малосольные огурцы в Калифорнии

[ВремениВагон]

у меня вопрос к американцам про малосольные огурцы.

Так жизнь в выходные сложилась, подвалило мне тут в кавычках счастье - чуть ли не ведро огурцов, только что с грядки, но здоровые такие... да и были бы помельче, все равно в такой количестве они у меня не идyт.

Решила сделать малосольные огурцы. Но в русских рецептах такие странные вещи... этих ингридиентов в Калифорнии в магазинах не наблюдается, вот этих:

листья черной смородины,
листья хрена,
листья вишни.

Скажите, чем общедоступным их можно заменить, чтоб по каким-то особым магазинам не носиться?

И что все эти листья дают - особый вкус? Или для хрусткости? Для сохранности?
Mожно ли ими пренебречь без особого ущерба для результата?

[На качелях...]

хрен с ними, с листьями
но вот корень хрена важен ну просто исключительно

[nat123]

укроп, чеснок и листочки дуба...Дуб есть в Америки, я иногда хожу так, навроде прогуливаюс и курю..а сама у соседей, нед нед, да и сорву листочкоф. Пренебреч в принципе можна всем крома укропа и соли. Тока соль нада не иодированную, иначи фикня будет

[ВремениВагон]

всем спасибо за ответы.

А для чего корень дуба - чтоб были твердые, не размякшие?

[microb]

Смородина и укроп просто необходимы.

[ВремениВагон]

Смородина и укроп просто необходимы.
(расстраивается) ну вот, смородиновый лист опять... Да где ж его взять в Силиконовой-то долине?

[larsen]

хрен с ними, с листьями
но вот корень хрена важен ну просто исключительно

аха)
и хрен с ними, с огурцами

[microb]

(расстраивается) ну вот, смородиновый лист опять... Да где ж его взять в Силиконовой-то долине?

я специально посадила, ради листа.причем надо именно черную, у красной и белой листья не такие ароматные

[На качелях...]

а давайте поспорим что лучше в оливье класть. и ложить.

[nat123]

всем спасибо за ответы.

А для чего корень дуба - чтоб были твердые, не размякшие?

да, от их хрусткость

[Милька]

две ложки соли
ложка сахара на литр воды
много укропа и чеснок
пару шариков черного перца (я не люблю)
под прес

[vill]

Как же я обожаю малосольные огурцы (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211).
http://kuhnya.org/uploads/iRecipe/photos/large/Oct-2012/malosolnye_ogurcy_v_meshke_63vd.jpg

Продукты:
1 кг огурцов
чеснок, 2 ст. ложки соли без горки, 1 ч. ложка сахара
несколько горошин черного перца давлю в чеснокодавке
несколько веточек укропа
плотный пакет,лучше 2.

У огурцов отрезаю попки, разрезаю вдоль пополам и складываю в пакет, куда добавляю чеснок, высыпаю смесь соли и сахара,перец,укроп.Пакет хорошо встряхнуть, завязать так, чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха. Потом еще в один пакет упаковываю. Кладу в миску или кастрюлю.Оставить при комнатной температуре на 12 часов,затем убрать в холодильник.
Огурцы готовы!

[vill]

Люблю огурцы малосольные (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1211)

[linde]

Кроме малосольных огурцов можно делать малосольные кабачки.

Пальчики оближешь.