PDA

View Full Version : ВЕСНА!!! Вареньe из одуванчиков!



Olanga
04-11-2005, 12:30 AM
ВСЕ растение Одуванчика богато пользой и придает много энергии человеку. Поэтому, еда из одуванчика, является идиальным завтраком. Я обычно, весной готовлю много варенья из одуванчиков, чтобы зимой - подавать его к завтраку, типа олади, варенники и т.п.

Рецепт:
Собираются только полностью разкрытые цветочки в сухой и солнечный день, потому как тогда они богаты пыльцой.
Карзину приносите в дом и ставлю в темный угол кухни - тогда цветочки быстрее закроются, пряча пыльцу вовнутрь цветка.

Закрытые цветочки надо вымочить в слегка подсоленой воде, где-то 2-6 часов, чтобы они отдали горечь. Я обычно, попросту их оставляю вымачиваться на ночь.

Потом сливаю соленую воду и в друшлаке полоскаю под проточной водой, отжимаю руками от лишней влаги.

В эммалированой посуде готовим сироп... Я всегда использую ТОЛЬКО коричневый (не отбеленый) сахар, потому как пока меня еще никто не убедил в том, что цвет сахара важен на столько, что стоит гробить свое здоровье от отбеливательного процесса. Натуральный сахар - бежево-коричневого цвета и у него не такой концентрировано-сладкий вкус, как у отбелено-белого. Поэтому, коричневый сахар, как бы подслащивает другие привкусы, а не забивает их. Однако, надо помнить, что в готовке - коричнего уходит в 2 раза больше чем белого.
Так и считайте - я даю пропорции для коричнего сахара и если вы готовите с белым, то соответственно - уменьшайте их.

И так, делаем сироп из равного по об'ему сахара - с отжатыми цветочками. Для этого просто льем в эмаллированую посуду чуть воды и сыпем весь сахар, ставим на маленький огонь пока сахар не превратиться в сироп.

В сироп кладем отжатые цветочки и варим на маленьком огне пока все варево ни станет одного цвета.

Стерильной (кипяченой) поварешкой размещаем готовое варенье по стеклянным чистым банкам и завинтив крышку - даем им остыть в перевернутом виде в дали от сквозняков.

Вот и все дела :О)
Очень вкусное варенье к аладям !
Наслаждайтесь и будте здорорыми!:О)

LAman
04-11-2005, 12:37 AM
Спасибо, девушка.
Вооот, слушай умных людей, Смешно. Одуванчики полезно, понял? А ты нам тут впариваешь про всякие подснежники с редиской.

Vitta
04-11-2005, 01:07 AM
Хех.. песенка вспомнилась :mizik2:

Меня сочтут обманщиком,
Да только я не лгу:
Вином из одуванчиков
Торгуют на углу.
И если одурачивать,
То как-нибудь хитро:
Вино из одуванчиков-
Ведь это же ситро!

Найдут же чем попотчивать
Доверчивый народ,
А очередь, а очередь, |
А очередь растет.

Закройте вашу лавочку,
Не стоит тратить сил!
Вина из одуванчиков
Никто еще не пил.
Алхимики, не вам чета,
Тузы и короли
Вина из одуванчиков
Сварганить не смогли.

Название заманчиво,
Да только не секрет:
Вина из одуванчиков
На целом свете нет!
Меня сочтут обманщиком,
Да только я не лгу:
Вином из одуванчиков
Торгуют на углу.

Вино, понятно, кончилсь,
Киоск давно закрыт,
А очередь, а очередь,
А очередь стоит.

А у нас одуванчики, токма через месяц будут. Но мы их есть не станем. Будем любовацца!!

Юнона
04-11-2005, 02:42 AM
А у нас одуванчики, токма через месяц будут. Но мы их есть не станем. Будем любовацца!![/QUOTE]
Виттусь, у вас тоже снег выпал?:shock: Блин, у нас 2 дня шел:mads:

Olanga
04-11-2005, 10:46 AM
Ну и неправда - вино из одуванчиков ВКУСНОЕ! Сами делаем каждую весну - на Рождество (я в Америке уже более 30 лет)! А любоваться... Знаете КАК красиво смотрится карзина полная одуванчиков? А потом вино - солнечно желтого цвета!

Сначала мы их собираем весь солнечный день, и любуемся... потом делаем варенье, квас, вино, чай и потом - ТАК приятно весь год вспоминать те жаркие, весенние дни с морем одуванчиков!:О)Вобщем рецепт кваса тут, http://www.animasha.com/bforum/forum.php?bzk=almaru&board=248 а о вине - напишу чуть позже - сейчас со временем никак... Снег у нас только еще начинает сходить - вот я вся в нетерпении :О)