В таком случае надо делать не сало, а продукт из сала. Шпиговать, связать и варить или запекать до мягкости. Конечно, такое есть можно, но это уже не сало.

У нас продают в микроскопических количствах - кусочки не боле 100-150 граммов,с названием[salted pork bellies],но вкус не очень.домашнее,конечно лучше.

[bdams]

шпиг с перцем не люблю. Как говорит Робсон - обманка это

[Ben Dover]

На рынке нет сала?
Бяда!
А мясо?


мяса в америке уже давно нет. сразу после стирального порошка исчезло.....

[bdams]

мяса в америке уже давно нет. сразу после стирального порошка исчезло.....
Золой стираете?

[robson]

У нас продают в микроскопических количствах - кусочки не боле 100-150 граммов,с названием[salted pork bellies],но вкус не очень.домашнее,конечно лучше.
Но оно хотя бы мягкое? Вспоминаю, как в Канаде не могла купить нигде хоть 100 г нормального сала. Никак не научатся кабана кормить по-человечески. :308: Кормят чёрте-чем и смалить никак не научатся. Дерёвня!!!:313:

[Leon93]

правда?? Ты что?? Там же яд!! .
Возможно. Поэтому на всякий случай я этот яд нитрализую спиртовой настойкой под названием коньяк.

[bdams]

А буженину какую на Украине делают.... а рульку.... ох.....

[Izolda]

Возможно. Поэтому на всякий случай я этот яд нитрализую спиртовой настойкой под названием коньяк.

а у вас там ещё не запретили продавать свежее сало на улице? У нас есть недалеко ферма, там португальцы держат своней, так они при тебе колят, какую хочешь.

[Aurbo]

Но оно хотя бы мягкое? Вспоминаю, как в Канаде не могла купить нигде хоть 100 г нормального сала. Никак не научатся кабана кормить по-человечески. :308: Кормят чёрте-чем и смалить никак не научатся. Дерёвня!!!:313:

не-а..сало отвечает названию: солёное. И сало.
А если хочешь вкус - своё надо,с чесноком солить.

[Ben Dover]

кстати для тех кто не знает......свинья не потеет, так вот всё, что она выделяет вместо пота это и есть сало......я сам очень люблю сало. осбенно тонко нарезанное с горячим пюре и зелёным луком.....но сало ДИКО вредно. просто писец как......

[edik]

Как сделать сало кашерным? :119::119::119::119::119::119::119::119::119::119: :119::119::119:

[Izolda]

кстати для тех кто не знает......свинья не потеет, так вот всё, что она выделяет вместо пота это и есть сало......я сам очень люблю сало. осбенно тонко нарезанное с горячим пюре и зелёным луком.....но сало ДИКО вредно. просто писец как......

ты ошибаешься. оно даже полезно . 50 грам в день. (я серьёзно)

[Izolda]

Как сделать сало кашерным? :119::119::119::119::119::119::119::119::119::119: :119::119::119:

покрести его.. :115:

[Ben Dover]

ты ошибаешься. оно даже полезно . 50 грам в день. (я серьёзно)


ну если ты херачишь киркой или косишь целый день или на Аляске лыжню прокладываешь, то хоть кило скушай. сгорит.....а так как мы с тобой работаем головой, то 50гр это твоя дневная доза и жиров и холестерола. это конечно всё говно, придуманное евреями, но всё таки, лучше сливы, кушай сливы (ц)

[bdams]

Как сделать сало кашерным? :119::119::119::119::119::119::119::119::119::119: :119::119::119:
не знаешь? Свинья земли касаться не должна. В садочке висит....

[bdams]

ну если ты херачишь киркой или косишь целый день или на Аляске лыжню прокладываешь, то хоть кило скушай. сгорит.....а так как мы с тобой работаем головой, то 50гр это твоя дневная доза и жиров и холестерола. это конечно всё говно, придуманное евреями, но всё таки, лучше сливы, кушай сливы (ц)
Со слив дристать будешь, а с сала нет.

[Izolda]

ну если ты херачишь киркой или косишь целый день или на Аляске лыжню прокладываешь, то хоть кило скушай. сгорит.....а так как мы с тобой работаем головой, то 50гр это твоя дневная доза и жиров и холестерола. это конечно всё говно, придуманное евреями, но всё таки, лучше сливы, кушай сливы (ц)

Беня, не нервируй меня!! я знаю, что говорю, и я права. Сало полезно.. оно улучшает память и не только память. И при чём тут косишь ты, или нет? Оно полезно. Ешь давай его. Особенно сало полезно зимой.

пс- жри сам свои сливы.

[Rascal]

Моя жена замечательно солит сало. С чесночком и красным перчиком.
Потом режит на маленькие кусочки и замораживает в морозилке.
Пором я беру кусочек, режу ехо с хрустом ножем замерзший на тонкие ломтики, кладуна черный хлеб и ем запивая шампанским.

Лучше чем красная икра идет..

И под каньяк тоже.
Сало с коньяком и шампанским? Ты настоящий эстет.

[Rascal]

есть фермерские рынки.. Но они далеко.. :(
Надо попросить Беню написать новый роман "За салом"

[Izolda]

Надо попросить Беню написать новый роман "За салом"


он не сможет.

[Rascal]

кстати для тех кто не знает......свинья не потеет, так вот всё, что она выделяет вместо пота это и есть сало......я сам очень люблю сало. осбенно тонко нарезанное с горячим пюре и зелёным луком.....но сало ДИКО вредно. просто писец как......
Ты не прав.
Сало, очень полезный продукт, если им не злоупотреблять. Так же и спиртное. Если ты выжрешь бутылку водяры, то сплошной вред. Ну а если 25 грамм, рюмку, то польза.

[Miami Vice]

http://www.youtube.com/watch?v=zc4m2NEEMfY

[Кот Пушок]

Кошерная свинья - это свинья, убитая равином в субботу, ударом об угол синагоги.

[Кот Пушок]

Ты не прав.
Сало, очень полезный продукт, если им не злоупотреблять. Так же и спиртное. Если ты выжрешь бутылку водяры, то сплошной вред. Ну а если 25 грамм, рюмку, то польза.

Алкоголь в малых дозах полезен в любом колличестве.

[robson]

http://www.youtube.com/watch?v=zc4m2NEEMfY
Вот, смотрите же на шкурку! Это правильно смаленное сало. Такое сало очень редко бывает тугим.

[Дженни]

кстати для тех кто не знает......свинья не потеет, так вот всё, что она выделяет вместо пота это и есть сало......я сам очень люблю сало. осбенно тонко нарезанное с горячим пюре и зелёным луком.....но сало ДИКО вредно. просто писец как......

:309:

[Кот Пушок]

Кошерная свинина (http://fognews.ru/koshernaya-svinina-uzhe-v-magazinax.html)

http://fognews.ru/wp-content/uploads/2012/02/koshernaya-svinina-uzhe-v-magazinax_p.jpg

[Yura717]

Как сделать сало кашерным? :119::119::119::119::119::119::119::119::119::119: :119::119::119:
Может хряку обрезание сделать?

[robson]

Может хряку обрезание сделать?

Резонно... :230:

[Кот Пушок]

Резонно... :230:

...по самые уши.

[Miami Vice]

Может хряку обрезание сделать?

Отдать свиненка в медикал скул. Ну на худой конец в лоу скул.

[Дженни]

Отдать свиненка в медикал скул. Ну на худой конец в лоу скул.

:314:

[Aurbo]

Сало с коньяком и шампанским? Ты настоящий эстет.

Лет семь назад был форумный скандал - Леона подвергли жестокой критике за его гастрономические вкусы.

А я вот так думаю - О вкусах не спорят.

[Miami Vice]

Лет семь назад был форумный скандал - Леона подвергли жестокой критике за его гастрономические вкусы.

А я вот так думаю - О вкусах не спорят.

Хмм, вот оно как. Даже у Леона был декадентский период.