View Full Version : Вильям-Август Васильевич Похлебкин
-Helena-
05-23-2010, 07:47 AM
Краткая биография В. В. Похлебкина
http://win.mail.ru/cgi-bin/getattach?file=Vilyam%2dAvgust_Vasilevich_Pohlebki n.jpg&id=12746187640000000071;0;1&mode=attachment&channel=
Вильям-Август Васильевич Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin)(20 августа 1923 г - 29-31 марта 2000 г) - ученый, историк, писатель.
Отцом его был революционер-подпольщик Михайлов, взявший себе псевдоним Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin), и назвавший сына Вильямом-Августом в честь Шекспира и Бабеля.
В годы Великой Отечественной войны - на фронте. После окончания войны, в 1945-1949 годах, учился на факультете международных отношений Московского государственного университета (на основе которого был создан знаменитый МГИМО). Работал в Академии наук, преподавал в Высшей дипломатической школе.
Вильям Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin) был ученым с мировым именем - известный историк-международник, основатель российской скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике, редактор журналов.
Мировую славу Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin)у принесло увлечение, ставшее делом жизни, - исследование кулинарного искусства. Перу ученого и писателя принадлежит более 50 книг, их общий тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Среди самых известных работ Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin)а можно назвать "Кулинарный словарь", "История важнейших пищевых продуктов". О его энциклопедических знаниях свидетельствуют "Словарь международной символики и эмблематики", "История водки", "Великий псевдоним", "Государственный строй Исландии", несколько томов "Внешней политики Руси, России, СССР за 1000 лет".
В 1993 году Вильям Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin) стал лауреатом премии ЛангеЧеретто, присуждаемой интернациональным жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии за книги по истории питания. Жизнь ученого трагически оборвалась весной 2000 года – в апреле он был найден убитым у себя дома в Подольске. До последнего дня по аpмейской еще пpивычке он носил везде с собой заточкy, котоpой и был yбит. Перед смертью он успел завершить очередной том "Внешней политики…" – "Татары и Русь", а также книгу "Кухни века". Но многие работы остались неопубликованными. Источник (http://kuking.net/18_2664.htm)
http://www.moikompas.ru/compas/Pohlebkin/compas_page/1#mod_1
-Helena-
05-23-2010, 08:48 AM
Идеология еды по Похлебкину:
Кулинария — ремесло и искусство исключительно ручное и требующее композиционного мышления.
Невозможно вернуться в кухне на 100 – 200 лет назад – вся среда другая. Но сохранять верность национальной кухне обязательно, если ты хочешь сохранить национальность.
Главное в национальной кухне — не рецепты, а правила и приемы готовки.
Падение культуры еды прежде всего связано с ленью: стремятся брать готовое.
Самая скверная кухня, считал Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin), выработалась у городских низов: выбравшись из деревни, они отталкивались от всего деревенского и пародировали приготовление еды в городских верхах — в результате получалось что-то дикое. Это какие-то необучаемые люди. Надежда Яковлевна Мандельштам рассказывала о жене НКВДшника, которая упорно клала макароны для варки в холодную воду.:grum:
На кухне должны быть шесть — восемь кастрюль (большая эмалированная невысокая — для супа, две алюминиевые широкие и низкие — одна для молока, другая для пельменей; металлическая с толстым дном — для каши; металлическая толстостенная с полукруглым дном — для мяса и другая — для рыбы), три сотейника, восемь сковородок и пять листов-противней, три полукастрюли-полусковородки: одна для того чтобы быстро отварить рыбу, другая — для жаркого в духовке, третья — для желе. Меню должно быть разнообразным. Однажды Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin) приехал к кому-то на дачу; когда на второе утро ему подали к завтраку ту же овсяную кашу, что и вчера, он нахмурился, настроение у него явно испортилось; когда это повторилось и на третий день — он тут же уехал, глубоко оскорбленный.
«Самое ошибочное заблуждение, — писал Похлебкин (http://forum.russianamerica.com/tags/pohlebkin), — что в голодное время надо есть плохую и невкусную пищу. Как раз наоборот, когда еды мало, надо, чтобы вся она была как можно вкуснее и доброкачественнее... Далее (http://www.znanie-sila.ru/online/issue_2941.html)
Председатель
05-23-2010, 11:22 PM
Смерть его так и осталась загадочной. Он с отвёрткой постоянно ходил, боялся кого-то. Вроде как этой отвёрткой его и кончили, или сам... А вообще грамотный мужик был. Образованный. Жалко его.
-Helena-
05-24-2010, 05:36 AM
Смерть его так и осталась загадочной. Он с отвёрткой постоянно ходил, боялся кого-то. Вроде как этой отвёрткой его и кончили, или сам... А вообще грамотный мужик был. Образованный. Жалко его.
так до сих пор и не нашли убийцу? http://s19.rimg.info/0c735e27e3b3672f92c082363bcace9e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.154717.html_sid=bd004023487655f565a8602710bf a59a)
Председатель
05-24-2010, 08:48 AM
так до сих пор и не нашли убийцу? http://s19.rimg.info/0c735e27e3b3672f92c082363bcace9e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.154717.html_sid=bd004023487655f565a8602710bf a59a)
Не знаю, Вряд-ли. Кому это надо?
-Helena-
05-25-2010, 12:55 AM
танантливейший человек был, что то он или кого то - боялся, раз все время ходил вооруженный "заточкой"....http://s14.rimg.info/d4486eae7bd420d3c3cd4b8766114473.gif (http://smiles.33b.ru/smile.116546.html)
-Helena-
02-21-2011, 05:39 PM
Не знаю, Вряд-ли. Кому это надо?
видно никаму не нада....эх! :rolleyes:
Кошка Мурка
02-21-2011, 07:32 PM
видно никаму не нада....эх! :rolleyes: - в том, что так и не нашли убийцу и вряд ли уже найдут, разве только чисто случайно выйдут, если кто-то где-то проболтается (убийц было несколько) и найдутся уши услышать, отчасти виноват способ общения со внешним миром, который убитый сам же и установил для всех своих коллег, друзей и помощников в подготовке книг к печати.
Милиция, когда тело было обнаружено - со следами пыток и огромной дырой, пробитой в виске той самой заточкой (как потом сделали вывод, это было вместо "контрольного выстрела" - у убийц не было пистолета) - хотела вообще закрыть дело с вердиктом "естественная смерть".
Типа от старости или от сердечной недостаточности.
Друзья не позволили, подняли шум.
А толку-то.
Он жил один, строго замкнуто, очень не любил никаких визитов к себе, делал исключения только для абсолютно необходимых, по работе, и то с большим скрипом и недовольством.
Визиты незапланированные вообще исключались категорически.
Звонками тоже надоедать ему не следовало, мог разгневаться.
То, что с ним что-то случилось, в принципе подозревали в первый же день, когда на заранее согласованный звонок он не ответил.
А потом не приехал в издательство, как тоже было запланировано.
Коллеги продолжали названивать, хотя и с опаской.
И всё никак не решались явиться к нему и проведать лично, что происходит и почему он никому не отвечает (готовилась его книга к изданию, без него всё стопорилось) - знали, что это чревато скандалом.
А когда наконец решились, нашли разлагающееся тело - оно пролежало около трёх недель после убийства...
Поэтому о розыске по свежим следам не могло быть и речи, за отсутствием таких следов.
какой-то образ вырисовывается...не совсем здорового человека
отвертка...8O
а я уже читать про него начала....
Бросить может, пока не поздно ?:tongue:
какой-то образ вырисовывается...не совсем здорового человека
отвертка...8O
а я уже читать про него начала....
Бросить может, пока не поздно ?:tongue:
образ конечно неординарный, но не это ли способствоало оставить след истории. Мужик родился в смутное постреволюционное голодоморное времечко! Пережил отечественную.
В итоге понятна мне его любовь к кулинарии!, хотя и в других направлениях достиг должного уровня.
Кулинария похоже его конек. Надо быть эстетом, и он им был. Судя по перечьню столовых пренадлежностей перечисленных Похлебкиным выше. Я бы растроил его пожарив глазунью на единственной моей скаввородке, предварительно пожарив на ней рыбу. Мне стыдно!
Но я продукт воспитанный краснопузыми неотесанными болванами, категорически кладущими лапшу в холодную воду. В огромнуй каструлю которую чефанили комунари по два три дня, чтоб не обременять ежедневной варкой.
Вечная память таким вот Похлебкиным.
Спасибо Лена, что просвятила! Я не чего не слышал о герое ранее.
Председатель
02-21-2011, 10:24 PM
образ конечно неординарный, но не это ли способствоало оставить след истории. Мужик родился в смутное постреволюционное голодоморное времечко! Пережил отечественную.
В итоге понятна мне его любовь к кулинарии!, хотя и в других направлениях достиг должного уровня.
Кулинария похоже его конек. Надо быть эстетом, и он им был. Судя по перечьню столовых пренадлежностей перечисленных Похлебкиным выше. Я бы растроил его пожарив глазунью на единственной моей скаввородке, предварительно пожарив на ней рыбу. Мне стыдно!
Но я продукт воспитанный краснопузыми неотесанными болванами, категорически кладущими лапшу в холодную воду. В огромнуй каструлю которую чефанили комунари по два три дня, чтоб не обременять ежедневной варкой.
Вечная память таким вот Похлебкиным.
Спасибо Лена, что просвятила! Я не чего не слышал о герое ранее.
Лихой, ты педали-то надыбал, в чём на работу ходить? Или лето теперь ждать будешь?
Лихой, ты педали-то надыбал, в чём на работу ходить? Или лето теперь ждать будешь?
артопеды себе эковские приобрел, но вот беда больно широкие в падошве! Когда на работу еду на две педали нажимают газ и тормоз или сцепление и тороз, очень неудобственно. В них только пешком бегать по улицам. Вот так братан Стригул. Что за житуха- бляха муха))))))))
Председатель
02-21-2011, 11:14 PM
артопеды себе эковские приобрел, но вот беда больно широкие в падошве! Когда на работу еду на две педали нажимают газ и тормоз или сцепление и тороз, очень неудобственно. В них только пешком бегать по улицам. Вот так братан Стригул. Что за житуха- бляха муха))))))))
Лета жди. Подвязал падошву и ага. Не патеет.
-Helena-
02-22-2011, 05:05 AM
- в том, что так и не нашли убийцу и вряд ли уже найдут, разве только чисто случайно выйдут, если кто-то где-то проболтается (убийц было несколько) и найдутся уши услышать, отчасти виноват способ общения со внешним миром, который убитый сам же и установил для всех своих коллег, друзей и помощников в подготовке книг к печати.
Милиция, когда тело было обнаружено - со следами пыток и огромной дырой, пробитой в виске той самой заточкой (как потом сделали вывод, это было вместо "контрольного выстрела" - у убийц не было пистолета) - хотела вообще закрыть дело с вердиктом "естественная смерть".
Типа от старости или от сердечной недостаточности.
Друзья не позволили, подняли шум.
А толку-то.
Он жил один, строго замкнуто, очень не любил никаких визитов к себе, делал исключения только для абсолютно необходимых, по работе, и то с большим скрипом и недовольством.
Визиты незапланированные вообще исключались категорически.
Звонками тоже надоедать ему не следовало, мог разгневаться.
То, что с ним что-то случилось, в принципе подозревали в первый же день, когда на заранее согласованный звонок он не ответил.
А потом не приехал в издательство, как тоже было запланировано.
Коллеги продолжали названивать, хотя и с опаской.
И всё никак не решались явиться к нему и проведать лично, что происходит и почему он никому не отвечает (готовилась его книга к изданию, без него всё стопорилось) - знали, что это чревато скандалом.
А когда наконец решились, нашли разлагающееся тело - оно пролежало около трёх недель после убийства...
Поэтому о розыске по свежим следам не могло быть и речи, за отсутствием таких следов.
гениальные люди очень часто бывают одинокими....:rolleyes:
гениальные люди очень часто бывают одинокими....:rolleyes:
особенно на чужбине, да и на родине конечно, что самое обидное! Спасибо тебе Леночка.
-Helena-
02-22-2011, 11:45 PM
особенно на чужбине, да и на родине конечно, что самое обидное! Спасибо тебе Леночка.
и тебе спасибо....за то, что ты такой ....непохожий на других!
gigil67
02-23-2011, 12:43 AM
Нет нет да открою книжку о вкусной и здоровой пище ... покойная тёща подарила ... ведь не было когда то тырнета - по этой книге и учился готовить ... надо бы почитать Похлёбкина полностью
-Helena-
02-23-2011, 01:01 AM
Нет нет да открою книжку о вкусной и здоровой пище ... покойная тёща подарила ... ведь не было когда то тырнета - по этой книге и учился готовить ... надо бы почитать Похлёбкина полностью
он мало издавался..щас его книги почти антиквариат!
http://s18.rimg.info/f6b50ab0bc8f26572d24bcf50ff37175.gif (http://smiles.33b.ru/smile.148482.html)
gigil67
02-23-2011, 01:25 AM
он мало издавался..щас его книги почти антиквариат!
http://s18.rimg.info/f6b50ab0bc8f26572d24bcf50ff37175.gif (http://smiles.33b.ru/smile.148482.html)На досуге поищу ... может в электронном виде где есть
Кошка Мурка
02-23-2011, 02:05 AM
он мало издавался..щас его книги почти антиквариат! - ничего себе мало издавался. У меня пять его книг есть, там всё, что в небольших книжечках издавалось, собрано в пять довольно толстых томов, куплены в 2000-2001 годах.
Это на сегодняшний день, вот, скажем, в торговом доме "Москва" (немного, Похлёбкин популярен, но уж отнюдь не антиквариат, каждый год переиздаётся): http://www.moscowbooks.ru/search.asp?searchtext=%CF%EE%F5%EB%B8%E1%EA%E8%ED&p0=on&p1=on&p2=on&p3=on
На Озоне побольше: http://www.ozon.ru/?context=search&group=div_book&text=%cf%ee%f5%eb%b8%e1%ea%e8%ed
Или то, что можно заказать непосредственно в Штатах: http://www.kniga.com/books/author_page.asp?Id=16734
;)
-Helena-
02-23-2011, 07:27 PM
- ничего себе мало издавался. У меня пять его книг есть, там всё, что в небольших книжечках издавалось, собрано в пять довольно толстых томов, куплены в 2000-2001 годах.
Это на сегодняшний день, вот, скажем, в торговом доме "Москва" (немного, Похлёбкин популярен, но уж отнюдь не антиквариат, каждый год переиздаётся): http://www.moscowbooks.ru/search.asp?searchtext=%CF%EE%F5%EB%B8%E1%EA%E8%ED&p0=on&p1=on&p2=on&p3=on
На Озоне побольше: http://www.ozon.ru/?context=search&group=div_book&text=%cf%ee%f5%eb%b8%e1%ea%e8%ed
Или то, что можно заказать непосредственно в Штатах: http://www.kniga.com/books/author_page.asp?Id=16734
;)
спасибо, у меня есть, (с собой привезла....:grum:) ... с удовольствием скачаю все его издания!
к сжалению я мало интересовалась в эти годы - 2000-2001 годах,(с)
готовкой....:sfs: поэтому и не знала, но сейчас, заинтересовавшись - не нашла!