View Full Version : Золото Осени в ваших блюдах.
Кот Пушок
10-09-2012, 02:32 PM
Здесь всё про осенних свинобаранов...
Будет.
Скоро.
MariLi
10-09-2012, 04:29 PM
Здесь всё про осенних свинобаранов...
Будет.
Скоро.
ну про свинобаранов пусть знатоки пишут, про индюшку Дова добавит:116:, а я про кашу...:)
Запеканка из каши с тыквой и грибами
1) Лук-порей, порезанный тонкими кружочками, обжарить на сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла, добавить нарезанные ломтиками тыкву и грибы, посолить и потушить в течение 15 минут.
2) Приготовить поленту (кукурузная каша).
3) В смазанный маслом горшок, положить первый слой поленты , покрыть 2/3 овощной смеси, бешамелью (белый соус) и тертым пармезаном, затем покрыть опять полентой, сверху оставшимися овощами , бешамелью и сыром.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
где-то так :)
http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/piatto-unico/misto/torta-di-polenta-funghi-e-fontina/piatto-pronto-piatto-rosso-tagliere-pirofila-trasparente/61724091-1-ita-IT/Piatto-pronto-piatto-rosso-tagliere-pirofila-trasparente_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg
Приятного аппетита!
Miami Vice
10-09-2012, 05:23 PM
Друзья недавно ходили по грибы. Угостили кулечком. Недостаточно для сугубо грибных блюд но лучше чем ничего. Вышел из положения вот как. Пожарил на сковородке мелко нарезанный лук, поварил грибы, порезал и добавил в лук, а так же специи, чеснок и т.п. Потушил это всё мин 3-5. Добавил гречки, поджарил ещё мин 1-2. Добавил воды и дал всему этому потушиться мин 10-12. Вуаля, гречка-рассыпанка с грибами.
DrunkenCherry
10-09-2012, 06:34 PM
Друзья недавно ходили по грибы. Угостили кулечком. Недостаточно для сугубо грибных блюд но лучше чем ничего. Вышел из положения вот как. Пожарил на сковородке мелко нарезанный лук, поварил грибы, порезал и добавил в лук, а так же специи, чеснок и т.п. Потушил это всё мин 3-5. Добавил гречки, поджарил ещё мин 1-2. Добавил воды и дал всему этому потушиться мин 10-12. Вуаля, гречка-рассыпанка с грибами.
И я частенько гречку с грибами делаю. Кроме свежеобжаренных грибов в воду для варки гречки еще добавляю сушеные, растертые в порошок, грибы.
MariLi
10-10-2012, 06:09 AM
И я частенько гречку с грибами делаю. Кроме свежеобжаренных грибов в воду для варки гречки еще добавляю сушеные, растертые в порошок, грибы.
Обязательно надо попробовать! Только вот у меня гречку нелегко найти:143:
MariLi
10-10-2012, 06:28 AM
а вот мой любимый десерт осенью, особенно после прогулки по лесу... проще некуда! :)
http://paneamoreecreativita.it/blog/wp-content/uploads/2009/10/castagne-arrostite.jpg
но можно и посложнее рецептик :109: :
Пьяные каштаны
Прожарить каштаны, очистить, и залить красным вином , лучше lambrusco. Поставить в духовку на 30 мин при температуре 50 °C. И готово, можно подавать!
Кот Пушок
10-10-2012, 12:20 PM
а вот мой любимый десерт осенью, особенно после прогулки по лесу... проще некуда! :)
http://paneamoreecreativita.it/blog/wp-content/uploads/2009/10/castagne-arrostite.jpg
но можно и посложнее рецептик :109: :
Пьяные каштаны
Прожарить каштаны, очистить, и залить красным вином , лучше lambrusco. Поставить в духовку на 30 мин при температуре 50 °C. И готово, можно подавать!
Пойти, что ли, в эту субботу по лесу прогуляться?
Убидить себя, что грибов нет, и, ввиду отсутствия каштанов, выпить итальянского вина на десерт?
и каштаны я бы сейчас сьела ...
MariLi
10-10-2012, 05:09 PM
и каштаны я бы сейчас сьела ...
с индюшкой! :)
Милька
10-10-2012, 05:14 PM
утка в меде
а что золотая получается
след буду готовить
когда плов сьедим
значит
зеленые кислые яблоки
соль перец
утку напичканную яблоками
посоленую предварительно и поперченую
запихиваешь в духовку
на час
450Ф где то
а потом
смазываешь ее каждые 10 мин медом разведенным с соевым соусом
еще так час
Кот Пушок
10-10-2012, 05:15 PM
и каштаны я бы сейчас сьела ...
с индюшкой! :)
:111: :111: :111:
DrunkenCherry
10-10-2012, 07:21 PM
утка в меде
а что золотая получается
след буду готовить
когда плов сьедим
значит
зеленые кислые яблоки
соль перец
утку напичканную яблоками
посоленую предварительно и поперченую
запихиваешь в духовку
на час
450Ф где то
а потом
смазываешь ее каждые 10 мин медом разведенным с соевым соусом
еще так час
Обожаю утку с яблоками! Я еще за 30-40 минут до окончания готовки вокруг утки раскладываю дольки яблок, ибо те, что в утке, становятся кашеообразными.
Тааак надо бы уточку купить. Или 2, а то ведь как жир вытопится, так мяса там совсем маловато...
Tanik
10-10-2012, 11:04 PM
В прошлом году угостила я соседку яблочным павидлом,она оч.восхишалась,мол давно в Америке никто апплбаттер на варит.
На неделе принесла она мне коробку яблок-свари,просит,павидло мне,а за ето скока хочеш яблок с фермы ее друзей обешает.
Ну и перепало мне 7-8 коробок,все разных сортов.Запах в доме осенне-яблочный всю неделю стоял.
И вот что из етого вышло:
60078
60079
60080
60081
60082
Tanik
10-10-2012, 11:19 PM
60083
60084
Павидло и яблочный соус,и еше свежих яблок полно осталось+коробка Granny Smith -из них отличная начинка для пирогов,заморожу.
Caramel apple butter:
4,5 lbs tart cooking apples cored,
2 cups apple cider or apple juice,
2-2,5 cups brown shugar (or white shugar for regular apple butter)
2tb.sp.fresh lemon juice
1/2 tea sp.ground cinnamon
Combine apples,cider,bring to boiling.Simmer covered for 30 min,mash or sieve until you have 7,5 cups.
Add shugar,lemon juice,cinnamon.Cook uncovered ,over very low heat for 1,5-2hrs,intil very thick,stirring often.
Put into hot canning jars,asjust lids,process for 5 min.
Enjoy with English muffins or crumpets:182:
Wella
10-10-2012, 11:19 PM
вот это праздник!:182:
Tanik
10-10-2012, 11:25 PM
вот это праздник!:182:
яблочный праздник!:301:
упарилась конечно,но результат радует,любим мы домашние джемы,т.к сахар в чистом виде не едим.
ну и бабушка-соседка довольна
Wella
10-10-2012, 11:57 PM
яблочный праздник!:301:
упарилась конечно,но результат радует,любим мы домашние джемы,т.к сахар в чистом виде не едим.
ну и бабушка-соседка довольна
молодец! :301: представила запах :301:
robson
10-11-2012, 07:40 AM
В прошлом году угостила я соседку яблочным павидлом,она оч.восхишалась,мол давно в Америке никто апплбаттер на варит.
На неделе принесла она мне коробку яблок-свари,просит,павидло мне,а за ето скока хочеш яблок с фермы ее друзей обешает.
Ну и перепало мне 7-8 коробок,все разных сортов.Запах в доме осенне-яблочный всю неделю стоял.
И вот что из етого вышло:
60078
60079
60080
60081
60082
У меня тоже в этом году яблок - завались. Я сварила яблочное варенье, такое, как мама варила - тёмно-янтарного цвета, дольки все целенькие и прозрачные. Прямо праздничное варенье.
Кот Пушок
10-11-2012, 10:37 AM
В тему о яблоках.
Знакомая испекла пирог
http://s018.radikal.ru/i514/1209/e1/f0fdd74c9fda.jpg
Рецепт зсесь (http://forum.say7.info/topic47336.html)
Кот Пушок
10-11-2012, 10:39 AM
Еще от той же знакомой - осенний супчег:
Отварить морковь, батат, тыкву, кабачки, в конце бросить зелень (петрушка + сельдерей), соль, перец, любимые специи.
Сделать фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы они были нежные, я добавляю в фарш помимо лука сметану и манку или мацовую муку. Бросить фрикадельки в суп. Отварить. потом выудить фрикадельки, суп взбить блендером. Добавить сливки 15%. На кончике ножа при желании добавить мускатный орех. Вернуть фрикадельки в суп и поставить на огонь ещё на пару минут.
Подавать с мелко нарезанным укропом, чесночными сухариками и натёртым пармезаном.
фото не моё, иллюстрация, у меня было красивее, но сфоткать не успела-
http://s017.radikal.ru/i426/1210/ba/96044a556c51.jpg
я поставлю томайто суп. но позже
с одной картинкой.
Tanik
10-11-2012, 11:13 AM
В тему о яблоках.
Знакомая испекла пирог
хттп://с018.радикал.ру/и514/1209/е1/ф0фдд74ц9фда.йпг
Рецепт зсесь (http://forum.say7.info/topic47336.html)
красота какая!надо попробовать!
DrunkenCherry
10-11-2012, 06:08 PM
Еще от той же знакомой - осенний супчег:
http://s017.radikal.ru/i426/1210/ba/96044a556c51.jpg
Красотееееень!
Вот и напомнило это мне что в хозяйстве осталась только одна суповая чашка. Срочно нужно закупить, ибо сезон ну очень суповой...
Милька
10-11-2012, 08:04 PM
получилос; не очен; красиво
покажу
Милька
10-11-2012, 08:39 PM
https://lh3.googleusercontent.com/-1_qHoZNgby8/UHdxRmzVnUI/AAAAAAAAlT4/dKaHonqSza0/s720/DSC01678.JPG
Милька
10-11-2012, 08:41 PM
что то с яблоками беда конечно
DrunkenCherry
10-11-2012, 08:47 PM
что то с яблоками беда конечно
Может, попробуешь все же положить вокруг четветины минут за 30-40? Они пропекаются, пропитываются запахами, но не раскисают. Я те, что из утки - не очень лю, они соки ей отдают.
Милька
10-11-2012, 08:50 PM
Может, попробуешь все же положить вокруг четветины минут за 30-40? Они пропекаются, пропитываются запахами, но не раскисают. Я те, что из утки - не очень лю, они соки ей отдают.
я кинула их за 40
попал мед на них
обжег что ли
это не изнутри на фото
Милька
10-11-2012, 08:57 PM
а
вискаря еще поставлю
осенний цвет?
DrunkenCherry
10-11-2012, 09:00 PM
я кинула их за 40
попал мед на них
обжег что ли
это не изнутри на фото
Аааа, я поняла. Я на меньшей температуре утку готовлю, вот и кладу яблоки за 30-40 минут. Тебе можно минут за 20-25, я так думаю. Кстати, я люблю когда на них подбрызгивает соками, припеки получаются вкуснющие.
Милька
10-11-2012, 09:04 PM
Аааа, я поняла. Я на меньшей температуре утку готовлю, вот и кладу яблоки за 30-40 минут. Тебе можно минут за 20-25, я так думаю. Кстати, я люблю когда на них подбрызгивает соками, припеки получаются вкуснющие.
а на какой температуре ты готовишь?
DrunkenCherry
10-11-2012, 09:07 PM
а на какой температуре ты готовишь?
350-370. Я все мясное в духовке так, оно дольше, но нежнее.
Милька
10-11-2012, 09:14 PM
попробую как ты в след раз
MariLi
10-12-2012, 04:47 PM
а я айвового варенья наварила! :)
правда у меня всего четыре фрухта в этом году деревце дало, но вкусно как!
DrunkenCherry
10-12-2012, 06:45 PM
попробую как ты в след раз
Кстати, пока утку мажешь, можно яблоки проверить и вынуть чуть раньше если что. Я, честно говоря, уже год утку не делала, в ближайшее время повторю и время засеку.
Tanik
10-15-2012, 08:33 PM
а я айвового варенья наварила! :)
правда у меня всего четыре фрухта в этом году деревце дало, но вкусно как!
оооооо!:169:
айва!обожаю!хачуууу!
кстати есть-ли она в Америке и как называетса?
Кот Пушок
10-16-2012, 10:47 AM
оооооо!:169:
айва!обожаю!хачуууу!
кстати есть-ли она в Америке и как называетса?
Жмать сюды (http://en.wikipedia.org/wiki/Quince)
MariLi
10-16-2012, 11:40 AM
оооооо!:169:
айва!обожаю!хачуууу!
кстати есть-ли она в Америке и как называетса?
варенье крупными ломтиками, получается как мармелад (мармелата, кстати по-итальянски!), можно с чаем его, а можно и с сыром, лучше свежим, типа творога... мняммммммм :)
Кот Пушок
10-16-2012, 11:52 AM
варенье крупными ломтиками, получается как мармелад (мармелата, кстати по-итальянски!), можно с чаем его, а можно и с сыром, лучше свежим, типа творога... мняммммммм :)
И за каждую съеденную ложечку (мной) - поцелуй (мне) - да?
MariLi
10-16-2012, 02:29 PM
И за каждую съеденную ложечку (мной) - поцелуй (мне) - да?
Хитрый какой Кот Пушок! Всё отдам, а мне тогда што останется?:201:
Кот Пушок
10-16-2012, 03:44 PM
Хитрый какой Кот Пушок! Всё отдам, а мне тогда што останется?:201:
А я тебе грибов насобираю.
У нас, наконец, дожди пошли.
Oksana87
10-17-2012, 06:06 AM
Хочу предложить рецепт как приготовить тыквенную кашу фото к сожалению нет, появится сразу же прикреплю к рецепту. Эту кашу Очень все у нас любят, честно не реклама, только одни с большим количеством приправ, а другие с меньшим.
Вам понадобится:
Тыква, крупа рисовая, изюм, мед, сахар ванильный, корица и сахар.
Для начала очистить тыкву от кожуры и порезать на кубики, залиты водой и поставить варится.
В другой кастрюле отварить рис тоже на воде (можно пшено, это уже как кому по вкусу).
Когда тыква готова, помять ее.
Залить в то время изюм кипятком, чтобы постоял несколько минут.
Смешать в кастрюльке тыквенное пюре и кашу, залить молоком, и поставить на плиту. Проварить 3-5 минут, добавить изюм, корицу, ванильный сахар, мед и сахар. Приятного апатита:312:!!!
Arley
10-21-2012, 11:43 PM
http://farm9.staticflickr.com/8051/8111535953_6c69d10101_b.jpg
Arley
10-21-2012, 11:47 PM
Баница :279:
http://farm9.staticflickr.com/8048/8111551889_e788da527d_b.jpg
Arley
10-21-2012, 11:48 PM
http://farm9.staticflickr.com/8469/8111553372_055293d4f3_b.jpg :139:
Arley
10-22-2012, 12:09 AM
http://farm7.staticflickr.com/6166/6261989899_ec7da9f2a5_z.jpg
MariLi
10-26-2012, 03:22 AM
ну, раз уж на тортики перешли! :)
Симпатичная и простая (!) идея на Halloween :139:
http://static.pourfemme.it/625X0/ricette/pourfemme/it/img/torta-zucca-ricetta-halloween.jpg
Вы там по сладостям специалисты, ну а нам пицца милей :116:
http://forum.russianamerica.com/f/picture.php?albumid=307&pictureid=1741
http://forum.russianamerica.com/f/picture.php?albumid=307&pictureid=1740
Arley
10-28-2012, 07:27 PM
А фокача? :))
http://farm9.staticflickr.com/8044/8133058415_02ee0419c6_c.jpg
Arley
10-28-2012, 07:44 PM
Мне итальянские кальмары милее, конечно :)).. jumbo jumbo есть на что посмотреть, что на зуб положить. Тут всё больше мелких каких-то продают. :192:
http://farm9.staticflickr.com/8188/8133161617_42c51539ef_b.jpg
Arley
11-25-2012, 11:05 PM
К празднику пекла маковый торт.
http://farm9.staticflickr.com/8341/8220057944_ebc79bfe0e.jpg
http://farm9.staticflickr.com/8485/8218993307_df1fbcfe75.jpg
Мне итальянские кальмары милее, конечно :)).. юмбо юмбо есть на что посмотреть, что на зуб положить. Тут всё больше мелких каких-то продают. :192:
хттп://фарм9.статицфлицкр.цом/8188/8133161617_42ц51539еф_б.йпг
виглядет красиво на вкус би оценить. Что там в калмарах такого суперского?
Arley
11-26-2012, 07:31 AM
виглядет красиво на вкус би оценить. Что там в калмарах такого суперского?
Мясо кальмара оооочень полезное, если не жарить его во фритюре, конечно. витаминчики, протеинчики, микроэлементы калий, йод, фосфор, медь, селен, железо. Но и это не самое главное :)) Омега 3 жирные кислоты!!!! что в наши дни считаются чуть ли не панацеей. Но лично я ем кальмаров просто потому, что люблю. :)) Вот прямо с моря, как в Италии, взять их здесь негде. Размороженные тут тоже не покупаю, покупаю только в одном магазинчике, где их получают в глубокой заморозке по 2 паунда в упаковке.
http://farm9.staticflickr.com/8335/8133082664_2a3eedcebf.jpg
Этой упаковки хватает на два салата сделать:)) Ням ням :))
untamed
11-26-2012, 08:32 AM
И я частенько гречку с грибами делаю. Кроме свежеобжаренных грибов в воду для варки гречки еще добавляю сушеные, растертые в порошок, грибы.
Ни разу не пробовала. Надо будет приготовить.
untamed
11-26-2012, 08:48 AM
350-370. Я все мясное в духовке так, оно дольше, но нежнее.
Я тоже так стала делать. Мясо, действительно, нежнее получается.
nyccard
11-26-2012, 11:38 AM
Мясо кальмара оооочень полезное, если не жарить его во фритюре, конечно. витаминчики, протеинчики, микроэлементы калий, йод, фосфор, медь, селен, железо. Но и это не самое главное :)) Омега 3 жирные кислоты!!!! что в наши дни считаются чуть ли не панацеей. Но лично я ем кальмаров просто потому, что люблю. :)) Вот прямо с моря, как в Италии, взять их здесь негде. Размороженные тут тоже не покупаю, покупаю только в одном магазинчике, где их получают в глубокой заморозке по 2 паунда в упаковке.
Этой упаковки хватает на два салата сделать:)) Ням ням :))
А почему не свежие?