Индюк

[Thomas]

НА следующей недели выходной день по случаю государственого праздника.
Ко мне приедут некоторые знакомые, и не хочется стоять с красным лицом, от того что не знаю как:
1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
3) как долго готовить в печке
4) и что надо делать с ним в печке пока он жарится.

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.

[Ватрушка]

а может все же лучше гуся?:rolleyes:

[Thomas]

а может все же лучше гуся?:роллеыес:
НЕт...
Вутрушка.
О гусе я буду спрашиват в декабре.
как ето тыкать Яблоками

[Ватрушка]

эх.. жаль...

[nat123]

вообще чем больше , тем лучше, готовить часа 4 кажецца

[mermaid]

а может все же лучше гуся?:роллеыес:
"Жили у бабуси
Два весёлых гуся,
Один - серый, другой - белый,
Два весёлых гуся.
Один - серый, другой - белый,
Два весёлых гуся!
Мыли гуси лапки
В луже у канавки" :lol:

[Thomas]

Чем больше тем лучше???
а сколько дней его мочить???

[Thomas]

"Жили у бабуси
Два весёлых гуся,
Один - серый, другой - белый,
Два весёлых гуся.
Один - серый, другой - белый,
Два весёлых гуся!
Мыли гуси лапки
В луже у канавки" :лол:


НЕ расказывай секреты о Мне и НАТ.

[nat123]

Чем больше тем лучше???
а сколько дней его мочить???

где мочить?:eek:

[Thomas]

эх.. жаль...
Ватруш..
Ну гуську то кушают на Рождество.

[Sixteen]

1) Иди в магазин и купи индюшку пабольшы, запечатаную в пластиковый
пакет, например брэнд баттербол. надо штоб она продавалась в стермометром который выскакиваит.

2) стащи с интернета рецепт для крутова стаффинга. его можно найти на мартастюарт.ком

3) пригатофф стаффинг за день до приготовленья инюжки, а то не успеиш.

4) в день кагда гости приезжают, биреш индейку из пакета,
зализаиш ей внутр, выкидываиш кешки все нафиг, прамываиш вадой теплай и халоднай, засовываиш внутрь, в полость тела где были кишки
свой стаффинг

5) абмазываиш индюшку спецыями, закладываиш ее в специальный
бэйкинг пакет, но так штобы торчащий у нее из жопы термометр был
тебе хорошо виден.

5) прехитаеш свою духоффку до нужной тимпиратуры и засовываиш
туда индюшку с термометром в пакете. ей нужно чиса три-читыри.

6) кагда три чиса проходют, правиряиш выскачил ли флажок готовности
из тирмомитра

7) кагда флажок выскачил, вытаскиваиш. режыш. гости жрут и ниценют твой труд и ругаюца что она слишком сухая, а твой кренбери соус слишком сладкий или слишком кислый

[Thomas]

где мочить?:еек:
КАк где...ну индюка же надо за мочить

[Ватрушка]

Ватруш..
Ну гуську то кушают на Рождество.ну, не люблю я турку...

[Sixteen]

КАк где...ну индюка же надо за мочить
нет, ненада мачить индюка. тока вымыть.

[TakNeBivaet]

НА следующей недели выходной день по случаю государственого праздника.
Ко мне приедут некоторые знакомые, и не хочется стоять с красным лицом, от того что не знаю как:
1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
3) как долго готовить в печке
4) и что надо делать с ним в печке пока он жарится.

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.

Томас, не ломай голову...
Скока раз тебе говорила.. давай адресс и будет тебе индюк! :lol:

[Malishka]

НА следующей недели выходной день по случаю государственого праздника.
Ко мне приедут некоторые знакомые, и не хочется стоять с красным лицом, от того что не знаю как:
1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
3) как долго готовить в печке
4) и что надо делать с ним в печке пока он жарится.

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.

Томасик, приготовить птицу можно по разному. Самый простой рецепт, это выбрать птицу по весу в зависимости от количества гостей. Снаружи обмазать оливковым маслом, хорошо поперчить, хорошо посолить. Стаффинг можно приготовить отдельно или всунуть в птицу. Для экстра флейвор можно в середину птицы вложить половинки апельсина и лимона (когда птица готова, вытащить их).

В Волмарте продаютса специальные [bags] для турки (даже там есть рецепт) но ихнее использование не обязательно.

Обычно птица готовитса от 4-6 часов

ПС. Шикарный ресурс эт [foodnetwork.com] Там сейчас все шеф повары дают советы. Проверь, впечатаы в сёрч [Turkey] и там тебе дадут от лёгких до тяжёлых рецептов и звёздочками обозначут насколько хороший рецепт

Удачи

[TakNeBivaet]

КАк где...ну индюка же надо за мочить

Замачивают в соленой воде на сутки, чтоб сочный был.
И лавровый лист с перчиком туда кинуть.:rolleyes:

[Thomas]

1) Иди в магазин и купи индюшку пабольшы, запечатаную в пластиковый
пакет, например брэнд баттербол. надо штоб она продавалась в стермометром который выскакиваит.

2) стащи с интернета рецепт для крутова стаффинга. его можно найти на мартастюарт.ком

3) пригатофф стаффинг за день до приготовленья инюжки, а то не успеиш.

4) в день кагда гости приезжают, биреш индейку из пакета,
зализаиш ей внутр, выкидываиш кешки все нафиг, прамываиш вадой теплай и халоднай, засовываиш внутрь, в полость тела где были кишки
свой стаффинг

5) абмазываиш индюшку спецыями, закладываиш ее в специальный
бэйкинг пакет, но так штобы торчащий у нее из жопы термометр был
тебе хорошо виден.

5) прехитаеш свою духоффку до нужной тимпиратуры и засовываиш
туда индюшку с термометром в пакете. ей нужно чиса три-читыри.

6) кагда три чиса проходют, правиряиш выскачил ли флажок готовности
из тирмомитра

7) кагда флажок выскачил, вытаскиваиш. режыш. гости жрут и ниценют твой труд и ругаюца что она слишком сухая, а твой кренбери соус слишком сладкий или слишком кислый

в день кагда гости приезжают, биреш индейку из пакета,
зализаиш ей внутр, выкидываиш кешки все нафиг, прамываиш вадой теплай и халоднай, засовываиш внутрь, в полость тела где были кишки
свой стаффинг а через что ей туда залезть---

[Thomas]

Томас, не ломай голову...
Скока раз тебе говорила.. давай адресс и будет тебе индюк! :лол:
Че сама приедешь...в костюме Индюшки.

[nat123]

нет у них никаких кишок. Скажу те так, индюка всю жизнь готовит свекровь, я завтра у неё всё подробно спрошу и тебе напишу. Я готовлю торты, мне индюка не доверяют наверное, мне заказывают торт всигда

[Sixteen]

в день кагда гости приезжают, биреш индейку из пакета,
зализаиш ей внутр, выкидываиш кешки все нафиг, прамываиш вадой теплай и халоднай, засовываиш внутрь, в полость тела где были кишки
свой стаффинг а через что ей туда залезть---

у нее бальшой разрез сквозь все тело. она уже вскрытая должна быть прям в магазини. но если вдруг она не вскрытая, то ты биреш бальшой ножык, и праизводиш вскрытие сам, а патом праизводиш патрашение тожы сам. но я никагда нивидел штобы она продавалась не вскрытая.

[Malishka]

в день кагда гости приезжают, биреш индейку из пакета,
зализаиш ей внутр, выкидываиш кешки все нафиг, прамываиш вадой теплай и халоднай, засовываиш внутрь, в полость тела где были кишки
свой стаффинг а через что ей туда залезть---
между ног будет дырочка, где была голова тоже есть дырочка

[TakNeBivaet]

Че сама приедешь...в костюме Индюшки.

На [UPS next day] вышлю, так и быть. К празднику. :rolleyes:

[Thomas]

Томасик, приготовить птицу можно по разному. Самый простой рецепт, это выбрать птицу по весу в зависимости от количества гостей. Снаружи обмазать оливковым маслом, хорошо поперчить, хорошо посолить. Стаффинг можно приготовить отдельно или всунуть в птицу. Для экстра флейвор можно в середину птицы вложить половинки апельсина и лимона (когда птица готова, вытащить их).

В Волмарте продаютса специальные для турки (даже там есть рецепт) но ихнее использование не обязательно.

Обычно птица готовитса от 4-6 часов

ПС. Шикарный ресурс эт [foodnetwork.com] Там сейчас все шеф повары дают советы. Проверь, впечатаы в сёрч [Turkey] и там тебе дадут от лёгких до тяжёлых рецептов и звёздочками обозначут насколько хороший рецепт

Удачи


[B]Ооо ВОт ето. Мне понятно...

А то залезать руками в турку. Тянут от туда кешки...и потом свое ето...ну ...забыл заталкиват

[Sixteen]

нет у них никаких кишок. Скажу те так, индюка всю жизнь готовит свекровь, я завтра у неё всё подробно спрошу и тебе напишу. Я готовлю торты, мне индюка не доверяют наверное, мне заказывают торт всигда

в пакетике кешки есть, лежат внутре у нее, типа требуха. некоторые люди их как-то готовют. я лично нет. выкидываю нафик.

[nat123]

у нее бальшой разрез сквозь все тело. она уже вскрытая должна быть прям в магазини. но если вдруг она не вскрытая, то ты биреш бальшой ножык, и праизводиш вскрытие сам, а патом праизводиш патрашение тожы сам. но я никагда нивидел штобы она продавалась не вскрытая.

какое вскрытие (ужасаецца) у неё всё через попу уже давно вытащино, нет непатрашонных (маниак ты!)

[nat123]

в пакетике кешки есть, лежат внутре у нее, типа требуха. некоторые люди их как-то готовют. я лично нет. выкидываю нафик.

в пакетике лежат обычна шея или апельсиновай соус и всё! Да клюквенный соус нужин обязательна и яблошный!

[Malishka]

Ооо ВОт ето. Мне понятно...

А то залезать руками в турку. Тянут от туда кешки...и потом свое ето...ну ...забыл заталкиват
Томасик, тут уже это всё за тебя сделано. Мешочек изнутри вытащить надо.

[TakNeBivaet]

какое вскрытие (ужасаецца) у неё всё через попу уже давно вытащино, нет непатрашонных (маниак ты!)

А может он с фермы крадет и живых их потрошит.
У людей бывают слабости.:rolleyes:

[Thomas]

между ног будет дырочка, где была голова тоже есть дырочка


Проверю...обязательно.
У Индюак будет дырка на месте где голова.
А у индейки еще дырачка между лапками.

[Most Wanted]

лет десять назад я приготовил на Сенксгивинг гигантского лобстера
весом 10 паундов , которого взял в чайна-тауне за 70 баксов .
ето было очень крута :)

[Sixteen]

какое вскрытие (ужасаецца) у неё всё через попу уже давно вытащино, нет непатрашонных (маниак ты!)

а че там внутре в пакете лежыт, скажы мне пажалуста?
там какието кишки внутре пратиффные!

[Sixteen]

в пакетике лежат обычна шея или апельсиновай соус и всё! Да клюквенный соус нужин обязательна и яблошный!
шееяяяяя? а я думал это кешки такие. фуууу гадасть!

[Thomas]

Охх Май дарагие.
Я бы вас всех пригласил на денер к себе, А што вы любите (Индюка или Индейку)

[nat123]

а че там внутре в пакете лежыт, скажы мне пажалуста?
там какието кишки внутре пратиффные!

я ни разу ни открывала, я выкидывала, но на ощупь там шея лежыт

[Sixteen]

Проверю...обязательно.
У Индюак будет дырка на месте где голова.
А у индейки еще дырачка между лапками.

и них еще в жопи дырка есть!

[Sixteen]

я ни разу ни открывала, я выкидывала, но на ощупь там шея лежыт
( а может это не шея, может это член? )

[Thomas]

лет десять назад я приготовил на Сенксгивинг гигантского лобстера
весом 10 паундов , которого взял в чайна-тауне за 70 баксов .
ето было очень крута :)
Ого...
НЕ плоха.
тока лобцтера же на 10 человек не хватит.

[nat123]

Охх Май дарагие.
Я бы вас всех пригласил на денер к себе, А што вы любите (Индюка или Индейку)

ничего ни надо, у меня потологическое желание потрогать тибя за спину, ни магу уже на атоварку сматреть, мне кажецца там жёсткая шерсть (мне так кажыцца)

[nat123]

( а может это не шея, может это член? )

спортили и тебя на форуми:(

[Sixteen]

спортили и тебя на форуми:(
там кешки, ай телл ю, кешки и чешки! гадасть-гадасть!

[Thomas]

ничего ни надо, у меня потологическое желание потрогать тибя за спину, ни магу уже на атоварку сматреть, мне кажецца там жёсткая шерсть (мне так кажыцца)


А за шею .ТЫ меня не хочешь по трогать?

[Most Wanted]

Ого...
НЕ плоха.
тока лобцтера же на 10 человек не хватит.

не хватит . Нас было пятеро .

Но смотрится гораздо круче индюка .

[nat123]

А за шею .ТЫ меня не хочешь по трогать?

шея тоже ничего, складчатая, но ето так из умственнова любопытства, спина жы вызывает жывоный дикай инстинкт наверное какой-то

[Thomas]

НЕт . еще сказали что надо его мачить в специях. как долго???. День ..два, 5.

[Sixteen]

А за шею .ТЫ меня не хочешь по трогать?

за голаву лутше!
висьма ниплоха индюжка с винаградным стаффингом идет, даааа.

[nat123]

там кешки, ай телл ю, кешки и чешки! гадасть-гадасть!

ты кот или интеллегентский ботаник? ты должен рвать кишки мне кажецца и есть:D

[TakNeBivaet]

НЕт . еще сказали что надо его мачить в специях. как долго???. День ..два, 5.

Суууутки :smash:

[Thomas]

не хватит . Нас было пятеро .

Но смотрится гораздо круче индюка .
НЕее
НА хвостй мне надо тогда работать 24 часа. что бы накормить 10 пиплов. А если они еще выпьют ...Тогда все. Ботву скушают

[nat123]

за голаву лутше!
висьма ниплоха индюжка с винаградным стаффингом идет, даааа.

вот етот стаффинг я не перевириваю, я бы лучши грибоф нажарила ба с луком и туда ба зафигачила.

[Galkab]

( а может это не шея, может это член? )
От темнота блин....:grum:
В пакетике- горлышко, пупчиук, сердечко, и печёночка...всё сьедобное ням-ням.:evillaugh :evillaugh

[Thomas]

Суууутки :смаш:
Ага ..
ТАК помочил сутку.
потом по тер его EVO(.Extra Virgin Olive) ..
потом в духовку.
ТАк темперетура

[Sixteen]

ты кот или интеллегентский ботаник? ты должен рвать кишки мне кажецца и есть:D
нет, нелюблю кешки. люблю мяяяяяясоооо.

[Sixteen]

От темнота блин....:grum:
В пакетике- горлышко, пупчиук, сердечко, и печёночка...всё сьедобное ням-ням.:evillaugh :evillaugh
уууууу ыыыыыы гадасть (ушол бливать)

[nat123]

я вообще индюка не люблю ежлиф что, я тока в нём груть люблю, вот её я покупаю и жарю отдельна от нок

[Thomas]

ТАк кароче с кишкоы уладили.
с шеей(вроде шея) разобралися.

темперетура какая...?

[Malishka]

Охх Май дарагие.
Я бы вас всех пригласил на денер к себе, А што вы любите (Индюка или Индейку)
Люблю [stuffed poussons]--короче набитые молодые курочки. Очень вкусно

[Sixteen]

ТАк кароче с кишкоы уладили.
с шеей(вроде шея) разобралися.

темперетура какая...?

читыриста? или тристапидисят?

[nat123]

ТАк кароче с кишкоы уладили.
с шеей(вроде шея) разобралися.

темперетура какая...?

я тебе зафтра скажу тока, но зато проверрное дело, поколениями они их жарили, поколениями!

[TakNeBivaet]

Ага ..
ТАК помочил сутку.
потом по тер его ЕВО(.Ехтра Виргин Оливе) ..
потом в духовку.
ТАк темперетура

Лично я натираю смесью соли, перца и рубленого чесночка. Потом обмазываю постным маслом (чтоб корочка была золотистой ).
На противень, и оборачиваю фольгой на пару часов (чтоб сразу не горел). Температура где-то 370. Потом когда протыкается уже ножом, снимаю фольгу и даю поджариться. На всё дело уxодит где-то 3-4 часа, в зависимости от размера индюка.

[Thomas]

Люблю [stuffed poussons]--короче набитые молодые курочки. Очень вкусно
МАЛЫШКА..каждое твое слово я гууглю...
А вооБще ТЫ ГууРман

[Thomas]

Лично я натираю смесью соли, перца и рубленого чесночка. Потом обмазываю постным маслом (чтоб корочка была золотистой ).
На противень, и оборачиваю фольгой на пару часов (чтоб сразу не горел). Температура где-то 370. Потом когда протыкается уже ножом, снимаю фольгу и даю поджариться. На всё дело уходит где-то 3-4 часа, в зависимости от размера индюка.


Тоже дело говоришь>
Принтую

[Malishka]

Томасик, глянула на фоод нетворк сейчас. Там 661 рецепт турки, сортируеш как хочешь. Там и стаффинг есть и т.д.

Температура может менятса во время кукинга, потому как если ты залепиш 400 или выше, то [outside] может сгореть, а внутри не кукаетса. Проверь несколько рецептов. Так же, температура будет зависить от РАЗМЕРА турки

[Malishka]

МАЛЫШКА..каждое твое слово я гууглю...
А вооБще ТЫ ГууРман
Я тебе потом рецептик скину если хочешь. Очень легко и эстетично.

Я пошла [steaks] готовить на португальской булочке с [blue cheese] и свежим салатиком :cool:

[TakNeBivaet]

Тоже дело говоришь>
Принтую

проверено годами:rolleyes:

[Thomas]

Томасик, глянула на фоод нетворк сейчас. Там 661 рецепт турки, сортируеш как хочешь. Там и стаффинг есть и т.д.

Температура может менятса во время кукинга, потому как если ты залепиш 400 или выше, то [outside] может сгореть, а внутри не кукаетса. Проверь несколько рецептов. Так же, температура будет зависить от РАЗМЕРА турки


О Мисс..ты видать самая ООО
какую Индюка(вес) брать на 10-12 человек...(

[Thomas]

Я тебе потом рецептик скину если хочешь. Очень легко и эстетично.

Я пошла [steaks] готовить на португальской булочке с [blue cheese] и свежим салатиком :цоол:

Аааа
Ну и ну...
МАЛЫШКА.

Да рецептик тока в приват.
А то КОт приготовит и скажет что было не вкусно так как там много кишки было в нутри

[Malishka]

О Мисс..ты видать самая ООО
какую Индюка(вес) брать на 10-12 человек...(
Я бы сказала 20-25 паундов

[Galkab]

сглотнула слюну, пошла лопать колбаску...:evillaugh

[Thomas]

Я бы сказала 20-25 паундов


Оо Еще Sолце:angel: погоди???
А брать ее какую ..Мороженую или охлажденую

[Thomas]

сглотнула слюну, пошла лопать колбаску...:евиллаугх
Хот-Дога нарезного.

[persona]

Вообще то время приготовления птички зависит от её размера. Так если птичка всего 10 паундов, она, ес-но, быстрее приготовится чем 20паундовая.

Вот тут примерный расчет времени.
http://allrecipes.com/HowTo/Turkey-Cooking-Time-Guide/Detail.aspx

Я готовила индюшку в прошлом году. Поставила её на 375 градусов сначала, а потом до 325 снизила.

В этом году делать буду по прошлогоднему *рецепту*.

[Lakomka]

НА следующей недели выходной день по случаю государственого праздника.
Ко мне приедут некоторые знакомые, и не хочется стоять с красным лицом, от того что не знаю как:
1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
3) как долго готовить в печке
4) и что надо делать с ним в печке пока он жарится.

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.
нафиг его вообще есть? у нас будет утка, ага :)

или гуся можна, как ВАтрушка сказала, вкусней... НАМНОГО:evillaugh :angel:

[Thomas]

нафиг его вообще есть? у нас будет утка, ага :)

или гуся можна, как ВАтрушка сказала, вкусней... НАМНОГО:евиллаугх :ангел:

ДАрагая ЛАКОМКА.
А Гуся нафига вообще есть?

[Lakomka]

ДАрагая ЛАКОМКА.
А Гуся нафига вообще есть?
вкусно.... но его трудно найти в магазине... поэотому, уточка самое оно, с яблоками :angel:

[Thomas]

вкусно.... но его трудно найти в магазине... поэотому, уточка самое оно, с яблоками :ангел:
Утку трудно наыти...
Тю...
У нас магазин есть (говорят русские) ТАм не толко утку есть но и лагушкины ноги. кенгуру и кракадил.

[nat123]

ты прочитал, што 350 самый кайф для индюка?

[ingenue]

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.

Еще можно в турку, туда, откуда будете мешок с потрохами вынимать, заместо начинки положить пару луковиц разрезанных на 4 части и пару лимонов/апельсинов тоже порезанных на 4 четвервти, несколько листиков лаврушки и веточек розмарина. Перед употреблением ето все надо вынуть и выкинуть. И смазать ее сливочным маслом со специями (правда, морда лица может треснуть от такого, но шкурка получается обалденная).

[Thomas]

ты прочитал, што 350 самый кайф для индюка?
Я ..низнаю што будет кАйФ для индюка..

[nat123]

я тебе гдета писала, што надо 350 и посмотреть на упаковке, там будет написано, скоко времени, в зависимасти от паундоф скоко в птицы (ето я вчера спецом для тибя спрашивала)

[Thomas]

Еще можно в турку, туда, откуда будете мешок с потрохами вынимать, заместо начинки положить пару луковиц разрезанных на 4 части и пару лимонов/апельсинов тоже порезанных на 4 четвервти, несколько листиков лаврушки и веточек розмарина. Перед употреблением ето все надо вынуть и выкинуть. И смазать ее сливочным маслом со специями (правда, морда лица может треснуть от такого, но шкурка получается обалденная).


Да вычто можно турку???
Страно, натолкал етого турченка стафингом...
По маслил его масличком...до треснутой шкурки на попе.
И Ешь...
(рецепт из ХАЛЛОВИНА)

[Thomas]

я тебе гдета писала, што надо 350 и посмотреть на упаковке, там будет написано, скоко времени, в зависимасти от паундоф скоко в птицы (ето я вчера спецом для тибя спрашивала)
Ага...
НАТик...
я заказал уже замочного инДжюка.
оН Будет выхолощен...
по парен.охлажден.(не заморожен) Я отказался от требухи...

[nat123]

мне ещё сказали , што не плохо получается в татких квадратных к крышками со шнурком лоханках, ну в смысле електрических таких готовках, аааа не знаю как на русском, кокпен короче

[ingenue]

Да вычто можно турку???
Страно, натолкал етого турченка стафингом...
По маслил его масличком...до треснутой шкурки на попе.
И Ешь...
(рецепт из ХАЛЛОВИНА)

масличком надо мазать не попу а хрудь ;) про попомазанье в другой теме. Да, еще там Ната правильно написала, сколько индюшку (специально для Вас) надо жарить зависит от ее веса. Вот примерная таблица:

APPROXIMATE COOKING TIMES
Time charts are based on fresh or completely thawed turkeys at a refrigerator temperature of 40 °F or below. Frozen or partially thawed turkeys will take longer to cook. The cooking time for a frozen turkey will take at least 50 percent longer than the time recommended for a fully thawed turkey. These cooking times are guidelines only. Use a food thermometer to determine safe doneness.

UNSTUFFED
8 to 12 lbs - 2 3/4 to 3 hrs.
12 to 14 lbs. - 3 to 3 3/4 hrs.
14 to 18 lbs. - 3 3/4 to 4 1/4 hrs.
18 to 20 lbs. - 4 1/4 to 4 1/2 hrs.
20 to 24 lbs. - 4 1/2 to 5 hrs.

STUFFED
8 to 12 lbs. - 3 to 3 1/2 hrs.
12 to 14 lbs. - 3 1/2 to 4 hrs.
14 to 18 lbs. - 4 to 4 1/4 hrs.
18 to 20 lbs. - 4 1/4 to 4 3/4 hrs.
20 to 24 lbs. - 4 3/4 to 5 1/4 hrs.

[Thomas]

мне ещё сказали , што не плохо получается в татких квадратных к крышками со шнурком лоханках, ну в смысле електрических таких готовках, аааа не знаю как на русском, кокпен короче
ТАт...ты когда пишешь не жуЙ.
А то Я не понял што ты тут на жевала.
про лоханку со шнурками

[Thomas]

.


Note: Turkeys purchased stuffed and frozen with the USDA or state mark of inspection on the packaging are safe because they have been processed under controlled conditions. These turkeys should not be thawed before cooking. Follow package directions for handling

ДА вы что???

[Cherry29]

Смотри сюда, меня слушай..:kos:
Индюшку мариновать в апельсиновом соку 12 часов. Можно залить шприцем, а можно поливать соком каждые 1.5 часа.

Фарш:

1. Отварной рис-300-400 гр
2. Изюм жёлтый -100 гр
3. Чернослив без косточек -100 гр
4. Лимонная цедра- 2 ч ложки
5. Лимонный сок- 1 лимон выжать.
6. Слегка взбитое яицо
7. Сладкая паприка -1 ч ложка.
8. Куркума- 1ч ложка.
9. Миндальная стружка-1 ст ложка или по вкусу
10. Куринный бульон - 200 мл

Всё перемешать. Добавить 1/5 головки репчатого лука порубленного на маленькие кубики.
Нафаршировать турку. Зашить. И в духовку на 3 -4 часа или по весу.
Можно довабить 1 ст сока можевельника или крыжовника! Подавать с клюквенным вареньем. :D

[nat123]

ТАт...ты когда пишешь не жуЙ.
А то Я не понял што ты тут на жевала.
про лоханку со шнурками

хорошо говорят готовить в електрических каструльках

[ingenue]

.



ДА вы что???

Вы про что? :14:

П.С. Я хотела просто таблицу запостить, а не всякие отписки что б USDA потом попу маслом не намазали. :27:

[nat123]

и тут про намазывание попы? я брежу или што?

[Thomas]

хорошо говорят готовить в електрических каструльках
Скараварка???

[Thomas]

Смотри сюда, меня слушай..:кос:
Индюшку мариновать в апельсиновом соку 12 часов. Можно залить шприцем, а можно поливать соком каждые 1.5 часа.

Фарш:

1. Отварной рис-300-400 гр
2. Изюм жёлтый -100 гр
3. Чернослив без косточек -100 гр
4. Лимонная цедра- 2 ч ложки
5. Лимонный сок- 1 лимон выжать.
6. Слегка взбитое яицо
7. Сладкая паприка -1 ч ложка.
8. Куркума- 1ч ложка.
9. Миндальная стружка-1 ст ложка или по вкусу
10. Куринный бульон - 200 мл

Всё перемешать. Добавить 1/5 головки репчатого лука порубленного на маленькие кубики.
Нафаршировать турку. Зашить. И в духовку на 3 -4 часа или по весу.
Можно довабить 1 ст сока можевельника или крыжовника! Подавать с клюквенным вареньем. :Д


ДАрагушка..Етим ты меня потчевала прошлый год.
Да и Ето для меня Астрномия о черной дырке поглощающая материю

[nat123]

но только большая и квадратная. В ней мол yдобно на стол поставить и тепленькое кушать потом все время, поdрезая скоко надо. Так моя свекровь всё время делает, народ ведь покушит, выпьет и потом поговорит и по 2, 3-му заходу подтягивается

[Thomas]

Вы про что? :14:

П.С. Я хотела просто таблицу запостить, а не всякие отписки что б УСДА потом попу маслом не намазали. :27:
Попку маслом???
кому

[ingenue]

Попку маслом???
кому


USDA, кому же еще. они это напечатали чтоб потом люди, которые свою индюшку размораживали 3 недели вместо 72 часов, а потом ей отравились, не шли и не судили их.

[Thomas]

но только большая и квадратная. В ней мол ыдобно на стол поставить и тепленькое кушать потом все время, подрезая скоко надо. Так моя свекровь всё время делает, народ ведь покушит, выпьет и потом поговорит и по 2, 3-му заходу подтягивается
НЕТ НАТ...
мои гости будут Сначала ВЫпьют...потом еще выпьют а потом могут руками полезть в кастрюлю. Обожгутся. Праздник будет испорчен

[Thomas]

УСДА, кому же еще. они это напечатали чтоб потом люди, которые свою индюшку размораживали 3 недели вместо 72 часов, а потом ей отравились, не шли и не судили их.
ДАрагушка из БОСТОНА
может мне вас Выписать на кухню на праздники...

[ingenue]

ДАрагушка из БОСТОНА
может мне вас Выписать на кухню на праздники...

да я б с радостью :D тем более что на эти праздники собственной кухни не предвидится. мы б с Вами такую б индюшку забацали, ее бы до следующего thanksgivingaа бы вспоминали.

[Thomas]

да я б с радостью :Д тем более что на эти праздники собственной кухни не предвидится. мы б с Вами такую б индюшку забацали, ее бы до следующего тханксгивингаа бы вспоминали.
Нуда...
ТАк в чем дело то???

[ingenue]

Нуда...
ТАк в чем дело то???

Ну, тогда запасайтесь индюшкой побольше. Будем создавать шедевр :D

[Thomas]

Ну, тогда запасайтесь индюшкой побольше. Будем создавать шедевр :Д
ДАвайте..Я запасуся пластилином..
И буду ваять
ingenue Бостонскую

[Cherry29]

ДАрагушка..Етим ты меня потчевала прошлый год.
Да и Ето для меня Астрномия о черной дырке поглощающая материю
Смотри какая красота:kos:

[Thomas]

Смотри какая красота:кос:
Фу ты...
напугала...
Ето у миня тоже такая Утка выйдет из индюка

[Gazel]

[Thomas] может с тобой уже поделились следующим, но а если нет, то...
как индушок начнек сок свой издавать и поливай всю индюшку каждые 15 мин - это секрет чтобы индушка твоя не была сухой. А приправы по желанию и какие хочешь - трудно будет турку испортить :) На пакетах говорится сколько минут на каждый [lb].


Сегодня увидела картинку и навела на размышление:
[Thanksgiving turkey is holding up a poster: " I taste like chicken. Eat ham."]
:grum:

[Thomas]

[Thomas] может с тобой уже поделились следующим, но а если нет, то...
как индушок начнек сок свой издавать и поливай всю индюшку каждые 15 мин - это секрет чтобы индушка твоя не была сухой. А приправы по желанию и какие хочешь - трудно будет турку испортить :) На пакетах говорится сколько минут на каждый [lb].


Сегодня увидела картинку и навела на размышление:
[Thanksgiving turkey is holding up a poster: " I taste like chicken. Eat ham."]
:грум:


ТАк Отпринтовал...
прикреплю у духовки...

[YUM]

..ей надо 3- 4 часа...
7) кагда флажок выскачил, вытаскиваиш. режыш. гости жрут и ниценют твой труд и ругаюца что она слишком сухая, а твой кренбери соус слишком сладкий или слишком кислый
Ни себе фига! 3-4 часа пьянки и они потом еще претензии имеют.
Странные , однако, гости;)
Короче, Томас. Бери литр на нос, плюс 0,5 страховки...И пусть хоть слова скажут против долгожданной индюшки.

[Thomas]

Слушайте А будет вкусна если я ТУРКЕ натолкаю грибов ...Ну ЛииСИЧЕК

[cosmopolit]

Слушайте А будет вкусна если я ТУРКЕ натолкаю грибов ...Ну ЛииСИЧЕК


курицу как-то фаршировала грибами, не очень...
самая вкусная начинка для индюка - сухари молотые+орехи+изюм

турку 10 паундов байстить каждые 15 минут, как минимум, 4 часа. Лучше 5 ;)
... и запастить винцом, поливаешь турку, отхлебываешь глоточек :D

[Thomas]

самая вкусная начинка - сухари молотые+орехи+изюм

турку 10 паундов байстить каждые 15 минут, как минимум, 4 часа. Лучше 5 ;)
... и запастить винцом, поливаешь турку, отхлебываешь глоточек :Д
Ага концу готовки будешь лежать у плиты в обнимку с туркоы...

[cosmopolit]

Ага концу готовки будешь лежать у плиты в обнимку с туркоы...

это стратегический ход!
Когда повар в таком состоянии-нестояния, ни одна сволочь не осмелится высказаться, что эта зараза-турка внутри-таки сырая :D

[Thomas]

это стратегический ход!
Когда повар в таком состоянии-нестояния, ни одна сволочь не осмелится высказаться, что эта зараза-турка внутри-таки сырая :Д
ДАрагушка...
Ето почему то будут боятся....
Страх перед :
Аааавдруг ПОВАР зашибет молотком для мяса...
ИЛИ
А толку ему говорить ВОМ ОН У Плиты лежит, в луже

[cosmopolit]

ДАрагушка...
Ето почему то будут боятся....
Страх перед :
Аааавдруг ПОВАР зашибет молотком для мяса...
ИЛИ
А толку ему говорить ВОМ ОН У Плиты лежит, в луже


/мечтательно/
... лежать у плиты с туркой хорошо, тепло...;)

[Thomas]

Посмотрел вчера передачку с [chef Emeril Lagasse ] что он тока не тыкал в иддюка...
А потом КаааааК закричит --БаааМ ...
рядом сидящая сказала...
Он закречал потому, што рука застряла в индюке. когда тыкал все в него.

[Дженни]

1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
.
Патологоанатом и таксидермист ))

[Thomas]

Патологоанатом и таксидермист ))
Прочитал Джени...
И тоже крикнул -БааааМ

[смешно]

Люблю индюка готовить! Это моя слабость. Ура! Завтра пойду покупать! В этом году в новой супер печке, надеюсь не подведёт. :)

[смешно]

http://www.elise.com/recipes/archives/000037moms_roast_turkey.php

http://www.elise.com/recipes/archives/000036moms_turkey_stuffing.php

[nat123]

Люблю индюка готовить! Это моя слабость. Ура! Завтра пойду покупать! В этом году в новой супер печке, надеюсь не подведёт. :)

Конешна сам индюка застрелил, суперпечка из новава молла, тю-тю-сю-тю

[Фима Собак]

А вот такая штука, как гвоздь пластмассовый, воткнутая в индюшку - это и есть термометр? А как его понимать?

[nat123]

ето Фима пуля, которая ево сгубила

[Фима Собак]

ето Фима пуля, которая ево сгубила

на пулю не похожа
Говорюж, как гвоздик такой, большой. Только пластмассовый.

[nat123]

ето его гуманна убивали

[Thomas]

на пулю не похожа
Говорюж, как гвоздик такой, большой. Только пластмассовый.
Фима...
Мне сказали что ето Нууу низнаю.
КАк оно выскачит из белого красное...
Значит Турка готова.

[Махрютка]

я ничо не буду готовить,я в гости пойду жрать индейца http://www.cosgan.de/images/midi/musik/d015.gif

[Odinokiy_Ostrov]

я ничо не буду готовить,я в гости пойду жрать индейца хттп://щщщ.цосган.де/имагес/миди/мусик/д015.гиф
И это - самое правильное решение. (Я тоже в гости пойду). :)

[Ватрушка]

Монаша, а тут пару лет назад ктотовыкладывал рецепт турки... немогунайти :( ты не помнишь кто?

[смешно]

А вот такая штука, как гвоздь пластмассовый, воткнутая в индюшку - это и есть термометр? А как его понимать?

Как он вылазиет, значит тюрка готова, вынемай из печки.

[Ta]

НА следующей недели выходной день по случаю государственого праздника.
Ко мне приедут некоторые знакомые, и не хочется стоять с красным лицом, от того что не знаю как:
1) Выбирать индюка
2) как его препарировать
3) как долго готовить в печке
4) и что надо делать с ним в печке пока он жарится.

Поделитеся свои опытом по мною перечисленым пунктам.
А я потом раскажу что у меня вышло.
Томас, прости что только сейчас увидела эту тему.. У меня очень простой и замечательный рецепт.. пишу сейчас, чтоб на следующий год ты мог похвастать своей индюшкой.
За три дня до [Thaksgivinga] купи свежую (не замороженую) индюшку.
Дома ее вытащи из этого целофана, (обязательно запомни вес индюшки, т.е сколько она имеет паундов), вытащи из индюшки внутренности (они будут в мешочке внутри индюшки), помой индюшку. Теперь: нареж полукольцами большую головку лука, 8-10 зубков чеснока -чеснок измельчаем, натираем индюшку солью, черным перцем.. ( внутри особенно) выкладываем ее в большую кастрюлю, посыпаем луком и чесноком ( со всех сторон) закрываем крышкой и в холодильник на два дня. На третий день разводим холодной воды с солью и заливаем индюшку. И в день праздника, вытаскиваем ее из воды, и запекаем в посудине которая закрывается крышкой -20 минут на 1 паунд.
Капиш? ;)

[Дженни]

Томас, прости что только сейчас увидела эту тему.. У меня очень простой и замечательный рецепт.. пишу сейчас, чтоб на следующий год ты мог похвастать своей индюшкой.
За три дня до [Thaksgivinga] купи свежую (не замороженую) индюшку.
Дома ее вытащи из этого целофана, (обязательно запомни вес индюшки, т.е сколько она имеет паундов), вытащи из индюшки внутренности (они будут в мешочке внутри индюшки), помой индюшку. Теперь: нареж полукольцами большую головку лука, 8-10 зубков чеснока -чеснок измельчаем, натираем индюшку солью, черным перцем.. ( внутри особенно) выкладываем ее в большую кастрюлю, посыпаем луком и чесноком ( со всех сторон) закрываем крышкой и в холодильник на два дня. На третий день разводим холодной воды с солью и заливаем индюшку. И в день праздника, вытаскиваем ее из воды, и запекаем в посудине которая закрывается крышкой -20 минут на 1 паунд.
Капиш? ;)
ВАААУ!!! Надеюсь, на сл.год у меня уже будет своя духовка ))

[Thomas]

ВСем Спасибо за Советы...
Которые Я советовал секретарша.
Секретарша смотрела на меня с широко ракрытыми глазами.
Она (потом сказала) Я думала што ты умеешь только ЖРАТь

[Ta]

Томас, прости что только сейчас увидела эту тему.. У меня очень простой и замечательный рецепт.. пишу сейчас, чтоб на следующий год ты мог похвастать своей индюшкой.
За три дня до [Thaksgivinga] купи свежую (не замороженую) индюшку.
Дома ее вытащи из этого целофана, (обязательно запомни вес индюшки, т.е сколько она имеет паундов), вытащи из индюшки внутренности (они будут в мешочке внутри индюшки), помой индюшку. Теперь: нареж полукольцами большую головку лука, 8-10 зубков чеснока -чеснок измельчаем, натираем индюшку солью, черным перцем.. ( внутри особенно) выкладываем ее в большую кастрюлю, посыпаем луком и чесноком ( со всех сторон) закрываем крышкой и в холодильник на два дня. На третий день разводим холодной воды с солью и заливаем индюшку. И в день праздника, вытаскиваем ее из воды, и запекаем в посудине которая закрывается крышкой -20 минут на 1 паунд.
Капиш? ;)
P.S. 325 po F.

[persona]

Та, классный рецепт. А стаффать ничем не надо? Надо будет попробовать.


А у нас вкусная, сочная индюха опять получилась :)

[Ta]

Та, классный рецепт. А стаффать ничем не надо? Надо будет попробовать.


А у нас вкусная, сочная индюха опять получилась :)
я не фаршировала.. индюшка и так получилась сказочной....

[смешно]

P.S. 325 po F.

Первые 30 минут делаю 400 F, что-бы сок пустила.
Так же делаю потом подливу (gravy).

[Ta]

Первые 30 минут делаю 400 Ф, что-бы сок пустила.
Так же делаю потом подливу (гравы).
треть кастрюли была в соку так или иначе ;)

[смешно]

треть кастрюли была в соку так или иначе ;)

Мне вот на работе говорили, что некоторые турку в масле делают, т.е. полностью погружают в растительное горячее масло. Во как!

[Монашка]

Мне вот на работе говорили, что некоторые турку в масле делают, т.е. полностью погружают в растительное горячее масло. Во как!deep frying называется
достаточно вкусная индюха получается кстати

[Xorosho]

П.С. 325 по Ф.

один вопрос, где продают не замороженных индюшек?:)

[Монашка]

один вопрос, где продают не замороженных индюшек?:)в Roche Brothers or another something farm
родственнички твои там рядом живут :)
хорошие индейцы кстати

[Xorosho]

в Роче Бротхерс ор анотхер сометхинг фарм
родственнички твои там рядом живут :)
хорошие индейцы кстати

[Roche Brother] возле меня есть

[Монашка]

[Roche Brother] возле меня естьтем более :lol:
я там заказывала свежачОк прям с фермы, прям почти с перьями :lol:
у***лась чистить, но таки мясо не сравнимо с мороженым! :)

[Xorosho]

тем более :лол:
я там заказывала свежачОк прям с фермы, прям почти с перьями :лол:
у***лась чистить, но таки мясо не сравнимо с мороженым! :)

ето есчо и заказывать надо, а потом ещо и чистить, нееет уж ето не для меня:)
поехала домой, пока допрусь теперь, далеко все таки:(

[Монашка]

ето есчо и заказывать надо, а потом ещо и чистить, нееет уж ето не для меня:)
поехала домой, пока допрусь теперь, далеко все таки:(не надо ничего заказывать специально, если не хочешь чистить
гиндычки продаются там немороженные
я просто хотела совсем-совсем-совсем свежего, поэтому еще и чистить надо было :)
а так гиндычки уже чищенные и готовые к приготовлению

[Ta]

один вопрос, где продают не замороженных индюшек?:)
Монашик уже ответила, спасиб ей..
ну а я , я покупаю в своем родном [Wall_Mart] ( у нас в нем очень большой выбор).. и на худой конец, они , как я уже где-то говорила, принимают заказы.. к моему большому удивлению, они могут даже кролика "нарисовать";)

[Монашка]

Черька, спасиб тебе за рецептик :)
я с ним немного побаловалась правда :)
вот мой индеец

[Милька]

Индюк думал и в суп попал.


А на НГ надо гуся

[Милька]

А на вест 7 стрит есть киттайцы. там можно и живого купить. и кроля и индюка и куру.
они тебе его по желанию и подготовят к сковородке.

[Монашка]

А на вест 7 стрит есть киттайцы. там можно и живого купить. и кроля и индюка и куру.
они тебе его по желанию и подготовят к сковородке.дак я так индейца и покупала на ферме :)

[КошЫчка]

Черька, спасиб тебе за рецептик :)
я с ним немного побаловалась правда :)
вот мой индеец
это то что я пропустила? :D

[Монашка]

это то что я пропустила? :DйЕс :(

[КошЫчка]

йЕс :(
абЫдно.. лукс гуд.. но ничего.. у нас брюссельская капуста тоже была :lol:

[Монашка]

абЫдно.. лукс гуд.. но ничего.. у нас брюссельская капуста тоже была :lol:он в Гран Марнье марновался... :rolleyes:

[Cherry29]

Черька, спасиб тебе за рецептик :)
я с ним немного побаловалась правда :)
вот мой индеец
Да ладно....
Я Ыще вязать ..умею..http://s8.rimg.info/ce4c58c554a2573ffee82c7f76e6b28e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.91737.html)


Пожалуйста:kiss::lol:

[Монашка]

Да ладно....
Я Ыще вязать ..умею..

Пожалуйста:kiss::lol:http://s8.rimg.info/ce4c58c554a2573ffee82c7f76e6b28e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.91737.html):lol:
не, таки спасибо :)

я взяла апельсиновый сок, херакнула туда грам 100 (все что в бутылке оставалось) Гран Марнье, соль, паприку, гранат почистила и слега помяла, ginger root натерла и туда индейца положила часов на 12
а в серединку сварила чуток риса, смешала его со свежими фигами, айвой, апельсином и зеленым яблоком

вроде б вкусно получилось :)

[Cherry29]

:лол:
не, таки спасибо :)

я взяла апельсиновый сок, херакнула туда грам 100 (все что в бутылке оставалось) Гран Марнье, соль, паприку, гранат почистила и слега помяла, гингер роот натерла и туда индейца положила часов на 12
а в серединку сварила чуток риса, смешала его со свежими фигами, айвой, апельсином и зеленым яблоком

вроде б вкусно получилось :)
Так и хочется попробовать, чёрт побери..:27::1:
Виртуально можно всё , ну практически всё!..
А это вот нельзя:6::D

[Монашка]

Так и хочется попробовать, чёрт побери..:27::1:попробуй!!! :)
тока Гран Марнье прикупи бутылку целую :lol:
а то я себе не смогла налить после того как индейца от перьев обчистила :lol:

[Монашка]

...Виртуально можно всё , ну практически всё!..
А это вот нельзя:6::Dпачиму низзя? :hmm:

[Cherry29]

попробуй!!! :)
тока Гран Марнье прикупи бутылку целую :лол:
а то я себе не смогла налить после того как индейца от перьев обчистила :лол:

Нa след. год уже тогда..:good: