Блюда из фарша

[ATILLA]

Селедочный фаршмак

Вот еще одно блюдо на любителя ;). Если хочется чего-нибудь солененького и оригинального. Идеально для будербродов — селедочный фаршмак. Попробуйте :)!

Для закуски понадобится:
- 1 селедка, можно заменить двумя филе селедки
- 2 плавленных сырка
- 200 гр. сливочного масла
- 2-3 морковки

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222866997_1.jpg

Селедку отделяем от костей, измельчаем на мясорубке.

Плавленные сырки охлаждаем и также на мясорубку (можно потереть на терке).

Морковь — моем, варим до готовности, чистим, и тоже на мясорубку.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222867078_1.jpg

Сливочное масло за несколько часов до приготовления вытаскиваем из холодильника. Добавляем небольшими кусками, разминая всю массу вилкой.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222867176_1.jpg

Вот он селедочный фаршмак. Для полного эффекта отправляем в холодильник и уже через несколько часов можно мазать бутерброды.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222867315_1.jpg

[ATILLA]

Драники с мясной начинкой

Обычные картофельные драники с мясной начинкой.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951876_41.jpg

Картофель — 1,5 кг
Лук — 1 шт
Зеленый лук — 3 шт
Фарш (любой) — 1 кг
Яйцо — 2 шт
Зелень
Специи
Соль

чистим и трем на крупной терке картофель. Солим, перчим. Трем туда же одну луковицу, разбиваем два яйца. Хорошо перемешиваем.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951759_41.jpg

Приготовить фарш или купить готовый. Солим, перчим его.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951775_41.jpg

Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и зелень, перемешиваем.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951812_41.jpg

на разогретую сковородку наливаем растительного масла и кладем ложкой картофельную смесь. Сверху в серединку выкладываем немного фарша.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951828_41.jpg

И закрываем картофельной смесью.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951845_41.jpg

жарим с двух сторон до золотистой корочки. жарить нужно чуть дольше, чем обычные драники, чтобы пропеклось мясо.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1241951861_41.jpg

[gigil67]

С селёдочного фарша не раз делал биточки ... Селётка как маласольна та и свежеморожена пойдёт ... Дабавляю яйцо сыро, лук зелёный, муки малость ... Выкладываю ст ложкой на раскалёну сковородку... обжариваю с двух сторон

[Ne-Blondinka]

Помоему фаршмак с морковкой-это надругательство над селедкой.

[Adrina]

Ты открыл тему для Олежика?))

[Fursetka]

и вон те драники растекуться по сковородке, если в них чуть муки не добавить.
и жарить их надо слегка, а потом в ксзане протушить с маслом.
вот это будут настоящие белоруские "колдуны".

[iriss]

в фаршмак добавляю вместо морковки и сырка варенные яйца и лук.
причем яйца крошу мелко, но не в кашу./нравятся кусочки/
ням ням.
хотя каждый пробует по - разному и выбирает, что вкусно именно ему.

[ATILLA]

Ты открыл тему для Олежика?))

Нет я хотел бы узнать самые вкусные пропорции фаршей...

[nefertiti]

Sloppy Joe!

[ATILLA]

Sloppy Joe!

что то ненашел пропорции фарша к нему или пойдет любой нежирный? судя по рецепту это скучнейший фастфуд

[nefertiti]

что то ненашел пропорции фарша к нему или пойдет любой нежирный? судя по рецепту это скучнейший фастфуд

Для меня этот вариант оказался новым (так как я не родилась в америке), но стал интересным открытием... например когда хочется чего-то интересного и не требующего временных затрат. Насколько понимаю, фарш может быть как жирным так и нет (скорее нет), также может turkey вместо beef. И полное отсутствие хлеба (besides the bun its served on)... Обязательно жареный лук (red/green bellpeppers) и всё утопает в кетчупе...
Фастфуд ли это? Скорее redneck national cuisine! :)

[ATILLA]

фарш это своего рода искусство, огромное количество ингридиентов может быть использовано, вот и ищу рецепт вкусного превкусного, интересуют точные пропорции

[Lydia]

Замечательное блюдо из фарша - голубцы. Настоящие.

[Aurbo]

Хмм..а пельмени? две части свинины - одну часть говядины, лук,перец, соль.

[Lydia]

Хмм..а пельмени? две части свинины - одну часть говядины, лук,перец, соль.
100%!

[Aurbo]

100%!

Тефтели тоже неплохо - рис слегка отварить ,смешать с фаршем,налепить шариков, обжарить со сметаной или с томатным соусом.

Кебабы - налепить колбаски фарша вокруг шампура, обмазать холодной водой - они не развалятся.В фарш можно яйцо для скрепления.Готовить,как шашлык.Можно и дома - в духовке или на сковороде.
П.С. Помню, в 2003 году было массовое помешательство - массовый забой скота из-за не то подозрения в коровьем бешенстве, не то из-за отсутствия рынка сбыта по этой же причине. У меня появилось несколько десятков килограммов фарша- благо была морозилка отедльная.

[nyccard]

Для меня этот вариант оказался новым (так как я не родилась в америке), но стал интересным открытием... например когда хочется чего-то интересного и не требующего временных затрат. Насколько понимаю, фарш может быть как жирным так и нет (скорее нет), также может turkey вместо beef. И полное отсутствие хлеба (besides the bun its served on)... Обязательно жареный лук (red/green bellpeppers) и всё утопает в кетчупе...
Фастфуд ли это? Скорее redneck national cuisine! :)


Вообще-то мясо или фарш "запанированные" в картофеле готовят в Чехии с незапамятных времён.Так,что ваше "redneck national cuisine" не к месту.

[Cherry29]

Ты открыл тему для Олежика?))

Молодец Атилла..
пусть мущЫны форума
учатЦа готовить..))

[Vitta]

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222867176_1.jpg

Вот он селедочный фаршмак. Для полного эффекта отправляем в холодильник и уже через несколько часов можно мазать бутерброды.

http://www.chef.com.ua/userfiles/articles/small/1222867315_1.jpg

Мои не стали эту фигню есть..Хотя вкус ничего..

[Adrina]

Молодец Атилла..
пусть мущЫны форума
учатЦа готовить..))

И угощают)

[Fursetka]

фаршмак с плавелнным сырком-это что угодно, но не фаршмак.
я ваще не любитель фаршмаков.
сёлёдка и так хорошa , не надо над ней издеваться, но чтоб плавленный сырок??
это уже ваще никуда

[Буржуй]

и вон те драники растекуться по сковородке, если в них чуть муки не добавить.
и жарить их надо слегка, а потом в ксзане протушить с маслом.
вот это будут настоящие белоруские "колдуны".

Я когда поженился, назвал драники моего тестя "дряниками" он обиделся. Должен признать что со всем моим непониманием белоруской кухни (вернее её полнейшим отсуствием) колдуны очень вкусно. :34:

[Буржуй]

Я уже несколько раз постал рецепт люля кебаб. облом....

[Fursetka]

Я когда поженился, назвал драники моего тестя "дряниками" он обиделся. Должен признать что со всем моим непониманием белоруской кухни (вернее её полнейшим отсуствием) колдуны очень вкусно. :34:

белорусская кухня не особо от русской отличается

[ATILLA]

фаршмак с плавелнным сырком-это что угодно, но не фаршмак.
я ваще не любитель фаршмаков.
сёлёдка и так хорошa , не надо над ней издеваться, но чтоб плавленный сырок??
это уже ваще никуда

неудивительно, это современные рецепты с украинского сайта...

[ATILLA]

Я когда поженился, назвал драники моего тестя "дряниками" он обиделся. Должен признать что со всем моим непониманием белоруской кухни (вернее её полнейшим отсуствием) колдуны очень вкусно. :34:

значит колдуны в правильном приготовлении, а не драники с мясом...теперь осталось найти правильный фаршмак

[ATILLA]

Мясные колобки с яйцом

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_1.jpg

Состав

фарш (свинина + говядина) - 600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки,
соль,
перец,
яйца (сваренные вкрутую) - 6 шт,

для панировки
яйца (сырые) - 1-2 шт,
горчица - 1 столовая ложка,
сухари панировочные

растительное масло для жарки

Приготовление

Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~1 минуту.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_2.jpg

К мясному фаршу добавить обжаренные овощи (масло от жарки слить), соль, перец и оставшуюся свежую зелень. Фарш хорошо перемешать и немного отбить, бросая в миску.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_3.jpg

Готовый фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешки одинакового размера.
В отдельную тарелку или миску разбить сырое яйцо, добавить горчицу и хорошо перемешать.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_4.jpg

В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
На лепешку фарша положить вареное яйцо и соединить края так, чтобы яйцо оказалось внутри.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_5.jpg

Получившиеся "колобки" обвалять панировочных сухарях.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_6.jpg

Затем обмакнуть в яично-горчичную смесь.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_7.jpg

И еще раз обвалять в панировочных сухарях.

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_8.jpg

Обжарить "колобки" со всех сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки и довести до готовности в духовке (~8 минут при температуре ~180°C).

http://gotovim-doma.ru/img/img0238_9.jpg

[nyccard]

белорусская кухня не особо от русской отличается

Это точно,обе "отстой".

[ATILLA]

Это точно,обе "отстой".

а какая не отстой?

[nyccard]

а какая не отстой?

Ну долго рассуждать,кому чего нравится ,но из так сказать "братских славянских" - украинская.

[ATILLA]

Мясные кексы с перепелиными яйцами

http://gotovim-doma.ru/img/img0887_1.jpg

Состав

фарш (свинина + говядина) - 400-600 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1шт,
яйца перепелиные - 6 шт,
сыр - 100 г,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
свежемолотый перец,
кетчуп, майонез - по-желанию

Приготовление

Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить морковь и жарить, помешивая, 5 минут.
В мясной фарш добавить обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

http://gotovim-doma.ru/img/img0887_2.jpg

* По-желанию, в фарш можно добавить вымоченный в молоке ломтик белого хлеба; можно добавить нарезанные маленькими кубиками жареные грибы.

Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду, и варить ~5 минут с момента закипания.
Яйца быстро охладить, опустив в холодную воду, и очистить.
Формочки для кексов или маффинов наполовину наполнить подготовленным фаршем.
Разложить отварные перепелиные яйца.
Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри, и были полностью покрыты фаршем.

http://gotovim-doma.ru/img/img0887_3.jpg

* По-желанию, поверхность кексов можно смазать майонезом или смесью кетчупа и майонеза.

Поставить форму с мясными кексами в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~30-40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать кексы тертым сыром и рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

[ATILLA]

Ну долго рассуждать,кому чего нравится ,но из так сказать "братских славянских" - украинская.

вижу вы хороший хоккеист, когда касается кулинарии

[nyccard]

вижу вы хороший хоккеист, когда касается кулинарии

Какой есть,но я пробовал очень много разных "кухонь" , да и готовлю весьма неплохо.Я кстати высказал своё мнение,вы можете его оспорить.

[ATILLA]

Какой есть,но я пробовал очень много разных "кухонь" , да и готовлю весьма неплохо.Я кстати высказал своё мнение,вы можете его оспорить.

До вашего мнения мне дела нет разумеется, основная цель вашего поста в этой мирной теме выпятить "свое пробование разных кухонь" за счет слабого понимания русской и белорусской. Сейчас вместо рецептов, вы видимо начнете пыжиться и даже напишите пару названий ресторанов, где вы едали в 19... году. Тут тема рецептов просто.

[Fursetka]

Это точно,обе "отстой".

незаню
мне нравится

[nyccard]

незаню
мне нравится

Что например?

[Fursetka]

Что например?

да большинство
мы же выросли на этой кухне. ну я например выросла на этой кухне.
или вы дома исключительно француской "кухней" питаетесь?

[смешно]

мнда уже лет 100 драники не ел, а когда то их обожал.

[смешно]

Атил, скажу тебе по секрету, что вкус простой российской пищи уже НЕ вкусен. видать всё познаётся в сравнении и привычке.

Если передомной поставить тарелку супервкусных домашних пельменей и тарелку вкусноприготовленного американского стейка или сэлмона или ещё чего, то пельмени будут далеко не на первом месте по желанию, вкусу и получению удовольствия.

[nyccard]

да большинство
мы же выросли на этой кухне. ну я например выросла на этой кухне.
или вы дома исключительно француской "кухней" питаетесь?

Чаще там,что заказываю.Дома что под руку попадётся,готовлю редко - нет времени.А вопрос был ,что нравится в русской кухне.Я так думаю,что из русской "обиходной" ничего кроме пельменей не употребляю.

[nyccard]

мнда уже лет 100 драники не ел, а когда то их обожал.

Ну вообще-то исконно это блюдо пришло в Белоруссию с евреями из Литвы-Германии- Польши.

[Fursetka]

Чаще там,что заказываю.Дома что под руку попадётся,готовлю редко - нет времени.А вопрос был ,что нравится в русской кухне.Я так думаю,что из русской "обиходной" ничего кроме пельменей не употребляю.

это плохо
мадо домашней пищей питаться. здоровье береч.
а что именно.. да всё.
нену есть кое каkие блюда которые я не люблю, с детства, а так.. что дома мы готовом то? супы всякие из русской кухни, котлеты, отбивный, жаркое, голубцы... ну чё теперь всё перечеслять что ле? [you get the picture i am sure]

[ATILLA]

Атил, скажу тебе по секрету, что вкус простой российской пищи уже НЕ вкусен. видать всё познаётся в сравнении и привычке.

Если передомной поставить тарелку супервкусных домашних пельменей и тарелку вкусноприготовленного американского стейка или сэлмона или ещё чего, то пельмени будут далеко не на первом месте по желанию, вкусу и получению удовольствия.

глупо сравнивать разные блюда

[nyccard]

это плохо
мадо домашней пищей питаться. здоровье береч.
а что именно.. да всё.
нену есть кое какие блюда которые я не люблю, с детства, а так.. что дома мы готовом то? супы всякие из русской кухни, котлеты, отбивный, жаркое, голубцы... ну чё теперь всё перечеслять что ле? [you get the picture i am sure]

Надо,но к сожалению есть работа , а там я провожу больше времени нежели дома.
По поводу супов спорно так как русский суп в основном один- щи ,остальное перечисленное вами тоже сомнительно,а голубцы и вовсе никак не русская кухня.

[nyccard]

глупо сравнивать разные блюда

А как насчёт сравнить пельмени ,равиоли и дамплинс?

[ATILLA]

А как насчёт сравнить пельмени ,равиоли и дамплинс?

ага только с рецептами сразу сравнивайте...историей происхождения супов и их национальной принадлежностью сыт не будешь...

[nyccard]

ага только с рецептами сразу сравнивайте...историей происхождения супов и их национальной принадлежностью сыт не будешь...

С какими рецептами?Вы знаете много рецептов пельменей(только не надо приводить те где мясо замеменно на дешёвую курицу или индейку).

[ATILLA]

С какими рецептами?Вы знаете много рецептов пельменей(только не надо приводить те где мясо замеменно на дешёвую курицу или индейку).

можете не приводить, приводите те что знаете

[nyccard]

можете не приводить, приводите те что знаете

Чо привести?Пельмени в принципе только одни - говядина,свинина,соль,перец.А равиоли дамплинсов (от которых и пельмени и равиоли произошли) вагон и маленькая тележка.

[ATILLA]

Чо привести?Пельмени в принципе только одни - говядина,свинина,соль,перец.А равиоли дамплинсов (от которых и пельмени и равиоли произошли) вагон и маленькая тележка.

сразу видно, что пельмени вы ели только в столовке

[смешно]

глупо сравнивать разные блюда


дело не в этом, а что ВООБЩЕ в России не умеют готовить по настоящему ВКУСНУЮ пищу. Ты не обижайся, а выслушай причину. Вед что такое российская кухня? это сбор кухонь быв. СССР. вроде бы ОК, но всё равно довольно ограничен. Американская кухня для сравнвнения это кухня всего МИРА, всё разнообразие, что человек возможен выдумать и придумать, из практически ЛЮБОГО сырья, приправ, свобода разума. Поэтому пора бы начать делиться рецептами не драников, селёдки и пельменей, а чем то более вкусным, полезным и более продвинутым.

[смешно]

Ну вообще-то исконно это блюдо пришло в Белоруссию с евреями из Литвы-Германии- Польши.

самое интересное, что вкуснее чем моя мама я так и не пробовал. либо делают слишком толстые, либо недожаренные. прикольно. видать привычка.

[nyccard]

сразу видно, что пельмени вы ели только в столовке

НБет ещё в ресторанах и было такое дело в молодости студентами сами лепили в больших количествах.Ну вы я смотрю большой специалист в пельменях вот и поделитесь рецептами(только своими,а не с каких-то сайтов с "левымы" выбрыками как ваш первый "фаршмак").

[ATILLA]

дело не в этом, а что ВООБЩЕ в России не умеют готовить по настоящему ВКУСНУЮ пищу. Ты не обижайся, а выслушай причину. Вед что такое российская кухня? это сбор кухонь быв. СССР. вроде бы ОК, но всё равно довольно ограничен. Американская кухня для сравнвнения это кухня всего МИРА, всё разнообразие, что человек возможен выдумать и придумать, из практически ЛЮБОГО сырья, приправ, свобода разума. Поэтому пора бы начать делиться рецептами не драников, селёдки и пельменей, а чем то более вкусным, полезным и более продвинутым.

Я понимаю, что тебя не кормили(да и счего бы) вкусно в России, поэтому у тебя такое мнение. Американская кухня это например что? Приведи хоть одно американское блюдо с рецептом? Гамбургер это не американское блюдо, и пицца тоже, даже солонина и вяленая конина, тоже не американские.

[ATILLA]

НБет ещё в ресторанах и было такое дело в молодости студентами сами лепили в больших количествах.Ну вы я смотрю большой специалист в пельменях вот и поделитесь рецептами(только своими,а не с каких-то сайтов с "левымы" выбрыками как ваш первый "фаршмак").

Я жду ваших рецептов, о которых вы так хлебосольно говорили.

[nyccard]

самое интересное, что вкуснее чем моя мама я так и не пробовал. либо делают слишком толстые, либо недожаренные. прикольно. видать привычка.

Я люблю их ещё в жаркое их потом проварить.

[Fursetka]

Я понимаю, что тебя не кормили(да и счего бы) вкусно в России, поэтому у тебя такое мнение. Американская кухня это например что? Приведи хоть одно американское блюдо с рецептом? Гамбургер это не американское блюдо, и пицца тоже, даже солонина и вяленая конина, тоже не американские.

американской кухни как таковой не существует.
потому как америка странна имигрантов.

[Dova]

дело не в этом, а что ВООБЩЕ в России не умеют готовить по настоящему ВКУСНУЮ пищу. Ты не обижайся, а выслушай причину. Вед что такое российская кухня? это сбор кухонь быв. СССР. вроде бы ОК, но всё равно довольно ограничен. Американская кухня для сравнвнения это кухня всего МИРА, всё разнообразие, что человек возможен выдумать и придумать, из практически ЛЮБОГО сырья, приправ, свобода разума.


Поэтому пора бы начать делиться рецептами не драников, селёдки и пельменей, а чем то более вкусным, полезным и более продвинутым.

:lol:

Давайте. рецептом гамбургера :34: /только из дешевого мяса куринного и индейки не писать/

[Fursetka]

Я люблю их ещё в жаркое их потом проварить.

драники проварить??

[смешно]

Я понимаю, что тебя не кормили(да и счего бы) вкусно в России, поэтому у тебя такое мнение. Американская кухня это например что? Приведи хоть одно американское блюдо с рецептом? Гамбургер это не американское блюдо, и пицца тоже, даже солонина и вяленая конина, тоже не американские.

Американцы заимствовали кухни всего мира и переделали на новый вкус - разнообразный, по настояшему вкусный и гурманный, который делает из худых людей жирными, из не довольных - довольными, из не счастливых - счастливыми.

[nyccard]

американской кухни как таковой не существует.
потому как америка странна имигрантов.

Вы не совсем правы.

[Dova]

права, права

[Fursetka]

Вы не совсем правы.

да?
я думаю что права. совсем. :)

[nyccard]

драники проварить??

Да положите их в жаркое с большим количеством соуса(только желательно в говяжье).

[Fursetka]

Да положите их в жаркое с большим количеством соуса(только желательно в говяжье).

ужас
это извращение. извините.

[смешно]

:lol:

Давайте. рецептом гамбургера :34: /только из дешевого мяса куринного и индейки не писать/

чего смешного? рецепт вкусного гамбургера это вам не только набор и пропорции фарша, а какими руками, на каком оборудовании, в какой обстановке (включая окружающую среду) сделано, как преподнесено и чем запивалось....

[nyccard]

да?
я думаю что права. совсем. :)

Обьясню позже.

[смешно]

Да положите их в жаркое с большим количеством соуса(только желательно в говяжье).


какой ужас, вы явно не из Москвы. :) :)

[Dova]

чего смешного? рецепт вкусного гамбургера это вам не только набор и пропорции фарша, а ...

еще и ценный мех..." :lol:

[смешно]

Обьясню позже.

чего ИМ обьяснять, если они не понимают что это такое? :) :)

[смешно]

американской кухни как таковой не существует.
потому как америка странна имигрантов.

какой ужас. мнда... вы явно не в курсе, что именно имигранты став американцами сделали настоящую кухню. Пригласи Атилу на бейсбольную игру РедСокс-Янкис и дай ему попробовать бостон биг франк, так он (с раскрытыми о кайфа глазами и полным ртом) тебе скажет, что вкуснее в жизни ничего не ел.

[Fursetka]

какой ужас. мнда... вы явно не в курсе, что именно имигранты став американцами сделали настоящую кухню. Пригласи Атилу на бейсбольную игру РедСокс-Янкис и дай ему попробовать бостон биг франк, так он (с раскрытыми о кайфа глазами и полным ртом) тебе скажет, что вкуснее в жизни ничего не ел.

ага
масло масленнное.
тоже повторил что и я сказала. и приэтом упал в обморок, какой ужас типо.
смешно, может тебе карсет жмёт? чё то ты как барышня прям. в припадках постоянно.

[ATILLA]

какой ужас. мнда... вы явно не в курсе, что именно имигранты став американцами сделали настоящую кухню. Пригласи Атилу на бейсбольную игру РедСокс-Янкис и дай ему попробовать бостон биг франк, так он (с раскрытыми о кайфа глазами и полным ртом) тебе скажет, что вкуснее в жизни ничего не ел.

я не люблю спортивные игры и гавенную еду

[Fursetka]

а уж про сосиски
ты действительно считаешь что сосиска в булке исконно американское блюдо??
ну ну [ u really need to get out more]

[ciao]

Американцы заимствовали кухни всего мира и переделали на новый вкус - разнообразный, по настояшему вкусный и гурманный, который делает из худых людей жирными, из не довольных - довольными, из не счастливых - счастливыми.

суп кембел еще

"гурманный"

жирными американцев делают дешевые гамбургеры из макдональдса

кто хоть чуть в еде разбирается такое есть не будет
и нахваливать

хоть бы стейк кто назвал

а то гамбургеры

гурманы епть

[ATILLA]

ага
масло масленнное.
тоже повторил что и я сказала. и приэтом упал в обморок, какой ужас типо.
смешно, может тебе карсет жмёт? чё то ты как барышня прям. в припадках постоянно.

припадки у него из-за холестерола

[Fursetka]

суп кембел еще

"гурманный"

жирными американцев делают дешевые гамбургеры из макдональдса

кто хоть чуть в еде разбирается такое есть не будет
и нахваливать

хоть бы стейк кто назвал

а то гамбургеры

гурманы епть

ну так а стэйк тоже не американское блюдо

[Fursetka]

припадки у него из-за холестерола

хамбургеры и сосиски в булках от того и холестерол.

[ATILLA]

хамбургеры и сосиски в булках от того и холестерол.

что поделаешь, спортивная жизнь

[Dova]

...
хоть бы стейк кто назвал

а то гамбургеры



тема - "блюда из фарша "

[Fursetka]

тема - "блюда из фарша "

о
митлов. не знаю это американский ужас или нет?

[ciao]

зато вкусно

и потом New Yourk strip steak очень даже американское

[Fursetka]

зато вкусно

и потом Нещ Ёурк стрип стеак очень даже американское

да. потому что называется в честь нью Йорка.
:)

[ciao]

тема - "блюда из фарша "

а

но все равно
блюда из фарша не понимаю

[смешно]

суп кембел еще

"гурманный"

жирными американцев делают дешевые гамбургеры из макдональдса

кто хоть чуть в еде разбирается такое есть не будет
и нахваливать

хоть бы стейк кто назвал

а то гамбургеры

гурманы епть

основная масса американцев питается не в макдональдсе, пора бы знать.

вот вам список TOP 10. посетите, не ленитесь.


Burger Joint (http://www.burgerjointsf.com/) in San Francisco, CA: “grilled to order with hormone- and pesticide-free natural beef.”
Dyer’s Burger (http://www.dyersonbeale.com/) in Memphis, TN (pictured above from the Roadfood.com review (http://www.roadfood.com/Restaurant/Reviews/1251/dyers-burgers)): “Grease is the word.”
Duchamp (http://www.duchamp-chicago.com/) in Chicago, IL: “Chef Michael Taus bakes Czechoslovakian cottage-cheese-and-dill rolls from his grandmother’s recipe.”
Lüke (http://www.lukeneworleans.com/) in New Orleans, LA: “thick slabs of country bacon from Alan Benton’s famed smokehouse in the mountains of Tennessee.”
Quinn’s Pub (http://quinnspubseattle.com/) in Seattle, WA: “eight ounces of natural Painted Hills Ranch beef.”
Ranch 616 (http://www.theranch616.com/) in Austin, TX: “filled daily with different fixings—Maytag blue, cremini mushrooms, jalapeño peppers—on the short-order cook’s whim.”
Kua’Aina Sandwich Shop in Hale’iwa, HI: “topped with slices of fresh, island-grown avocado or pineapple.”
Kemble Park Tavern (http://www.kembleparktavern.com/) in Washington, DC: “topped with a fried egg and bacon, on a brioche bun.”
Back Forty (http://www.backfortynyc.com/) in New York, NY: “grass-fed beef burger is paired with heritage bacon, farmhouse cheddar, spicy ketchup, and a big sour pickle.”
Black Iron Burger Shop (http://www.blackironburger.com/) in New York, NY: “two patties topped with grilled onions and horseradish cheddar.”
Murphy’s on the Green (http://www.murphysonthegreen.com/) in Hanover, NH: “half-pound Angus beef patty with crispy shallots, rémoulade, bacon, and plain old American cheese.”

[смешно]

http://www.americasbestonline.net/images/uploaded/HamburgerHuge.jpg

[ATILLA]

а

но все равно
блюда из фарша не понимаю

сосиски, колбасы нини?

[смешно]

о
митлов. не знаю это американский ужас или нет?

по русски это мясной рулет. с детства не любил, а здесь понравился.

[ciao]

сосиски, колбасы нини?
ни ни

[смешно]

а уж про сосиски
ты действительно считаешь что сосиска в булке исконно американское блюдо??
ну ну [ u really need to get out more]

таких как делают в Америке я нигде не видел и не пробовал. (а я обьездил весь свет).

[ATILLA]

ни ни

вычеркиваем

[смешно]

я не люблю спортивные игры и гавенную еду

как ты можешь не любить то, чего никогда не пробовал.

[ciao]

http://www.americasbestonline.net/images/uploaded/HamburgerHuge.jpg

смешно
у вас проблемы еще и со стулом будут
если будете столько мяса с хлебом есть

а не только с холестеролом

[ATILLA]

таких как делают в Америке я нигде не видел и не пробовал. (а я обьездил весь свет).

на гаражной распродаже наехали на старенький глобус?:grum::grum::grum:тоже мне федя конюхов

[смешно]

смешно
у вас проблемы еще и со стулом будут
если будете столько мяса с хлебом есть

а не только с холестеролом

у того чувака на картинке похоже всё в норме, и он доволен жизнью.

[ATILLA]

как ты можешь не любить то, чего никогда не пробовал.

легко...и даже пробовать не стану и так ясно...

[ciao]

у того чувака на картинке похоже всё в норме, и он доволен жизнью.

не факт что он ел,

а вот там на заднем плане сидит печальный
так тот скорее всего

[смешно]

http://media.rd.com/rd/images/rdc/slideshows/hot-dogs/hot-dogs-05-ss.jpg

http://thebbqgrail.com/wp-content/uploads/2009/06/Bacon-Burger-Dog.jpg

[смешно]

не факт что он ел,

а вот там на заднем плане сидит печальный
так тот скорее всего

печальный ещё не ел, с нетерпением ждёт свою долю.

[смешно]

из фарша.

http://gallery.photo.net/photo/8267237-lg.jpg

[смешно]

http://www.culturedcatering.com/images/WV_s_Biggest_Burger.jpg

[ATILLA]

в гамбургерах в основном из говядины

[nyccard]

я не люблю спортивные игры и гавенную еду

А рецепты как раз такие ставите.

[ATILLA]

А рецепты как раз такие ставите.

первые два согласен, они с украинского сайта, в третьем и четвертом ничего противоестесственного не вижу...от вас кроме трындежа все равно не добьешься, готовить я как понял понял вы не умеете, в кулинарии и её истории не разбираетесь...шли бы вы принц туда же, откуда и пришли...:grum:

[nyccard]

права, права

Ну вы всегда со мной не согласны,но это не так важно.Во первых есть такое дело,что специалисты и гурманы оценивают качество ресторана по тому как приготовлен суп , если плохо то повар никуда не годится.Так вот в америкавской кухне есть отличные "протёртые" супы приготовление которых не так просто,потом Клэм и Манхаттен Шаудер - это всё Американское.

[ciao]

А рецепты как раз такие ставите.

ваши рекомендации проварить где-то там в чем-то драники тоже очень сомнительны
знаете ли

[ciao]

отличные "протёртые" супы приготовление которых не так просто,потом Клэм и Манхаттен Шаудер - это всё Американское.

протертые супы - французская кухня

[Fursetka]

The Oxford English Dictionary traces the word chowder to the fishing villages along the coast of France from Bordeaux to Brittany. There are also early European references made in the Cornwall region of Southwestern England and in the Brittany region of northwestern France. These two regions are located across the English Channel from one another. When the ships returned from the sea, every village had a large chaudiere waiting for a portion of each man's catch, to be served later as part of the community's welcoming celebration.

[nyccard]

ваши рекомендации проварить где-то там в чем-то драники тоже очень сомнительны
знаете ли

Я не рекомендовал,а написал,что мне нравится.По поводу сомнительности то на вкус и цвет товарищa нет.Eвреи кстати подают их всегда с яблочным пюре,мне не нравится,а вот чехи подают примерно те же дранники или картофельные клёцки с говяжим стю (жаркое) и обязательно с большим количеством соуса в котором мясо "плавает" и едят обильно это перемешивая,таким образом это почти проваренно.

[Dova]

Ну вы всегда со мной не согласны,но это не так важно.Во первых есть такое дело,что специалисты и гурманы оценивают качество ресторана по тому как приготовлен суп , если плохо то повар никуда не годится.Так вот в америкавской кухне есть отличные "протёртые" супы приготовление которых не так просто,потом Клэм и Манхаттен Шаудер - это всё Американское.

...Фурсетке так сразу ответил ...."не знаю, но обьясню позже" :tongue: /обиделась /

про супы - люди уже обьяснили, я - не успела
Опять вы- "мимо кассы"

[nyccard]

протертые супы - французская кухня

Протёртые супы есть во многих кухнях в том числе и в Китайской.У каждой свои отличия.

[Буржуй]

да?
я думаю что права. совсем. :)
НЕ, индейцы же что то едят, кроме скальпов бледнолицых,...

[Fursetka]

НЕ, индейцы же что то едят, кроме скальпов бледнолицых,...

а что они едят?
кроме жаренного мяса.
я думаю они на костре мясо жарили вот те и вся кухня.
цхотя я могу ошибаться.

[Fursetka]

Протёртые супы есть во многих кухнях в том числе и в Китайской.У каждой свои отличия.

нет Американской кухни. всё [fusion]

[ciao]

Протёртые супы есть во многих кухнях в том числе и в Китайской.У каждой свои отличия.

да
но слово chowder происходит от французского слова
а не от китайского

[Буржуй]

а что они едят?
кроме жаренного мяса.
я думаю они на костре мясо жарили вот те и вся кухня.
цхотя я могу ошибаться.

Если честно я знаю ноль о индейской кухне. Я не думаю что они тока жареное мясо ели, но спорить не могу за отсуствием фактов.

[Dova]

Если честно я знаю ноль о индейской кухне. Я не думаю что они тока жареное мясо ели, но спорить не могу за отсуствием фактов.

плоды тоже ели
с деревьев

даже не сомневаюсь

[Буржуй]

да
но слово чощдер происходит от французского слова
а не от китайского

НЕсовсем. Оно проишодит от предмета в чём варили похлёбку, кателок или горшочек по руски наверное - cauldron. http://ecx.images-amazon.com/images/I/41N97gq4pEL._AA260_.jpg

[ciao]

НЕ, индейцы же что то едят, кроме скальпов бледнолицых,...

кстати
то что индейцы снимали скальпы - миф
это европейцы снимали скальпы с индейцев
а потом получали за это деньги
1 скальп- 100 фунтов

[Буржуй]

кстати
то что индейцы снимали скальпы - миф
это европейцы снимали скальпы с индейцев
а потом получали за это деньги
1 скальп- 100 фунтов

почему ты всё понимаеш литерали?

[ciao]

НЕсовсем. Оно проишодит от предмета в чём варили похлёбку, кателок или горшочек по руски наверное - cauldron. http://ecx.images-amazon.com/images/I/41N97gq4pEL._AA260_.jpg

http://www.merriam-webster.com/dictionary/chowder


Main Entry: 2chowder
Function: noun
Etymology: French chaudière kettle, contents of a kettle, from Late Latin caldaria — more at cauldron
:rolleyes:

[Буржуй]

хттп://щщщ.мерриам-щебстер.цом/дицтионары/чощдер (http://www.merriam-webster.com/dictionary/chowder)


:роллеыес:

НЕспорь со мной когда я знаю что пишу, тут не лобки обсуждаем.

http://en.wikipedia.org/wiki/Chowder

"The most accepted etymology for the word chowder comes from the cooking pot in which it is cooked, known in French as a chaudière, from the Latin caldaria (akin to English cauldron). "(c)

[nyccard]

...Фурсетке так сразу ответил ...."не знаю, но обьясню позже" :тонгуе: /обиделась /

про супы - люди уже обьяснили, я - не успела
Опять вы- "мимо кассы"

Мимо как всегда вы,вам лижбы со мной не согласится.Есть Американская кухня и даже есть сейчас понятие "Ново-Американская" кухня у профессиональных кулинаров.И известные повара есть и кулинарные школы и разные направления.Если вам уж так интерестно так тут на форуме есть дамы которые в этом разбираются вполне профессионально можете поинтересоватся у них.
А позже потому,что был занят.

[ATILLA]

Мимо как всегда вы,вам лижбы со мной не согласится.Есть Американская кухня и даже есть сейчас понятие "Ново-Американская" кухня у профессиональных кулинаров.И известные повара есть и кулинарные школы и разные направления.Если вам уж так интерестно так тут на форуме есть дамы которые в этом разбираются вполне профессионально можете поинтересоватся у них.
А позже потому,что был занят.

Ну тогда драники ново-белорусское блюдо. А все что я готовлю-исключительно блюда кухни королевского дома светлой и темной сторон Луны.

[Буржуй]

Мимо как всегда вы,вам лижбы со мной не согласится.Есть Американская кухня и даже есть сейчас понятие "Ново-Американская" кухня у профессиональных кулинаров.И известные повара есть и кулинарные школы и разные направления.Если вам уж так интерестно так тут на форуме есть дамы которые в этом разбираются вполне профессионально можете поинтересоватся у них.
А позже потому,что был занят.

НЕ, сори, ты неправ. НЕт понятия американской кухни. Она вся фьюжен

[ciao]

НЕспорь со мной когда я знаю что пишу, тут не лобки обсуждаем.

http://en.wikipedia.org/wiki/Chowder

"The most accepted etymology for the word chowder comes from the cooking pot in which it is cooked, known in French as a chaudière, from the Latin caldaria (akin to English cauldron). "(c)

ну и
слово французское
там так и написано

[Буржуй]

ну и
слово французское
там так и написано

Там написано что оно ноун на французком. Там не написано что слово французкое. Написано чтго похлюбка называеца в честь каршка где её варили. Гаршок на нашем с тобой языке называеца cauldron

[nyccard]

нет Американской кухни. всё [fusion]

Ну оторвитесь от домашней кухни и пройдитесь по ресторанам,проедьтесь по стране ,потом поговорим.

[Буржуй]

Ну оторвитесь от домашней кухни и пройдитесь по ресторанам,проедьтесь по стране ,потом поговорим.

Бро, ты ужасно упрям.

[nyccard]

Ну тогда драники ново-белорусское блюдо. А все что я готовлю-исключительно блюда кухни королевского дома светлой и темной сторон Луны.

Верно.Примерно как "Новый Русский - сын старого Еврея".

[ciao]

Там написано что оно ноун на французком. Там не написано что слово французкое. Написано чтго похлюбка называеца в честь каршка где её варили. Гаршок на нашем с тобой языке называеца cauldron

ты слово этимология знаешь

или etymology по нашему

[ATILLA]

Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_1.jpg

Состав

для котлет
фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны - 6-7 штук,
сыр твердый - 50-70 г,
зелень петрушки,
1 куриное или 2 перепелиных яйца,
соль,
перец

для картофельного пюре
картофель - 6-8 шт,
молоко - ~1/2 стакана,
сливочное масло - 10 г,
соль

перепелиные яйца - 8-10 штук (по количеству котлет),
яйцо куриное (можно только желток) или 2 перепелиных - для смазывания "гнездышек",
растительное масло для жарки,
зелень для украшения

Приготовление

Лук очистить и мелко порезать.
Грибы вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~4 минуты.Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-6 минут.

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_2.jpg

Грибы с луком немного остудить.
Мясной фарш положить в миску, добавить к нему обжаренные грибы с луком и хорошо перемешать.
Добавить к фаршу яйцо (можно добавить только желток куриного яйца или пару перепелиных яиц, чтобы фарш по консистенции получился не жидким), зелень, сыр, соль, перец и еще раз хорошо перемешать.

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_3.jpg

Из фарша сформировать небольшие котлетки.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить котлеты и жарить с двух сторон до румяной корочки ~6 минут (до полуготовности).

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_4.jpg

К этому времени приготовить картофельное пюре.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Картофельный отвар слить, а картофель размять толкушкой.
Небольшими порциями, вливая горячее молоко, приготовить легкое воздушное картофельное пюре.
Положить в пюре кусочек сливочного масла и еще раз перемешать (лучше немного взбить).

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_5.jpg

* Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного горячего молока и еще раз взбейте.

На смазанном маслом противне разложить обжаренные до полуготовности котлеты.
Кондитерский мешок наполнить картофельным пюре и при помощи насадки "звездочка" отсадить картофельное пюре вокруг котлеток так, чтобы получились "гнездышки".

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_6.jpg

В каждое "гнездышко" разбить перепелиное яйцо и слегка посолить.

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_7.jpg

"Гнездышки" аккуратно смазать яйцом или желтком.
Запекать при температуре ~180°C ~20-25 минут.

http://gotovim-doma.ru/img/img0811_8.jpg

[Буржуй]

ты слово этимология знаешь

или етымологы по нашему Знаю, оно означает исторически корни слова. Ну и к чему вопрос?

[Dova]

Мимо как всегда вы,вам лижбы со мной не согласится......

так что там про протертые супы? :rofl:
или уже проехали? мимо кассы

[ciao]

Знаю, оно означает исторически корни слова. Ну и к чему вопрос?

ну и зачем было называть блюдо, якобы натурально американское, словом французского происхождения
не китайского

[Буржуй]

ну и зачем было называть блюдо, якобы натурально американское, словом французского происхождения
не китайского

Ещё раз. Похлебка названа "чаудер" в честь кастрюльки в которой её варили. Это кастрюлька на руском называеца "хоршочек?" на английском [cauldron] на французком [chaudière] ПОхёбка не французского проишождения, её [etymology] от кастрюли. Я никогда не писал что она американская, или китайская, я написал что она не французского проиосхождения.

[Буржуй]

так что там про протертые супы? :рофл:
или уже проехали? мимо кассы

По руски разве перетертый суп это не похлёбка?

[Dova]

.... Это кастрюлька на руском называеца "хоршочек?" на английском [cauldron] на французком [chaudière] .

... но то, как мы эту "похлебку" называем здесь более созвучно именно французкому названию этого "хоршочка"

а как называется суп, который варили в "хоршочке" ? по- русски :tongue:

[Буржуй]

... но то, как мы эту "похлебку" называем здесь более созвучно именно французкому названию этого "хоршочка"

а как называется суп, который варили в "хоршочке" ? по- русски :тонгуе:

незнаю? Окрошка? Борщь?

[Dova]

незнаю? Окрошка? Борщь?
:lol:
"Похлебка названа "чаудер" в честь кастрюльки в которой её варили "
кастрюлька названа по-французки

согласен ? :tongue:

[Буржуй]

:лол:
"Похлебка названа "чаудер" в честь кастрюльки в которой её варили "
кастрюлька названа по-французки

согласен ? :тонгуе:

НЕт, на французком она названа по французки, на английском она названа по английски, по руски она названа по руски. Суп назван в созвучие с французким названием кастрюльки, ты этото ждёш от меня?

[nyccard]

так что там про протертые супы? :rofl:
или уже проехали? мимо кассы

http://www.youtube.com/watch?v=swDzAPvj6k8

[Fursetka]

НЕт, на французком она названа по французки, на английском она названа по английски, по руски она названа по руски. Суп назван в созвучие с французким названием кастрюльки, ты этото ждёш от меня?

ихде она ориджинэйтед та похлёбка?
ё моё
в Америке?
если нет, то это американское ли блюдо?

[ciao]

Ещё раз. Похлебка названа "чаудер" в честь кастрюльки в которой её варили. Это кастрюлька на руском называеца "хоршочек?" на английском [cauldron] на французком [chaudière] ПОхёбка не французского проишождения, её [etymology] от кастрюли. Я никогда не писал что она американская, или китайская, я написал что она не французского проиосхождения.

cлово cauldron знаешь как произносится?
а chowder?
а chaudière?

[Dova]

НЕт, на французком она названа по французки, на английском она названа по английски, по руски она названа по руски.

Суп назван в созвучие с французким названием кастрюльки, ты этото ждёш от меня?
значит пришел к нам из Франции ...

а кто-то с этим спорил ? :tongue:

[nyccard]

так что там про протертые супы? :рофл:
или уже проехали? мимо кассы

Клам,Манхаттен,Корн Чаудерс ,Чили,Джамбалайя,Гамбо - Американские супы.

[Буржуй]

ихде она ориджинэйтед та похлёбка?
ё моё
в Америке?
если нет, то это американское ли блюдо?

Когда я писал что это американское блюдо? Почем мне вешают слова Nycgrad?

[Буржуй]

Клам,Манхаттен,Корн Чаудерс ,Чили,Джамбалайя,Гамбо - Американские супы.

Нет, фьюжен. ПОнятия "американ кусин" как таковое не существует.

[nyccard]

значит пришел к нам из Франции ...

а кто-то с этим спорил ? :тонгуе:

Спагетти ,равиоли в Итралию,пельмени в Россию с Китая,но их отличия от оригинала столь велики,что никто не считает это китайской кухней.

[ciao]

Клам,Манхаттен,Корн Чаудерс ,Чили,Джамбалайя,Гамбо - Американские супы.

джамбалайя и гамбо - креольская кухня

[Буржуй]

значит пришел к нам из Франции ...

а кто-то с этим спорил ? :тонгуе:

Нет, не значит что пришёл из франции. От чего такой вывод? Значит что назван в честь и созвужин с французким словом означающим горшочек, но не значит что пришёл к нам из франции.

[ciao]

http://en.wikipedia.org/wiki/Gumbo


Having originated in New Orleans, Louisiana, created by the French, but enhanced by additions from other cultures, gumbo is the result of the melting of cultures in Louisianan history. ..... Another division in types of gumbo is between Creole and Cajun styles. Creole gumbos generally use a lighter (but still medium-brown) roux and include tomatoes, while Cajun gumbos are made with a darker roux and never contain tomatoes. Tomatoes are used in Creole gumbo due to the influence of Italian immigrants to the city.

[Буржуй]

цлово цаулдрон знаешь как произносится?
а чощдер?
а чаудиèре?
При чём тут произношени слова и "ориджин" супа?

[Fursetka]

клэм манхэтан...
а [fench fries] француское да? потому что названо так?
а оказывается бельгийское блюдо, если это можно так назвать.

[Буржуй]

клэм манхэтан...
а [fench fries] француское да? потому что названо так?
а оказывается бельгийское блюдо, если это можно так назвать.

Это примерно что говорит Дав и Чао. Раз чаудер созвучно французкому слову то значит французская еда. Я же им обьясняю что чаудер не французкая еда а проишодит от горшочка. :rofl:

П.С. Поскле 9/11 френц фраис приняа называт - патриотик фраис, хелоу.

[nyccard]

джамбалайя и гамбо - креольская кухня

И специфичны для Луизианны.Или это не Америка?

[Буржуй]

И специфичны для Луизианны.Или это не Америка?
Америка, но фьужен- френч, спаниш, итд итп.

[смешно]

эту тему надо обьединить с темой Представьте себе, что вы остались в быв. СССР (http://forum.russianamerica.com/f/showthread.php?t=61439) там кто то сказал, что врядли выжил.... я так думаю отчасти от ТОЙ еды. /смеюсь/

[Fursetka]

Это примерно что говорит Дав и Чао. Раз чаудер созвучно французкому слову то значит французская еда. Я же им обьясняю что чаудер не французкая еда а проишодит от горшочка. :рофл:

П.С. Поскле 9/11 френц фраис приняа называт - патриотик фраис, хелоу.

английская француская .
я ж там где то копиривала обьяснение.

[смешно]

Клам,Манхаттен,Корн Чаудерс ,Чили,Джамбалайя,Гамбо - Американские супы.

мнда манхетен чаудер это точно истинно американское, даже не американское, а Нью Йоркская кухня, такое после нашей New England есть невозможно....

Никто не пробовал Navy Bean суп?

[Dova]

Спагетти ,равиоли в Итралию,пельмени в Россию с Китая,но их отличия от оригинала столь велики,что никто не считает это китайской кухней.

не отвлекайся
Ты нам про "американскую" кухню вещал
"ищите рецепты " ))

[nyccard]

эту тему надо обьединить с темой Представьте себе, что вы остались в быв. СССР (http://forum.russianamerica.com/f/showthread.php?t=61439) там кто то сказал, что врядли выжил.... я так думаю отчасти от ТОЙ еды. /смеюсь/

Ну кому как.В принципе "нас и там хорошо кормили".

[nefertiti]

Почему же "fusion" can not be equivalent to a real one? Практически всё имеет свою историю... много чего вокруг нас заимствованно и унаследовано.
Точно так же и в случае с "американской кухней". "Чайниз фуд" - типично американский феномен. Это подтвердит любой человек побывавший в Китае...
В Америке сформировалось много "All American" блюд, которые уже далеко не англо-саксонские ... не шотландские, не так уж и типичны и характерны для стран откуда приехали иммигранты.
Например даже "Apple Pie". И первобытные люди наверное кушали это...и в средневековье... Но это именно то, что скорее всего будет готовить типичная хозяйка на какой-то праздник или обед.

Также американская кухня проявляется и в сочетаниях и в сервировке.

[nyccard]

мнда манхетен чаудер это точно истинно американское, даже не американское, а Нью Йоркская кухня, такое после нашей Нещ Енгланд есть невозможно....

Никто не пробовал Навы Беан суп?

Я тоже не люблю "Манхаттен" ,а Нью Ингланд очень,особенно в Кейп Коде.

[nyccard]

не отвлекайся
Ты нам про "американскую" кухню вещал
"ищите рецепты " ))

Я вам не поваренная книга,если вам нужно на нете их масса.Да и зачем вам нет,вы можете напрямую из "Ломанса" в "XО" там Русько-Французько-Мериканьска.

[Буржуй]

Почему же "фусион" цан нот бе еэуивалент то а реал оне? ...

Потомучто мы страна имигрантов и у нас нет "национальной" кухни, есть кухня имигрантов которая перемешалась в фьюжен.

[Dova]

....Да и зачем вам нет,вы можете напрямую из "Ломанса" в "ЪО" там Русько-Французько-Мериканьска.

это ваш маршрут?
точно - хорошее место ?

смотрите, я вам верю :rofl:

[nyccard]

это ваш маршрут?
точно - хорошее место ?

смотрите, я вам верю :рофл:

"Ломанс " по моему ваш,а в "ХО" я был один раз,где-то через неделю после открытия и больше ни ногой и никому не посоветую.

[Fursetka]

сгорел [xo]. нету больше
на кого он нас покиииинул
(плачу)

[Dova]

"Ломанс " по моему ваш,.

спасибо большое
где деньги получить ? :tongue:

[Буржуй]

сгорел [xo]. нету больше
на кого он нас покиииинул
(плачу)

Тараканы тоже сгорели или пребежали в швейко?

[Fursetka]

Тараканы тоже сгорели или пребежали в швейко?

не знаю
а ты как думаешь?

[Буржуй]

не знаю
а ты как думаешь?

Сложно сказать. В XО было куча тараканов, я думаю они при пожаре сбежали вниз. там вроде нескока ресторанов есть.

[Fursetka]

Сложно сказать. В ЪО было куча тараканов, я думаю они при пожаре сбежали вниз. там вроде нескока ресторанов есть.

я за всё его существование была там раза 4

тараканов не вiдела. хотя, не сомневаюсь что были, как и в любом другом ресторане.

[Dova]

Тараканы тоже сгорели или пребежали в швейко?

из них сделали булочки с изюмом

[Буржуй]

я за всё его существование была там раза 4

тараканов не водела. хотя, не сомневаюсь что были, как и в любом другом ресторане.

Я один раз поймал, почти за усы, бля буду.

[Fursetka]

Я один раз поймал, почти за усы, бля буду.

на столе?
:)

[Буржуй]

из них сделали булочки с изюмом

И продали в интернешинале...

[Буржуй]

на столе?
:)

Да, имено на моём столе.

[ATILLA]

эк вас фаршем приложило, прям политическую тему раздули:grum::grum::grum:

[Yurcha]

Долма! баранина + говядина 50/50%
http://www.menunsk.ru/img/files1/3941.jpg

[ATILLA]

Долма! баранина + говядина 50/50%
http://www.menunsk.ru/img/files1/3941.jpg

кстати виноградные листики выросли уже...надо забацать

[Yurcha]

кстати виноградные листики выросли уже...надо забацать

Некоторые уже успели состариться

[ATILLA]

Некоторые уже успели состариться

ну да, тут щелкать клювом нельзя

[nyccard]

Да, имено на моём столе.

Были бы вы Китайцем каким так сьели бы и поблагадарили.

[Yurcha]

ну да, тут щелкать клювом нельзя

Я уже накупила баночки у фермеров, так чтоб на весь год вперёд

[ATILLA]

Я уже накупила баночки у фермеров, так чтоб на весь год вперёд
баночки какие? с лозой)))перец тоже покупаете?

[Fursetka]

баночки какие? с лозой)))перец тоже покупаете?

а чего? его бесплатно должны отдавать?

[Yurcha]

баночки какие? с лозой)))перец тоже покупаете?

Нет там лозы. Дома наклейку проверю, адресок кину. Классные листья, нежные, не то что в магазинах продают

[ATILLA]

Нет там лозы. Дома наклейку проверю, адресок кину. Классные листья, нежные, не то что в магазинах продают

аааа...нет я так рву, с лозы...мне так больше нравится...

[gigil67]

Если взять чисто русскую кухню ... блюд из фарша там мало ... Пельмени и разные колдуны и ушки , блюда заимствованные у соседних народов ... Мясо для них даже в той глухой деревне, где когда то родился ... не пропускали через мясорубку а мелко рубили сечкой... Мясорубки были не у всех ещё до средины 70 - тых годов 20 века.

[Aurbo]

Ты ещё вспомни, как крапиву ели..из-под забора. И как отвар из хвои пили...

[gigil67]

Ты ещё вспомни, как крапиву ели..из-под забора. И как отвар из хвои пили...Крапиву свежу ел в этом году ... щи зелёны варил

[nyccard]

Ты ещё вспомни, как крапиву ели..из-под забора. И как отвар из хвои пили...

Я кстати готовлю редко и из фарша ещё реже,но если нужен фарш то делаю сам и вручную - секу мясо , мясорубкой не пользуюсь.Кстати при приготовлении фаршированной рыбы это самое важное.

[Буржуй]

Я кстати готовлю редко и из фарша ещё реже,но если нужен фарш то делаю сам и вручную - секу мясо , мясорубкой не пользуюсь.Кстати при приготовлении фаршированной рыбы это самое важное.
С гефелта фиш сложно спорить. Зачем сечь ну кажем гавядину?

[Dova]

манты

очень вкусно

[Буржуй]

манты

очень вкусно

Манты где из гавядины делают, на брайтоне? :rolleyes:

[Fursetka]

манты

очень вкусно

да, кстати
и самса тоже

[Dova]

Манты где из гавядины делают, на брайтоне? :роллеыес:

из мяса :rofl:

[Dova]

да, кстати
и самса тоже

ты где покупаешь?
напиши в репу, чтоп все не знали ... :tongue:

[Fursetka]

ты где покупаешь?
напиши в репу, чтоп все не знали ... :тонгуе:

я тут напишу
я где вижу там и покупаю. :)

[Dova]

я тут напишу
я где вижу там и покупаю. :)

:8:

я тибе не верю

[Fursetka]

:8:

я тибе не верю

чесное поинерское
я ваще такая ленивая. никуда за чем то специально не поеду.

[Буржуй]

из мяса :рофл:

ясно красным что не из тыквы, по росийски. Я про говядину спрасил, специфически. Самса тоже не из гавядины кстати.

[Fursetka]

ясно красным что не из тыквы, по росийски. Я про говядину спрасил, специфически. Самса тоже не из гавядины кстати.

а с чего ты взял что мы тебе отвечали?
мы тебя проквотали что ле?
это относилось к теме "Блюда из фарша" а не ьблюда из говядины".

[Fursetka]

а то типо я не знаю что самса не из говядины. кстати.

[Dova]

а то типо я не знаю что самса не из говядины. кстати.

все знают, кроме Жирика
он думал - из тыквы /глЮпый /

[Буржуй]

а с чего ты взял что мы тебе отвечали?
мы тебя проквотали что ле?
это относилось к теме "Блюда из фарша" а не ьблюда из говядины".

А разьве на форуме есть кто то кроме меня кому можно отвечать? ::rolleyes:

П.С. НЕ манты не самса из фарша не делаеца, но это не важно ай гес.

[Fursetka]

А разьве на форуме есть кто то кроме меня кому можно отвечать? :роллеыес:

нет

[Буржуй]

все знают, кроме Жирика
он думал - из тыквы /глЮпый /

Интерестно кто из нас глЮпый.

http://kuking.net/3_4682.htm

[Буржуй]

нет

Вот имено. ПОэтому я и решил что ваши посты мне :rolleyes:

[Fursetka]

Интерестно кто из нас глЮпый.

хттп://кукинг.нет/3_4682.хтм (http://kuking.net/3_4682.htm)

неужели там манты с тыквой

[Буржуй]

неужели там манты с тыквой

Я опростоволосился с лобком, признаю. Но я не часто бываю неправ.....

[Dova]

Я опростоволосился с лобком, признаю. Но я не часто бываю неправ.....

но нудный - таки случается :tongue:

[Fursetka]

Я опростоволосился с лобком, признаю. Но я не часто бываю неправ.....

слушай можно что угодно назвать манты, но мы то знаем что это не манты. :)

[Буржуй]

но нудный - таки случается :тонгуе:

Конечно нудный, когда никто фокруг не понимает с первого раза :monashka5:

[Буржуй]

слушай можно что угодно назвать манты, но мы то знаем что это не манты. :)Ну это таки манты, хотя ужасно дискастинг. Это такого рода обрусевшие манты, их и с картошкой делают вроде, но с картошкой я никогда не ел.
Манты с бараниной самое то.

[Dova]

Ну это таки манты, хотя ужасно дискастинг. Это такого рода обрусевшие манты, их и с картошкой делают вроде, но с картошкой я никогда не ел.
Манты с бараниной самое то.

это - варенники с тыквой

[Буржуй]

это - варенники с тыквой

НЕсафсем. В мнастоящие манты кладут тыкву, я тебе как глЮпый говорю. Тока в совковской стране когда мясо было дефицит его драпнули из рецепта и получили манты с тыквой. :) Класический рецепт мантов включает баранину, лук и тыкву....:34:

[Dova]

НЕсафсем. В мнастоящие манты кладут тыкву, я тебе как глЮпый говорю. Тока в совковской стране когда мясо было дефицит его драпнули из рецепта и получили манты с тыквой. :) Класический рецепт мантов включает баранину, лук и тыкву....:34:

где ты покупаешь манты ?

[nefertiti]

в русской ( древнеславянской) кухне соления, квашеное - как-бы отличительная особенность ...

[Буржуй]

где ты покупаешь манты ?Нигде. :rolleyes:

[gigil67]

Рыбные коклетки одно из любимых блюд ... особо из щучьего хфарша . Когда бычков выловлю целу кучу тоже на хфарш отправляю.

[Dova]

я ела пельмени с рыбным фаршем /не китайские/
очень вкусно

фарш белый, из хорошей рыбы, с перчиком...аммм
/но это - тем , кто рыбу любит/

[nyccard]

С гефелта фиш сложно спорить. Зачем сечь ну кажем гавядину?

Чтобы вкуснее было,фарш сочнее,вам как Бакинцу стоило бы знать,что на настоящие "люля" фарш рубят.

[Fursetka]

я ела пельмени с рыбным фаршем /не китайские/
очень вкусно

фарш белый, из хорошей рыбы, с перчиком...аммм
/но это - тем , кто рыбу любит/

хмм
надо попробывать

[смешно]

я ела пельмени с рыбным фаршем /не китайские/
очень вкусно

фарш белый, из хорошей рыбы, с перчиком...аммм
/но это - тем , кто рыбу любит/


как такое возможно есть? это примерно как пирожки с квашеной капустой. фу.

[смешно]

легко...и даже пробовать не стану и так ясно...

коммунисты тоже так думали о прекрасной жизни в СССР.

[смешно]

Ну кому как.В принципе "нас и там хорошо кормили".

если так хорошо кормили, то почему так мало жили? видать откармливали на убой.

[kbtkbt11]

Я из фарша люблю делать люля-кебаб рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=564) такой:

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, измельчить. Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.

Затем сформовать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая винным уксусом, разведенным водой в соотношении 1 : 1. Готовый люля-кебаб выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.

Продукты:
баранина 1 кг
луковицы 3 шт.
уксус винный 2 ст. ложки
лук зелёный 1 пучок
соль по вкусу
перец красный молотый по вкусу

[nefertiti]

http://www.elle.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/elle-living-opener-resturant-0212-032/7462554-1-eng-US/ELLE-living-opener-resturant-0212-03.jpg

Очень хороший рецепт. Я пробовала делать these meatballs (а вот соус взяла другой...)
И вместо veal взяла ground beef, но всё равно получилось вкусно.
Я думаю, что fresh oregano здесь играет немаловажную роль.

VEAL MEATBALLS At the Meatball Shop, makes 24

Ingredients:
3 tbsp olive oil, divided
1 large onion, finely diced
2 tsp salt
2 lb ground veal
3 large eggs
2/3 c bread crumbs
1/4 c grated Parmesan cheese
1 carrot, finely diced
1 celery stalk, finely diced
1/4 c chopped fresh parsley
1 tbsp chopped fresh oregano
1/2 tsp freshly ground black pepper

Directions:
1. Preheat oven to 450°F. Coat a 9x13-inch baking dish with 2 tbsp olive oil. Set aside.

2. Cook onion in remaining oil and salt. Once translucent, allow to cool.

3. Combine onion with rest of ingredients in a large mixing bowl and incorporate by hand.

4. Roll into golf-ball-size pieces and place in baking dish in even rows.

5. Roast for 20 minutes until firm. Let cool 5 minutes before serving.

CLASSIC TOMATO SAUCE
Makes 7 cups

Ingredients:
1/4 c olive oil
1 onion, finely diced
1 bay leaf
1 tsp chopped fresh oregano or 1 tsp dried
2 garlic cloves, roughly chopped
2 tsp salt or to taste
2 tbsp tomato paste
Two 26-oz boxes Pomì Chopped Tomatoes or two 28-oz cans whole plum tomatoes, chopped with their liquid

Directions:
1. Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the onions, bay leaf, oregano, garlic, and salt and cook, stirring often, until the onions are soft and translucent, about 10 minutes.

2. Add the tomato paste and continue cooking for 5 minutes. Add the tomatoes and stir constantly until the sauce begins to boil. Lower the heat and simmer for 1 hour, stirring every 5 minutes or so to prevent the sauce on the bottom of the pot from burning. Taste and season with additional salt, if desired. Remove the bay leaf before serving.

[untamed]

Драники с мясной начинкой

Обычные картофельные драники с мясной начинкой.





Кстати, драники с мясной начинкой у нас, в Прибалтике, называли "цепеллинами".

[untamed]

По рецепту Фурсетки я сделала блинчики с куриным фаршем. Очень вкусно получилось. Спасибо, Фурсетка, за отличный рецепт. :34:

[Fursetka]

Кстати, драники с мясной начинкой у нас, в Прибалтике, называли "цепеллинами".

а в белорусии они зовутся колдуны

[Fursetka]

По рецепту Фурсетки я сделала блинчики с куриным фаршем. Очень вкусно получилось. Спасибо, Фурсетка, за отличный рецепт. :34:

ынджой :)

[untamed]

ынджой :)

У меня вся семья очень Ынджоила. :rofl:

Спасибо. :34:

Я не ожидала, что вкус начинки будет такой мягкий. Я терперь и кулебяку буду делать с куриным фаршем, и пирожки.

[Буржуй]

Самое крутое блюдо это стейк тартар - ням.

[untamed]

Самое крутое блюдо это стейк тартар - ням.

Мог бы и рецептик подбросить.

[Fursetka]

У меня вся семья очень Ынджоила. :рофл:

Спасибо. :34:

Я не ожидала, что вкус начинки будет такой мягкий. Я терперь и кулебяку буду делать с куриным фаршем, и пирожки.

он мягкий потому что мясо тёмное надо не белое, и ещё, если не добавлять в мего зажарку будет не так мягко.

[untamed]

он мягкий потому что мясо тёмное надо не белое, и ещё, если не добавлять в мего зажарку будет не так мягко.

Да, я обратила внимание, что, когда в процессоре мясо перемолола, то фарш как бы суховатый, а, когда я добавила пережаренный лучок, то фарш стал просто пушистым и очень-очень вкусным.
Когда я попробовала первый раз, то просто обалдела, какой вкус получился.
Я подала их с чаем для моих, и смотрела за реакцией - все были в восторге.

Классный рецепт! :devo:

[Буржуй]

Мог бы и рецептик подбросить.

Перекручиваеш на мясорубке дорогой стейк, заправляеш по вкусу с перцем, солью, и [worcestershire sauce]. Вмешиваеш во всё мелко нарезаный лук (я люблю красный.) Выкладываеш на тарелке горкой и сверху разбиваеш яйцо. Посыпаеш сверху бутончиками [capers] по бокам на тарелку кладеш гарчицу и или хат сос и сухарики. Бон апетит.

[MISEL]

помню мама делала помидоры в мясорубке.....

я умирала со смеху....она любит ходить в белой футболке и всех учить как есть ...

а помидоры как пули летели из мясорубки....:grum:..па футболке и по кухни...:grum:

[untamed]

Перекручиваеш на мясорубке дорогой стейк, заправляеш по вкусу с перцем, солью, и [worcestershire sauce]. Вмешиваеш во всё мелко нарезаный лук (я люблю красный.) Выкладываеш на тарелке горкой и сверху разбиваеш яйцо. Посыпаеш сверху бутончиками [capers] по бокам на тарелку кладеш гарчицу и или хат сос и сухарики. Бон апетит.

Я не поняла, сырое мясо и сырое яйцо? Не жаришь, что ли?

[смешно]

кстати, помню, когда был толстым, то делал макароны по флотски, именно с фаршем, типо фарш обжаривал чуток и добавлял в спагетти.

[larsen]

Перекручиваеш на мясорубке дорогой стейк, заправляеш по вкусу с перцем, солью, и [worcestershire sauce]. Вмешиваеш во всё мелко нарезаный лук (я люблю красный.) Выкладываеш на тарелке горкой и сверху разбиваеш яйцо. Посыпаеш сверху бутончиками [capers] по бокам на тарелку кладеш гарчицу и или хат сос и сухарики. Бон апетит.

аха!
но я больше рыбный тартар люблю)

[Буржуй]

Я не поняла, сырое мясо и сырое яйцо? Не жаришь, что ли?

Чо жаришь? Тартар? Нет, конечно. Всё сырое.

[Fursetka]

если тот тартар хорошо перемешать и зажарить, то неплохие котлеты получаться :)

[untamed]

если тот тартар хорошо перемешать и зажарить, то неплохие котлеты получаться :)

Я, кстати, тоже так подумала.

Нет, на сырое я не решусь. Сальмонелла меня как-то не прельщает. :rolleyes:

[robson]

В Германии очень популярет hakelreter.

Для приготовления следует использовать только парное мясо (3-4 часа после убоя абсолюно здорового животного). Классический немецкий рецепт предполагает использование говядины. Итак, перемолотую на мясорубке говяжью вырезку выкладываем на листья салата, размещенные на тарелке. Придаем мясу форму бифштекса, делаем в нем небольшое углубление, в которое вкладываем сырой яичный желток. В качестве гарнира используем помидоры, огурцы, зеленый лук, а так же на выбор анчоусы или каперсы.

Идёт "на ура".

[vill]

Просто готовить блюда из фарша (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=932).

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/45/sm_44212.jpg
Нежные и сочные мясные фрикадельки с сыром и зеленью, приготовленные в томатном соусе с луком и чесноком, так и тают во рту! Очень просто и очень вкусно!
Продукты
(на 5 порций)
Для фрикаделек:
Фарш мясной (свинина и/или говядина) - 500 г
Сыр - 100 г
Яйца - 2-3 шт.
Хлеб белый черствый - 100 г
Молоко (для замачивания хлеба) - 100 г
Зелень петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
*
Для соуса:
Томатная паста - 120-150 г
(разведенная в 850-900 мл воды)
или томатный сок - 1 л
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Соль - по вкусу

Подготовить продукты.
Черствый белый хлеб замочить в молоке.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень петрушки мелко нарезать.
В миску выложить фарш, добавить яйца, отжатый хлеб, сыр, зелень, соль и перец.
Всё хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки, размером не больше грецкого ореха.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть глубокую сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выложить лук и чеснок.
Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
В кастрюльке вскипятить воду. Добавить томатную пасту и соль. Хорошо перемешать.
(Или использовать 1 л готового томатного сока.)
К поджаренному луку с чесноком влить томатный сок. Дать закипеть. Как только соус закипит, выложить в него мясные фрикадельки с сыром и зеленью.
Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на малом огне около 40-45 минут.
Фрикадельки в томатном соусе с луком и чесноком готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!