Почему в Вашингтоне грибы появляются так поздно?

[Кот Пушок]

В конце августа... В лучшем случае.
А в Нью-Йорке вона друг завтра по грибы собирается...

А как с грибами в Орегоне дела обстоят.

А?

[Свинка-бу]

какие именно грибы?
:238:

[Кот Пушок]

какие именно грибы?
:238:

Да все.

Сыроежки, правда, по-раньше вылазят, а маслята - позже, белые - еще позже...

[Свинка-бу]

Да все.

Сыроежки, правда, по-раньше вылазят, а маслята - позже, белые - еще позже...

я вот думаю самой попробовать выращивать.
так, как хобби.
shitake или oyster

[Кот Пушок]

я вот думаю самой попробовать выращивать.
так, как хобби.
shitake или oyster

Эти, возможно, будут расти. Их же растят в промышленных масштабах.
А вот я лесные пробовал пересаживать в лесу даже - ничего не вышло...

[Свинка-бу]

Эти, возможно, будут расти. Их же растят в промышленных масштабах.
А вот я лесные пробовал пересаживать в лесу даже - ничего не вышло...

грибы растут только в стерильных условиях. при определенной температуре/влажности.
там все не просто так.
я кучу литературы перечитала как их выращивать.
(умничает)

[Baba_Yaga]

Эти, возможно, будут расти. Их же растят в промышленных масштабах.
А вот я лесные пробовал пересаживать в лесу даже - ничего не вышло...

Плюя на природы угрозы.
От солнышка красный как рак,
Бродяга выращивал розы,
А рос исключительно мак...

Зачем ты их в ЛЕСУ пересаживал и какие это грибы я спрашивать не буду...

[Свинка-бу]

а как по английски будут рыжики? свинушки? лисички и прочие русские названия. грузди, подосиновики, белые.
кто нибудь может тут написать? буду премного благодарна.

[Кот Пушок]

Плюя на природы угрозы.
От солнышка красный как рак,
Бродяга выращивал розы,
А рос исключительно мак...

Зачем ты их в ЛЕСУ пересаживал и какие это грибы я спрашивать не буду...

хотел поляну грибную завести. Размножить грибы, типа.
Вот с одного места на другое и пересадил штук 5-ть семеек.
А они не принялися.

У сына во дворе свинушки растут. Красиво растут. В прошлом году целое 5-ти-галлоновое ведро собрали.

Привез я из лесу белые. С землей вместе, выкопал лопатой примерно с пол-метра в диаметре вокруг, а они завяли и сгнили. От так от.

[Кот Пушок]

а как по английски будут рыжики? свинушки? лисички и прочие русские названия. грузди, подосиновики, белые.
кто нибудь может тут написать? буду премного благодарна.

Лично я - понятия не имею

:) :) :)

[Baba_Yaga]

а как по английски будут рыжики? свинушки? лисички и прочие русские названия. грузди, подосиновики, белые.
кто нибудь может тут написать? буду премного благодарна.

Я не уверен что их вообще здесь какими-то названиями кроме латинских называют. Вот тебе латинские названия:

Рыжик - [Lactarius]
Свинушка - [Paragyrodon]
лисичка - [Cantharellus]
груздь - [Lactarius turpis, Lactarius necator]
подосиновик - [Leccinum aurantiacum]
белый - [Boletus edulis]

Посмотри в Википедии по этим названиям - может чего найдёшь

[Кот Пушок]

А я, между прочим, встречал американцев, собирающих грибы.

[Baba_Yaga]

А я, между прочим, встречал американцев, собирающих грибы.

Надо было спросить как они их называют. Я спрашивал пару раз американцев про названия грибов и ничего кроме [champignon] или [portabella] не слышал...

[Свинка-бу]

А я, между прочим, встречал американцев, собирающих грибы.

многие собирают.
как фан. даже сказал когда в нашей эрии сезон. я была очень удивлена, что он знает.
на охоту тут тоже многие ходят и на рыбалку.
они их просто не засаливают банками трехлитровыми на зиму :111:
молодежь тут за другими грибами ходит.. не совсем съедобными...

мой мне выдал кучу названий, но я по-английски названия нифига не знаю.

[Кот Пушок]

Надо было спросить как они их называют. Я спрашивал пару раз американцев про названия грибов и ничего кроме [champignon] или [portabella] не слышал...

Я как-то спрашивал, но не запомнил. Пиян уже был.
Но, что-то с латынью очень созвучное.

[MariLi]

а у нас в июле если дождь пройдет - белые грибы появляются, а так все остальные в сентябре :) Лисички забавные!

[microb]

я вот думаю самой попробовать выращивать.
так, как хобби.
шитаке или оыстер

Шитаке я посадила, результаты будут (или не будут) следуюшей весной.
Шитаке по моему это просто опята, а [oyster] - вешенки

[microb]

многие собирают.
как фан. даже сказал когда в нашей эрии сезон. я была очень удивлена, что он знает.
на охоту тут тоже многие ходят и на рыбалку.
они их просто не засаливают банками трехлитровыми на зиму :111:
молодежь тут за другими грибами ходит.. не совсем съедобными...

мой мне выдал кучу названий, но я по-английски названия нифига не знаю.

У нас тут сморчки и строчки [morel mushrooms]весной на крайглисте продаю (кажется $40 за паунд)

[microb]

а как по английски будут рыжики? свинушки? лисички и прочие русские названия. грузди, подосиновики, белые.
кто нибудь может тут написать? буду премного благодарна.

Рыжиков нет, про груздей Википедия пишет, что их в России едят,
Свиннушки - [ commonly known as the brown roll-rim, common roll-rim, or poison pax]
Лисички [chanterelle, golden chanterelle or girolle], я их видела здесь в супермаркете
Белый гриб [ penny bun, porcino or cep], здесь видела продавали сушеные

[Кот Пушок]

а у нас в июле если дождь пройдет - белые грибы появляются, а так все остальные в сентябре :) Лисички забавные!

А у нас вот - июль, и дожди, а грибов - нетути...

:108:

И так - всегда...

:(

[Свинка-бу]

Шитаке я посадила, результаты будут (или не будут) следуюшей весной.
Шитаке по моему это просто опята, а [oyster] - вешенки

куда ты их посадила? :239:

[Ortus]

какие именно грибы?
:238:

От которых галюцинации появляются:106:

[Rusya123]

а как по английски будут рыжики? свинушки? лисички и прочие русские названия. грузди, подосиновики, белые.
кто нибудь может тут написать? буду премного благодарна.

http://www.arctic-flavours.fi/ru/info/10431088108010731099/10531040104710421040105310481071+10431056104810411 0541042+10531040+105610401047105310671061+10711047 1067105010401061/

[microb]

куда ты их посадила? :239:

Мне ольху в феврале на бакярде спилили, на ее стволы и посадила, а остатки воткнула в пенек. Шитаке на любом дереве, оказывается не растут. Я сначала думала у меня осина, мне сказали на осине хорошо будут вешенки расти, а потом поискала определитель, выяснилось, что ольха. Мне сказали, на ольхе вешенки не будут расти, а шитаке будут.

[Свинка-бу]

От которых галюцинации появляются:106:

их тоже много видов.

[Свинка-бу]

http://www.arctic-flavours.fi/ru/info/10431088108010731099/10531040104710421040105310481071+10431056104810411 0541042+10531040+105610401047105310671061+10711047 1067105010401061/

о!!!! офигенная ссылка.

белый гриб: Cep, Penny Bun
масленок: Slippery jack
подосиновик: Orange birch bolete
млечник: Northern milk-cap (этого и по русски не знаю)
рыжики: False saffron milk-cap
горькушка(???): Rufous milk-cap
лисичка: Chanterelle
трутовик: Sheep polypore

[crazy-mike]

В конце августа... В лучшем случае.
А в Нью-Йорке вона друг завтра по грибы собирается...

А как с грибами в Орегоне дела обстоят.

А?
а грибам , кстати , не совсем нравится когда слишком жарко.
:116:

[MISEL]

а грибам , кстати , не совсем нравится когда слишком жарко.
:116:

а кому нравится ?

[Кот Пушок]

Грибники ищут грибы. А грибников потом ищет полиция. (http://www.newsru.com/russia/31aug2012/french.html)

[gigil67]

В прошлом годе супружескую чету у нас в Жигулёвских горах разорвали дикие кабаны ... съездили за грибами ...

[Кот Пушок]

В прошлом годе супружескую чету у нас в Жигулёвских горах разорвали дикие кабаны ... съездили за грибами ...

Ужасная смерть.
Не дай Бог...

В наших горах медведи есть, иногда с пистолетом хожу...

[Кот Пушок]

Эй, Баба Яга!
Ну шо?

Шо ты надумал?

По грибы, похоже, в Канаду надо ехать. Севернее Ванкувера, вроде, дожди были.

Интересно, какие правила провоза грибов через границу?
Не посадят?

[Кот Пушок]

Да, еще ж на границе можно бухла закупить, в знак протеста против демократического большинства штата.

[Baba_Yaga]

Эй, Баба Яга!
Ну шо?

Шо ты надумал?

По грибы, похоже, в Канаду надо ехать. Севернее Ванкувера, вроде, дожди были.

Интересно, какие правила провоза грибов через границу?
Не посадят?

А шо, из меня грибник как из гомна пуля: я бледную поганку от сыроежки не отличу, однако для меня "ходить по грибы" значит совсем другое: выйти в лесок, погулять, устроить пикничок, шашлычки, наливочку... А теперь внимание, вопрос: а нафиг за этим в Ванкувер переться когда всё это здесь можно организовать?

[Kapitula]

хотела тут по грибы сходить
гуглила, картинки смотрела.. оказалось, за галлюциногенными собралась.
во семью накормила бы :1:

[Свинка-бу]

хотела тут по грибы сходить
гуглила, картинки смотрела.. оказалось, за галлюциногенными собралась.
во семью накормила бы :1:

эти только сырыми едят, они теряют свои свойства при высокой температуре (пожарить если)

[Кот Пушок]

А шо, из меня грибник как из гомна пуля: я бледную поганку от сыроежки не отличу, однако для меня "ходить по грибы" значит совсем другое: выйти в лесок, погулять, устроить пикничок, шашлычки, наливочку... А теперь внимание, вопрос: а нафиг за этим в Ванкувер переться когда всё это здесь можно организовать?

Логично.
По-моему, даже в лесок можно не выходить.
Туда ж мангал тащить нужно, как минимум, и все остальное.

[Bоpo6eu]

Ужасная смерть.
В наших горах медведи есть, иногда с пистолетом хожу...

мишки пистолет как мертвому припарок:122:

[Кот Пушок]

мишки пистолет как мертвому припарок:122:

Гризлей у нас нету. А черного можно напугать.
Но есть одно место, тама грибы добрые, далековато, правда, так в то место я без винтовки не наведываюсь.
Там очень вероятно Мишу встретить.

[Baba_Yaga]

Гризлей у нас нету. А черного можно напугать.
Но есть одно место, тама грибы добрые, далековато, правда, так в то место я без винтовки не наведываюсь.
Там очень вероятно Мишу встретить.

Где? Расскажи!
Лично я всегда с финкой в лес хожу: вдруг гриб найду - а вырывать жалко - нужно аккуратно срезать чтобы грибницу не попортить...

[Baba_Yaga]

Логично.
По-моему, даже в лесок можно не выходить.
Туда ж мангал тащить нужно, как минимум, и все остальное.

Дело гришь! Вот я в выходные буду новый рецепт (казахский) шашлыков пробовать. Если хорошо получится - то сфотографирую и сюда поставлю.

[Кот Пушок]

Где? Расскажи!
Лично я всегда с финкой в лес хожу: вдруг гриб найду - а вырывать жалко - нужно аккуратно срезать чтобы грибницу не попортить...

По двойке, на восток.
Точно рассказать не могу, надо на карту посмотреть.
Да и с картой... того-с... Тебе ж надо координаты места дать.
Давай съездим, если желание есть.
Там место есть, где можно пострелять, да и кучки медвежьего говна тебе покажу.
Я ж добрый.

[Кот Пушок]

Где? Расскажи!
Лично я всегда с финкой в лес хожу: вдруг гриб найду - а вырывать жалко - нужно аккуратно срезать чтобы грибницу не попортить...

Отож.
Это с того места грибы


http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387618.jpg

http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387619.jpg

http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387620.jpg

http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387722.jpg

http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387819.jpg

:238:

[Кот Пушок]

Дело гришь! Вот я в выходные буду новый рецепт (казахский) шашлыков пробовать. Если хорошо получится - то сфотографирую и сюда поставлю.

Думаешь, казахи в шашлыках толк знают? :)

[Dova]

моховик.переросший

но-красиво )))

[Dova]

вот - срезать, срезать
а лоси,олени - как? грибы едят, не срезают...и ничего не гибнет, никакя грибница

[Кот Пушок]

моховик.переросший

но-красиво )))

Переросших не бывает.
Главное - не червивый.

[Baba_Yaga]

По двойке, на восток.
Точно рассказать не могу, надо на карту посмотреть.
Да и с картой... того-с... Тебе ж надо координаты места дать.
Давай съездим, если желание есть.
Там место есть, где можно пострелять, да и кучки медвежьего говна тебе покажу.
Я ж добрый.

Я по двойке в разных местах бывал. Там от Индекса по речке Скайкомиш наш с сыном любимый каячный маршрут.

Сьездить за медвежьим говном - идея интересная! А в этих кучках металлических колокольчиков нет?

[Dova]

Я по двойке в разных местах бывал. Там от Индекса по речке Скайкомиш наш с сыном любимый каячный маршрут.

Сьездить за медвежьим говном - идея интересная! А в этих кучках металлических колокольчиков нет?

lol

[Dova]

По двойке, на восток.
Точно рассказать не могу, надо на карту посмотреть.
Да и с картой... того-с... Тебе ж надо координаты места дать.
Давай съездим, если желание есть.
Там место есть, где можно пострелять, да и кучки медвежьего говна тебе покажу.
Я ж добрый.

а вот оно что ))))))))))))))))))

[Кот Пушок]

вот - срезать, срезать
а лоси,олени - как? грибы едят, не срезают...и ничего не гибнет, никакя грибница

Дело в том, что вырывая гриб - ты нарушаешь грибницу.
Олени съедают гриб, скусывают его, не вырывая корень.
И я замечал - со стрезанного пенька гриб по-новой вырaстает.
Если хорошо знаешь место, за сезон можно 3-4-ре гриба с одного пенька срезать.

[Kapitula]

ыыы, хочу в фотки. Где это?

[Baba_Yaga]

Отож.
Это с того места грибы



:238:


http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387618.jpg

http://vk.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/vk.fotoplenka/140342359/xlarge/146387619.jpg




Я смотрю ты после кaждого гриба стопарик наливочки пропускаешь? Вот это дело!

[Reitarou]

Пошли мы в лес с корзинками гулять,
Осенние грибочки собирать.
Но тучка в небе хмурится,
И мамочка волнуется,
Что дождиком намочит нас опять.
Грибочки, грибочки растут во лесочке,
Мы скачем по кочкам ещё быстрей.
Грибочки, грибочки растут во лесочке,
Набрать бы в корзину больших груздей. В лесу осенний дождичек прошёл,
И я кричу: "Ура, я гриб нашёл!"
Грибочки на поляночке,
Домой к любимой мамочке
Я с полною корзинкою пришёл.
Грибочки, грибочки растут во лесочке,
Мы скачем по кочкам ещё быстрей.
Грибочки, грибочки растут во лесочке,
Набрать бы в корзину больших груздей.

[Baba_Yaga]

ыыы, хочу в фотки. Где это?

Это самое красивое место на Земле - штат Вашингтон!

[Kapitula]

я люблю тепленько, мне там красиво
но за грибами могу съездить

[Baba_Yaga]

Думаешь, казахи в шашлыках толк знают? :)

Не знаю, человек который мне рецепт дал русский, но жил в Казахстане и сказал что шашлык отменный получается. Короче, вот и посмотрим понимают казахи толк в шашлыке или нет...

[Кот Пушок]

Я по двойке в разных местах бывал. Там от Индекса по речке Скайкомиш наш с сыном любимый каячный маршрут.

Сьездить за медвежьим говном - идея интересная! А в этих кучках металлических колокольчиков нет?

http://www.outdooroddities.com/wp-content/uploads/2008/07/grizzly_bear_warning_sign-500x373.jpg

Sign text reads:

Due to the frequency of human-bear encounters, the B.C. Fish and Wildlife Branch is advising hikers, hunters, fishermen and any persons that use the out of doors in a recreational or work related function to take extra precautions while in the field.

We advise the outdoorsman to wear little noisy bells on clothing so as to give advanced warning to any bears that might be close by so you don’t take them by surprise.

We also advise anyone using the out-f-doors to carry “Pepper Spray” with him is case of an encounter with a bear.

Outdoorsmen should also be on the watch for fresh bear activity, and be able to tell the difference between black bear feces and grizzly bear feces. Black bear feces is smaller and contains lots of berries and squirrel fur. Grizzly bear shit has bells in it and smells like pepper.

[Кот Пушок]

Я смотрю ты после кaждого гриба стопарик наливочки пропускаешь? Вот это дело!

То настойка у мине была.
Зверобой.
Добра настойка, правда, давно уже не делал.

[Baba_Yaga]

Outdoorsmen should also be on the watch for fresh bear activity, and be able to tell the difference between black bear feces and grizzly bear feces. Black bear feces is smaller and contains lots of berries and squirrel fur. Grizzly bear shit has bells in it and smells like pepper.

Ну вот я и спрашивал про колокольчики....:111:

[Кот Пушок]

Баба Яга!!!

Дождь идёт!!!

Уря!

[gigil67]

Делитесь колитесь какимнить рецептами с гребаме ...

[Baba_Yaga]

Баба Яга!!!

Дождь идёт!!!

Уря!

Дык, сейчас гриб пойдёт!

[Baba_Yaga]

Думаешь, казахи в шашлыках толк знают? :)

Неплохой шашлык получился. Рецептик дать?

[Кот Пушок]

Неплохой шашлык получился. Рецептик дать?

Давай, конешно.
У меня мой рецепт, выверенный годами, но я всегда использую возможность то едьюкейт май селф.

[Baba_Yaga]

Давай, конешно.
У меня мой рецепт, выверенный годами, но я всегда использую возможность то едьюкейт май селф.

Ну, тогда даю в обмен на твой рецепт.

Покупаешь баранину в Костко. Нарезаешь лук кольцами и перекладываешь баранину: слой лука, слой баранины, слой лука - слой баранины и.т.д., лука не жалей! Солишь совсем мало - чуть чуть подсаливаешь лук. Мясо не солишь совсем. Сверху кладёшь гнёт и оставляешь при комнатной температуре на ночь. За 30 минут как начать жарить - заливаешь уксусом, солишь мясо, добавляешь приправы по вкусу.

[Кот Пушок]

Ну, тогда даю в обмен на твой рецепт.

Покупаешь баранину в Костко. Нарезаешь лук кольцами и перекладываешь баранину: слой лука, слой баранины, слой лука - слой баранины и.т.д., лука не жалей! Солишь совсем мало - чуть чуть подсаливаешь лук. Мясо не солишь совсем. Сверху кладёшь гнёт и оставляешь при комнатной температуре на ночь. За 30 минут как начать жарить - заливаешь уксусом, солишь мясо, добавляешь приправы по вкусу.

Я тоже так делал. Только без уксуса.
Заливал белым вином за пол-часа до жарки.
Не знал, что это казахский рецепт.

Дома гляну пропорции моих специй, скину тебе детали последнего, к чему я пришел.
Уксусом не пользуюсь, вином тоже. Добавляю лимонный сок.

[microb]

раз уж тема про грибы, можно в том же Костко прикупить [portabella] и добавить их к баранание.
А из специй мне понравилось добавлять в мясо маёран (душица по нашему). он у меня в огороде растет и просто кидаю пару веточек

[Кот Пушок]

раз уж тема про грибы, можно в том же Костко прикупить [portabella] и добавить их к баранание.
А из специй мне понравилось добавлять в мясо маёран (душица по нашему). он у меня в огороде растет и просто кидаю пару веточек

Я овощей никогда не добавляю к шашлыку.
Не вижу смысла.
Мясо ведь готовится дольше грибов-помидоров-лука...
:108:

[microb]

Я овощей никогда не добавляю к шашлыку.
Не вижу смысла.
Мясо ведь готовится дольше грибов-помидоров-лука...
:108:

Наверное от мяса зависит и от степени прожарки. я люблю когда мясо чередуется с луком, перцем, грибами. Причем лук частенько остается сырым.

[Кот Пушок]

Наверное от мяса зависит и от степени прожарки. я люблю когда мясо чередуется с луком, перцем, грибами. Причем лук частенько остается сырым.

А я люблю отдельно.

Мухи - отдельно - котлеты - отдельно.

[Bob Stein]

А я люблю отдельно.

Мухи - отдельно - котлеты - отдельно.

А шашлык лучше отделить и от мух, и от котлет.
Мясо отделяете максимально от жил. Длинная работа. Но так оно меньше грубеет от жара. Режете кусочками. Кто любит средними, кто крупными. Складываете в посудину и отжимаете со всей Вашей силой. Трете на мелкой терке или автоматически измельчаете лук. В луковом рассоле и вымачиваете мясо. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты и вина.

[microb]

А шашлык лучше отделить и от мух, и от котлет.
Мясо отделяете максимально от жил. Длинная работа. Но так оно меньше грубеет от жара. Режете кусочками. Кто любит средними, кто крупными. Складываете в посудину и отжимаете со всей Вашей мужской силой. Трете на мелкой терке или автоматически измельчаете лук. В луковом рассоле и вымачиваете мясо. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты и вина.

Мясо надо резать не кубиками, а параллепипедом, нанизав на шампур ужать до куба.

[Dova]

Мясо надо резать не кубиками, а параллепипедом, нанизав на шампур ужать до куба.

лол
...а грибы собирать в лесу, а не в Костко :121:

[Кот Пушок]

А шашлык лучше отделить и от мух, и от котлет.
Мясо отделяете максимально от жил. Длинная работа. Но так оно меньше грубеет от жара. Режете кусочками. Кто любит средними, кто крупными. Складываете в посудину и отжимаете со всей Вашей мужской силой. Трете на мелкой терке или автоматически измельчаете лук. В луковом рассоле и вымачиваете мясо. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты и вина.

Слыхал, Баба Яга?
Боб - наш человек. Все правильно написал, я именно так и делаю, с той разницей, что я из лука выжимаю сок на соковыжималке.
Ни уксуса, ни вина.
Уксус - совецкая привычка, вино - пижонская.
Но лимонный сок я все-таки оставил. добавляю его примерно пол-лимона на килограмм мяса.
И - кинзу кладу обязательно.
соль и перец, естественно. В очень точной пропорции, на екселе считаю, не иначе.

Вот таки дела...

[Кот Пушок]

А, еще чеснок, забыл...
Головка чеснока на 10 паундов мяса.

[Dova]

/плин, как есть-то хочется ...:121:/

[microb]

лол
...а грибы собирать в лесу, а не в Костко :121:

У меня рядом даже Костко нет, правда леса много, но грибных мст не знаю. надеюсь в следуюшем году будут у меня на огороде.

[microb]

Слыхал, Баба Яга?
Боб - наш человек. Все правильно написал, я именно так и делаю, с той разницей, что я из лука выжимаю сок на соковыжималке.
Ни уксуса, ни вина.
Уксус - совецкая привычка, вино - пижонская.
Но лимонный сок я все-таки оставил. добавляю его примерно пол-лимона на килограмм мяса.
И - кинзу кладу обязательно.
соль и перец, естественно. В очень точной пропорции, на екселе считаю, не иначе.

Вот таки дела...

А кинзу я предпочитаю свеженькую к уже готовому мясу.

[microb]

/плин, как есть-то хочется ...:121:/

Я сегодня на зеленом чае, поэтому только мечтаю

[Baba_Yaga]

Слыхал, Баба Яга?
Боб - наш человек. Все правильно написал, я именно так и делаю, с той разницей, что я из лука выжимаю сок на соковыжималке.
Ни уксуса, ни вина.
Уксус - совецкая привычка, вино - пижонская.
Но лимонный сок я все-таки оставил. добавляю его примерно пол-лимона на килограмм мяса.
И - кинзу кладу обязательно.
соль и перец, естественно. В очень точной пропорции, на екселе считаю, не иначе.

Вот таки дела...


Интересная мысль насчёт лука... Надо будет попробовать. Сколько лука на фунт мяса пользуешь?

[Bob Stein]

На глаз. Чтобы все мясо пропитать

[Bob Stein]

А, еще чеснок, забыл...
Головка чеснока на 10 паундов мяса.

А Йом Кипур отмечаем? Как и где? И когда?

[Кот Пушок]

Интересная мысль насчёт лука... Надо будет попробовать. Сколько лука на фунт мяса пользуешь?

Пробуй, и не пожалеешь.
Мне это один повар подсказал, при случайной встрече.
У него высшее кулинарное еще "от туда", и здесь он окончил какую-то супер-дупер кулинарную школу.
Короче, сейчас в даунтауне Портланда в каком-то очень дорогом ресторане шефом, на меню стоит его подпись под каждым его блюдом. Я, к сожалению, забыл, как назывался тот ресторан.

А лука я беру стока же по объему, сколько мяса.
Лоханка мяса - лоханка лука.
Режу большие луковицы кусками, чтобы в соковыжималку влезли, и сверяю объем.
Некоторые спецы, правда, говорят, что, мол, надо брать на килограмм мяса - килограмм лука, но, по-моему, это перебор и бесполезная трата продукта, сил и времени.

[Кот Пушок]

А кинзу я предпочитаю свеженькую к уже готовому мясу.

Это - да, это отдельная песня.
Салат "Дымок", например...

Но я ж про мой вкус говорю.

[Кот Пушок]

А Йом Кипур отмечаем? Как и где? И когда?

Всегда готов!

[microb]

А лука я беру стока же по объему, сколько мяса.


Вот почему-то сразу подумала что 1:1

[Kapitula]

я в последнее время с гранатовым соком вместо уксуса- вина делаю
неплохо вроде

[Bob Stein]

Всегда готов!

Так шо, сваво плана у тобе ишо нет?
Давай приглОсю з симействам тваим?
Или свой план имеишь?

[Bob Stein]

я в последнее время с гранатовым соком вместо уксуса- вина делаю
неплохо вроде

Гранат - это правильнааа. 613 зернышек граната - 613 заповедей Торы. Актуально сегодня, завтра и послезавтра и всегда

[Kapitula]

Гранат - это правильнааа. 613 зернышек граната - 613 заповедей Торы. Актуально сегодня, завтра и послезавтра и всегда

я не по этим делам, но рада, что угодала :1:

[Bob Stein]

Куда подивалси Кот? Не договорили, недодоговорились

[смешно]

в выходные ходил за грибами. не так много как в прошлом году, т.к. встретил несколько грибников, в том числе и китайских, сюрприз.

но у меня глаз зоркий, большой опыт с детства и и они много пропустили....ЛОЛ.

[смешно]

вот половинка. готова к заморозке.

[microb]

вот половинка. готова к заморозке.

А--а, хочу-у

[Поручик Киже]

вот половинка. готова к заморозке.
Зачёт,но лучше сушить.Это ведь белые?Я так и не сходил ни разу,а говорят в лесу грибов -море.:119:

[Кот Пушок]

Нету дождей...
И на этой неделе не обещают.

[Dova]

а когда Киже забанили ?

по-теме. Пушок, ты индюшку грибами пробовал фаршировать ? :104:

[Кот Пушок]

а когда Киже забанили ?

по-теме. Пушок, ты индюшку грибами пробовал фаршировать ? :104:

Нет.
Индюшку я фарширую строго клюквой.
Когда-то давным-давно я ел глухаря, приготовленного таким образом, и запеченного в русской печи.
Приятное воспоминание.

[Baba_Yaga]

Нету дождей...
И на этой неделе не обещают.

У меня во дворе полно каких-то грибов потому что спринклеры поливают. Похожи на поганки.

[Bob Stein]

И я ел.
Пушок, хочешь клюквы? С Урала? Я недавно из России, навез с три короба. Клюкву, правда, в Москве купил. Но с Урала

[Кот Пушок]

У меня во дворе полно каких-то грибов потому что спринклеры поливают. Похожи на поганки.

Сфоткай. Разберемся.
Кстати, в Собор на базар не собираесси?

[Кот Пушок]

И я ел.
Пушок, хочешь клюквы? С Урала? Я недавно из России, навез с три короба. Клюкву, правда, в Москве купил. Но с Урала

Я вина хочу.
Италлянского.

[Bob Stein]

Угощаю
http://italia-ru.com/files/IMG_5086_0.jpg
До-чи-джи. Пойдет?

[MariLi]

все для тебя, Пушок!
http://www.trattorialavigna.it/img/vino-e-funghi3.jpg

а я в четверг по грибы пойду, сказали что уже пора... :)

[Кот Пушок]

Угощаю
До-чи-джи. Пойдет?

Спасибо. Пойдет.
До-чи-джи - почти дожди, а я дождей уже давно жду.

[Кот Пушок]

все для тебя, Пушок!
http://www.trattorialavigna.it/img/vino-e-funghi3.jpg

а я в четверг по грибы пойду, сказали что уже пора... :)

Красота какая!

[Bob Stein]

DOCG
Сертификатные у тебя дожди в голове, Пушище, качицтвинныи

[Baba_Yaga]

Сфоткай. Разберемся.
Кстати, в Собор на базар не собираесси?

Сфоткаю вечером. Я почти все газонокосилкой вчера снёс , но думаю что-нить осталось.

На базаре может будем. Надо с супругой потолковать.

[Кот Пушок]

Сфоткаю вечером. Я почти все газонокосилкой вчера снёс , но думаю что-нить осталось.

На базаре может будем. Надо с супругой потолковать.

VВ Св.Николаевском. Кстати, по-моему - 21-го приезжает хор из Стретенского монастыря. Будут в Храме петь и концерт где-то в Ю-дабе давать.

[Baba_Yaga]

ВВ Св.Николаевском. Кстати, по-моему - 21-го приезжает хор из Стретенского монастыря. Будут в Храме петь и концерт где-то в Ю-дабе давать.

У меня информация что только 21-го и только в Ю-дабе. А когда они в храме петь будут?

[Кот Пушок]

У меня информация что только 21-го и только в Ю-дабе. А когда они в храме петь будут?

21-го, начало службы 9:30 утра.

[Baba_Yaga]

21-го, начало службы 9:30 утра.

Спасибо, наверное прийдём.

[смешно]

Зачёт,но лучше сушить.Это ведь белые?Я так и не сходил ни разу,а говорят в лесу грибов -море.:119:


белые и подосиновики. нафиг сушить? замороженные самое то, из них что угодно можно делать.

[gigil67]

Пробовал замораживать и сырые и отварные грибочки ... Свеже - мороженые брасаю в крутой кипятог ... а иначе оне при растаянии раскиселятся ...

[Кот Пушок]

белые и подосиновики. нафиг сушить? замороженные самое то, из них что угодно можно делать.

Не-е-е, сушенные, боровички - незаменимое снадобье для грибного супчика.
Они как чай в нем завариваются, а аромат - не передаваемый...

А насчет заморозки - я пришел вот к чему.
Отвариваю грибы, до готовности, с луком и всем прочим, а потом все содержимое кастрюли разливаю по пластиковым пакетам с зиппером. Так все вместе и замораживаю. Если остался лишний бульон, замораживаю его тоже таким же образом.
При размораживании грибы не "киселятся", сохраняют весь свой лесной запах и вкус.
Красота!

[microb]

Не-е-е, сушенные, боровички - незаменимое снадобье для грибного супчика.
Они как чай в нем завариваются, а аромат - не передаваемый...

А насчет заморозки - я пришел вот к чему.
Отвариваю грибы, до готовности, с луком и всем прочим, а потом все содержимое кастрюли разливаю по пластиковым пакетам с зиппером. Так все вместе и замораживаю. Если остался лишний бульон, замораживаю его тоже таким же образом.
При размораживании грибы не "киселятся", сохраняют весь свой лесной запах и вкус.
Красота!

Короче, придется тебе снабдить весь форум сушенными боровиками, я первая на очереди.

[Кот Пушок]

Короче, придется тебе снабдить весь форум сушенными боровиками, я первая на очереди.

Ох, боюся я - не видать мне в этом году боровиков... как и Ромни в президентах...
Ночи все холоднее и холоднее, а дождями и не пахнет.
А если в грибных местах случися заморозок до дождей - усё, пиши пропало, никаких ни боровиков, ни поганок не увидишь и на показ.
Останется тока на прошлогодние пикчи смотреть да любоваться.

[microb]

Ох, боюся я - не видать мне в этом году боровиков... как и Ромни в президентах...
Ночи все холоднее и холоднее, а дождями и не пахнет.
А если в грибных местах случися заморозок до дождей - усё, пиши пропало, никаких ни боровиков, ни поганок не увидишь и на показ.
Останется тока на прошлогодние пикчи смотреть да любоваться.

Ну вот, испугался

[Bob Stein]

Ох, боюся я - не видать мне в этом году боровиков... как и Ромни в президентах...
Ночи все холоднее и холоднее, а дождями и не пахнет.
А если в грибных местах случися заморозок до дождей - усё, пиши пропало, никаких ни боровиков, ни поганок не увидишь и на показ.
Останется тока на прошлогодние пикчи смотреть да любоваться.

Боровиков не знаю, а Ромни в президентах увидишь

[Wella]

Боровиков не знаю, а Ромни в президентах увидишь

3 раза , ага :122:

[Кот Пушок]

Вот и случились прошлой ночью первые заморозки.
В ряде низинных мест штата температура понизилась до -3 - -4 по цельсию.
Это значит, шо в горах, в грибных местах, было так же, если не холоднее.

Так шо, Баба Яга, грибов не видать нам у этом году, придется в лес кроме бутылки и шашлыков еще и из старых запасов грибов прихватить.

Неудобно ж как-то с гор без грибов вертаться.

[Baba_Yaga]

Вот и случились прошлой ночью первые заморозки.
В ряде низинных мест штата температура понизилась до -3 - -4 по цельсию.
Это значит, шо в горах, в грибных местах, было так же, если не холоднее.

Так шо, Баба Яга, грибов не видать нам у этом году, придется в лес кроме бутылки и шашлыков еще и из старых запасов грибов прихватить.

Неудобно ж как-то с гор без грибов вертаться.

Да ладно, не расстраивайси, Кот! Я тебе такое место покажу (Костко называется), там грибы есть круглый год!

[Кот Пушок]

Да ладно, не расстраивайси, Кот! Я тебе такое место покажу (Костко называется), там грибы есть круглый год!

Да, в Костко хорошо.
Там еще есть и свинина и баранина, и водка.

Вот тока гор нету...

Но если есть все вышеперечисленное, слушай, может ну их, эти горы, а?

[Dova]

Да ладно, не расстраивайси, Кот! Я тебе такое место покажу (Костко называется), там грибы есть круглый год!

какой ужас :121:

[Dova]

Да, в Костко хорошо.
Там еще есть и свинина и баранина, и водка.

Вот тока гор нету...

Но если есть все вышеперечисленное, слушай, может ну их, эти горы, а?

ничего хорошего :110:
на эскалаторе покатаешься ...с ветерком

...а вот в Карелиии...нет, ничем не заменишь ...:122:

[Кот Пушок]

ничего хорошего :110:
на эскалаторе покатаешься ...с ветерком

...а вот в Карелиии...нет, ничем не заменишь ...:122:

В Карелии окромя болот и комаров мало чего привлекательного.
Правда, карельские болота местные осёрами зовут, для большего форсу.

Ладно, держи.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Wild_turkey_eastern_us.jpg/265px-Wild_turkey_eastern_us.jpg

Можешь черствым хлебом начинить и в духовке кремировать.

[Dova]

сам жарь
Но смотри...чтоп не подгорела...как в прошлый раз :104:

[Кот Пушок]

сам жарь
Но смотри...чтоп не подгорела...как в прошлый раз :104:

У меня барання нога.
Будет.
В воскресенье.

[Dova]

:122:

[Кот Пушок]

http://i35.photobucket.com/albums/d151/Nehrist/forums/sm/sm31.gif

[gigil67]

в выходные за рядовками личёле сходить

[Кот Пушок]

Эй, Баба Яга!
Ты на базар в Собор идти не передумал?
Надеюсь, в воскресенье, нет?
В это воскресенье - Покров.

[Baba_Yaga]

Эй, Баба Яга!
Ты на базар в Собор идти не передумал?
Надеюсь, в воскресенье, нет?
В это воскресенье - Покров.


Надо с женой потолковать: если сильного дождя не будет то мож прийдём...

[Кот Пушок]

Надо с женой потолковать: если сильного дождя не будет то мож прийдём...

Тама большую палатку ставят. Не промокнешь.
Да и в зале можно посидеть, там обслужат.
Тока, конешно, на улице прохладно будет...
Звякни, если что. Я на службе буду точно, а вот после службы, на базаре, буду, но не долго.
Жена моя тама будет пирожки жарить, а я с собой бутылку прихвачу.

[Поручик Киже]

http://s48.radikal.ru/i119/1210/fc/76b0a5a803ca.jpg

[profAleks]

http://s48.radikal.ru/i119/1210/fc/76b0a5a803ca.jpg
Киж, это новая эмблема Единой России.
:163: :110:

[CCPC]

http://s48.radikal.ru/i119/1210/fc/76b0a5a803ca.jpg

:111::111::111::111::111::111:

[Кот Пушок]

Баба Яга!

Завтра всречаемси?

Если будешь в Соборе - звякни!

[Кот Пушок]

В прошлую пятницу был на знаменитом сеатлийском рынке. (http://pikeplacemarket.org/)
Последний раз я там был в 95 году. Кажется.
Покупал там щук и судаков, помнится, по $5-6 за паунд.

В этот раз увидел цены, и слегка обалдел...

Аляскинский салмон - $22 за паунд.
Местный салмон - $18 за паунд.
Краб аляскинский - $35 за паунд.
Краб местный - $18 за паунд.

Короче, купили мы с женой две буханки хлеба местной выпечки, с тем и домой пошли.

Ах, да, я ж еще $5 баксов за парковку уплатил.

За хлебом, типа, в Сиеттл съездил.

Видел там, кстати, лисички. Грибы. Да.
Если мне память не изменяет, вроде по $15 за паунд...

А на амазоне - по $25...

Вот думаю теперь. Лисичке те - тепличные, или нед?

Волнуюсь...

[Baba_Yaga]

В прошлую пятницу был на знаменитом сеатлийском рынке. (http://pikeplacemarket.org/)
Последний раз я там был в 95 году. Кажется.
Покупал там щук и судаков, помнится, по $5-6 за паунд.

В этот раз увидел цены, и слегка обалдел...

Аляскинский салмон - $22 за паунд.
Местный салмон - $18 за паунд.
Краб аляскинский - $35 за паунд.
Краб местный - $18 за паунд.

Короче, купили мы с женой две буханки хлеба местной выпечки, с тем и домой пошли.

Ах, да, я ж еще $5 баксов за парковку уплатил.

За хлебом, типа, в Сиеттл съездил.

Видел там, кстати, лисички. Грибы. Да.
Если мне память не изменяет, вроде по $15 за паунд...

А на амазоне - по $25...

Вот думаю теперь. Лисичке те - тепличные, или нед?

Волнуюсь...

Этот рынок для турыстов: там цены забубенные, а качество среднее. Морепродукты надо покупать у китайцев, а на пайке ничего хорошего нет...

[Кот Пушок]

Баба Яга!

Лисички в костке появились.

$9.99 за пакет 16 oz!

[Yura717]

В прошлую пятницу был на знаменитом сеатлийском рынке. (http://pikeplacemarket.org/)
Последний раз я там был в 95 году.
Аляскинский салмон - $22 за паунд.
Местный салмон - $18 за паунд.

я помню в 95 году салмон 5 баксов стоил \за крупную рыбу\ в Kingsooper .

[Miami Vice]

я помню в 95 году салмон 5 баксов стоил \за крупную рыбу\ в Kingsooper .

У нас в Бостоне в начале-середине 90х на базаре у итальянцев салмон был весь викенд 5дол потом ближе к вечеру цена падала до 3паунда за 10дол. Потом перед закрытием можно было брать 2 паунда за 5дол а иногда и 3 за 5дол. Но не часто такие бросовые цены были (ниже 3-5дол за паунд в смысле). И шримпы у них были в ту же цену как и салмон. В магазинах тогда на сейле тоже был салмон по 2.99. Эх, времена были.