Редька

[Alisa27]

меня вот в магазине американка спросила, когда я ее покупала-
а что вы с ней делаете?

я только простой салат на терке делаю и все, а можно ли

ее в какой-нибудь салат другой или закуску забабацать
может что-то поинтереснее кто знает?

[Aurbo]

С уксусом её мочить - хорошая закуска....

[Alisa27]

С уксусом её мочить - хорошая закуска....


на ночь замочить, да?
а больше ничего туда не требуется?

[Alisa27]

о, я помог себе сам:
может кому тоже пригодится

Закуска из редьки с гренками

Ингредиенты:
(на 4 порции)
1 белая редька
соль, перец
1 батон хлеба
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. уксуса
бальзамине
6 помидоров черри
120 г козьего сыра
несколько листочков базилика
для украшения

Время приготовления: 30 минут
Маринование: 10 минут

Способ приготовления:
Редьку очистить. Нарезать тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать солью и оставить на 10 минут. Нарезать батон косыми ломтиками. Чеснок нарубить. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием 2 ст. ложки масла. Поджарить на нем ломтики хлеба. Добавить чеснок.
Обсушить ломтики редьки. Смешать уксус, соль, перец и 2 ст. ложки масла. Смешать с редькой. Помидоры и сыр нарезать ломтиками. Покрыть ломтики хлеба ломтиками сыра и помидоров. Разложить по тарелкам вместе с салатом из редьки. Подавать, украсив листочками базилика.


http://www.restoran.ru/uploads/charters/i_1037861736_salat.jpg

[КошЫчка]

у меня с редьки изжога.. фу! извините за афтоп

[Бывший]

А я готовлю редьку по рабочекрестьянски. Беру чёрную редьку (она продаются в Whole Food Market, Fairway Market, а т.ж. в крейских супермаркетах).
Натираю её на крупной тёрке. Жарю репчатый лук до золотистого цвета обязательно на РАФИНИНИРОВАННОМ ПОДСОЛНЕЧНОМ масле из русского магазина (никакое другое масло не подходит, и не пытайтесь, испортите редьку). Сушим этот жареный лук на бумажном полотенце или бумажной салфетке (когда был студентом в Израиле, для этой цели по бедности использовали туалетную бумагу, которую воровали в туалетах Техниона). Добавляем этот лук в редьку. Мелко рубим четверть пучка петрушки. И в редьку. Соли и перца по вкусу. И...добавляем НЕРАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ИЗ РУССКОГО МАГАЗИНА (ну то самое с ароматом семечек). Перемешиваем. Салат из редьки готов. Ну а я перед тем как подавать его на стол посыпаю сверху размятыми на маленькие кусочки поджаренные свиные шкурки (это продаётся в латиноамериканских магазинах в пакетиках и по английски называется Fried Pork Rinds, свиные шкварки одним словом).

[kbtkbt11]

Мне нравится салат из редьки с морковью (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1359)
Корнеплоды вымыть, обсушить, очистить, нарезать соломкой. Перетереть овощи с солью и через 5 мин отжать их, беря небольшими порциями, сложить в салатницу. Добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло. После того как масло впитается (через 2—3 мин), добавить глутаминат натрия, перемешать.
Продукты
редька зеленая 500 г
морковь 100 г
лук зелёный 50 г
масло растительное 3 ст. ложки
сахар 1-2 ч. ложки
глютамат натрия 0.5 ч. ложки
соль 0.5 ч. ложки