Новогодние рецепты!!

[noodles]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)

Рецепт салата Лидин-Байдаров!

Говорят что провинциальный антрепренер Лидин-Байдаров первым изобрел эту разновидность Оливье!
1. Заправляем салат как Оливье, только вместо мяса клядем в заправку мелкошинкованную курицу.
2. Не размешиваем майонез, а кладем слоями как в шубе.
3. Последний слой состоит из мелконарубленых соленых груздей.
4. Отдельно к салату подаются куриные шкварки с томленым красным луком.

Ингридиенты:
Картофель, морковь, малосольные огурцы, шинкованная курица, яйца, красный лук, яблоко, соленые грузди.

http://i051.radikal.ru/0910/57/bbf2c08f10d2.jpg

[Ruta]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)

Рецепт салата Лидин-Байдаров!

Говорят что провинциальный антрепренер Лидин-Байдаров первым изобрел эту разновидность Оливье!
1. Заправляем салат как Оливье, только вместо мяса клядем в заправку мелкошинкованную курицу.
2. Не размешиваем майонез, а кладем слоями как в шубе.
3. Последний слой состоит из мелконарубленых соленых груздей.
4. Отдельно к салату подаются куриные шкварки с томленым красным луком.

Ингридиенты:
Картофель, морковь, малосольные огурцы, шинкованная курица, яйца, красный лук, яблоко, соленые грузди.

хттп://и051.радикал.ру/0910/57/ббф2ц08ф10д2.йпг

звучит очень вкусно, спасибо! попробую приготовить :leader:
на картинке правда грузди выглядят как шампиньоны :)

[noodles]

звучит очень вкусно, спасибо! попробую приготовить :leader:
на картинке правда грузди выглядят как шампиньоны :)

Рута! так и есть.. я просто не мог найти подходящую картинку в интернете!

[microb]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)

Рецепт салата Лидин-Байдаров!

Говорят что провинциальный антрепренер Лидин-Байдаров первым изобрел эту разновидность Оливье!
1. Заправляем салат как Оливье, только вместо мяса клядем в заправку мелкошинкованную курицу.
2. Не размешиваем майонез, а кладем слоями как в шубе.
3. Последний слой состоит из мелконарубленых соленых груздей.
4. Отдельно к салату подаются куриные шкварки с томленым красным луком.

Ингридиенты:
Картофель, морковь, малосольные огурцы, шинкованная курица, яйца, красный лук, яблоко, соленые грузди.


Грузди бы я и так сьела, без всяких выкрутасов

[nyccard]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)

Рецепт салата Лидин-Байдаров!

Говорят что провинциальный антрепренер Лидин-Байдаров первым изобрел эту разновидность Оливье!
1. Заправляем салат как Оливье, только вместо мяса клядем в заправку мелкошинкованную курицу.
2. Не размешиваем майонез, а кладем слоями как в шубе.
3. Последний слой состоит из мелконарубленых соленых груздей.
4. Отдельно к салату подаются куриные шкварки с томленым красным луком.

Ингридиенты:
Картофель, морковь, малосольные огурцы, шинкованная курица, яйца, красный лук, яблоко, соленые грузди.



Вообще-то классически в салат-оливье шла грудинка птицы,мясо и тем более колбаса более позддние разновидности.

[noodles]

Вообще-то классически в салат-оливье шла грудинка птицы,мясо и тем более колбаса более позддние разновидности.

Безусловно, но мелкошинкованная курица более нежно сочитается с груздочками:)

[noodles]

Грузди бы я и так сьела, без всяких выкрутасов

Со стопкой водки..:34:

[microb]

Со стопкой водки..:34:

Да, надо будет сегодня за водкой сходить. Груздей нет, так хоть пельмени сделаю. Вот только ету водку опыть придется выбирать долго и мучительно.

[noodles]

Да, надо будет сегодня за водкой сходить. Груздей нет, так хоть пельмени сделаю. Вот только ету водку опыть придется выбирать долго и мучительно.

Можно уже в купленную добавить лимонной цедры на пару дней:)

[Ruta]

Со стопкой водки..:34:
этот салатик становится вкуснее с каждой минутой :grum:

[noodles]

этот салатик становится вкуснее с каждой минутой :grum:

На самом деле я еще покупаю в финском рыбном магазине сигов и делаю их быстрым солением - 2 дня... закуска - пальчики оближешь, а жена к ним делает малосольные огурчики!

http://forum.russianamerica.com/f/picture.php?albumid=140&pictureid=682

[noodles]

Баварский крем Мокко.

Мы делаем его на Новый Год второй раз с женой!

Ингредиенты для "Баварский крем "Мокко""
Желатин — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Кофе (жареные зерна + для украшения) — 25 г
Желток (сырой) — 4 шт
Сахар — 100 г
Шоколад (черный) — 225 г
Сливки — 300 мл

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/7/792/79288.jpg

залить желатин 3мя стаканами воды и оставить в горячей воде

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/7/792/79289.jpg

разогреваем молоко с кофейными зернами на слабом огне. Доводим до кипения. Процедить (зерна нам больше не понадобятся).

взбить желтки с сахаром в крем

продолжая взбивать крем, постепенно влейте кофейное молоко, перелейте в кастрюльку и разогрейте на слабом огне до загустения. Как крем остынет, введите желатин.

растопить половинку шоколадки

взбить сливки и добавить в крем

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/7/792/79295.jpg

наполнить формочки кремом

шоколадным кремом наполните кондитерский шприц или мешок. Насадка должна быть ровной, диаметром не более 6 мм. Введите шоколадный крем в середину белого, он будет вытеснять его. Десерт накрываем и отправляем на холод.

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/7/792/79297.jpg

перед подачей на стол - украшаем шоколадными крошками и заправкой из мяты с сахарной пудрой!!

[Ruta]

Баварский крем Мокко.

Мы делаем его на Новый Год второй раз с женой!



везет же вашим гостям! :)

[noodles]

везет же вашим гостям! :)

Рута! Только сын с невесткой приедут:)

[Ruta]

жаренный апельсин - видеорецепт на Новый Год (сорри за крепкую лексику)
http://www.youtube.com/watch?v=-vgPBeY18QU&feature=related

[Ruta]

Рута! Только сын с невесткой приедут:)
а им тем более весет - больше достанется! :crazy:

[noodles]

а им тем более весет - больше достанется! :crazy:

Это да.. в прошлый раз они как коты в сметане были в этом креме! И дрались, кому пить а кому вести машину:rofl:

[Baghera]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)

Рецепт салата Лидин-Байдаров!

Говорят что провинциальный антрепренер Лидин-Байдаров первым изобрел эту разновидность Оливье!
1. Заправляем салат как Оливье, только вместо мяса клядем в заправку мелкошинкованную курицу.
2. Не размешиваем майонез, а кладем слоями как в шубе.
3. Последний слой состоит из мелконарубленых соленых груздей.
4. Отдельно к салату подаются куриные шкварки с томленым красным луком.

Ингридиенты:
Картофель, морковь, малосольные огурцы, шинкованная курица, яйца, красный лук, яблоко, соленые грузди.

хттп://и051.радикал.ру/0910/57/ббф2ц08ф10д2.йпг

Каждый ингредиент выкладываетса слоем и мажетса майонезом?

[Ruta]

Это да.. в прошлый раз они как коты в сметане были в этом креме! И дрались, кому пить а кому вести машину:рофл:
о! мы за это тоже раньше дрались. теперь дома отмечаем :)

[Радригес]

жаренный апельсин - видеорецепт на Новый Год (сорри за крепкую лексику)
http://www.youtube.com/watch?v=-vgPBeY18QU&feature=related

спасибо. научился делать крокодилов фаршированных ослами :grum:

[Ruta]

спасибо. научился делать крокодилов фаршированных ослами :грум:
пажалуста :)

[noodles]

Каждый ингредиент выкладываетса слоем и мажетса майонезом?

Да Багирочка, каждый ингридиент кладется и сверху промазывается тонким слоем майонеза, точно так же как шубу делаешь.

[КошЫчка]

о! шуба...
вот что надо на новый год сделать...

[noodles]

о! шуба...
вот что надо на новый год сделать...

Только дабавьте уже в готовую шубу несколько маленьких ломтиков антоновки.. она отобьет ненужный привкус селедки и придаст пикантность

[Ruta]

Только дабавьте уже в готовую шубу несколько маленьких ломтиков антоновки.. она отобьет ненужный привкус селедки и придаст пикантность
и лучок - хорошо замариновать слегка, чтоб не резкий

[КошЫчка]

Только дабавьте уже в готовую шубу несколько маленьких ломтиков антоновки.. она отобьет ненужный привкус селедки и придаст пикантность

ужас ужас.. никаких яблок в салате! тьфу..
у меня знатная селёдка под шубой, ещё не хватало её яблоками портить.. берите филе малосольной селёдки и всё будет чики поки.

[noodles]

ужас ужас.. никаких яблок в салате! тьфу..
у меня знатная селёдка под шубой, ещё не хватало её яблоками портить.. берите филе малосольной селёдки и всё будет чики поки.

усек... сделаем!

[Baghera]

Да Багирочка, каждый ингридиент кладется и сверху промазывается тонким слоем майонеза, точно так же как шубу делаешь.

Пасиб, попробуем :)

[viktorsabade]

в Испании вместо мяса в оливье кладут тунец не кладут солёные огурцы и называют русским салатом

[noodles]

в Испании вместо мяса в оливье кладут тунец не кладут солёные огурцы и называют русским салатом

Интересно, а в Генуе, такой же называют Испанским

[Ne-Blondinka]

в Испании вместо мяса в оливье кладут тунец не кладут солёные огурцы и называют русским салатом

В местном иранском ресторане не кладут ни огурцов, ни морковки, и называют "Alevyeh"

[noodles]

В местном иранском ресторане не кладут ни огурцов, ни морковки, и называют "Alevyeh"

:grum::grum: отличное название

[Ne-Blondinka]

:грум::грум: отличное название

Ага, восточненько так :)

[Adrina]

Скоро Рождество и Новый год! Поделимся секретами домашних лабораторий и будем облизывать пальчики:)


У нас уже несколько лет на новогоднем столе салат с грибами и мясом в вине :) Очень вкусно!

[Ruta]

У нас уже несколько лет на новогоднем столе салат с грибами и мясом в вине :) Очень вкусно!
а рецепт? :leader:

[Adrina]

а рецепт? :леадер:

Нашла почти такой, как я делаю:

800 г мякоти говядины
400 г консервированных грибов
100 г сливочного масла
2 стакана красного вина
2 головки репчатого лука
2 лавровых листа
½ ч.л. молотого тимьяна
белый молотый перец
соль

Залить говядину вином, оставить на 6 часов.
2 ст.л. сливочного масла растопить, добавить тимьян, лавровый лист, поперчить и посолить, перемешать.
Нарезать лук кубиками, обжарить, соединить с пряной смесью, добавить грибы, прогреть в течение 10мин.
Поперчить и посолить мясо и выложить на него начинку из грибов с луком, обжарить на сливочном масле, а до готовности довести в духовке, периодически поливая вином, в котором оно мариновалось.
Перед подачей на новогодний стол говядина поливается выделившимся во время тушения соусом.

[Lydia]

Картофельные гнезда с начинкой из крабового мяса
Чем эти корзиночки хороши, кроме эффектного внешнего вида? Очень легкие в смысле калорий, нежные и гармоничные на вкус, с приятной яблочно-гранатовой кислинкой. Но начинку можете придумать и сами, причем какую угодно.

Что нужно:

Для корзиночек
2 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. рубленой петрушки
щепотка мускатного ореха
соль, перец
1 ст.л. ОМ

Для начинки
200г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут, но нежелательны)
1/2 большого зеленого твердого яблока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец
зерна граната
1 ст.л. ОМ

Приготовление:
Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла. Духовку разогреть до 210оС. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые) смазать маслом. Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть ОМ. Печь 25 минут до румяности.
А пока они пекутся, приготовить начинку. Измельчить мясо, яблоко натереть, все перемешать и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме гранатовых зерен. Их выложить сверху на начинку.

ВНИМАНИЕ!
По многочисленным отзывам не рекомендуется использовать консервированное крабовое мясо. Печь гнезда только в тефлоновых/силиконовых формочках.

Болгарский перец, фаршированный сырной начинкой.

Разноцветный болгарский перец начиняется плотненько сырной начинкой и нарезается кольцами поперёк. Выкладывается на тарелку.



Ветчинные рулетики с сырной начинкой.


Просто шедевр - целое блюдо красивейших закусок. Не сложные и продукты для них доступные.

Меню
1) Нарезка мясная - 3-4 вида мяса
2) Нарезка рыбная 2-3 вида рыбы
3) Бутерброды (блины) с икрой
4) Язык вареный (с майонезом, соусом)
5) Овощи свежие и соленые, оливки - маслины, грибы маринованные
6) 3 салата - овощной, мясной и рыбный
7) Горячее блюдо (чаще рыба)
Кофе, чай, конфеты, фрукты.

[noodles]

Нашла почти такой, как я делаю:

800 г мякоти говядины
400 г консервированных грибов
100 г сливочного масла
2 стакана красного вина
2 головки репчатого лука
2 лавровых листа
½ ч.л. молотого тимьяна
белый молотый перец
соль

Залить говядину вином, оставить на 6 часов.
2 ст.л. сливочного масла растопить, добавить тимьян, лавровый лист, поперчить и посолить, перемешать.
Нарезать лук кубиками, обжарить, соединить с пряной смесью, добавить грибы, прогреть в течение 10мин.
Поперчить и посолить мясо и выложить на него начинку из грибов с луком, обжарить на сливочном масле, а до готовности довести в духовке, периодически поливая вином, в котором оно мариновалось.
Перед подачей на новогодний стол говядина поливается выделившимся во время тушения соусом.

это - очень вкусно!

[КошЫчка]

Новый 2011 год по китайскому календарю - год Зайца а по Вьетнамскoму - Кота. Поэтому на новогоднем столе обязательно должна присутствовать рыбка (любомое блюдо кота) желательно в нескольких наименованиях. Предлагаю простенькую закуску с малосольным лососем. На тонкий лаваш, или мексиканскую лепёшку тортилью мажем [cream cheese] я брала [chives flavor], сверху кладём кусочку лосося. заворачиваем в тугой рулет, обворачиваем прозрачной плёнкой, плотно закручиваем концы обёртки и в холодильник хотя бы часа на 4. Потом нарезаем немного вдоль кусочками миллиметров в 7 в ширину.

Приятного аппетита :D

[Ватрушка]

Новый 2011 год по китайскому календарю - год Зайца а по Вьетнамскoму - Кота. Поэтому на новогоднем столе обязательно должна присутствовать рыбка (любомое блюдо кота) желательно в нескольких наименованиях. Предлагаю простенькую закуску с малосольным лососем. На тонкий лаваш, или мексиканскую лепёшку тортилью мажем [cream cheese] я брала [chives flavor], сверху кладём кусочку лосося. заворачиваем в тугой рулет, обворачиваем прозрачной плёнкой, плотно закручиваем концы обёртки и в холодильник хотя бы часа на 4. Потом нарезаем немного вдоль кусочками миллиметров в 7 в ширину.

Приятного аппетита :D


листик салата еще положи :)

[nyccard]

Новый 2011 год по китайскому календарю - год Зайца а по Вьетнамскому - Кота. Поэтому на новогоднем столе обязательно должна присутствовать рыбка (любомое блюдо кота) желательно в нескольких наименованиях. Предлагаю простенькую закуску с малосольным лососем. На тонкий лаваш, или мексиканскую лепёшку тортилью мажем [cream cheese] я брала [chives flavor], сверху кладём кусочку лосося. заворачиваем в тугой рулет, обворачиваем прозрачной плёнкой, плотно закручиваем концы обёртки и в холодильник хотя бы часа на 4. Потом нарезаем немного вдоль кусочками миллиметров в 7 в ширину.

Приятного аппетита :Д

А может лучше на зайца сорентироватся?Положить на лист капусты кусок морковки и свернуть куда дешевше.

[Лена ДАД]

очень полезная
и главное - Вкусная тема :34:
:wink1:

[noodles]

очень полезная
и главное - Вкусная тема :34:
:wink1:

Малосоленый сиг с брокколи!

1. Распластать сижка ( вес до 500 грамм)
2. Каждый пласт обмазать крупной солью.
3. На три дня поместить в прохладное место.

4. Нарезать кусочками брокколи и поджарит до мягкости в растительном масле с добавлением свежего рубленого чеснока.
5. Морковь натереть на крупной терке с добавлением лимонного сока.

http://im2-tub.yandex.net/i?id=43335628-00


http://www.koshka-vrn.ru/images/articles/pirog4-13.jpg

[Лена ДАД]

Малосоленый сиг с брокколи!

1. Распластать сижка ( вес до 500 грамм)
2. Каждый пласт обмазать крупной солью.
3. На три дня поместить в прохладное место.

4. Нарезать кусочками брокколи и поджарит до мягкости в растительном масле с добавлением свежего рубленого чеснока.
5. Морковь натереть на крупной терке с добавлением лимонного сока.

http://im2-tub.yandex.net/i?id=43335628-00


http://www.koshka-vrn.ru/images/articles/pirog4-13.jpg
все бы ничего, только кто у нас сижка? :rolleyes:

[noodles]

все бы ничего, только кто у нас сижка? :rolleyes:

Леночка - сижок это маленький сиг - рыба семейства лососевых!

http://s42.radikal.ru/i098/1008/92/f29a99fb7d11.jpg

[gigil67]

А у меня как раз отпуск на новогодние праздники и весь январь ... Буду есть свою пойманую рыбу ... Правда к судочкам при варке ухи иногда добавляю головы форели для улучшения запаха и вкуса ...

[Lydia]

Леночка - сижок это маленький сиг - рыба семейства лососевых!

http://s42.radikal.ru/i098/1008/92/f29a99fb7d11.jpg

У нас я таких не видела. Сёмга, лосось есть. А эта похожа на пиленгас (кефаль).

[noodles]

У нас я таких не видела. Сёмга, лосось есть. А эта похожа на пиленгас (кефаль).

Лидочка, с лобанами (кефалью) морока - их солить трудновато!

[noodles]

А у меня как раз отпуск на новогодние праздники и весь январь ... Буду есть свою пойманую рыбу ... Правда к судочкам при варке ухи иногда добавляю головы форели для улучшения запаха и вкуса ...

Естественно, дружище, головы весь навар и дают

[MISEL]

Естественно, дружище, головы весь навар и дают

жирно слишком...лучше без лишнего веса ...

[Adrina]

это - очень вкусно!

Да, это мы умеем :sfs:

[Лена ДАД]

Естественно, дружище, головы весь навар и дают

а я абажаю есть головы
сидишь себе и потихоньку мяучишь над головой
кайф ...
мр ...

[Arley]

Картофельные гнезда с начинкой из крабового мяса
Чем эти корзиночки хороши, кроме эффектного внешнего вида? Очень легкие в смысле калорий, нежные и гармоничные на вкус, с приятной яблочно-гранатовой кислинкой. Но начинку можете придумать и сами, причем какую угодно.

Что нужно:

Для корзиночек
2 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. рубленой петрушки
щепотка мускатного ореха
соль, перец
1 ст.л. ОМ

Для начинки
200г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут, но нежелательны)
1/2 большого зеленого твердого яблока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец
зерна граната
1 ст.л. ОМ

Приготовление:
Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла. Духовку разогреть до 210оС. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые) смазать маслом. Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть ОМ. Печь 25 минут до румяности.
А пока они пекутся, приготовить начинку. Измельчить мясо, яблоко натереть, все перемешать и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме гранатовых зерен. Их выложить сверху на начинку.

ВНИМАНИЕ!
По многочисленным отзывам не рекомендуется использовать консервированное крабовое мясо. Печь гнезда только в тефлоновых/силиконовых формочках.

Болгарский перец, фаршированный сырной начинкой.

Разноцветный болгарский перец начиняется плотненько сырной начинкой и нарезается кольцами поперёк. Выкладывается на тарелку.



Ветчинные рулетики с сырной начинкой.


Просто шедевр - целое блюдо красивейших закусок. Не сложные и продукты для них доступные.

Меню
1) Нарезка мясная - 3-4 вида мяса
2) Нарезка рыбная 2-3 вида рыбы
3) Бутерброды (блины) с икрой
4) Язык вареный (с майонезом, соусом)
5) Овощи свежие и соленые, оливки - маслины, грибы маринованные
6) 3 салата - овощной, мясной и рыбный
7) Горячее блюдо (чаще рыба)
Кофе, чай, конфеты, фрукты.
Дуже гарнi тарiлочки :))

[Arley]

.....
[B]Болгарский перец, фаршированный сырной начинкой.

Разноцветный болгарский перец начиняется плотненько сырной начинкой и нарезается кольцами поперёк. Выкладывается на тарелку.

....






О, это болгарское блюдо - "пълнени чушки" называется :)) Чушки обжариваются на гриле до состояния шкурку с них снять, потом чистятся в серединке, наполняются брынзой или фетой и обжариваются на сковороде. Очень вкусно получается. :)

[КошЫчка]

А может лучше на зайца сорентироватся?Положить на лист капусты кусок морковки и свернуть куда дешевше.

хватит уже комментировать мои посты своей дешёвой хернёй и валандаться за мной как унылое дерьмо. Из за таких козлов противно форум читать.
тьфу!

[Lydia]

О, это болгарское блюдо - "пълнени чушки" называется :)) Чушки обжариваются на гриле до состояния шкурку с них снять, потом чистятся в серединке, наполняются брынзой или фетой и обжариваются на сковороде. Очень вкусно получается. :)

Ты знаешь, жареный перец без шкурки - это о-о-очнь вкусно, но, боюсь, что времени не хватит. Мороки много. Хочу сделать домашнюю колбасу. Сама. Купила кишки, но нечищеные, чищеных не нашла. Ужас! Надо скоблить, а так не хочется.

[controlshots]

Ты знаешь, жареный перец без шкурки - это о-о-очнь вкусно, но, боюсь, что времени не хватит. Мороки много. Хочу сделать домашнюю колбасу. Сама. Купила кишки, но нечищеные, чищеных не нашла. Ужас! Надо скоблить, а так не хочется.

домашняя колбаса, обожа.ю, только в этом году не сделаю, негде кишки брать, блин, хочу домашней колбасы

[nyccard]

Ты знаешь, жареный перец без шкурки - это о-о-очнь вкусно, но, боюсь, что времени не хватит. Мороки много. Хочу сделать домашнюю колбасу. Сама. Купила кишки, но нечищеные, чищеных не нашла. Ужас! Надо скоблить, а так не хочется.

Никакой мороки.Прямо с грила или из духовки перекладываете перец в бумажный кулёк (ни какой фольги ил пластика,только бумажный) плотно закрываете,через 3-5 мимут открываете - шкурка отделяется и снимается "как чулок" за секунды.

[kbtkbt11]

Хоть и прошли праздники,но хороший рецепт всегда пригодится.Для любителей рыбы.

Запеченная кефаль рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12695)

Красивое и очень полезное блюдо, простейший рецепт – кефаль, целиком запеченная в фольге. Лимон, ароматные травы, кефаль, рецепт турецкой кухни – вот все, что вам понадобится для этого маленького праздника кулинарии.

Приготовление:

Рыбу почистить, обсушить, завернуть во влажную салфетку и поместить в холодильник. Перед приготовлением кефаль вымыть, уложить на фольгу, обложить тонкими ломтиками лимона, посолить, поперчить. В разрезанное брюшко положить веточки зелени, рыбу плотно завернуть в фольгу. Во время запекания на решетке переворачивать рыбу на другой бок 1—2 раза.

Ингредиенты:

кефаль 1 кг
лимон 1 шт
мята 1 пучок
кинза 2-3 веточка
зелень петрушки 2-3 веточка
перец чёрный молотый 0.25 ч. ложка
соль по вкусу

[kbtkbt11]

А я вот какой салат буду делать, смотрите у меня новогодние салаты рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
Салат с куриной грудкой

Продукты:

Копченая куриная грудка - 400 г
Репчатый лук - 1 луковица
Яйца - 4 шт
Растительное масло
Майонез
Зелень


Салат с куриной грудкой очень сытный и вкусный. Вам понадобится всего лишь три ингредиента, и на Вашем столе появится отличная закуска к Новому году.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и замачиваем в уксусной водичке (1/2 ч. ложки на стакан воды, кому как нравится).

Копченую куриную грудку нарезаем ломтиками или кубиками.

Берем 2 яйца, взбиваем, выпекаем что-то типа блинчика. Снова берем 2 яйца и по такой же схеме.

Нарезаем получившиеся блины ломтиками или кубиками.

К этому времени лук подкислится.

Выкладываем всё в блюдо и перемешиваем, добавляем майонез и снова всё перемешиваем.

Для праздничного вида можно украсить салат с куриной грудкой зеленью или просто зеленым луком.

[Ne-Blondinka]

А я вот какой салат буду делать, смотрите у меня новогодние салаты рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
Салат с куриной грудкой

Продукты:

Копченая куриная грудка - 400 г
Репчатый лук - 1 луковица
Яйца - 4 шт
Растительное масло
Майонез
Зелень


Салат с куриной грудкой очень сытный и вкусный. Вам понадобится всего лишь три ингредиента, и на Вашем столе появится отличная закуска к Новому году.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и замачиваем в уксусной водичке (1/2 ч. ложки на стакан воды, кому как нравится).

Копченую куриную грудку нарезаем ломтиками или кубиками.

Берем 2 яйца, взбиваем, выпекаем что-то типа блинчика. Снова берем 2 яйца и по такой же схеме.

Нарезаем получившиеся блины ломтиками или кубиками.

К этому времени лук подкислится.

Выкладываем всё в блюдо и перемешиваем, добавляем майонез и снова всё перемешиваем.

Для праздничного вида можно украсить салат с куриной грудкой зеленью или просто зеленым луком.

А из чего блинчики, не поняла? В смысле залитые яйцом кусочки грудок? Запуталась.

[Baghera]

А из чего блинчики, не поняла? В смысле залитые яйцом кусочки грудок? Запуталась.
Делаешь из яиц омлет, нарезаешь этот омлет, и смешиваешь с остальными составляющими салата.

[kbtkbt11]

Хочу предложить отличные новогодние закуски рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=530)
Праздничное заливное
Филе птицы отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и нарезать мелкими кусочками.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками или кубиками, залить 1 стаканом бульона и отварить. Отвар слить, морковь сбрызнуть соком лимона, поперчить.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, влить в оставшийся теплый бульон, довести до кипения и растворить желатин.
В пластиковые стаканчики разложить кусочки филе, морковь, клюкву, нарезанные кружочками маслины, зелень. Залить бульоном с желатином и охладить до загустения.
Перед подачей на несколько секунд опустить стаканчики в горячую воду, встряхнуть и опрокинуть заливное на блюдо.
Продукты
филе цыпленка или другой домашней птицы 500 г
бульон 5 стаканов
желатин 3 ст. ложки
морковь 2 шт.
клюква 1 ст. ложка
маслины без косточек 6 шт.
зелень по вкусу
сок лимонный по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Новогодний деликатес
Смешать творог со сметаной, тертым сыром и мелко натертым чесноком, перемешать до однородности.
На разделочной доске разложить кусочки рыбы, положить на них понемногу творожной массы и скатать рулетики.
Выложить рулетики на блюдо, выложенное листьями салата, и украсить их кончики с двух сторон икрой. Украсить дольками лимона и зеленью укропа.
Продукты
икра рыбная по вкусу
рыба малосольная по вкусу
лимон по вкусу
укроп по вкусу
творог 1 пачка
сметана 2 ст. ложки
сыр 0.5-1 стакан
чеснок по вкусу

[kbtkbt11]

Скоро опять пригодятся рецепты новогоднего стола (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=260).
http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_3223.jpg

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике появится баночка с икрой, можно сделать оригинальные канапе с красной икрой - маленькие бутербродики с черным хлебом, внешне похожие на суши.

Продукты
Хлеб черный
Масло сливочное
Лук красный (крымский)
Икра красная
Перец сладкий (болгарский)

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_2115.jpg

Канапе с копченой семгой

Сделайте для гостей бутербродики, не требующие больших усилий. Пряная травка эстрагон (она же – тархун) придаст канапе свой особенный аромат и пикантный вкус, который станет отчетливей с лимонным соком.
Продукты
Сливочный сыр нежирный – 115 г
Эстрагон свежий (мелко нарезанная зелень) – 1 ст. л.
Лимонная цедра тертая – 1 ч. л.
Сок лимона свежий – 1 ч. л.
Соль, перец
Хлеб ржаной – 6 ломтиков
Копченая семга – 115 г


Смешайте сливочный сыр, эстрагон, лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Хлеб (без корки) нарежьте квадратиками (24 шт.). Рыбу тонко нарежьте. Смажьте кусочки хлеба приготовленной смесью (по 1 ч. л.). Сверху выложите семгу и украсьте целыми листиками эстрагона.


Акуратненько нарезать хлебушек, смазать маслом, красивенько выложить колечки лука, в них - икорку. Украсить канапе с красной икрой сладким перцем. Приятного аппетита!

http://russianfood.com/dycontent/images/big_11270.jpg

«Оливье» - салат, без которого не обходится ни один праздник. Это вариант салата «Оливье» со сметаной.

Продукты (на 4 порции)
Картофель отварной, средней величины - 3 шт.
Куриные яйца отварные - 3 шт.
Репчатый лук крупный - 1 шт.
Малосольные огурцы - 3 шт.
Зеленый горошек консервированный - 200 г
Свиная ветчина нежирная - 240 г
Черный перец молотый - 0,5 ч. ложки
Сметана деревенская - 200 г
Соль - по вкусу


Как приготовить салат «Оливье»:

Все ингредиенты нарезаем кубиками и заправляем сметаной.

[nat123]

А из чего блинчики, не поняла? В смысле залитые яйцом кусочки грудок? Запуталась.

туда нужны ещё грецкие орехи и ананас консерв

[nyccard]

Если к празднику в холодильнике появится баночка с икрой, .

Господин хороший,кончайте репостать всякию ерню.Тут икра в любом русском гамазине и стоит не слишком дорого(красная как не вашей картинке).Если уж так хочеся в теме писать,пишите свое.

[vill]

Предложу еще рецепты новогодних салатов (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_48690.jpg

Салат "Подкова" для новогодней Лошади

Продукты (на 6 порций)
Рис - 1/3 стакана
Крабовые палочки - 240 г
Яйца куриные - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кукуруза сладкая консервированная - 1 банка (425 мл)
Майонез - 2 ст. ложки
Сыр твердый - 150 г
Соль - по вкусу
Для украшения (по желанию):
Зелень
Маслины
Красный перец

Яйца отварить вкрутую. Охладить и очистить.
Рис промыть и отварить до готовности, 10-20 минут.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Открыть баночку консервированной кукурузы. Жидкость слить.
Натереть на терке твердый сыр.
Очистить и мелко нарезать репчатый лук (небольшую головку).
Все продукты соединить в миске. Кукурузы добавить полбаночки, вторая часть пригодится для украшения.
Добавить майонез, посолить по вкусу.
Хорошо перемешать салат.
В центр блюда поставить стакан, вокруг него выложить заготовку подковы. При помощи ножа сформировать подкову.
Украсить подкову кукурузой. Убрать стакан.
Украсить новогодний салат по вашему вкусу. Салат охладить в холодильнике (1-2 часа). Новогодний салат "Подкова" готов.
Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_51147.jpg

Салат Оливье Шапка деда Мороза

Какой Новый год без любимого салата Оливье! А подать салат можно по-новому, по-новогоднему:) Вкусно, красиво и празднично. Если вы ищите блюдо к новогоднему столу 2014 - вы его нашли.
Продукты (на 8 порций)
Картофель - 5-7 шт.
Яйца куриные – 6 шт.
Морковь - 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Колбаса вареная или ветчина – 200 г
Огурцы соленые – 3 шт.
Зеленый горошек (по желанию) – 1 банка
Майонез – по вкусу
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу

Как приготовить новогодний салат Оливье:

Хорошо промыть картофель и морковь. Залить холодной водой и довести до кипения. Сделать средний огонь и варить овощи до готовности. Картофель - примерно 20 минут. Морковь - 20-30 минут. Овощи охладить и очистить.
Яйца залить холодной водой, сварить вкрутую (10 минут после закипания). Охладить и очистить.
Огурцы соленые нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
С половины яиц снять белки. Остальные яйца и желтки нарезать кубиками.
Белок натереть на мелкой терке.
Половину моркови нарезать кубиками.
Вторую половину моркови натереть на средней терке.
Вареную колбасу (или ветчину) нарезать кубиками.
Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.
Все ингредиенты сложить в миску.
Поперчить, посолить, добавить по вкусу майонез.
Хорошо перемешать.
Начинаем выкладывать новогодний салат Оливье.
На плоском блюде сформировать силуэт шапки.
Середину салата закрыть тертой морковью. Манжет и помпон "шапки" украсить белком.
Майонезом нарисовать узоры на шапке. Новогодний салат Оливье "Шапка деда Мороза" готов, можно подавать.
Приятного аппетита!

[robson]

Бе-е-е! Крабовые палочки - отстой. Оливье с колбасой - колгосп "Червоне дишло".

[Nahla]

я люблю крабовый салат очень
только я не ела никогда с сыром,
любой-прелюбой можно?

[kbtkbt11]

Могу порекомендовать замечательные новогодние закуски (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=530)
Новогодний деликатес
Смешать творог со сметаной, тертым сыром и мелко натертым чесноком, перемешать до однородности.
На разделочной доске разложить кусочки рыбы, положить на них понемногу творожной массы и скатать рулетики.
Выложить рулетики на блюдо, выложенное листьями салата, и украсить их кончики с двух сторон икрой. Украсить дольками лимона и зеленью укропа.
Продукты
икра рыбная по вкусу
рыба малосольная по вкусу
лимон по вкусу
укроп по вкусу
творог 1 пачка
сметана 2 ст. ложки
сыр 0.5-1 стакан
чеснок по вкусу

Праздничная семга
Семгу вымыть, обсушить и положить в морозильник на час-полтора, чтобы легче было нарезать.
Нарезать семгу порционными кусочками, каждый кусочек смазать солью с двух сторон и сложить в закрывающийся контейнер. Закрыть крышкой, оставить на час-полтора при комнатной температуре, затем положить в холодильник на 2 часа.
При подаче украсить долькой лимона и свежей зеленью.
Продукты
сёмга 0.5 кг
соль крупная по вкусу
лимон по вкусу
зелень по вкусу

[Adrina]

Ничего не буду готовить на Новый Год. Ни-че-го! :130:

[Sarochka]

я тоже ничего не буду :130:

[Kadet]

Ничего не буду готовить на Новый Год. Ни-че-го! :130:

я тоже ничего не буду :130:
диета?

[Adrina]

диета?

Неа, никакой диеты.
Просто родня готовит, мы в гости ходим, и так с 24-ого по 2ое. Вот 3-его может что и приготовлю. :250: :314:

[Dova]

в гости ходим,но ничего не едим ...:121:

[Kadet]

в гости ходим,но ничего не едим ...:121:

диета... я ш говорю...

[Dova]

диета... я ш говорю...

я буду готовить
оливье :121:

[Kadet]

я буду готовить
оливье :121:
тазик?

[Dova]

тазик?

...пока рука не устанет рубить )))

[Kadet]

...пока рука не устанет рубить )))
Че, комбайна на кухне нету?

[Dova]

Че, комбайна на кухне нету?

с ума сошел
разве комбайн даст ту кисть ? )))

[Kadet]

с ума сошел
разве комбайн даст ту кисть ? )))
ну это... я ш не по салатам... (оливье)... че другое - могу...

[vill]

Я рекомендую вам к празднику эклеры с заварным кремом (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1334).
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/big_12168.jpg

Пирожное «Эклер»

В кастрюлю вливают воду, добавляют соль и 50 г размягченного сливочного масла. Массу тщательно перемешивают.

Кастрюлю ставят на огонь и при постоянном помешивании доводят смесь до кипения. Затем массу соединяют с 300 г муки, перемешивают, варят 3 минуты на умеренном огне при постоянном помешивании, охлаждают и постепенно вводят 5 взбитых яиц. Тесто тщательно перемешивают, наполняют им кондитерский шприц, формуют эклеры и выпекают их на смазанном растительным маслом противне при температуре 200 °С 30 минут в предварительно разогретой духовке. Готовые эклеры остужают и прокалывают.

Для приготовления крема в кастрюле смешивают оставшиеся яйца и масло, сахар, оставшуюся муку, молоко и ванилин. Массу доводят до кипения и остужают. Пирожные наполняют кремом с помощью кондитерского шприца и подают к кофе или чаю.

Продукты
молоко 0.4 л
мука 400 г
сахар 250 г
вода 0.2 л
масло сливочное 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
яйца 10 шт.
ванилин по вкусу
соль по вкусу

[Nina Larina]

Вам на заметку рецепты салатов на новый год (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/12/sm_11556.jpg

Салат "С новым годом"

Оригинальная альтернатива Оливье – салат «С Новым годом» с кальмарами и оливками.
Продукты
кальмары консервированные 1 банка
огурцы солёные 2 шт.
картофель отварной 4 шт.
оливки без косточек 0.5 стакана
яйца отварные 3 шт.
горошек зелёный консервированный 1 банка
майонез 1 банка
лук зелёный по вкусу

http://i59.fastpic.ru/big/2013/1216/7c/2e121a7a96b5e8624adb93587d6d707c.jpg

Салат «Дед Мороз»

Отварной картофель, соленые грибы, сладкий перец и лук мелко порезать. Заправить сметаной. Выложить в салатницу на листья салата.

Украсить зеленью и дольками перца.
Продукты
картофель 4 шт.
грибы солёные 200 г
перец сладкий красный 2 шт.
лук репчатый 1 головка
сметана 100 г


Как приготовить салат «С Новым годом»:

Отварить и почистить картофель. Нарезать кубиками.

Мелко нарезать огурцы и оливки.

Кальмары нарезать соломкой.

Все смешать вместе с горошком и заправить майонезом.

Для украшения салата «С Новым годом» можно использовать перья зеленого лука, из которых складывается елочка или часы со стрелками. Приятного аппетита!

[vill]

Собираем коллекцию рецепты новогодних блюд 2015 (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=260).
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/9/sm_8035.jpg
Салат "Ромашки"

Замечательный салат, который подойдет к любому празднику.
Продукты (на 4 порции)
Куриная печень - 300 г
Шампиньоны (жареные с луком) - 300 г
Яйца (вареные, измельченые) - 3 шт.
Сыр твердый (тертый) - 100 г
Майонез по вкусу


Выкладываем слоями: вареная куриная печень, жареные грибы с луком, вареные яйца, тертый сыр. Каждый слой смазываем немного майонезом.

Салат Снеговик
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/57/sm_56341.jpg
А этот салатик украсит любой новогодний стол!!!
Продукты
Куриная грудка отварная
Картофель отварной
Яйца отварные
Грибы маринованные
Сыр
Майонез
Для украшения:
Маслины
Редис
Зелень укропа


Как приготовить салат "Снеговик":

Все ингредиенты натереть на терке или порезать мелкой соломкой. Укладывать салат "Снеговик" слоями и каждый слой промазывать майонезом. Верхний слой - сыр, припорошить его яичным белком.

Шарики для снеговика слепить из смеси сыра, майонеза и яичного желтка. Каждый шарик обвалять в сыре. Из маслин сделать пуговички и глазки, а ведро на голове - из редиски. Вокруг посадить елочки из укропа.

[vill]

Мне очень нравится печень трески (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1005).
84308
Очень люблю печень трески. Да, слишком калорийно, да! Но хоть иногда, в салатике, да с сельдерейчиком...

Продукты (на 4 порции)
Печень трески в масле (консервированная) - 300 г
Яйца - 2 шт.
Огурец свежий - 400 г
Сельдерей (стебель) - 2 шт.
Укроп - по вкусу


Как приготовить салат с печенью трески и сельдереем:

1. Ставим варить яйца вкрутую, а пока займёмся остальным.

2. Откроем баночку печени трески и выложим печень на бумажные салфетки, чтобы стекло масло.

3. Очистим огурцы, помоем и обсушим укроп. У сельдерея я предпочитаю срезать верхний слой стебля - так будет нежнее.

4. Всё некрупно нарежем. Некоторые печень трески мнут вилкой, но мне больше нравится порезать.

5. Яйца остудим под холодной водой, порежем и добавим ко всему.

Половину желтка можно покрошить сверху в серединку. На большее украшение времени обычно не остаётся. Тем более, что уже сил нет терпеть...

Все, салат с печенью трески и сельдереем готов!

[vill]

Очень вкусный заливной язык (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1290).
84346

Язык заливной

Рецепт вкусной и эффектной закуски для праздничного стола, с которой не будет особых хлопот - чем не находка для хозяйки? Именно такой рецепт сейчас перед вами, рецепт заливного из языка.

Продукты
язык 600 г
коренья отварные (морковь, сельдерей) 100 г
желатин 20 г
бульон мясной 350 г
приправа по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу


Как приготовить заливной язык:

Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожу, нарезать кружочками, уложить на блюде, прибавить гарниры из вареных овощей (морковь, сельдерей).

Приготовить бульон с желатином. Желатин намочить на 30—40 мин в холодной кипяченой воде (на 20 г желатина 3/4 стакана воды), затем подогреть до полного растворения, процедить, смешать с горячим бульоном, остудить и залить им язык. Сверху украсить заливной язык зеленью.

[MariLi]

спасибо! как кстати! :)

[Serge7]

Italian Beef Pasta Bake :) :110:

Directions:

1
Cook macaroni according to directions. Preheat oven to 180 degrees Celsius

2
Spray a frypan lightly with cooking oil spray and cook the onion and garlic until soft. Add mince beef and cook until well browned.

3
Add the can of tomatoes, tomato paste, brown sugar, paprika, herbs, salt and pepper to taste.

4
Add cooked macaroni to sauce and stir through. You can adjust the amount of pasta according to how you like it.

5
Pour into greased casserole dish and top with grated cheese and bake in the oven for about 15 mins until the cheese is melted.



Full Screen (http://www.food.com/recipe/italian-beef-pasta-bake-120906#)

[Dafna]

сюда снесу чтоб не потерять :306:

Салат Маринара

http://gotovim-doma.ru/forum/files/6/0f/60f404b96cf273822ed5380f0a7a7e76_122067.jpg

Нам понадобятся:
куриная грудка отварная - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
твердый сыр (любой, но желательно тот, что вы любите) - 100 г
помидоры - 2 шт.
майонез
соль, перец
немного яблочного или любого другого уксуса для маринования лука.

Способ приготовления: Куриную грудку порезать мелким кубиком, яйцо и сыр потереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами, но можно даже мельче, замариновать его в уксусе (в яблочном, виноградном или обычном 9%), можно взять сок половинки лимона.
Я мариную так - в теплой воде растворяю соль, сахар и добавляю яблочный уксус. Количество соли и сахара зависит от количества лука и вкуса, обычно - беру чайную ложку соли, столовую ложку сахара и 2 столовые ложки уксуса. Потом добавляю нарезанный лук и даю ему постоять в маринаде 1-2 часа.
Салат выкладывать слоями - куриное мясо, маринованный лук, яйца, сыр, помидоры, на каждый слой - немного майонеза.

[Dafna]

Анна

http://gotovim-doma.ru/forum/files/f/ed/fed8dfa42b14d77894243a3967587148_1897.jpg

Необходимые ингредиенты:

Мясо ( лучше слегка подкопченное.)
Болгарский перец
Лук

Приготовление:


Лук нарезаем полукольцами, маринуем.
Мясо и болгарский перчик нарезаем соломкой.

Все перемешиваем, перед подачей заправляем майонезом.

[Dafna]

Козел в огороде :227: вариации

http://pitatelno.org/uploads/taginator/Nov-2011/salat-kozyol-v-ogorode-s-myasom-recept.jpg

http://i3.imgbb.ru/img9/f/2/2/f2239dfa6fc99909511d067dff36ed8d.jpg

[Dafna]

Мой генерал :219:

http://recepty1.ru/uploads/taginator/Oct-2012/salat-moj-general-recept-s-foto.jpg

Этот салат слоеный.
100г твердого сыра,
4 яйца,
2 вареный моркови,
2 вареные свеклы,
вареное мясо, чеснок, майонез.
1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.
2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.
3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.
4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.
5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

[Dafna]

Гранат

http://nourriture.ru/upload/iblock/db2/Salat-iz-pecheni-treski-s-granatom.jpg

Свинина вареная-500 гр
сыр тертый-100 гр
картофель вареный и тертый на терке-3 шт
яблоко кислое-2шт
орехи грецкие порубить,но не мелко
яица-4 шт
гранат
укроп рубленный
соус:сметана нежирная +майонез

первый слой картофель,затем мясо-яблоко-яица-сыр тертый-орехи-укроп
слои повторить
соусом можно смазывать каждый слой,или через слой...чтобы не так жирно
верх посыпаем обильно гранатом

[Dafna]

мыши в сыре

http://gotovim-doma.ru/forum/files/1/e9/1e98a0d4f8bc29de9f2ecc1ca6fcd939_158905.jpg

[Брюнетко]

мыши в сыре не открываются
но звучит заманчиво
мрррр

[marfa1]

Дафна, так ты поставь у себя закладку на тот сайт и ниче не потеряется.

[Dafna]

Дафна, так ты поставь у себя закладку на тот сайт и ниче не потеряется.

так там от разных
а тут точно останется )

[marfa1]

Салад. Совсем быстро и просто. И с майонезом. В общем классический рускоязычный новогодний салад ))))) всегда всем нравится и нквозможно испортить.
И сделать можно заранее, только заправить потом.


Сыр твердый, отварная куриная грудка, ананас консервированный.
Всё в равных частях, режем кубиками 1,5 см и заправляем майонезом.
В майонез давим чеснок от души по вкусу.

Всё!!!

[marfa1]

Еще тоже совсем простой. Салад.

Креветки отварные смешиваем с фетой (крошим) и заправляем майонезом.
Вот не помню чеснок может еще туда?

Всё!!!

Можно как пасту на тосты мазать. Или в яйца заправлять.

Не люблю я эти майонезные примитивизмы. Но народу нравится , делать легко и невозможно запороть.

[Dafna]

седне буду делать салат ТОска )
пробовала, вкусноо

1 отварная куриная грудка
баночка шампиньонов
1 крупная луковица
1ст.л. раст. масла
200 гр. твердого сыра
3-4 помидора (лучше черри)
1 болгарский перец
половина банки оливок
2 пучка петрушки
майонез

Куриную грудку рвем на волокна, помидоры и перец режем квадратиками. Сыр натираем на крупной терке, оливки режем колечками, зелень измельчаем. Луковицу режем четверть кольцами, на сковороду выливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, затем к нему добавляем шампиньоны и тоже обжариваем минут 10, остужаем и добавляем к остальным ингредиентам.
Все перемешиваем и заправляем майонезом.

[Dafna]

Не люблю я эти майонезные примитивизмы. Но народу нравится , делать легко и невозможно запороть.

а я так по майонезным нашим салатам скучаю
тут все, трава на траве, то с лимоном то с оливковым то с кефиром каким-то а ля сметана

не принят майонез апще к салатам

[Dafna]

Йожик

https://pp.vk.me/c624221/v624221126/f934/2RDjbwUldw4.jpg


Ингредиенты:
- 200 гр грибов, обжарить (можно маринованные)
- 200 гр куриной грудки, отварить со специями, мелко нарезать
- майонез
- лук, обжарить
- 3 яйца, натереть
- 250 гр сыра, натереть
- 400 гр корейской моркови

Приготовление:
1. Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины.
2. Иголки - корейская морковь, мордочку посыпать сыром.
3. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем.
4. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

[vill]

Оцените у меня к празднику холодец рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=471).
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/85/sm_84418.jpg

Холодец говяжий

Говяжьи ножки (мясные обрезки, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения, снять пену и варить еще 4-5 часов при медленном кипении, периодически снимая жир и пену. В конце варки добавить морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку и соль.
Когда бульон станет клейким, вынуть из него мясо, кости и процедить.
Мякоть отделить от костей, мелко нарубить, положить в процеженный бульон и варить еще 20-30 минут. Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу, охладить, разлить бульон по тарелкам, постоянно перемешивания, чтобы мясо не осело, и поставить на холод для застывания.
Застывший студень нарезать на порции, подать к нему соус хрен с уксусом или горчицу.

Продукты
обрезки мясные 2 кг
голяшка говяжья по вкусу
или хвосты говяжьи по вкусу
морковь 2-3 шт.
луковицы 2 шт.
чеснок 1 головка
корень петрушки по вкусу
лавровый лист по вкусу
перец горошком 0.5 ч. ложки
соль по вкусу

[vill]

Как готовить новогодние рецепти (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=260).
Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/228/sm_227458.jpg
Мясо, запеченное в духовке с кусочками хурмы, яблока и репчатого лука, с медом и пряностями, пропитывается ароматными соками, получается замечательным на вкус и выглядит на праздничном столе очень аппетитно. Запеченная свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Продукты
(на 7 порций)
Свинина - 700 г
Хурма - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мед - 2 ст. л.
Паприка молотая - по вкусу
Корица молотая - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст. л.
Зелень свежая - для подачи

Подготовим продукты.
Как приготовить запеченное мясо с хурмой, яблоком и луком:

Спелую хурму, твердое яблоко и луковицу нарезаем кружками или дольками.
Мясо обжариваем в оливковом масле по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
Смешиваем молотые корицу, паприку, острый черный перец и соль.
Горячую свинину аккуратно надрезаем параллельными линиями, не доводя нож до самого низа, - снизу мясо остается цельным.
Щедро натираем мясо приправой.
Вкладываем в каждое углубление по ломтику хурмы, яблока и лука.
Смазываем свинину медом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо с хурмой, яблоком и луком при температуре 170-180 градусов 60-80 минут.
Аппетитное мясо, запеченное с фруктами и луком, украшаем свежей зеленью и подаем.

Свиные ребрышки в томатном соусе, с черносливом
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/179/sm_178972.jpg
Замечательный рецепт нереально вкусных свиных ребрышек, тушенных в томатном соусе, с черносливом. Мясо очень нежное, мягкое, сочное. Мужчины обязательно оценят это блюдо!
Продукты
(на 6 порций)
Ребра свиные - 2 кг
Сок томатный домашний - 1 л
(вместо томатного сока: протёртые помидоры или консервированные очищенные помидоры в томате, или разведенная водой томатная паста)
Чернослив без косточек - 250 г
Мёд жидкий (без явного вкуса) - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист
Смесь перцев (горошком)
Соль
Масло растительное для жарки

Подготавливаем ингредиенты для приготовления свиных ребрышек с черносливом.
Свиные ребра выбираем с минимальным количеством жира.
Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на несколько минут.
Как приготовить свиные ребрышки в томатном соусе с черносливом:

В сковородку вливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем туда рёбрышки. Обжариваем на большом огне со всех сторон, чтобы они стали золотистыми. Перекладываем ребрышки в посуду, удобную для тушения (сковороду-вок, казанок, мультиварку).
Измельчаем лук кубиками и отправляем в сковородку с маслом, где жарились рёбра. Обжариваем лук на огне чуть ниже среднего, пока лук не начнет немного золотится.
С чернослива сливаем воду, промываем и нарезаем длинными полосочками.
К рёбрышкам добавляем лук и чернослив. Туда же отправляем специи.
Томатный сок смешиваем с медом.
Если у вас нет домашнего томатного сока (покупной "питьевой" сок не совсем подойдет), возьмите помидоры, снимите с них кожуру и натрите помидоры на терке. Можно использовать консервированные помидоры в томатном соке или развести томат-пасту водой. Томат немного посолите.
Заливаем рёбрышки томатным соком.
Тушим свиные ребрышки с черносливом на умеренном огне (меньше среднего) около часа. В конце, минут за 10 минут до готовности мяса, пробуем и добавляем соль по вкусу.
Свиные ребрышки в томатном соусе, с черносливом, готовы.
Приятного аппетита!

[XCNY]

как то вы живете в будующем уже,но ваши рецепты интерестны

[Председатель]

Год мыши надо что-то из мышей не?

[XCNY]

Год не мыши а металлической крысы .:217:

[Arley]

Множить число китайцев ещё верой в их календари/зоопарк? Так вам и надо крысы и облезлые драконы))

[XCNY]

Множить число китайцев ещё верой в их календари/зоопарк? Так вам и надо крысы и облезлые драконы))


Согласно Славянскому календарю, наступающий год будет проходить под покровительством Прядущего Мизгиря, или Паука/МИЗГИ́РЬ-
Степной паук, тарантул./:217:

[Председатель]

Год не мыши а металлической крысы .:217:

Фууу, крыс я точно не люблю, впрочем как и мышей.

[Maximusss]

Год не мыши а металлической крысы .:217:

Напомнил книжки Гарри Гарисона, серию про Крысу Из Нержавеющей Стали. В начеле 90-х очень популярное чтиво было. Читаль, нет ?

[XCNY]

Фууу, крыс я точно не люблю, впрочем как и мышей.

Тогда год Тарантула,как?))

[XCNY]

Напомнил книжки Гарри Гарисона, серию про Крысу Из Нержавеющей Стали. В начеле 90-х очень популярное чтиво было. Читаль, нет ?

Я кроме русских сказок и сказок народов мира ,других сказок не читаль

[Председатель]

Тогда год Тарантула,как?))

Жареных, которых китайцы едят. Можно было-бы попробовать

[YUM]

Фууу, крыс я точно не люблю, впрочем как и мышей.
(Задумчиво так, рассудительно)
- а мне, помнится, с соседних республик, копченоююю .. нутрию..ёй.. у гостили.
Вот как-бе не сказали (сильно потом!), ни -за-што бы...да
Не , ну их там...кормят не с помойки! :116:
И, вааще, когда сказали, было поздно ..харч метать.
Про-дез-инфи-ци-ро-ван-н-о!
:114:


Жареных,<тарантулов> которых китайцы едят. Можно было-бы попробовать
Борис, ты не прав © :111:

[Председатель]

(Задумчиво так, рассудительно)
- а мне, помнится, с соседних республик, копченоююю .. нутрию..ёй.. у гостили.
Вот как-бе не сказали (сильно потом!), ни -за-што бы...да
Не , ну их там...кормят не с помойки! :116:
И, вааще, когда сказали, было поздно ..харч метать.
Про-дез-инфи-ци-ро-ван-н-о!
:114:


Борис, ты не прав © :111:


Не, нутрия порядочная, её я бы не побрезговал, а вот тот мултик где крыса за шеф-повара... Ваще блювоьина. Буэээ...

[NataliaLA]

https://scontent-lax3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/78993234_10156443464751956_8952297757243080704_n.j pg?_nc_cat=103&_nc_ohc=Bt6k4t2dlrMAQkBn-qXzZnOmCEd4FHSnaY23rGCSIWhOgf9BxNDeyivNQ&_nc_ht=scontent-lax3-1.xx&oh=2a673b7bce803ce429e243ad56161958&oe=5E7E99C6

[-Helena-]

Есть у кого рождественские веганские рецепты?

поделитесь.... :139:

[XCNY]

Есть у кого рождественские веганские рецепты?

поделитесь.... :139:

Винигрет,как подойдет:314:

[Сиамчик]

Винигрет,как подойдет:314:

:111:

[ATILLA]

Год мыши надо что-то из мышей не?
год крысы белой металлической 2020, на стол можно что угодно, крысы всеядны.

[vill]

Могу предложить салаты на новый год 2020 год крысы (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527,1605)
Слоёный салат с курицей, черносливом и орехами
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/301/sm_300346.jpg
Салат с курицей - один из лучших вариантов праздничной закуски. В этом салате все ингредиенты идеально сочетаются, поэтому блюдо наверняка понравится каждому из ваших гостей.
Продукты
Филе куриное - 200 г
Чернослив - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Лук репчатый красный - 1 шт.
Орехи грецкие - 100 г
Огурцы свежие - 100 г
Майонез - 150 г
Соль - по вкусу
*
Для декора:
Укроп свежий
Клюква

Подготовить ингредиенты для салата с куриным филе, черносливом и орехами.
Куриное филе сварить до готовности, в течение 30 минут. Оставить остывать.
Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания), охладить и очистить. Нарезать яйцо кубиками среднего размера.
Красный лук нарезать мелкими кубиками.
Чернослив промыть, просушить салфетками и нарезать полосками.
Твёрдый сыр натереть на тёрке.
Свежие огурцы промыть и нарезать полосками небольшой величины.
Остывшее куриное филе нарезать кубиками.
Выкладывать салат будем слоями, смазывая каждый слой майонезом.
Первым слоем выложить курицу.
Второй слой - лук.
Третий слой - чернослив.
Четвертый слой - огурцы. Этот слой нужно слегка подсолить.
Пятый слой - нарезанные яйца. Добавить немного соли.
Шестой слой - натертый сыр.
Измельчить орехи удобным для вас способом.
Присыпать салат орехами.
Украсить клюквой и свежей зеленью.
Салат с куриным филе, черносливом и орехами готов. Дать салату пропитаться 20-30 минут в холодильнике, а затем уже подать к столу.

Новогодний салат с языком и грибами «Весёлая крыса»
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/363/sm_362119.jpg
Приготовьте на Новый год 2020 салат в виде симпатичной весёлой крысы и поставьте его в центр новогоднего стола - добавьте праздничного настроения!
Продукты
(на 5 порций)
Язык свиной - 1-2 шт. (300 г)
Грибы шампиньоны - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Огурцы солёные - 3 шт. (120 г)
Морковь - 1-2 шт. (130 г)
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Майонез провансаль 67% - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
*
Для соуса:
Майонез провансаль 67% - 2,5 ст. ложки
Масло оливковое - 0,5 ст. ложки
Хрен сливочный (приправа) - 0,5 ч. ложки
Горчица (приправа) - 0,5 ч. ложки
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Соль - по вкусу
*
Для украшения:
Морковь отварная - 1 кусочек
Белок отварного яйца - 1 кусочек
Перец душистый горошком или зёрна кофе - 2 шт.
Чернослив или маслина - 1 шт.
Капуста белокочанная – 1 кусочек листа
Салатные листья (или другая зелень) – 1-2 шт.

Подготавливаем все необходимые продукты.
Первым делом отвариваем свиной язык. Берём две штуки небольшого размера. Сперва тщательно промываем их под проточной водой. Помещаем языки в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим языки до готовности. У меня свиные язычки варились 40 минут.
Обдаём вареные языки холодной водой, после чего снимаем с них шкурку ножом.
Очищенные отварные языки нарезаем мелкими кубиками.
Одновременно с языками варим морковь в отдельной кастрюльке, примерно 20 минут. (Кто не любит вареную морковку в салате, можно морковь не варить, а использовать сырую.)
Отварную морковь натираем на средней тёрке. При этом небольшой кусочек морковки оставляем для украшения салата, из него мы потом вырежем лапки и ушко крысы.
Отвариваем вкрутую яйца (8-10 минут после закипания воды).
Вареные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Сразу отрезаем кончик яичного белка (для ушка крысы). Желтки и белки отдельно натираем на мелкой тёрке.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
Обжариваем шампиньоны с луком на сливочном масле. Для этого растапливаем масло на среднем огне, обжариваем лук до легкой золотистости. Затем добавляем грибы, выпариваем влагу и обжариваем грибы с луком еще несколько минут. (Можно снять обжаренный лук со сковороды, а затем добавить к грибам, когда выпарится жидкость; или обжарить грибы на отдельной сковороде, а затем соединить с луком.) В конце солим и перчим.
Мелко нарезаем солёные огурцы. Кусочки огурцов можно слегка отжать.
Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
Подготавливаем продукты для соуса.
Смешиваем в пиале ингредиенты соуса.
Далее выкладываем салат на плоское тёмное блюдо, придавая слоям салата контуры крысы по выбранному рисунку.
Первый слой - нарезанный отварной язык.
Язык солим, перчим, посыпаем измельчённым чесноком и покрываем половиной приготовленного соуса.
На слой языка с соусом выкладываем жареные грибы с луком, повторяя форму салата.
Слой грибов, как и все последующие слои салата, слегка прижимаем к предыдущему слою лопаточкой или ложкой.
Шампиньоны с луком покрываем майонезной сеточкой (примерно треть майонеза).
Морковку смешиваем с оставшимся соусом и выкладываем следующим слоем.
Яичные желтки смешиваем с майонезом (еще треть) и выкладываем на слой моркови.
Далее аккуратно выкладываем на слой желтков солёные огурцы.
Слой огурцов покрываем сеткой из оставшегося майонеза.
Теперь покрываем "крысу" белой шубкой из тёртого яичного белка.
Из отварной морковки вырезаем лапки. Из яичного белка и морковки вырезаем ушко. Выкладываем носик и видимый на голове крысы глаз. Ротик крысы можно вырезать из чернослива. Хвостик и усики вырезаем из капустного листа.
Новогодний салат «Весёлая крыса» готов. Украшаем салат зеленью и подаём к столу.

[Сиамчик]

https://i.ytimg.com/vi/IWAdle3e66c/maxresdefault.jpg

[vill]

Вам также предложу салаты на рождество рецепты (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35,896).
Салат "Рождественский венок" (с курицей и орехами)
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/234/sm_233740.jpg
Очень красивый слоеный новогодний салат "Рождественский венок" для вашего праздничного стола.
Продукты
Куриное филе (отварное) - 200 г
Сыр твердый - 100 г
Орехи грецкие - 70 г
Картофель (отварной) - 3 шт.
Морковь (отварная) - 2 шт.
Яйца (отварные) - 3 шт.
Майонез - 4-5 ст. л.
Укроп свежий - 1 пучок
Зерна граната - по вкусу
Соль - по вкусу

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в отдельную тарелочку.
Картошку, морковку, сыр и яйца натираем по отдельности на крупной тёрке.
Грецкие орехи измельчаем в блендере и пересыпаем на тарелочку.
Укроп измельчаем.
Начинаем собирать салат. В центр блюда устанавливаем стакан и первым слоем выкладываем тёртую картошку.
Смазываем майонезом.
Выкладываем слой куриного филе, смазываем майонезом.
Сверху присыпаем слоем грецких орехов.
Далее - слой натертого сыра.
Следующий слой салата с курицей, орехами и сыром - натертая морковь. Аккуратно лопаткой прижимаем бока салата и сверху.
Выкладываем слой натёртых яиц и также прижимаем лопаткой, чтобы они хорошо держались.
Слоеный салат из яиц, сыра, овощей, куриного филе и орехов сверху украшаем укропом и зёрнами граната.
Обязательно слегка прижимаем лопаткой, чтобы зёрна не упали во время того, как будем доставать стакан.
Аккуратно вынимаем стакан. И вот такой красивый и очень вкусный праздничный салат "Рождественский венок" у нас получился.
Отправляем слоеный салат с курицей и орехами на 1-2 часа в холодильник, чтобы пропитался.
Приятного аппетита!!!

[vill]

Это вкусно - рецепт новогоднего салата (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
Салат "Новогодний сапожок"
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/230/sm_229336.jpg
Новогодний стол невозможно представить без ярких, оригинально оформленных салатов. Поэтому предлагаю порадовать ваших гостей салатом "Новогодний сапожок". Салат с курицей и сыром прост в исполнении, безупречен по вкусу и по-новогоднему красив.
Продукты
Филе куриное – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый красный – 0,5 шт.
Гранат (крупный) – 0,5 шт.
Майонез – 100 г
Сахар – 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовить необходимые продукты для новогоднего салата с курицей.
Куриное филе отварить в подсоленной кипящей воде до готовности (примерно 20 минут), затем остудить. Яйца отварить вкрутую (8-10 минут) и остудить.
Красный лук мелко порубить ножом.
Выложить лук в небольшую пиалу, добавить сахар и поперчить по вкусу.
Залить лук кипятком полностью и оставить минут на 10.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца очистить. Отделить один белок, все остальное натереть на крупной терке.
Остывшее отварное куриное филе нарезать некрупными кусочками.
С лука слить воду, отжать его. В миске смешать лук, яйца, сыр (немного оставить для оформления салата) и куриное филе. Добавить майонез.
Салат с курицей и сыром перемешать и выложить на подходящее блюдо в виде сапога.
Оформить салат на Новый год. "Подошву сапожка" выложить сырной стружкой. Мелко натертым белком оформить верх сапога. А все остальное плотно засыпать зернами граната. По желанию можно из сыра сделать застежки.
Всё, праздничный салат "Новогодний сапожок" готов!

[vill]

Вкусная тема новогодние рецепты на 2021 год в домашних условиях (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1644).

Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/452/sm_451936.jpg
Свекольный рулет с малосольной сельдью, сливочным сыром и маринованными огурцами – яркая по вкусу и цвету закуска. В нём отлично сочетается мягкий свекольный бисквит с нежным сливочным сыром и малосольной сельдью. Самым важным в рецепте будет, пожалуй, правильно скрутить рулет и дождаться, когда он пропитается в холодильнике.
Продукты
(на 6 порций)
Сельдь малосольная – 1 шт.
Свёкла – 2 шт. (250 г)
Яйца – 3 шт.
Сыр сливочный – 300 г
Огурцы маринованные (маленькие) – 3 шт.
Крахмал (или мука) – 80 г
Укроп свежий – 1 пучок
Масло растительное – 1 ст. ложка + для подготовки формы
Соль – 1 ч. ложка (без горки)
Сахар – 0,5 ч. ложки

Подготавливаем необходимые продукты.
Вместо крахмала можно взять муку.
Огурцы можно использовать как маринованные, так и солёные.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.
Свёклу вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. (У меня две небольшие свёклы варились 40 минут.)
Отваренную свёклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки добавляем к измельчённой свёкле. Белки помещаем в отдельную посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
К натёртой свёкле добавляем 1 ч. ложку соли (без горки) и 1 ст. ложку растительного масла.
Тщательно всё перемешиваем.
В свекольную смесь добавляем 80 г крахмала (или муки).
Перемешиваем крахмал со свёклой до однородности.
Взбиваем яичные белки.
Когда белки немного вспенятся, добавляем 0,5 ч. ложки сахара.
Продолжаем взбивать белки до крепкой устойчивой пены.
Разделяем взбитые белки на три части.
Одну часть белков добавляем в свекольную смесь. Ложкой тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Добавляем остальные взбитые белки к свёкле. Аккуратно перемешиваем до однородности. Смесь должна оставаться воздушной.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Бумагу смазываем растительным маслом.
Выкладываем свекольно-яичную смесь на противень.
Формируем прямоугольник размером 28х38 см.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем свекольный бисквит 15-20 минут, до готовности. (Верх бисквита не должен липнуть к пальцам.)
Пока бисквит тёплый, сворачиваем его в рулет и оставляем для остывания на бумаге для выпекания.
Готовим начинку.
Вымываем укроп, обсушиваем и измельчаем.
Маринованные (или солёные) огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем укроп и огурцы к сливочному сыру.
Тщательно перемешиваем начинку.
Сельдь очищаем от внутренностей и кожи. Разрезаем сельдь вдоль на две части, удаляем косточки.
Разворачиваем остывший бисквит и равномерно смазываем сырно-огуречной начинкой с зеленью.
Разрезанное филе сельди выкладываем на один край бисквита.
Аккуратно и плотно сворачиваем рулет, помогая бумагой для выпечки.
Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 1 час (лучше на ночь).
Готовый рулет достаём из плёнки и нарезаем порционными кусками.
Подаём рулет холодным.

Утка в горчично-медовом маринаде с чесноком, запечённая с яблоками
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/446/sm_445596.jpg
Утка — "королева" любого праздничного стола. Сегодня будем целиком запекать птицу в духовке, предварительно выдержав её в маринаде. Для маринада соединим мёд, лимонный сок, жгучую горчицу и чеснок. Нафаршируем птицу яблоками и выложим в форму для запекания. Таким образом, в маринаде у нас соединятся сладкий, острый и горький вкусы. А вместе с кислыми яблочками получится гармоничное сочетание вкусов – никакой из ингредиентов не будет выделяться.
Продукты
(на 5 порций)
Утка — 1,5 кг
Яблоки кислые — 6 шт. (360 г; вес без сердцевин — 320 г)
Горчица жгучая — 2,5 ст. ложки
Чеснок — 4 зубчика (20 г)
Розмарин сушёный — 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,75 ч. ложки
Мёд — 1,5 ст. ложки (45 г)
Лимон — 40 г (0,5 шт.)
Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
Соль — 1-1,5 ч. ложки (или по вкусу)

Подготавливаем продукты.
Птицу выбираем нестарую, весом от 1,5 до 2,5 кг. У меня утка покупная. Продаётся она уже потрошёной, что существенно облегчает приготовление.
Если утка домашняя, общипываем и обсмаливаем её.
Мёд должен быть жидким, сильно загустевший растапливаем на водяной бане.
Используем любые кислые яблоки, их цвет роли не играет.
Обрабатываем птицу. Шею лучше обрезать (у меня утка продавалась уже без шеи), огузок тоже удаляем. Отдельные "пеньки" от перышек, которые не были ранее удалены, извлекаем пинцетом. Птицу вымываем и обсушиваем.
Для маринада соединяем мёд и горчицу. Туда же выдавливаем из лимона сок (нам нужно 3 столовых ложки). Перемешиваем.
Чеснок очищаем и измельчаем.
Добавляем к медово-горчичной смеси подсолнечное масло, розмарин, перец и чеснок. Перемешиваем.
Утку солим и обмазываем маринадом внутри и снаружи. Ставим утку мариноваться в холодильник. Мариновать можно до трёх суток. Если нет времени, то можно ограничиться получасом. (Я мариновала 12 часов до следующего дня.)
Незадолго до окончания времени маринования разогреваем духовку до 200 градусов.
На следующий день подготавливаем начинку. Яблоки (3 шт.) вымываем, разрезаем на четвертинки и удаляем из них сердцевину с семенами. Вес яблок без серединки — 160 г.
Эти яблоки кладём внутрь птицы.
Отверстие утки зашиваем кулинарной нитью или закалываем зубочистками.
Вырезаем сердцевину с семенами из оставшихся яблок (вес без сердцевин — 160 г). Разрезаем их на 4-8 частей.
Запекать утку можно на противне, в форме, в фольге, в рукаве. Я запекала утку в жаропрочной стеклянной форме с крышкой. Если форма без крышки, то можно вместо крышки использовать фольгу.
На дно формы выкладываем часть яблок.
На яблоки выкладываем птицу вместе с маринадом. По бокам утки заполняем пространство нарезанными яблоками.
Накрываем форму крышкой. Далее температуру можно снизить до 180 градусов. Ставим форму в духовку и запекаем 2-2,5 часа. Через два часа крышку (фольгу) снимаем и запекаем утку до подрумянивания.
Свежую зелень промываем и нарезаем.
Готовую птицу подаём с яблоками и зеленью. Яблоки можно использовать как гарнир, а если перетереть, то и как соус.

Салат "Оливье"
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/451/sm_450570.jpg
Всеми любимый и самый новогодний салат "Оливье" можно оформить в виде Быка - символа 2021 года. Отличное решение для тематического праздничного стола!
Продукты
(на 8 порций)
Картофель - 350 г
Колбаса вареная - 300 г
Морковь - 100 г
Огурцы маринованные - 120 г
Горошек зелёный консервированный - 100 г
Яйца - 2 шт.
Лук зелёный - 10 г
Майонез - 100-120 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для украшения салата:
Маслины без косточек - 2 шт.
Хлеб - 1-2 кусочка
Колбаса сырокопчёная - 1-2 кружочка

Подготовьте продукты по списку.
Для оформления салата "Оливье" в виде быка дополнительно понадобится 1-2 кусочка хлеба, парочка маслин и 1-2 кружочка копченой или варено-копченой колбасы более темного цвета, чем вареная.
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем остудите в холодной воде.
Тщательно вымойте картофель и морковь. Не очищая от кожуры, поместите картофель и морковь в холодную воду, доведите до кипения и отварите на небольшом огне до готовности (примерно 30-35 минут). Обдайте вареные овощи холодной водой и полностью остудите.
Отварной картофель и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Вареные яйца очистите. Для украшения блюда отрежьте 2 кружочка белка с верхушек яиц и отложите. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
Отрежьте 2 кружка вареной колбасы (примерно 70-80 г) и сохраните для украшения новогоднего салата. Оставшуюся вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками.
Также мелко нарежьте маринованные огурцы и зелёный лук.
Один кружок вареной колбасы сохраните целым - он станет "носом" бычка. Из второго кружка вареной колбасы вырежьте продолговатые "уши". Из копченой колбасы вырежьте "брови", "рот" и серединку "ушей". Разрежьте 1 маслину вдоль пополам - получатся "зрачки". От второй маслины отрежьте кружочек, разрежьте пополам - это будут "ноздри". Из хлеба вырежьте 2 треугольника - "рожки". Если хлеб белый или серый - подрумяньте "рожки" 2-3 минуты на сухой сковороде, чтобы они стали золотистыми. Кусочкам яичного белка придайте форму небольших полукругов - чтобы получились детали для "глаз".
В салатнике соедините нарезанные компоненты салата: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы и зелёный лук.
Добавьте консервированный зелёный горошек без жидкости, майонез, немного соли и перца. Хорошо всё перемешайте.
Выложите оливье на тарелку, придав салату круглую форму с помощью формовочного кольца. Я использовала кольцо диаметром 16 см.
Аккуратно утрамбуйте салат лопаткой или ложкой. Можно также смазать поверхность оливье тонким слоем майонеза, чтобы она стала более нейтральной по цвету.
Аккуратно снимите формовочное кольцо и выложите подготовленные элементы украшения салата, формируя мордочку быка.
Если готовите салат заранее, украшать его лучше всего непосредственно перед подачей на праздничный стол.
Новогодний салат "Оливье" в виде Быка готов.