Крем для торта

[Fursetka]

у меня есть коржи, бисвитные. готовые которые продаются
какой можно сделать крем, чтоб между оржами смазать, и чем с верху это дело всё залить, что б было вкусно?

[Fursetka]

короче, толку от вас ноль
вот я нашла:
крем фруктовый
2 цт ложки молока
2 ст ложки сахара
1 яйцо
масло 200 гр
фрукты.
они там предлагают сироп или сок, я думаю можно тёртую блюбери например
вскипитить молоко с сахаром. взбить яйцо и влить молоко с сахаром тонкой струйкой
взвбивать до охлаждения, добавляя размягчённое масло потихоньку. добавить фрукты.

[Fursetka]

Глазурь для торта
пол стакана сахара
4-5 ст ложек молока
какао-3 ч. ложки
масло 1 ст ложка
смешать сахар, какао, молоко и варить всё до загустения,. потом дабавить масло.

вот сделаю сфоткаю и покажу.
:)

[robson]

короче, толку от вас ноль
вот я нашла:
крем фруктовый
2 цт ложки молока
2 ст ложки сахара
1 яйцо
масло 200 гр
фрукты.
они там предлагают сироп или сок, я думаю можно тёртую блюбери например
вскипитить молоко с сахаром. взбить яйцо и влить молоко с сахаром тонкой струйкой
взвбивать до охлаждения, добавляя размягчённое масло потихоньку. добавить фрукты.
Что-то я и представить не могу этот крем. Коржи бисквитные пропитывать надо обязательно. Они суховаты. Но не стоит пропитывать цветным соком - вид коржей будет неаппетитным, синим. Я вместо крема обычно пользуюсь взбитыми сливками. Это, конечно, достаточно жирный крем, но в твоём варианте (200 г масла) тоже не постный. Но крем из сливок нежный, приятный по консистенции, проверенный. А этот - не знаю. Попробуй. а глазурь - это вообще не глазурь, а вид шоколадного крема.

[Fursetka]

Что-то я и представить не могу этот крем. Коржи бисквитные пропитывать надо обязательно. Они суховаты. Но не стоит пропитывать цветным соком - вид коржей будет неаппетитным, синим. Я вместо крема обычно пользуюсь взбитыми сливками. Это, конечно, достаточно жирный крем, но в твоём варианте (200 г масла) тоже не постный. Но крем из сливок нежный, приятный по консистенции, проверенный. А этот - не знаю. Попробуй.

чё то надоели сливки и сметаный крем
я попробую. может тогда клубнику вместо черники?

[Ne-Blondinka]

я, конечно, не спец, но пропитывать можно крепким кофе (если коржи темные), или ликёрами. Вкусно.

[Sultan]

Фурся самый простой крем который пришел в голову это масло со сгущенкой :))
Но бисквит надо пропитать можешь сварить сироп с сахаром и ромом/коньяком ,пропитать коржи и смазать кремом маслянным ,а сверху сливки с фруктами .......
блин тоже чет замутить..........

[robson]

Мне на воскресенье надо сделать праздничный торт - гости будут, много. Бисквитный поднадоел. Хочу попробовать сделать "Птичье момлоко". Но нет агара и купить негде. Попробую на желатине, но это не то.

[microb]

Мне на воскресенье надо сделать праздничный торт - гости будут, много. Бисквитный поднадоел. Хочу попробовать сделать "Птичье момлоко". Но нет агара и купить негде. Попробую на желатине, но это не то.

у меня есть на работе, только ты далековата. да и побаиваюсь я использовать тот что для бактерий в пишевых целях

[Aurbo]

у меня есть на работе, только ты далековата. да и побаиваюсь я использовать тот что для бактерий в пишевых целях

сравни характеристики - мне кажется, в лабораторном агаре степень очистки ещё выше, чем в пищевом

[microb]

сравни характеристики - мне кажется, в лабораторном агаре степень очистки ещё выше, чем в пищевом

Скорее всего, только вот очистка более суровая. Хотя если микробы растут, наверное и нам можно

[Aurbo]

Скорее всего, только вот очистка более суровая. Хотя если микробы растут, наверное и нам можно

только вот нафик. здесь в продаже всё есть,зачем по мелочам воровать

[robson]

Прочесала весь И-нет. Нигде не нашла в свободной продаже, чтоб купить количество для домашнего пользования. У нас купить его невозможно. Только есть оптовые продажи. Разве только ворованный на кондитерских фабриках или в лабораториях. Но у меня таких связей нет.

[Fursetka]

вообщем я сделалa вчера, фоток нет. всё сьели. гости у меня были.
сделала с черникой, как и хотела. получилось очень вкусно.

[Aurbo]

Прочесала весь И-нет. Нигде не нашла в свободной продаже, чтоб купить количество для домашнего пользования. У нас купить его невозможно. Только есть оптовые продажи. Разве только ворованный на кондитерских фабриках или в лабораториях. Но у меня таких связей нет.

возьми оптовую партию и продай...:cool:

[Aurbo]

вообщем я сделала вчера, фоток нет. всё сьели. гости у меня были.
сделала с черникой, как и хотела. получилось очень вкусно.

и фотки тоже съели? Ужос...8OИ впавду вкусно было.

[Fursetka]

и фотки тоже съели? Ужос...8ОИ впавду вкусно было.

не, я как то не успела сфоткать
мы мужа день рождение уже неделю празднуем , у него в понедельник был, я надеюсь вчера последние гости были.

[Aurbo]

не, я как то не успела сфоткать
мы мужа день рождение уже неделю празднуем , у него в понедельник был, я надеюсь вчера последние гости были.

:leader:

[vill]

И я поделюсь, вот мой любимый крем для торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1271).
http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_5430.jpg

Крем амаретто

Очень ароматный и вкусный крем, подходит для любого торта.
Продукты
Сахар — 1 стакан
Яичные белки (большие) — 4 шт.
Сливочное масло (мягкое) — 2 стакана
Ликер амаретто - ¼ стакана
Миндальный экстракт - ½ ч. л.
Щепотка соли


В маленьком (1 л) сотейнике разогреть ¾ стакана сахара и 1/3 стакана воды. Довести до кипения на высоком огне, не мешая. Накрыть и готовить 2 минуты. Открыть сотейник, поставить в кипящую жидкость кулинарный термометр и готовить, не мешая, пока температура не достигнет отметки 120 градусов. Убрать с плиты. За пару минут до полной готовности сиропа, в большой миске на высокой скорости взбить яичные белки. Постепенно добавить оставшийся ¼ стакана сахара. Взбивать до устойчивых пиков. Продолжая взбивать на средней скорости тонкой струйкой добавлять сироп. Снова повысить скорость. Взбивать 15 минут. Когда смесь остынет, снизить скорость до средней. Постепенно добавлять размягченное масло (по 1 ст. ложке за раз, взбивая после каждой порции). Если масло отделяется от общей массы, повысить скорость. Как только масса начнет становится однородной, убавить скорость. Добавить соль и амаретто. Хорошо взбить.

[bdams]

А я люблю оставшийся крем из емкости пальцем вылизывать

[DrunkenCherry]

А я люблю оставшийся крем из емкости пальцем вылизывать

А какой крем сотается?

Я делаю много разных кремов - заварные во всяких вариациях, белковые, сливочные на сгущенке. Все вылизывается, это да :)

Последний был заварной на желтках. И мне его сейчас тааак захотелось!

Ушла варить крем и придумывать коржи к нему. Остались белки, вдидимо, будет вариация Киевского торта....

[kbtkbt11]

Очень вкусный сметанный крем для торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=437).
http://russianfood.com/dycontent/images/big_44108.jpg

Крем «Сметанный»

Желатин замочите в холодной воде. Разотрите яйца с сахаром, постепенно вливая подогретое молоко. Полученную смесь нагревайте на водяной бане до загустения, не забывая помешивать. Когда смесь немного загустеет, добавьте желатин и ванильный сахар. Приготовленную массу поместите в холодильник, но не замораживайте.

Взбейте миксером сметану. Смешайте яично-молочную смесь со взбитой сметаной и сразу разлейте крем в винные бокалы или вазочки для мороженого. Украсьте по своему вкусу ягодами, тертым шоколадом, изюмом или орехами.
Продукты
сметана 250 г
молоко 0.5 л
сахар 150 г
яйца 3 шт.
желатин 1 ст. ложка
сахар ванильный 1 ч. ложка

[DrunkenCherry]

Очень вкусный сметанный крем для торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=437).
http://russianfood.com/dycontent/images/big_44108.jpg

Крем «Сметанный»

Желатин замочите в холодной воде. Разотрите яйца с сахаром, постепенно вливая подогретое молоко. Полученную смесь нагревайте на водяной бане до загустения, не забывая помешивать. Когда смесь немного загустеет, добавьте желатин и ванильный сахар. Приготовленную массу поместите в холодильник, но не замораживайте.

Взбейте миксером сметану. Смешайте яично-молочную смесь со взбитой сметаной и сразу разлейте крем в винные бокалы или вазочки для мороженого. Украсьте по своему вкусу ягодами, тертым шоколадом, изюмом или орехами.
Продукты
сметана 250 г
молоко 0.5 л
сахар 150 г
яйца 3 шт.
желатин 1 ст. ложка
сахар ванильный 1 ч. ложка

Столько желатина на это количество продуктов.... Это уже не крем, а мусс. Но я все же его попробую.

Это у меня новые жизненные силы, видмо. Все такое яркое вокруг!!!

[Fursetka]

я чё то с дуру купила готовые коржи бисквитные
чем их замазать?

[Sarochka]

я чё то с дуру купила готовые коржи бисквитные
чем их замазать?

маёнезиком

[Fursetka]

маёнезиком

бисквитный торт с маёнезиком это для беременых

[robson]

я чё то с дуру купила готовые коржи бисквитные
чем их замазать?
А что в доме есть? Но, прежде всего, их надо пропитать чем-нибудь (компотом, соком, сиропом разведенным...) а то они сухие.

[Fursetka]

А что в доме есть? Но, прежде всего, их надо пропитать чем-нибудь (компотом, соком, сиропом разведенным...) а то они сухие.

хмм, а еси их мокрым компотом пропитывать ьони ж разьедуться, это же бисквит, нет?

[robson]

хмм, а еси их мокрым компотом пропитывать ьони ж разьедуться, это же бисквит, нет?

Так не обливать же, а смочить.

[Dova]

хмм, а еси их мокрым компотом пропитывать ьони ж разьедуться, это же бисквит, нет?

ликером пропитай, не ошибешься
и много не выльешь...не компот же :)

[Fursetka]

ладно, смочим

[Fursetka]

дальше что, каким кремом это всё смызывать?

[Монашка]

да сливки взбей и ягод туда добавь и этим промажь

[Fursetka]

да сливки взбей и ягод туда добавь и этим промажь

даааа
это как то очень просто :)

[Монашка]

даааа
это как то очень просто :)

взбивай крем комплитли нэйкид, уверяю, что просто не будет

[Монашка]

я делала сливочный крем и потом по совету Поросятины туда еще крим-чиз добавила
было вкусно
(калории тебе, Фурсик, не важны, ты все равно не ешь такое :104: )

[ciao]

ликером пропитай, не ошибешься
и много не выльешь...не компот же :)
белисом

[ciao]

из маскарпоне
будет тирамису

[Fursetka]

я делала сливочный крем и потом по совету Поросятины туда еще крим-чиз добавила
было вкусно
(калории тебе, Фурсик, не важны, ты все равно не ешь такое :104: )

это верно, про калории
что такое сливочный крем? аааа, взбитые сливки?
(догадалась)
яделала такой тока не с крим чизом а с маскарпоном. да, вкусно.

[Fursetka]

белисом

бейлис есть у меня, ром есть тоже, амарето всякое
дети наедятся и заснут?

[Dova]

бейлис есть у меня, ром есть тоже, амарето всякое
дети наедятся и заснут?

сначала песни попоют, а потом- заснут

[Монашка]

это верно, про калории
что такое сливочный крем? аааа, взбитые сливки?
(догадалась)
яделала такой тока не с крим чизом а с маскарпоном. да, вкусно.

не взбитые сливки!
ты их отвергла :102:
с маслом и сахаром или пудрой

[Fursetka]

не взбитые сливки!
ты их отвергла :102:
с маслом и сахаром или пудрой

што это за крем?
варить его надо или што
расскажи пожалста

[Монашка]

што это за крем?
варить его надо или што
расскажи пожалста

Фурсик, я вот такой делала
плюс кримчиз, как Поросятинка подсказала

http://www.liveinternet.ru/tags/%F1%EB%E8%E2%EE%F7%ED%FB%E9+%EA%F0%E5%EC+%E4%EB%FF +%F2%EE%F0%F2%E0/

[Fursetka]

Фурсик, я вот такой делала
плюс кримчиз, как Поросятинка подсказала

хттп://щщщ.ливеинтернет.ру/тагс/%Ф1%ЕБ%Е8%Е2%ЕЕ%Ф7%ЕД%ФБ%Е9+%ЕА%Ф0%Е5%ЕЦ+%Е4%ЕБ%ФФ +%Ф2%ЕЕ%Ф0%Ф2%Е0/

спасибо
масло с сахаром короче.

[Dova]

масло сахаром не испортишь

[robson]

сначала песни попоют, а потом- заснут
А если в драку полезут? :239:

[Брюнетко]

бейлис есть у меня, ром есть тоже, амарето всякое
дети наедятся и заснут?

найквилом пропитай :122:

[Fursetka]

и маёнезиком замазать

[Монашка]

и маёнезиком замазать

картошечкой жареной переложить :235:

[Fursetka]

картошечкой жареной переложить :235:

да. и фаршем ещё

[Монашка]

да. и фаршем ещёне, ту мач будет :235:

[Fursetka]

не, ту мач будет :235:

да?
ну ладно тагда тока картошечкой и жереным лучком
я настаиваю

[Монашка]

да?
ну ладно тагда тока картошечкой и жереным лучком
я настаиваю

не, лучок это уже нефкусна :235:

[Fursetka]

ну да
а картошка с бисквитом и майёнезом вкусно конечно
давай всё это дело [whipped cream] зальём, да и всё

[Брюнетко]

ну да
а картошка с бисквитом и майёнезом вкусно конечно
давай всё это дело [whipped cream] зальём, да и всё

и толстый толстый слой шакалада (ц)

[Монашка]

ну да
а картошка с бисквитом и майёнезом вкусно конечно
давай всё это дело [whipped cream] зальём, да и всё


и толстый толстый слой шакалада (ц)

это все лишнее
надо соленых огурцов туда напихать :192:

[Fursetka]

это же ужас что вы сделали с моими бисквитными коржами

[Брюнетко]

это же ужас что вы сделали с моими бисквитными коржами

все потому что завтра взвешиваться :122:

это происки конкурентов

[Монашка]

это же ужас что вы сделали с моими бисквитными коржами

(Фурся, честное слово, я больше не буду)

[Fursetka]

забрала коржи, ушла в диету

[larsen]

забрала коржи, ушла в диету

kakoj srok godnosti u etix korzhej?)

[Монашка]

забрала коржи, ушла в диету

зачем они тебе там? а?

[Брюнетко]

зачем они тебе там? а?

йогурт будет мазать
к гадалке не ходи :235:

[Fursetka]

какой срок годности у етих коржей?)

яне знаю даже
я в суботу в магазине была, русском
смарю лежат, я их хап и побежала
домой пришла, думаю а нафиг я их схватила
но я ж эта, не выброшу теперь , буду торт сооружать из них.

[Fursetka]

йогурт будет мазать
к гадалке не ходи :235:

хммм
а меж тем(привет ксюха) неплохая идея
типа сметаника получится.
а свщерху толстый слой шоколада, да брюня?

[Монашка]

хммм
а меж тем(привет ксюха) неплохая идея
типа сметаника получится.
а свщерху толстый слой шоколада, да брюня?

ну делай уже сметанный крем тогда
че уж там...

[larsen]

яне знаю даже
я в суботу в магазине была, русском
смарю лежат, я их хап и побежала
домой пришла, думаю а нафиг я их схватила
но я ж эта, не выброшу теперь , буду торт сооружать из них.
skoro prazdniki) :130:

[Монашка]

туда и кремчиза опять же можно добавить
ну для каллорий в смысле
и грамку какао сыпануть
для внешнего вида

[Fursetka]

и орешки настругать, пусть будут чё нет

[Монашка]

и орешки настругать, пусть будут чё нет

я без шуток однако :)

сметанный крем с какао очень красиво выглядит :)
а орехи по желанию
я б отказалась конечно
со слезами на глазах :102:

[Fursetka]

я без шуток однако :)

сметанный крем с какао очень красиво выглядит :)
а орехи по желанию
я б отказалась конечно
со слезами на глазах :102:

дык и я не шучу
ещё у меня есть баночка долче лечо

[Монашка]

дык и я не шучу
ещё у меня есть баночка долче лечо

это ж типа сгущенки, да?
вкусна!

[Fursetka]

это ж типа сгущенки, да?
вкусна!

да, она и есть
а можно одну прослоечку её, а другую что то другое

[ciao]

ну да
а картошка с бисквитом и майёнезом вкусно конечно
давай всё это дело [whipped cream] зальём, да и всё

о кстати
забыла совсем
есть еще Marshmallow Buttercream Frosting
диетичненько конешно
я пробовала однажды

[Fursetka]

я в эти выходные чтонибудь сделаю всё таки с коржами этими и фотку вам покажу

[Свинка-бу]

я в эти выходные чтонибудь сделаю всё таки с коржами этими и фотку вам покажу

очень вкусный крем, который я делаю и у меня все спрашивают "вау расскажи как".
масло (2 стика комн. темп.), крим чиз (1 упаковку комн темп), сахар (1,5 кап). взбиваешь все миксером до флаффи белого состояния. вмешиваешь туда взбитые сливки (300 гр).
нежнейший, вкуснейший крем получается.
попробуй не пожалеешь.

[Монашка]

очень вкусный крем, который я делаю и у меня все спрашивают "вау расскажи как".
масло (2 стика комн. темп.), крим чиз (1 упаковку комн темп), сахар (1,5 кап). взбиваешь все миксером до флаффи белого состояния. вмешиваешь туда взбитые сливки (300 гр).
нежнейший, вкуснейший крем получается.
попробуй не пожалеешь.
подтверждаю - ВКУСНО!
(не ела Свинкин, но делала по ее совету)

[Fursetka]

очень вкусный крем, который я делаю и у меня все спрашивают "вау расскажи как".
масло (2 стика комн. темп.), крим чиз (1 упаковку комн темп), сахар (1,5 кап). взбиваешь все миксером до флаффи белого состояния. вмешиваешь туда взбитые сливки (300 гр).
нежнейший, вкуснейший крем получается.
попробуй не пожалеешь.

спасибо. сделаю
а бисквит надо пропитывать как мне тут говорили?

[Эка Невидаль]

очень вкусный крем, который я делаю и у меня все спрашивают "вау расскажи как".
масло (2 стика комн. темп.), крим чиз (1 упаковку комн темп), сахар (1,5 кап). взбиваешь все миксером до флаффи белого состояния. вмешиваешь туда взбитые сливки (300 гр).
нежнейший, вкуснейший крем получается.
попробуй не пожалеешь.
Свин, это для бисквитных хорошо или для любых?

[Свинка-бу]

спасибо. сделаю
а бисквит надо пропитывать как мне тут говорили?

если он сухой, то можешь пропитать. (сироп с вишневым алкоголем самое вкусное)
а если тонкие , мягкие коржи, то не обязательно.
просто когда кремом намажешь дай ему немного в холодильнике постоять (лучше всего на ночь). и он от кремя все впитает чего ему надо.

[Fursetka]

если надо бисквит пропитать, обьяните мне как это сделать. я што то плохо представляю процес.

[Свинка-бу]

Свин, это для бисквитных хорошо или для любых?

да.
я на капкейки всегда использую. все в восторге.

[Свинка-бу]

если надо бисквит пропитать, обьяните мне как это сделать. я што то плохо представляю процес.

кисточка есть кулинарная?
макаешь ее в сироп и мажешь корж. медленный, но верный процесс.
(только убедить потом, чтобы на бисквите волосинок от кисточки не осталось)

[Fursetka]

кисточка есть кулинарная?
макаешь ее в сироп и мажешь корж. медленный, но верный процесс.
(только убедить потом, чтобы на бисквите волосинок от кисточки не осталось)

ясна
а сироп где берут? покупают?

[Свинка-бу]

ясна
а сироп где берут? покупают?

не вздумай.
2 стакана сахара, стакан воды. закипит, остынет. (на свой вкус можешь добавить туда алкоголь или ваниль или чего хочешь)
вот тебе и сироп.

[Dova]

ясна
а сироп где берут? покупают?

ликёром

[Fursetka]

не вздумай.
2 стакана сахара, стакан воды. закипит, остынет. (на свой вкус можешь добавить туда алкоголь или ваниль или чего хочешь)
вот тебе и сироп.

спасибо свинка
ты настоящий друг.

[Fursetka]

ликёром

детям понравится, мы уже решили вчера

[DrunkenCherry]

А я сижу, пробую очередную порцию Монастрыской избы. Не делала ее лет 10, а то и больше. Она наконец-то пропиталась!!!

Я бы из готовго бисквита сделала Птичье молоко. Вру, я бы и бисквит на него сама сделала, ибо быстро делается. Но все равно - Птичье молоко моя слабость. Летом с клубникой люблю, зимой с шоколадом, или тоже чуток клубнички сверху и шоколад... Аааа, все, во вторник сделаю. Маленький, на полпорции. :) Урра, я знаю что приготовить. А то мне что-то маловато показалось только маковый рулет и рогалики.

Но - этот торт нужно съедать в течение 24-х часов, ибо белки сырые. Я уже сколько лет хочу сделать из порошковых пастеризованных белков, но все откладываю....

[Fursetka]

вот что получилось
украшала в основном дочь :) торт получился очень вкусный. спасибо всем :)
мы решили что надо в него свечи и чтоб было чьё то день рождение. оказалос; что 13 октября было день рождение маргарет тетчер. ну вот и справили.
72431