PDA

View Full Version : Баклажаны и как их нужно готовить



cosmopolit
11-07-2006, 10:31 PM
Ну как попробуешь, расскажи, пожалуйста! :D Завтра надо что-то приготовить! :confused:


потуши баклажан в сметане - вкусно!

Ta
11-07-2006, 10:40 PM
или запеки его в духовке, потом почисть, добавь мелко нарезаный лук, подсолнечное масло, лимонную кислоту, соль (если нет лимонной кислоты, можно уксус) и получится икра баклажанная.. Очень вкусно и полезно.

Lakomka
11-07-2006, 10:41 PM
А что? :Д Расскажи, а то у меня баклажан в холодильнике валяется, не знаю что приготовить :цонфусед: . Просто обжарить--скучно, нашла рецепт греческой мусаки в Интернете, понравится ли? :цоол:
спеки, и в блендер с чесноком и ёгуртом или сливками (кожуру не забудь снять)

Манюня
11-08-2006, 12:24 PM
Ну как попробуешь, расскажи, пожалуйста! :Д Завтра надо что-то приготовить! :цонфусед: значит там тушилось всё слоями, перчик с чесноком, порезанные баклажаны, киндза...это всё что я распробовала, такое рагу печёное получилось...если заинтересует, может Зюзик даст рецепт

dream fairy
11-08-2006, 01:50 PM
А что? :Д Расскажи, а то у меня баклажан в холодильнике валяется, не знаю что приготовить :цонфусед: . Просто обжарить--скучно, нашла рецепт греческой мусаки в Интернете, понравится ли? :цоол:
Мусака - очень вкусно. Надо бы сделать. Баклажан пармижанья тоже очень вкусно.
Это баклажан нарезанный вдоль (желательно обжаренный потом) укладывается слоями - баклажан, сыр пармижан и мацарелла, очищенные помидоры, соус маринара- в форму и в духовку.
Или тот же баклажан, нарезанный и обжаренный. В кусочки плоские кладётся начинка из чего нравитая ( сыр, помидоры, кетчуп, грибы, мясо, ветчина) и завораживается в рулик. Рулики кладутся в форму и выпекаются.
Омлет с жареными грибами, помидорами и баклажаном.

Фима Собак
11-08-2006, 02:33 PM
или запеки его в духовке, потом почисть, добавь мелко нарезаный лук, подсолнечное масло, лимонную кислоту, соль (если нет лимонной кислоты, можно уксус) и получится икра баклажанная.. Очень вкусно и полезно.

вместо лимонной кислоты или уксуса добавляю ткемали(грузинский соус, продается в русских магазинах)
лук можно обжарить в том масле.

к этому же можно добавить жареные грибы, чеснок и кинзу.

Lyubimaya
11-08-2006, 05:04 PM
Мусака - очень вкусно. Надо бы сделать. Баклажан пармижанья тоже очень вкусно.
Это баклажан нарезанный вдоль (желательно обжаренный потом) укладывается слоями - баклажан, сыр пармижан и мацарелла, очищенные помидоры, соус маринара- в форму и в духовку.
Или тот же баклажан, нарезанный и обжаренный. В кусочки плоские кладётся начинка из чего нравитая ( сыр, помидоры, кетчуп, грибы, мясо, ветчина) и завораживается в рулик. Рулики кладутся в форму и выпекаются.
Омлет с жареными грибами, помидорами и баклажаном.
там еще хде-то мясо должно быть:-)

vill
04-22-2021, 08:10 AM
Моя любимая мусака (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1140).
Мусака
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/218/sm_217317.jpg
Традиционная греческая мусака - блюдо из баклажанов с мясом и помидорами, запеченных слоями под сливочным соусом. Классический рецепт мусаки требует для ее приготовления молодой баранины. Но поскольку мусака имеет множество вариаций, используется и говядина, и свинина. Есть и рецепт мусаки без мяса.
Продукты
(на 6 порций)
Баклажан - 1 кг
Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Розмарин - 1 ч. ложка
Тимьян (чабрец, богородская трава) - 1 ч. ложка
Шалфей - 1 ч. ложка
Фарш мясной - 400 г
Помидоры свежие - 400 г
или помидоры консервированные - 400 г
Томат-паста - 2 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Молоко - 125 мл
Сыр - 200 г
Орех мускатный - на кончике ножа (по вкусу)

Продукты по рецепту мусаки.
Как приготовить мусаку с баклажанами и картофелем:

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и дать постоять.
Картофель вымыть, залить холодной водой, отварить "в мундире" до готовности (около 20 минут).
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Помидоры вымыть, натереть на терке.
Пассеровать лук и чеснок в 1 ст. ложке растительного масла на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
Добавить фарш с травами.
Все обжарить на среднем огне, помешивая периодически, 4-5 минут.
Добавить помидоры, томатную пасту, специи и пряности.
Тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
Баклажаны промыть, обсушить и обжаривать в оставшемся масле 5 минут.
Картофель очистить и нарезать ломтиками.
Включить духовку.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее слоями баклажаны.
Затем фарш с помидорами.
Последний слой - картофель.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца смешать с молоком и сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Полученной смесью залить овощи с фаршем.
Поставить форму в духовку на среднюю полку.
Мусака с баклажанами и фаршем запекается в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.
Мусака с баклажанами и картофелем готова.
Приятного аппетита!